{"title":"Dhondt-Grellet","description":"\u003cp\u003eLa maison ha sede a Flavigny, nella Côte des Blancs, ed è condotta da Adrien Dhondt, subentrato ai genitori Éric Dhondt e Édith Grellet. La proprietà è frammentata su numerose parcelle di piccole dimensioni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl lavoro degli ultimi anni ha spostato l'impostazione verso la vinificazione parcellare: fermentazioni in botte, malolattica evitata, dosaggi bassi e affinamenti prolungati. Il risultato sono Blanc de Blancs tesi e salini, con una definizione che si costruisce nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gamma comprende il Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru e Dans un Premier Temps, cuvée di ingresso della casa, disponibile anche in formati grandi. Conservazione controllata, provenienza tracciata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dhondt-grellet-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l è un vino che si presenta come una finestra sul cuore della Champagne, dove il Chardonnay proveniente dai vigneti Grand Cru di Cramant racconta una purezza minerale e una lucentezza che sfidano il tempo, pensato per accompagnare momenti di silenzio meditativo e convivialità misurata. La casa Dhondt - Grellet nasce da una tradizione familiare che ha custodito nel silenzio della cantina una grammatica semplice e profonda: viti curate con attenzione, vendemmia manuale, una gestione attenta delle rese e una rifermentazione controllata che privilegia una vinosità limpida e un perlage fine. L’identità aziendale si presenta come un equilibrio tra radici localizzate nel territorio della Côte des Blancs e una curiosità che spinge a sperimentare senza stravolgere la firma del terroir: una filosofia produttiva improntata al rispetto dell’uva, alla manualità delle operazioni, al minimo intervento in cantina e a una maturazione sui lieviti che mette in luce la complessità senza appesantire. Il prodotto si distingue per l’equilibrio tra purezza del frutto e profondità sensoriale: un bouquet che evoca agrumi maturi, biancospino, note di pane tostato e una lieve traccia di mineralità, sorretto da una freschezza vivace e da una carbonica presente ma vellutata. In questa interpretazione, il Grand Cru di Cramant si riconosce come linea guida della gamma Dhondt - Grellet, capace di rappresentare la firma di una casa che ha scelto di privilegiare l’espressione del terroir senza cedere a voli retorici, offrendo un vino che si presta a momenti di aperitivo quanto a lunghi appuntamenti conviviali. Nella gamma, Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV occupa una posizione di rilievo, come riferimento di eleganza e coerenza, capace di raccontare una storia di terroir e di tecnica al servizio dell’autenticità; e, in linea con il posizionamento STELT, chiude con una promessa di sobrietà e raffinatezza, invitando a bere con consapevolezza e a custodire il gusto della memoria.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778934223173,"sku":"DHO-CRAGRACRU-CHA-NV-075","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Dhondt-Grellet-Cramant-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874077"},{"product_id":"dhondt-grellet-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-3","title":"Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 3l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 3l è una referenza che racconta l'incontro tra terra, mani sapienti e una visione di produzione orientata alla purezza del gesto vinicolo, proveniente dalla Côte des Blancs, in particolare dal comune di Cramant, dove la base Chardonnay trova la sua espressione più nitida nel carattere Grand Cru; la bottiglia in formato magnum da 3 litri la rende una presenza ideale per celebrare momenti condivisi senza sacrificare la freschezza né la complessità, offrendo al tempo stesso una gestione delle porzioni che mantiene integri equilibrio e convivialità. Dhondt - Grellet nasce come realtà familiare radicata nel territorio, dove la tradizione incontra una curiosità contenuta dall’esigenza di non macchiare la purezza del frutto: ogni produzione, anche in assenza di millesimo, beneficia di una cura meticolosa della vigna, di una pressatura soffice che preserva il succo, e di un affinamento sui lieviti che modella una mousse fine e una tessitura aromatica delineata da una luminosità minerale. La filosofia produttiva privilegia il suolo come archivio di minerali e il clima come interprete di una sapidità che pervade il sorso con una leggera salinità tipica del terroir di Cramant, scegliendo una vinificazione che valorizza la purezza del frutto e limita la spinta estrattiva, affinando la complessità senza saturarla. Rispetto ad altri produttori simili, Dhondt - Grellet seleziona parcelle di Chardonnay mature ma dalla caratteristica finezza, dosa una perlage estremamente delicata e controlla la pressione affinché l’effervescenza resti leggera, affine e durevole, offrendo una verticalità che sostiene una struttura elegante e una persistenza sapida nel finale. Nel panorama della gamma Dhondt - Grellet, questa bottiglia si distingue come punto di riferimento per chi cerca una champagne Blanc de Blancs capace di coniugare precisione, purezza del terroir e longevità, adatta sia a un aperitivo raccolto sia a chi preferisce chiudere una cena con una nota di raffinatezza senza ostentazione. In linea con il posizionamento STELT, Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 3l si propone come testimonianza di una raffinatezza misurata, capace di accompagnare momenti solenni senza ostentazione.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778935763269,"sku":"DHO-CRAGRACRU-CHA-NV-3","price":649.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"dhondt-grellet-dans-un-premier-temps-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Dans Un Premier Temps NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Dans Un Premier Temps NV AOC 0,75l è una bottiglia che racconta, senza clamori, la capacità di tracciare un filo continuo tra terroir e artigianalità, offrendo una chiave di lettura sobria e contemporanea della Champagne attraverso una proposta non millesimata che mette al centro freschezza, eleganza e una gentile complessità. La casa Dhondt-Grellet, presente nel panorama dello champagne con una storia di famiglia radicata nel lavoro della vigna e nell’arte della rifermentazione in bottiglia, si distingue per un’identità che unisce rispetto per la tradizione a una curiosità operosa verso nuove armonie: un territorio, una manodopera attenta, una cantina che privilegia la precisione al gesto vistoso. La filosofia produttiva si concretizza nel prendersi tempo per ascoltare il frutto, scegliere vinificazioni nette ma delicate e favorire una maturazione sui lieviti che conferirà al vino una tessitura cremosa senza perdere la freschezza fondamentale, elementi che si percepiscono già dall’apertura: una schiusa di bollicine pulite, una lastra di riflessi dorati e un perlage fine che invita al sorseggio senza ostentazione. Dans Un Premier Temps si distingue per un equilibrio misurato tra Pinot Noir, Chardonnay e una piccola percentuale di Pinot Meunier, un assemblaggio che guarda al territorio con una mano ferma ma non intransigente: una firma minerale che richiama il suolo calcareo della regione e una sapidità pulita che sostiene il profilo agrumato, la pesca bianca e una nota di pane appena tostato, offrendo una cornice aromatica che resta integra nel bicchiere. Nel catalogo Dhondt-Grellet, questa cuvée occupa il ruolo di passerella accessibile ma non banale, pensata per aperitivi raffinati, abbinamenti con preparazioni di mare, crudité delicate e piatti leggeri che chiedono una bevuta ascetica ma invitante, capace di accompagnare le fasi iniziali di una degustazione senza mai saturare. L’interpretazione di Dans Un Premier Temps NV AOC 0,75l è, dunque, una bussola di gusto che consente al consumatore di esplorare la gamma del produttore senza rinunciare a una coerenza stilistica: una bottiglia che incarna la promessa di stile e sostanza del marchio, in linea con il posizionamento STELT, offrendo sobrietà, raffinatezza ed equilibrio in ogni sorso. Dans Un Premier Temps si chiude come inizio misurato, invitando a scoprire la tavolozza di Dhondt-Grellet con una curiosità discreta e una fiducia nel risultato: una scelta che riflette la filosofia del brand e la sua costante ricerca di autenticità.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778936385861,"sku":"DHO-DANUNPRE-CHA-NV-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Dhondt-Grellet-Dans-Un-Premier-Temps-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874078"},{"product_id":"dhondt-grellet-les-terres-fines-premier-cru-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l è una proposta spumante che nasce nel cuore della Champagne per offrire la purezza del Chardonnay raccontata attraverso i terreni Premier Cru di Les Terres Fines. La casa Dhondt-Grellet nasce da una tradizione familiare che mette al centro la cura del vigneto, la disciplina del lavoro scritto nei calendari di vendemmia e una filosofia produttiva improntata al rispetto del terroir e all’equilibrio tra tradizione e innovazione. La produzione segue il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e affinamento che sa valorizzare la freschezza e la pulizia del frutto, restituendo una sfumatura minerale che ricorda la pietra calcarea dei suoli e la precisione di un vino che non chiede di essere ostentato ma osservato. Les Terres Fines, terreno d’origine, imprime al vino una struttura elegante e una finezza perlage che sostiene un bouquet dove emergono note di biancospino, scorza di limone, mandorla dolce e un accenno di pane tostato. In bocca, la vivacità dell’acidità accompagna una sapidità controllata, donando al sorso tonicità e lunghezza; il finale resta pulito, vibrante e persistente, con un imprinting di minerale che invita a un secondo sorso. All’interno della gamma Dhondt-Grellet, Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV rappresenta un riferimento di purezza e di identità, ideale come aperitivo o come compagno di antipasti delicati di mare, capesante e sushi, ma anche capace di accompagnare momenti di contemplazione più che di semplice consumo, grazie a una complessità che si svela sorso dopo sorso. Per STELT, questo vino incarna l’equilibrio tra tradizione e modernità, offrendo a chi cerca una Champagne dall’eleganza sobria una scelta credibile, affidabile e capace di restituire al terroir una voce contemporanea. Questo vino è pensato per chi desidera un habitat di degustazione misurato, in cui la complessità si apre lentamente e invita a risalire i bicchieri senza fretta. La sua natura NV permette di apprezzarne l’evoluzione nel tempo, trasformando l’aperitivo in un rituale di osservazione del terroir e della mano dell’azienda.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778937762117,"sku":"DHO-LESTERFIN-CHA-NV-075","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Dhondt-Grellet-Les-Terres-Fines-Premier-Cru-Blanc-de-Blancs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874080"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Dhondt-Grellet-Dans-Un-Premier-Temps-NV-AOC-075l.jpg?v=1788872075","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/dhondt-grellet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}