{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp\u003eNel sud della Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet divide con Puligny-Montrachet due Grand Cru bianchi, il \u003cstrong\u003eMontrachet\u003c\/strong\u003e e il Bâtard-Montrachet, e possiede per intero il piccolo Criots-Bâtard-Montrachet, di circa 1,6 ettari. A fine Ottocento il comune di Chassagne aggiunse al proprio nome quello del suo cru più celebre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa denominazione, nata nel 1937, include anche alcune vigne della vicina Remigny, già in Saône-et-Loire. Il vigneto sale da 220 a 325 metri lungo un versante esposto a sud-est, che un'ampia valle, quasi sempre asciutta, divide in due. Da una cava che domina il paese proviene la \u003cstrong\u003epietra di Chassagne\u003c\/strong\u003e, calcare compatto rosato o beige che, secondo il BIVB, è servito in lastre anche per il Trocadéro e la Piramide del Louvre. I suoli sono sottili e sassosi in alto, più argillosi e profondi verso la pianura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLo Chardonnay prevale: nel 2022 i bianchi occupavano circa 223 dei 309 ettari in produzione, e il nord del comune, verso Puligny, è dedicato soprattutto a loro. Sono vini pieni, con profumi di mandorla, miele e fiori bianchi e un'acidità che li accompagna nell'invecchiamento. Il Pinot Noir dà rossi colorati e tannici, con note di ciliegia; già nel 1816 André Jullien poneva tra i migliori del comune quelli del clos de Morgeot, della Maltroie e del Clos Saint-Jean.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel 1943 fu riconosciuta una prima lista di climat Premier Cru; oggi sono 55, e alcuni nomi, come Morgeot o Clos Saint-Jean, raggruppano più lieux-dits vicini. Più in basso trovate le bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-claude-ramonet-1er-cru-chassagne-montrachet-clos-de-la-budriotte-rouge-2017-075","title":"Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte rouge 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte rouge 2017 AOC 0,75l si presenta come un vino capace di raccontare la stoffa del terroir di Chassagne-Montrachet attraverso una lente rossa, scegliendo di offrire qualcosa di distinto rispetto agli esistenti rossi della regione. Prodotto da un Domaine dalla storia consolidata, Ramonet è un laboratorio di precisione dove ogni decisione parte dal vigneto, dalla scelta delle occhiate di sole sulle foglie alla cura della vendemmia manuale, fino al trasporto in cantina e alla cura dell'affinamento. L'identità aziendale si fonda su una lunga tradizione familiare che ha sempre privilegiato l'integrazione tra terroir e stile personale, con una presenza discretamente intrisa di rigore e di rispetto per la materia prima. La filosofia produttiva si traduce in pratiche attente: rese moderate, gravità nei trasferimenti, minimo passaggio in impianti moderni, gestione paziente dell'invecchiamento in tonneaux e fusti di rovere francese che favoriscono un equilibrio tra frutto, tannini e mineralità. L'elemento distintivo nasce dall'eccezionale microclima del Clos de la Budriotte, una cornice dove la ripetizione della luce e la costante temperatura favoriscono una maturazione lenta; il suolo, ricco di calcare e argilla, imprime al vino una stampata finezza. Le caratteristiche stilistiche emergono in una tavolozza di aromi che intreccia frutti rossi maturi, ciliegia e lamponi, con note di sottobosco, spezie leggere e accenti floreali, mentre al palato si percepisce una silhouette di medium corpo, tannini levigati e una spinta acida vivace che sostiene la lunghezza. In gamma, questo 1er Cru rosso completa l'offerta del produttore offrendo una chiave di lettura diversa rispetto ai bianchi iconici della casa, un punto di osservazione sul modo in cui il terroir di Chassagne-Montrachet può declinarsi in rosso senza sacrificare eleganza e finezza. È una bottiglia indicata per wine lovers che cercano profondità e longevità, ma anche una scelta adatta a momenti di contemplazione, con vini affini al calore domestico e all'attenzione al dettaglio. In sintesi, Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte rouge 2017 si pone come esito di una visione aziendale che privilegia la coerenza tra storia, territorio e stile.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778876322117,"sku":"JEARAM-1ERCRUCHA-BOU-17-075","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-1er-Cru-Chassagne-Montrachet-Clos-de-la-Budriotte-rouge-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873900"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l è un vino che nasce dal respiro singolare del terroir di Chassagne-Montrachet, dove la pietra calcarea, il sole che cambia con le annate e la mano silenziosa della vigna dialogano per offrire al bicchiere una lettura precisa della maturità e della purezza di una vendemmia memorabile; la casa Lamy-Caillat si presenta come esito di una tradizione familiare che ha attraversato decenni di lavorazione attenta, un'azienda che guarda al futuro mantenendo saldo il legame con i propri vigneti, nello stesso tempo aperta all'innovazione necessaria per preservare la vitalità e la nitidezza del terroir; la filosofia produttiva si fonda su una gestione rispettosa della vite, rese moderate, vinificazione pulita e affinamenti controllati che lasciano emergere la struttura resiliente del vino senza sovrapporvisi, così che la bevuta sia ricca di complessità ma mai artificiosa; Les Caillerets, in questa annata, si distingue per una trama gustativa che emerge come una musica sottile tra frutto bianco, agrumi maturi e un accento minerale ben definito, con note di fiori di acacia e una leggera tostatura che parla di botti neutre, un influsso che sostiene ma non opprime la spontaneità del frutto; al palato si presenta con una tessitura setosa, una freschezza vivace e una sapidità elegante che accompagna il lungo finale, lasciando al retrogusto una traccia di mandorla amara e cenni di gesso che ricordano il terroir calcario; questo vino occupa un posto di rilievo nella gamma di Lamy-Caillat, testimoniando una filosofia orientata all'equilibrio tra interpretazione del cru Les Caillerets e capacità di invecchiamento, offrendo un riferimento per chi cerca espressione distintiva della Borgogna e una prospettiva autentica sul carattere di Chassagne-Montrachet; STELT lo inserisce come punto di riferimento di precisione del terroir e profondità di maturazione, pensato per accompagnare piatti impegnativi e momenti di degustazione che privilegiano lentezza e ascolto, senza fretta.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l è un vino bianco che nasce nel cuore della Côte de Beaune, in Bourgogne, all’interno della denominazione Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. La sua tessitura racconta un terroir calcareo con giaciture di argille fini, dove il lavoro attento in vigna incontra una maturità sapiente delle uve Chardonnay, offrendo al bicchiere un insieme nitido e distinto. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa storia della casa Lamy-Caillat si intreccia con la tradizione di una famiglia di viticoltori che tramanda tecniche e filosofia dai vigneti di famiglia alle bottiglie, operando con una curiosità discreta verso il nuovo senza rinunciare all’uso di pratiche che proteggono il suolo e rispettano la natura del terroir. Il legame tra persona e terreno, trasmesso con quieta fiducia attraverso le generazioni, è la chiave di volta della loro identità, improntata a una continuità che non scende a compromessi con la qualità. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva privilegia una gestione attenta del suolo, la vendemmia manuale, e una cantina che valorizza l’integrità del frutto. Le fermentazioni avvengono in condizioni controllate e l’affinamento avviene in legno con tempi calibrati, in modo da mantenere freschezza e mineralità senza appesantire la seda del frutto. Il risultato è un insieme elegante, che mette a fuoco la trama acida come guida e lascia che la complessità si sviluppi gradualmente nel bicchiere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiò che rende Les Caillerets unico è la capacità di coniugare tensione minerale, raffinatezza e profondità narrativa: l’esposizione orientata e la stratificazione del suolo donano al vino una vibrazione che evolve con le stagioni, offrendo una texture vellutata ma al tempo stesso ferma, e una persistenza che invita a una degustazione lenta. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaratteristiche sensoriali descrittive emergono dall’apertura dorata con riflessi ambra, dove si insinuano note di scorza di limone, fiori bianchi, una leggera traccia di legno tostato e una nuance di mandorla; in bocca si avverte una sapidità mealsmente definita, una mineralità di pietra bagnata e una trama che si allunga senza sforzo, con un finale pulito e invitante che accompagna una gamma di abbinamenti gastronomici, dai crostacei al risotto alle erbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella gamma del produttore, questo Premier Cru rappresenta l’anello di congiunzione tra giovinezza e maturità, offrendo una referenza affidabile per chi cerca un Chardonnay capace di elevare piatti raffinati e di raccontare con sobrietà la propria scelta di stile, anche in contesti di degustazione riservata o di conversazione gastronomica. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l è una proposta che mette in evidenza la profondità del terroir di Chassagne-Montrachet, dove Les Caillerets, cru Premier Cru, si distingue per una tessitura minerale che si intreccia con una maturità fruttata ben definita, offrendo al bicchiere una cadenza sobria e misurata capace di raccontare la stagione 2018 senza premere sull’impressione immediata ma invitando a una lenta scoperta del profilo aromatico, dal primo sguardo al naso e oltre. La casa Lamy-Caillat nasce dall’innesto di una tradizione familiare radicata nel paesaggio burgundo, dove storia e territorio si parlano attraverso una gestione della vigna attenta, una cura meticolosa del vigneto e una filosofia che privilegia la precisione tecnica senza rinunciare all’eleganza, elementi che definiscono l’identità aziendale e orientano ogni scelta produttiva con coerenza. In questo contesto, la filosofia della cantina si esprime in una ricerca di equilibrio tra potenza contenuta e raffinatezza, con una lavorazione che valorizza la salute del suolo, un avvicinamento al rispetto delle tradizioni locali e una moderata influenza strutturale del legno, finalizzata a potenziare la componente cremosa senza oscurare la materia fruttata tipica del territorio. Distintivo è l’imprinting di Les Caillerets: una scia di mineralità che richiama la pietra e il guscio, una freschezza definita che sostiene aromi di agrumi maturi, pesca bianca e una nota di mandorla, accompagnati da una trama di burro leggero e una vellutata linearità che invita al sorso successivo senza esitazioni. Il ruolo di questo vino all’interno della gamma del produttore è quello di incarnare una lettura autentica del cru, capace di esprimere la complessità di Chassagne-Montrachet Premier Cru con una coerenza che si mantiene nel tempo, offrendo una maturità immediata ma anche spazio evolutivo per gli appassionati che amano mettere a confronto epoche diverse. In sintesi, Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l si propone come una scelta riflessiva e misurata, capace di accompagnare l’approfondimento della gamma e di legarsi in modo sensoriale al contesto di STELT, dove ogni sorso diventa una porta di accesso a una filosofia di degustazione orientata alla discrezione e all’eleganza senza compromessi.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l è un vino rosso che nasce nel cuore della Côte d’Or, dove il terroir di Clos Saint Jean, con suolo limoso-calcareo e una esposizione favorevole, permette alle uve di maturare con lentezza e una personalità ben definita. La chiave sta nella storia della casa Paul Pillot, un produttore che ha radici profonde in questa terra e che ha coltivato nel tempo una reputazione fondata su precisione, silenzio operativo e rispetto per i ritmi naturali della vigna. L’azienda interpreta la viticoltura come una cultura del tempo: vendemmia manuale, selezione meticolosa, una fermentazione controllata che conserva l’energia del frutto e un affinamento in legno che modella la struttura senza cancellare la purezza del sorso. Il risultato è un vino dalla personalità distinta rispetto ad altri principi rossi della stessa zona: una trama tannica equilibrata, una scia minerale che richiama la grafite, note aromatiche di frutti neri maturi e una leggera speziatura che apre la strada a un allungo elegante. In bocca, Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge propone una densità pacata ma interessante, con un mid-palate avvolgente e una chiusura che resta nitida, quasi salina, capace di accompagnare arrosti, cacciagione e formaggi stagionati senza mai sovrastare l’equilibrio del piatto. All’interno della gamma di Paul Pillot, questo vino occupa una posizione di rilievo come manifesto della raffinatezza di un terroir raro, offrendo una finestra su un’espressione rossa che dialoga con la maturità del vigneto e con la cura artigianale della cantina. È ideale per chi cerca un viaggio sensoriale autentico nel mondo dei vini di Burgundy, capace di evolvere con il tempo pur offrendo già ora una profondità distinguibile. Servire a 16–18°C, aprire con anticipo per consentire all’aroma di aprirsi e gustarlo a lume di candela o durante una cena di stile; in sintesi, Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 è un esempio di coerenza tra terroir, mano dell’uomo e tempi di invecchiamento.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893721925,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-20-075","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Clos-Saint-Jean-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873987"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-la-grande-montagne-2013-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0,75 l è una bottiglia che racconta il terroir di Chassagne-Montrachet attraverso la luce e la sapienza di una Grande Montagne, parcella Premier Cru la cui ghiaia e calcare si fondono con una maturità controllata dall’annata 2013 per offrire equilibrio, tensione minerale e un’eleganza che non impone ma invita all’assaggio. La storia del produttore si intreccia con la tradizione di una famiglia di vignaioli che ha radici profonde in questa parte di Côte de Beaune e ha costruito una visione aziendale fondata sulla cura del vigneto, su una vendemmia accurata e su una cantina orientata a preservare la purezza del frutto. La filosofia produttiva di Paul Pillot privilegia un approccio misurato: lavoro in vigna attento e sostenibile, raccolta manuale, selezione rigorosa delle gemme, ridotto intervento in cantina e un affinamento che valorizza la componente aromatica senza sovrapporvisi. Elementi distintivi di La Grande Montagne rispetto ad altre espressioni Chardonnay della zona risiedono nella tessitura tra mineralità marcata, tracce di agrume e frutto bianco, e una struttura solida che permette al vino di respirare e evolvere senza spingere troppo sull’alcol o su fragranze vanigliate; l’evocazione sensoriale è di un olfatto che si apre su note di scorza di limone, pompelmo, pesca bianca e una carezza di mandorla tostata, accompagnate da una nuance di burro leggero e fiori di ginestra, mentre al palato emerge una sapidità tagliente, una trama fine di midollo e una persistenza che richiama la pietra bagnata. Nel catalogo del produttore questa bottiglia occupa un posto di rilievo: è espressione di una gamma Chardonnay di alto rango, capace di rappresentare la capacità di Paul Pillot di restituire al terroir la sua complessità e la sua eleganza nel tempo. Il finale è coerente con la filosofia STELT, dove la scelta risuona come una promessa di raffinatezza, equilibrio e longevità.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893754693,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-13-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1788873989"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-abbaye-de-morgeot-2020-075","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Abbaye de Morgeot\" 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot 2020 AOC Denominazione di Origine Controllata 0,75l è un vino bianco che racconta la Côte de Beaune attraverso una lettura sobria ma incisiva del terroir dell’Abbaye de Morgeot, capace di accompagnare sia tavole raffinate sia momenti di meditazione gustativa grazie a una struttura elegante sorretta da freschezza e da una mineralità precisa. L’etichetta nasce dalla visione di Pierre-Yves Colin-Morey, una figura di riferimento tra i viticoltori contemporanei della Borgogna, che ha costruito la propria azienda muovendosi tra tradizione e interpretazione dell’annata, con vigneti chiave selezionati per offrire carattere, coerenza e una trasparenza del suolo che si traduce in letto di frutto. La filosofia produttiva si fonda sull’attenzione al lavoro in vigna, sulla scelta accurata dei tempi di raccolta e su una cantina che privilegia interventi misurati, così da permettere al vino di esprimere la sua materia prima senza artificialità. Elementi distintivi di Abbaye de Morgeot Premier Cru rispetto ad altri bianchi di Chassagne-Montrachet emergono dalla tessitura equilibrata tra densità e grazia, dalla mineralità che richiama il suolo calcario della collina e da una profondità aromatica che evolve con eleganza nel bicchiere. Al naso emergono note di agrumi e mela bianca, accompagnate da ricordi di fiori bianchi e da un accenno di mandorla, mentre al palato la bocca si rivela cremosa ma sorretta da un'acidità vivace che ne assicura lunghezza e pulizia persistente. In seno alla gamma della casa, questo Chardonnay occupa una posizione centrale, intessendo la promessa di una bianca di carattere capace di evolversi con il tempo e di offrire una lettura autentica dell’annata senza scendere a compromessi. Il finale trova la sua cifra nella purezza del frutto, nella precisione minerale e nell’eleganza sobria che caratterizza l’intera proposta.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893951301,"sku":"PIECOL-CHAPRECRU-BOU-20-075B","price":304.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Yves-Colin-Morey-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Abbaye-de-Morgeot-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874000"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-baudines-2020-075","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Baudines\" 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Baudines 2020 è una bottiglia che racconta con sobria intensità il carattere del terroir di Chassagne-Montrachet, una terra dove pietra e sole si ascoltano a vicenda per offrire vini capaci di accompagnare momenti raffinati senza ostentazione, Denominazione AOC 0,75 L inclusa, Baudines si configura come espressione puntuale di un cru che privilegia la purezza del frutto, la tensione minerale e una struttura che sostiene la bevuta lungo un arco di sensazioni elegante e persistente. L’azienda Pierre-Yves Colin-Morey nasce da una tradizione familiare profondamente radicata, reinterpretata con una visione contemporanea che mette al centro la vigna, la precisione agronomica e una gestione misurata del legno. L’identità aziendale si fonda sull’idea che ogni vigneto sia una storia da raccontare, e che l’intervento umano debba ascoltare il carattere del suolo per proporre vini capaci di dialogare con paesaggi, stagioni e memoria; la filosofia produttiva privilegia pratiche agrarie attente, una resa controllata e una fermentazione studiata che mantiene integra la pulizia del frutto, l’affinamento avviene in botti selezionate con minimo impatto sul vino per un risultato che suona diretto ma non ruvido. Baudines si distingue per la sua precisione ed evoluzione lenta: sull’assaggio emergono note di agrume maturo, biancospino e una leggera traccia di pietra focaia, mentre al palato si percepisce una tessitura vellutata supportata da una vibrante acidità e da una mineralità che accompagna ogni sorso fino a una chiusura pulita e lunga. All’interno della gamma di Pierre-Yves Colin-Morey, Baudines occupa una posizione cruciale come manifestazione di un cru capace di raccontare la firma del produttore senza illusioni, offrendo un vino che si presta a abbinamenti raffinati e a degustazioni meditate. 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La storia del produttore racconta una tradizione familiare che ha imparato a leggere le peculiarità di ogni climat, trasformando le parcelle di Chassagne-Montrachet in vini capaci di raccontare la loro origine con sobria intensità. L'identità aziendale è costruita sull'equilibrio tra rispetto del suolo, scelta di pratiche agronomiche sostenibili e una filosofia di vinificazione che privilegia la purezza del frutto: una guida che non si improvvisa, ma si affina nel tempo attraverso un approccio calmo e meticoloso. Rispetto agli altri produttori della zona, questo vino si distingue per la sua capacità di esprimere una personalità precisa senza ostentazioni; la tessitura setosa della bocca, la mineralità nitida, e una tensione che sostiene la bevuta dall'inizio al finale, mostrano una coerenza tra aromi e struttura. Nel calice emergono segnali di agrume maturo e pesca a polpa bianca, accompagnati da note floreali e sfumature di pietra bagnata che si intrecciano a una sottile presenza di burro fresco, elementi che comunicano una complessità che non appesantisce ma invita all'analisi. Il Morgeot, come climat Premier Cru all'interno della gamma di Vincent Dancer, occupa una posizione di rilievo: non è solo una dichiarazione di eleganza, ma una chiara manifestazione di identità che accompagna la crescita della casa nel panorama dei grandi vini bianchi burgundesi. Grazie all'assemblaggio accurato di maturità e controllo, questo 2017 offre longevità e capacità di invecchiamento percepibile anche in giovinezza, rendendolo ideale per chi cerca una lettura matura del terroir senza rinunciare alla finesse.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778907320645,"sku":"VINDAN-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":466.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Vincent-Dancer-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Morgeot-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874031"},{"product_id":"hubert-lamy-chassagne-montrachet-premier-cru-les-macherelles-2003-075","title":"Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2003 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eHubert Lamy Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2003 è una bottiglia che racconta il Bourgogne con una precisione netta e una verticalità che invita alla lentezza, offrendo al calice una lettura matura del terroir di Les Macherelles e della firma stilistica di una delle aziende più rispettate della Côte de Beaune. L’azienda Hubert Lamy nasce dalla vocazione di una famiglia per il Chardonnay di alto livello, coltivato con mano ferma e guidato da una filosofia che privilegia la fedeltà al suolo, la disciplina delle lavorazioni e la pazienza nel tempo; oggi la Casa mantiene quel carattere sobrio ma autonomo, capace di trasformare ogni anno in una specifica personalità. Nel contesto produttivo, Les Macherelles emerge come espressione di una scelta di terroir che privilegia suolo calcareo e una esposizione capace di trattenere la luce pur fornendo tensione, e l’annata 2003, calda e generosa, ha spinto aromi e struttura verso un equilibrio spontaneamente elegante, evitando la pesantezza tipica di vini maturi quando la cura del dettaglio è nelle mani giuste. La filosofia produttiva dell’azienda si fonda su una vinificazione che rispetta la materia prima e si affida a contenitori capaci di restituire purezza e mineralità, con affinamenti che cementano la verticalità del frutto e la tessitura parmense delle note di frutta bianca, agrume maturato e una lieve tostatura che emerge con discrezione nel finale. Ciò che rende questo Premier Cru diverso da altri Chardonnay della regione è la sua capacità di intrecciare ampiezza gustativa e pulizia strutturale: una dolcezza controllata dall’acidità, una sapidità che ricorda la pietra e una trama aromatica dove agrumi, mandorla e una nuance di burro salato si stagliano senza mai sopraffare il contesto. All’interno della gamma Hubert Lamy, questa annata occupa una posizione di rilievo come testimone della lunghezza del potenziale di invecchiamento e della capacità di evolvere con grazia nel tempo, offrendo al bevitore una finestra sul passato recente e sulle promesse di un’eccellenza rurale trattata con rigore.\u003c\/div\u003e","brand":"Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658581090629,"sku":"HUBLAM-CHAPRECRU-BOU-03-075","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Hubert-Lamy-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Macherelles-2003-075l.jpg?v=1788875047"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2021-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2021 si colloca nel panorama delle Bianche di Borgogna come espressione matura e precisa di una denominazione storicamente legata all’alessandra eleganza dei terreni calcarei e marnosi della Côte d’Or. La cantina porta avanti un’eredità tramandatasi per generazioni nella zona di Santenay, trasformando la tradizione vignetica locale in un riferimento costante per chi cerca vini capaci di coniugare mineralità e struttura senza ricorrere a forzature ossidative o a eccessive manipolazioni enologiche. L’approccio aziendale privilegia il rispetto assoluto del microclima e la riduzione degli interventi in cantina, affidandosi alla maturazione fisiologica dell’acino e a fermentazioni spontanee che preservano fedelmente l’identità geografica del cru. Rispetto ad altre realtà borghognole, questa etichetta si distingue per una gestione oculata delle pressioni durante la diraspa e per una selezione rigorosa che separa con attenzione i mosti leggeri dai liquori più densi, garantendo coerenza annuale anche nelle annate fredde come quella del 2021, caratterizzata da stagioni vegetative lunghe e da una maturazione regolata dalla brezza mattutina. Sul piano organolettico, il vino propone un equilibrio fondato su note bianche di selce umida e polline, supportate da una trama erbacea che si dissolve grazie a una freschezza verticale mantenuta fino al finale. La permanenza in legni di dimensioni contenute contribuisce a tonificare i punti acidi senza appesantire, creando un arco di persistenza che accompagna fluidamente il percorso gustativo. La scelta di lavorare con sovrapposizioni minime del fogliame favorisce una luce diffusa che regola uniformemente la fotosintesi, riducendo i trattamenti preventivi e consentendo alle radici di esplorare i sedimenti preistorici della valle. Questa metodologia incide direttamente sulla sapidità finale, dove l’interazione tra mineralità e tannini bianchi crea una sensazione di levigatezza immediatamente distinguibile. All’interno della gamma dello stesso produttore, questo Chassagne-Montrachet occupa una posizione centrale, fungendo da punto di incontro tra le produzioni più riservate e l’accesso quotidiano alla grande viticoltura, dimostrando come una conduzione attenta del vigneto possa tradursi in leggibilità strutturale e potenziale evolutive. La confezione da settantacinque centilitri completa un progetto mirato alla tutela degli aromi primari e secondari. Questa sintesi tecnologica e sensoriale configura definitivamente un posizionamento avanzato che privilegia la longevità aromatica e la purezza territoriale sopra ogni convenienza di mercato.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517016389,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-21-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2021-075.jpg?v=1792673754"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eLo Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 di Jean-Claude Ramonet viene dalla parte sud di Chassagne, all'interno della grande area di Morgeot. Il nome Boudriotte può essere usato da sei lieux-dits, i cui vini hanno diritto anche alla menzione Morgeot: chi li raccoglie e li vinifica a parte, come fa Ramonet, li imbottiglia con il loro nome.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa casa è nata alla fine degli anni Venti, quando Pierre Ramonet cominciò a fare vino a Chassagne con uve comprate. Le vigne arrivarono una alla volta, a cominciare da una parcella di Ruchottes, e nel 1978 anche un pezzo di Montrachet. Pierre è morto nel 1994; il suo lavoro era già passato ai nipoti Noël e Jean-Claude, figli di André. Oggi i vini escono con il nome di Jean-Claude, e con lui lavorano le figlie, tra cui Anne-France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Ramonet si lavora con vigne vecchie e rese basse, e si vinifica in modo tradizionale. I bianchi maturano in botte da dodici a quindici mesi e restano a lungo sulle fecce, senza essere mescolati spesso. Il legno nuovo è circa un terzo; solo il Montrachet matura tutto in rovere nuovo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Boudriotte era un tempo soprattutto terra di rossi, e negli ultimi decenni lo Chardonnay vi ha preso molto spazio. Il terreno cambia da un punto all'altro: marne chiare nella Boudriotte vera e propria, argille rosse più compatte nei lieux-dits più in basso. Dove prevale il calcare, i bianchi hanno di solito una linea più tesa e più fine di quelli di Morgeot. Qui Ramonet coltiva anche Pinot Noir, da cui nasce il Clos de la Boudriotte, uno dei suoi rossi più conosciuti; questa bottiglia è invece il bianco, da sole uve Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCome gli altri bianchi della casa, questo premier cru è denso e da giovane si concede poco: dà il meglio con un po' d'aria e con qualche anno di bottiglia. Il 2022 in Borgogna è stato un'annata calda e secca, ma generosa: la vite ha sopportato bene la siccità, e dopo la piccola vendemmia del 2021 sono tornati volumi abbondanti. In Côte de Beaune la raccolta è cominciata intorno al 22 agosto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNella gamma di Ramonet il Boudriotte è uno dei premier cru di Chassagne e affianca il Morgeot: due vigne vicine, due letture diverse della parte sud del paese. Si serve a 12-14 °C con pesce al forno o in salsa, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNella selezione di STELT, questo Boudriotte è un premier cru di Chassagne da tenere in cantina e aprire con calma, nella versione bianca di un vigneto che Ramonet interpreta anche in rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517311301,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Boudriotte-2016-AOC-075l.jpg?v=1790240925"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-ruchottes-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes 2022 rappresenta una delle espressioni più raffinate della fascia centro-settentrionale della Côte de Beaune, dove il substrato marnoso unito a strati profondi di arenaria libera alle radici il giusto spazio per sviluppare composizione ricca e architettura solida. La vigna trae origine da appezzamenti selezionati nel corso degli anni novanta da Philippe Ramonet e consolidati dalla direzione attuale, mantenendo intatta la filosofia di un’azienda nata nel sud della regione che ha poi orientato la propria ricerca enologica verso i cru classificati, privilegiando la lettura autentica del territorio piuttosto che l’imposizione dello stile industriale. Le pratiche in vigna eliminano qualsiasi intervento correttivo in postvendemmia, lasciando che la maturazione fenolica proceda naturalmente fino al raggiungimento di gradazioni ideali per garantire longevità e trasparenza aromatica. Ciò che distingue questo vino da molte realtà confinanti è la leggibilità dei passaggi fermentativi in legno duro francese di diverso tipo, un metodo che preserva la freschezza intrinseca dell’uvaggio senza appesantire la progressività in bocca o alterare il profilo minerale dominante. Durante la degustazione la linea acida scorre parallela a una trama compatta e strutturata, rivelando accenni di noce fresca, polline, frutta bianca e una traccia salmastra che riflette le peculiarità dell’annata caldo-arida, mentre il fondo resta asciutto, pulito e pronto a evolversi per almeno un decennio. Il Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes incarna nella produzione Ramonet il crocevia fra eredità storica e rigore contemporaneo, confermandolo come punto di riferimento per chi orienta selezione e abbinamenti verso strutture capaci di affrontare il tempo con serenità e coerenza territoriale. Questa bottiglia risponde alla domanda di qualità superiore grazie a una gestione vigneti mirata e a una fase di affinamento calibrata, offrendo un calice che coniuga durata, complessità e fedeltà assoluta al suo contesto geografico e culturale.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517409605,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-RUC-BOU-22-075","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Ruchottes-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240927"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-les-verges-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 di Jean-Claude Ramonet si configura come un esemplare emblematico della tradizione vinicola burgunda, racchiuso in un formato classico da 0,75 litri che ne preserva integralmente l’identità territoriale e il potenziale evolutivo negli anni. La cantina, profondamente radicata nel cuore di Chassagne-Montrachet all’interno della Côte de Beaune, tramanda da diversi decorsi una visione vinicola ove la ricerca agronomica rigorosa si fonde con la lettura empatica dei microclimi e delle matrici geologiche della AOC. Ogni intervento in vigna segue protocolli dedicati alla limitazione dei carichi produttivi e alla salvaguardia della biodiversità radicale, con selezioni grappolo ripetute direttamente in campo per assicurare solo materiale vegetale raggiungibile alla piena fisiologia. Nella produzione interna il Les Vergers sostiene un ruolo fondazionale, costituendo un baluardo stilistico per il pubblico che predilige i bianchi capaci di unire compattezza e verticalità, evitando volti industriali o forzature ossidative. L’appezzamento, sviluppato su versanti inclinati caratterizzati da strati frammentati che ottimizzano la circolazione idrica, trasferisce al mosto una tensione minerale distinta, contrappuntata da una trama untuosa derivante dalle condizioni climatiche della stagione. L’aspetto visivo evidenzia una tonalità paglierina intensa con riflessi metallici brillanti, mentre le componenti aromatiche dispongono un ventaglio articolato che lega note di pera matura, agrumi e floreali di sottobosco a ricordi di calce spenta e miele di ciliegio. La bocca conferma un impianto solido retto da una componente acida vitale, che scandisce un percorso organolitico continuo e si dissolve in una persistenza sapida che invita a un nuovo sorso. La macerazione sui lieviti fini viene gestita con tempi calibrati, consentendo al tessuto strutturale di tessere una rete invisibile alle note vegetali. Tale filosofia garantisce la conservazione della geografia specifica dell’area, presentando una bevanda adatta a salse emulsionate e Pesci blu, nonché capace di evolvere architetture complesse in cantina. Per i professionisti della distribuzione e gli appassionati che privilegiano origini certificate, il Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 consegna un modello di interprete genuino, validato dall’assenza di interventions correttivi esterni alla dinamica naturale. Il network curatoriale opera dunque selezionando referenze che confermino la sostenibilità agricola come elemento distintivo del gusto evoluto, mantenendo inalterata la coerenza tecnico-sensoriale dichiarata.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295518097733,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-VER-BOU-22-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Verges-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240927"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 di Jean-Claude Ramonet rappresenta un esemplare di riferimento nella produzione borgognotta, collocandosi al centro della viticoltura più rigorosa della Côte de Beaune e offrendo una lettura precisa dei substrati argillosi tipici dell’area. La cantina porta avanti da generazioni una visione che unisce rispetto per il patrimonio terriero e ricerca della purezza espressiva, rifiutando ogni forzatura tecnologica a favore di pratiche vignate sostenibili e vendemmie manuali selezionate con estrema attenzione verso ogni grappolo presente nei terrazzamenti naturali dei pendii. Questa filosofia produttiva si traduce in vini dotati di una struttura solida e di una trasparenza minerale che li differenzia nettamente dalle produzioni commerciali, poiché ogni lotto matura esclusivamente in rovere francese di media tostatura senza alcun intervento di microossigenazione artificiale, filtraggi rigidi o aggiunte enologiche, lasciando che il suolo comunichi direttamente attraverso il calice. L’annata 2022, caratterizzata da un ciclo vegetativo luminoso e da notti fresche protettive, permette alla varietà Chardonnay di consolidare polpa compatta e acidità vibrante, regalando una progressione narrativa dove l’involucro aromatico floreale e i rimandi alla selce bagnata si fondono con percezioni di agrumi spellati e nocciola caramellata, mentre la bocca risponde con una tessitura vellutata e un finale sabbioso che ne certifica il prolungato potenziale evolutivo. All’interno del portafoglio aziendale questo Morgeot funge da termine di paragone fondamentale, garantendo una costanza stilistica che prepara il terreno alle denominazioni superiori senza mai rinunciare alla propria identità territoriale specifica derivata dalla micologia locale. Il lavoro di vigna, fondato su potature corte e diserbo eliminato, traduce queste attenzioni in densità organolettiche elevate, dove ogni estratto rivela una geometria classica capace di bilanciare la potenza alcolica e la freschezza endogena. Leggere correttamente questa bottiglia richiede di contemplarne la maturazione lenta in legno vivo e la successiva stabilizzazione in acciaio, due fasi che convergono nel mantenimento di una rete strutturale invisibile ma determinante per l’invecchiamento. Il Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 AOC confirma la sua idoneità come riferimento per circuiti specializzati, confermandosi una scelta destinata a chi privilegia la tracciabilità reale del territorio e la precisione tecnica nell’affinamento, inserendosi pienamente negli standard più elevati del mercato internazionale per vini bianchi di fascia alta.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295518327109,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Morgeot-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240928"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eLo Chassagne-Montrachet Blanc 2020 di Jean-Claude Ramonet è il bianco di villaggio della casa: uno Chardonnay della denominazione comunale del paese dove la famiglia ha la sua cantina. Chassagne si trova nella parte sud della Côte de Beaune, tra Puligny-Montrachet e Santenay. Con Puligny condivide due grand cru, Le Montrachet e Bâtard-Montrachet, mentre il Criots-Bâtard-Montrachet è tutto nel suo territorio; dal 1879 il nome del comune porta con sé anche quello del Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet arrivò a Chassagne alla fine degli anni Venti, senza vigne. Comprava uve e le vinificava, e un poco alla volta acquistò terreni: prima una parcella di Ruchottes, poi altre vigne nel paese, e nel 1978 un pezzo di Montrachet. Dagli anni Ottanta il lavoro è passato ai nipoti Noël e Jean-Claude, figli di André; oggi la casa porta il nome di Jean-Claude, con cui lavora la figlia Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl lavoro della casa segue pochi principi. In vigna contano l'età delle piante, in media intorno ai sessant'anni, e rese molto basse; in cantina una vinificazione tradizionale e un affinamento di dodici-quindici mesi in botti di rovere, nuove per circa un terzo. I bianchi restano a lungo a contatto con le fecce, che vengono mescolate poco o niente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Chassagne il bianco non è sempre stato la regola: fino alla metà degli anni Ottanta il paese produceva più rosso che bianco, poi il prezzo più alto del bianco ha spinto a piantare Chardonnay in molte vigne. Ramonet è da tempo uno dei nomi di riferimento per i bianchi del villaggio, e questo vino ne porta il nome senza indicare una singola vigna: è il Chassagne della casa nella sua forma più diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI bianchi di Ramonet sono densi e concentrati, e da giovani possono sembrare chiusi: si distendono con l'aria, tanto che conviene aprirli in anticipo o versarli in caraffa. Nel 2020 la vendemmia della Côte de Beaune è cominciata verso il 20 agosto, dopo un'estate calda e quasi senza pioggia; le notti fresche hanno aiutato le uve a conservare un'acidità viva, e i bianchi uniscono frutto maturo e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella gamma della casa sta tra il Bourgogne Chardonnay e i premier cru di Chassagne, come Morgeot, Boudriotte e Ruchottes. Si serve a 11-13 °C con pesce al forno, crostacei, risotti, carni bianche e formaggi a pasta dura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella selezione di STELT, questo Chassagne-Montrachet è il modo più diretto per conoscere Ramonet a casa sua, nel paese dove la famiglia lavora da quasi un secolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eLo Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 di Jean-Claude Ramonet viene dal più esteso dei premier cru di Chassagne. Morgeot copre oltre cinquanta ettari nella parte sud del comune, verso Santenay, e riunisce diciannove lieux-dits. Nel Medioevo queste terre appartenevano ai monaci cistercensi dell'abbazia di Maizières. A lungo Morgeot è stato soprattutto terra di rossi, e ancora oggi da qui viene gran parte del Pinot Noir premier cru del paese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia Ramonet è arrivata a Chassagne alla fine degli anni Venti del Novecento, con Pierre, che per anni comprò uve e le vinificò prima di possedere vigne proprie. La prima vigna fu una parcella di Ruchottes; nel 1978 arrivò un pezzo di Montrachet. Pierre è morto nel 1994, quando la casa era già guidata dai nipoti Noël e Jean-Claude; oggi i vini escono con il nome di Jean-Claude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla base del lavoro di Ramonet ci sono vigne vecchie, con un'età media intorno ai sessant'anni, rese molto basse e una vinificazione tradizionale. Dopo la fermentazione i bianchi restano a lungo sulle fecce, mescolate di rado, e maturano da dodici a quindici mesi in botti di rovere, di cui circa un terzo nuove.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorgeot non è un vigneto uniforme. Nella parte bassa prevalgono argille pesanti, che danno i vini più pieni; salendo, la terra si schiarisce, con marne e sassi. Ramonet vi coltiva sia Pinot Noir sia Chardonnay e imbottiglia un Morgeot rosso e uno bianco: questa bottiglia è il bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFra i bianchi premier cru del paese, quelli di Morgeot sono di solito i più ampi e strutturati, con una buona attitudine all'invecchiamento. Nello stile di Ramonet, denso e poco incline a mostrarsi da giovane, questo carattere chiede tempo e aria: conviene aprire la bottiglia in anticipo o passarla in caraffa. Il 2020 è stato uno dei millesimi più precoci mai registrati in Borgogna; nonostante il caldo e la siccità, i bianchi hanno conservato una freschezza sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella gamma della casa il Morgeot è uno dei premier cru di Chassagne, accanto a Ruchottes, Boudriotte e Vergers, sotto i grand cru della collina del Montrachet. Si serve a 12-14 °C con pesce in salsa, astice, pollame e vitello alla crema, o con formaggi a pasta dura come il Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella selezione di STELT, questo Morgeot è il premier cru di Chassagne da scegliere quando si cerca un bianco di corpo, da aprire con calma o da lasciare ancora qualche anno in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291635525,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eLo Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 di Jean-Claude Ramonet viene dalla parte sud di Chassagne, all'interno della grande area di Morgeot. Il nome Boudriotte può essere usato da sei lieux-dits, i cui vini hanno diritto anche alla menzione Morgeot: chi li raccoglie e li vinifica a parte, come fa Ramonet, li imbottiglia con il loro nome.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa casa è nata alla fine degli anni Venti, quando Pierre Ramonet cominciò a fare vino a Chassagne con uve comprate. Le vigne arrivarono una alla volta, a cominciare da una parcella di Ruchottes, e nel 1978 anche un pezzo di Montrachet. Pierre è morto nel 1994; il suo lavoro era già passato ai nipoti Noël e Jean-Claude, figli di André. Oggi i vini escono con il nome di Jean-Claude, e con lui lavorano le figlie, tra cui Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa Ramonet si lavora con vigne vecchie e rese basse, e si vinifica in modo tradizionale. I bianchi maturano in botte da dodici a quindici mesi e restano a lungo sulle fecce, senza essere mescolati spesso. Il legno nuovo è circa un terzo; solo il Montrachet matura tutto in rovere nuovo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Boudriotte era un tempo soprattutto terra di rossi, e negli ultimi decenni lo Chardonnay vi ha preso molto spazio. Il terreno cambia da un punto all'altro: marne chiare nella Boudriotte vera e propria, argille rosse più compatte nei lieux-dits più in basso. Dove prevale il calcare, i bianchi hanno di solito una linea più tesa e più fine di quelli di Morgeot. Qui Ramonet coltiva anche Pinot Noir, da cui nasce il Clos de la Boudriotte, uno dei suoi rossi più conosciuti; questa bottiglia è invece il bianco, da sole uve Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome gli altri bianchi della casa, questo premier cru è denso e da giovane si concede poco: dà il meglio con un po' d'aria e con qualche anno di bottiglia. Nel 2020 il caldo e la siccità dell'estate hanno toccato poco lo Chardonnay, che ha dato rese quasi piene; la vendemmia è cominciata subito dopo la metà di agosto, con uve mature e un'acidità ben conservata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella gamma di Ramonet il Boudriotte è uno dei premier cru di Chassagne e affianca il Morgeot: due vigne vicine, due letture diverse della parte sud del paese. Si serve a 12-14 °C con pesce al forno o in salsa, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella selezione di STELT, questo Boudriotte è un premier cru di Chassagne da tenere in cantina e aprire con calma, nella versione bianca di un vigneto che Ramonet interpreta anche in rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291930437,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Chassagne-Montrachet_-_Vignoble_-_1.jpg?v=1794592404","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/chassagne-montrachet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}