{"title":"Athenais","description":"\u003cp\u003eAthénaïs è l'etichetta con cui Athénaïs de Béru firma i vini da uve acquistate, vinificati allo Château de Béru, a pochi chilometri da Chablis. Il castello appartiene alla famiglia da oltre quattro secoli; lei ne ha ripreso la conduzione con la vendemmia 2005, portando i circa quindici ettari del domaine al biologico e poi alla biodinamica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStessa impostazione dei Chablis di casa: lieviti indigeni, vinificazioni senza additivi e, dal 2014, alcune cuvée imbottigliate senza solforosa. Le uve vengono in prevalenza dall'Yonne, da viticoltori in biologico o biodinamica; l'Aligoté nasce sulle colline di Saint-Bris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn selezione STELT due bottiglie del 2018: il Bourgogne Aligoté e il Bourgogne Épineuil Rouge, Pinot Noir della denominazione di Épineuil, di fronte a Tonnerre. Provenienza verificata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"athenais-bourgogne-aligote-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l si presenta come un bianco luminoso e disciplinato, figlio di un territorio della Bourgogne in cui il suolo calcareo e la brezza temperata definiscono una trama minerale sottile che accompagna ogni sorso; questo vino nasce dalla volontà del produttore di raccontare una Francia vitivinicola autentica, dove la semplicità non è banalità ma terreno fertile per l’eleganza; la storia di Athenais parla di una cantina che pone al centro la cura del vigneto, l’attenzione al dettaglio in ogni fase della lavorazione e una filosofia che guarda al tempo come alleato: vendemmia manuale, selezione scrupolosa dei grappoli, pressatura delicata e fermentazione in contenitori a temperatura controllata per preservare la freschezza e la purezza aromatica tipiche dell’Aligoté; l’identità aziendale si riassume in una coerenza tra tradizione e innovazione, un impegno costante nella riduzione dell’intervento e nel rispetto del terroir, con pratiche che privilegiano una gestione organica o integrata; rispetto ad altri produttori simili, Athenais Bourgogne Aligote 2018 si distingue per l’equilibrio tra franchezza gustativa e finezza, per una mineralità nitida che ricorda pietre calcaree levigate dal vento, e per un’acidità vivace che rende il vino immediatamente rinfrescante ma capace di crescere in bottiglia senza perdere identità; le caratteristiche sensoriali si leggono in una narrazione evolutiva: colore paglierino brillante, bouquet pulito che richiama mela verde, agrumi leggeri e fiori d’acacia, con una traccia di scorza di limone e una leggera nota di pietra bagnata; al palato entra con leggerezza, sviluppando sapidità controllata, struttura delicata e una chiusura che lascia una scia minerale elegante; nella gamma del produttore, questo vino occupa una posizione di media intensità, ideale per antipasti di mare e zuppe leggere, offrendo continuità con referenze della stessa linea senza spegnere la riconoscibilità territoriale; in linea con il posizionamento STELT, Athenais Bourgogne Aligote 2018 incarna sobrietà, precisione e una fiducia nel tempo che invita a condividere momenti autentici senza forzature.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827792709,"sku":"ATH-BOUALI-BOU-18-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Aligote-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873648"},{"product_id":"athenais-bourgogne-epineuil-rouge-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l è un rosso che racconta nel bicchiere una geografia minuta ma ricca di peculiarità, dove Epineuil, cuore rurale della Borgogna, si offre come laboratorio di equilibrio tra suolo calcareo, venti leggeri e una macchia di frutti rossi che maturano lentamente, dando vita a un vino dalle caratteristiche immediate ma dall’evoluzione controllata, capace di accompagnarsi a una tavola varia senza perdere la propria identità. La storia del produttore Athenais è quella di una cantina a gestione familiare che ha scelto di custodire tradizioni viticole secolari pur integrando pratiche moderne orientate al rispetto del territorio, all’attenzione al dettaglio e a una filosofia di lavoro che mette al centro la dignità delle uve, la salvaguardia della biodiversità e una lettura responsabile del terroir. La filosofia produttiva si traduce in interventi misurati in vigna e in cantina: vendemmia manuale, una macerazione mediamente breve, fermentazioni controllate e un affinamento condotto con contenitori rispettosi della materia prima, per preservare la purezza del frutto senza appesantire la struttura, consentendo al vino di esprimere maturità e pulizia aromatica con una tessitura tannica sobria. Rispetto ad altri produttori della regione, questo Epineuil Rouge si distingue per la sua coerenza tra frutto, spezia e mineralità, con un’impronta che evita esuberanza per privilegiare una presenza sobria ed elegante, capace di guidare chi cerca un esempio di Borgogna accessibile ma non banale. Le caratteristiche stilistiche emergono nel racconto sensoriale: colore rubino intenso con riflessi violacei, naso che sorprende per note di marasca e ribes maturi, cenni di violetta, pepe nero e una traccia di humus, mentre al palato propone una trama fluida, una spinta acida vivace e tannini delicati che sostengono un finale pulito e lungo, quasi meditato. Nella gamma del produttore, Athenais è posizionato come punto di accesso qualificante al mondo Epineuil, offrendo un vino che invita a scoprire la biodiversità del territorio senza rinunciare a una identità riconoscibile e a una continuità di stile nel tempo. In linea con il posizionamento STELT, questo vino è pensato per chi cerca sostanza, raffinatezza e un legame autentico con la terra, capace di accompagnare momenti semplici e occasioni dedicate senza pretendere parole grandi ma offrendo una verità gustativa ben definita.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778828153157,"sku":"ATH-BOUEPIROU-BOU-18-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1790266448","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/athenais.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}