{"title":"Bisseuil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBisseuil\u003c\/strong\u003e sta nella Grande Vallée de la Marne, 9 km a est di Épernay, tra \u003ca href=\"\/collections\/mareuil-sur-ay\"\u003eMareuil-sur-Aÿ\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/collections\/tours-sur-marne\"\u003eTours-sur-Marne\u003c\/a\u003e, dove la Montagne de Reims scende verso la Marna e il suo canale laterale. Dal 1° gennaio 2016 è una commune déléguée del comune nuovo di Aÿ-Champagne, con Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ. Il paese, attraversato dal canale, è dominato a est dal mont Charlier (131 m); a ovest i rilievi finiscono a picco sul canale con falesie di craia e, verso Avenay, i boschi del Rouge Mont e del mont Aigu superano i 200 metri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vigne, 125,4 ha coltivati da 29 viticoltori secondo l'UMC, stanno tra 106 e 173 metri su pendii più dolci che nei villaggi vicini (pendenza media 8%), rivolti soprattutto a sud-est e a est. A differenza del resto della Grande Vallée qui prevale lo Chardonnay, con il 66% della superficie, seguito dal Pinot Noir (29%) e dal Meunier (5%). Bisseuil è Premier Cru, al 95% nell'échelle des crus. Secondo l'UMC hanno vigne nel comune Deutz, Leclerc Briant, Lenoble e Mumm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome viene dal latino buxum, il bosso. Nei secoli XVI e XVII il villaggio era fortificato; due incendi, nel 1754 e nel 1768, lo distrussero quasi per intero risparmiando la chiesa di Saint-Hélain (XIII-XV secolo, monumento storico), e fu ricostruito su pianta regolare. Il suo fascino, scrive l'UMC, viene dalle cave di craia, dalla chiesa e dal ponte girevole sul canale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI champagne di Bisseuil disponibili da STELT, una cuvée di villaggio, una parcellare e assemblaggi in cui il cru entra con altri, sono elencati qui sotto; il villaggio è sulla \u003ca href=\"\/pages\/mappa-champagne?v=bisseuil\"\u003emappa della Champagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC Champagne, bottiglia da 0,75 l, è un vino spumante che racconta un contesto di vigne selezionate in Côte des Blancs, nel cuore della Champagne francese, dove Chardonnay esprime una purezza minerale tipica del terroir attraverso una veste non vintage che privilegia freschezza, eleganza e una perlage fine.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa storia del produttore si intreccia con una tradizione familiare di piccola proprietà che ha saputo coniugare rispetto del suolo, cura artigianale e innovazione, trasformando una realtà territoriale in un punto di riferimenti per chi cerca equilibrio tra purezza e complessità.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa filosofia produttiva si concreta in pratiche sostenibili, raccolta manuale, pressatura delicata e fermentazioni controllate in acciaio, seguite da un affinamento sui lieviti che conferisce struttura e profondità senza appesantire la bevuta; Il dosaggio Extra Brut mantiene una tensione acida limpida e una piacevole sensazione di brio che accompagna il sorso dall'inizio alla fine.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa caratteristica identitaria nasce dall'incontro tra Chardonnay di cru Premier e un terroir che lascia emergere un profilo minerale di grande precisione, una mousse cremosa, una bocca asciutta e una lunghezza persistente che richiama scorza di agrumi, note di lievito fine e una leggera speziatura, rendendolo immediatamente riconoscibile tra gli champagne di pari categoria.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAl naso si sviluppano richiami di scorza di limone, pera appena morsa, fiori bianchi e una mineralità saline, mentre al palato la freschezza è sostenuta da una piacevole sapidità, la texture è setosa e l'effervescenza pungente si stempera in una chiusura pulita e molto lunga, ideale per accompagnare antipasti di mare o piatti raffinati a base di crostacei.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eQuesto Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV funge da leva di stile, offrendo una cornice di riferimento per le altre espressioni firmate Etienne Calsac e fungere da porta d'ingresso per chi desidera esplorare il legame tra terroir, maturità e leggerezza, ancora una volta segnando una firma distintiva nel panorama dello champagne di nicchia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUna scelta che incarna senza ostentazione la filosofia STELT, un vino che invita a fermarsi, ascoltare il tempo e brindare con discrezione, come manifesto di identità, terroir e qualità che accompagnano momenti raffinati con consapevolezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778948084037,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874101"},{"product_id":"egly-ouriet-les-vignes-de-bisseuil-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEgly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l è un champagne che nasce dall'incontro tra un terroir Premier Cru di Bisseuil e una casa familiare votata all’eleganza senza ostentazioni, pensato per chi cerca una tavolozza di sapori asciutti ma profondi in ogni occasione, dall'aperitivo alla chiusura di una cena. La storia della maison Egly-Ouriet si intreccia con la passione di una famiglia che ha custodito i viti come una memoria vivente del territorio, promuovendo una viticoltura attenta ai germi del tempo e ai ritmi della cantina: un dialogo continuo tra vigna, contenimento dei volumi e maturazione lenta che si riflette in ogni bottiglia. Questa filosofia produttiva privilegia lavorazioni governate da controllo botanico e da una mano sapiente, con una fermentazione guidata da lieviti naturali e una rifermentazione in bottiglia che regala una struttura cremosa e una progressione di sapori che non cede neanche di fronte a dosaggi moderati. Gli elementi distintivi risiedono nel carattere particolare del suo assemblaggio, che attinge in prevalenza a parcelle di Pinot Noir collocate nel villaggio Premier Cru di Bisseuil, dove il terreno di gesso e limo regala una miniera di freschezza minerale e profondità. In questa versione Extra Brut NV, la base è definita dall’equilibrio tra una tensione salina e una texture setosa, offrendo aromi che ricordano agrumi maturi, pesca bianca e delicate note di crosta di pane tostata, integrate da un alito di nocciola e una subtle mineralità che si allunga al palato. La Les Vignes de Bisseuil Premier Cru occupa un posto centrale nella gamma di Egly-Ouriet, come emblema di un approccio che privilegia l’autenticità del terroir senza rinunciare all’eleganza, offrendo una proposta di riferimento per chi cerca champagne di carattere ma misurato. In questa luce, il vino si pone come scelta affidabile per chi vuole valorizzare momenti semplici o celebrare eventi con stile sobrio e raffinato, esemplarmente allineato al posizionamento STELT: un vino che incarna terroir, tempo e disciplina, mettendo sempre al centro la qualità e la misura.\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088592249157,"sku":"EGL-LESVIGDE-CHA-NV-075","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Egly-Ouriet-Les-Vignes-de-Bisseuil-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874891"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-15","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l è un champagne che svela, fin dal primo sguardo, una precisione rara: una bollicina che nasce da Chardonnay purissimo, coltivato sui terroir calcarei della Côte des Blancs e guidata da una filosofia aziendale che guarda al lungo respiro della viticoltura artigianale. La storia del produttore Etienne Calsac è quella di una casa familiare cresciuta nel rispetto della tradizione, con vigne curate come un giardino, una cantina ancora rifinita a mano e una rete di contatti diretti con vignaioli locali che permette di consegnare all assemblaggio non solo uva ma anche identità di luogo. La sua identità passa attraverso scelte operative che privilegiano la minima manipolazione, una gestione sostenibile del suolo e una maturazione controllata che privilegia la purezza della materia prima. Blanc de Blancs Premier Cru rende evidente questa attenzione: un vino che mostra, in cordone di bolle sottili e compostezza agrumata, la raffinatezza delle maturazioni lente e la sapidità minerale tipica del suolo ferruginoso e del cantoniato calcareo. L'extra brut, con dosaggio contenuto, si esprime in vinosità asciutte e una freschezza che accompagna il percorso gustativo senza appesantire il palato; note di frutta bianca, scorza di limone, pompelmo e una leggera tostatura di pane fragrante emergono su un finale lungo, pulito e mineralmente definito. In questa gamma, il vino trova un ruolo di veicolo di stile: un Blanc de Blancs che rappresenta una vetta accessibile, pensato per cerimonie, aperitivi raffinati e degustazioni guidate, capace di accompagnare ostriche, crostacei e formaggi freschi senza necessità di compromessi. Il formato magnum da 1,5 litri allunga l'evoluzione in bottiglia, offrendo eleganza e carattere a tavola e in occasioni conviviali, favorendo una gestione ottimale del perlage e un invecchiamento controllato. In un mercato che premia autenticità, Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l si distingue per la coerenza tra territorio e stile, tra disciplina artigianale e contemporaneità, e si posiziona come scelta ideale per chi cerca una champagne di terroir senza sovrainterpretazioni.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686917957,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-15","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-15l.jpg?v=1790276411"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/3840px-Bisseuil__C3_A9glise_Tours_06028.jpg?v=1794675530","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/bisseuil.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}