{"title":"Dom Pérignon","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon prende il nome dal monaco benedettino che nel Seicento\u003cbr\u003elavorò all'abbazia di Hautvillers perfezionando le tecniche di\u003cbr\u003eassemblaggio e pressatura. La cuvée nasce come champagne di prestigio\u003cbr\u003edella maison Moët \u0026amp; Chandon, con primo millesimo 1921 immesso sul\u003cbr\u003emercato nel 1936.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa regola fondante è che Dom Pérignon esiste solo come millesimato.\u003cbr\u003eNon viene mai prodotto un assemblaggio di più annate: se una vendemmia\u003cbr\u003enon raggiunge il livello richiesto, quell'anno non esce nulla. Ogni\u003cbr\u003ebottiglia proviene interamente dalle uve di un solo anno, con un\u003cbr\u003eassemblaggio costruito su un equilibrio pressoché paritario tra\u003cbr\u003eChardonnay e Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl concetto di Plénitude descrive le finestre in cui il vino viene\u003cbr\u003egiudicato espressivo. La prima uscita avviene dopo circa nove anni sui\u003cbr\u003elieviti. La seconda, identificata come P2, arriva dopo un affinamento\u003cbr\u003eche supera i sedici anni e restituisce un vino di tensione e intensità\u003cbr\u003ediverse. La terza, P3, richiede oltre venticinque anni di cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione comprende inoltre il Rosé, prodotto in quantità\u003cbr\u003enettamente inferiori rispetto alla versione bianca, e alcune edizioni\u003cbr\u003especiali realizzate in collaborazione con artisti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bottiglie Dom Pérignon di questa selezione sono conservate a\u003cbr\u003etemperatura e umidità controllate, con provenienza tracciata per ogni\u003cbr\u003ereferenza.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dom-perignon-p2-2004-075","title":"Dom Perignon P2  2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDom Perignon P2 2004 AOC 0,75l è la lettura evoluta di una delle icone classiche della Champagne, una bottiglia che invita a una degustazione non immediata ma meditata, pensata per chi sa attendere e per chi cerca profondità oltre la prima giovinezza del gesto spumante. Prodotto da Moët \u0026amp; Chandon, casa che custodisce una tradizione centenaria, P2 racconta una seconda plenitudine che emerge con cautela dal riposo in cella, offrendo un equilibrio tra espressione aromatica e severità strutturale tipico del millesimo 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia Dom Perignon nasce all'interno di Moët \u0026amp; Chandon, una casa fondata nel 1743 che si è affermata come riferimento mondiale della Champagne. Il nome richiama Dom Pierre Pérignon, figura leggendaria nell'arte della maturazione delle bollicine, e la realtà contemporanea traduce quel lascito in una ricerca continua della purezza, della precisione e della capacità di trattenere la complessità. La grinta del marchio e la sensibilità artigianale si fondono nel processo di assemblaggio e nel controllo del tempo, elementi che hanno guidato la linea Dom Perignon attraverso generazioni di vigneron e di innovazioni racchiuse in ogni annata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva è orientata a una lettura lenta della materia prima: selezione meticolosa dei parcelle e delle uve Chardonnay e Pinot Noir, gestione attenta delle fermentazioni e, soprattutto, una maturazione prolungata sulle fecce nobili che crea una texture setosa e una mineralità scolpita. In P2 il tempo gioca un ruolo centrale: l'evoluzione si verifica senza forzature, permettendo ai profumi di aprirsi in modo compresso e luminoso allo stesso tempo, con una sapidità che sostiene la bocca e prepara una dispersione lenta delle sensazioni gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra gli elementi distintivi spicca una struttura che appare compatta ma luminosa, una coerenza tra percezione olfattiva e sviluppo gustativo e una presenza di note briose e tostate che non appesantiscono ma rafforzano la persistenza. L'equilibrio tra acidità, morbidezza e carbonicità controllata definisce una verticale identità rispetto ad altri prodotti simili: meno immediato, più misurato, capace di rivelare nuove sfaccettature ad ogni sorso e ad ogni respiro prolungato della degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDal punto di vista sensoriale Dom Perignon P2 2004 si presenta con una veste oro tenue e una mousse fine che lascia sul palato una sensazione vellutata; aromi di brioche, nocciola, agrumi canditi e una leggera self-discipline di miele e note minerali si intrecciano in un bouquet evoluto, mentre al palato la bollicina è presente ma elegante, capace di accompagnare piatti raffinati o un momento di conversazione nel quale la bevuta assume un valore contemplativo. Nella gamma Dom Perignon, P2 rappresenta la lettura invecchiata di una ricchezza che esprime maturità e controllo, una scelta pensata per chi vuole offrire ai propri ospiti un simbolo di raffinatezza sostenibile; per STELT, questo prodotto incarna una presenza discreta ma insistente, destinata a lettori sensoriali che apprezzano la profondità temporale senza spettacolarità, una firma che resta nel ricordo senza stonare con l'eleganza dell'occasione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778938188101,"sku":"DOMPER-P2-CHA-04-075","price":592.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-p2-2004-075.jpg?v=1785236538"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075","title":"Dom Perignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008, bottiglia da 0,75 l, è una proclamazione misurata dell'annata che ha definito una stagione nel cuore della Champagne; è pensata per chi cerca un vino che esprima equilibro, potenza controllata e una memoria del territorio. La casa Dom Pérignon nasce dall'ambizione di definire uno stile di riferimento nel panorama dei grandi champagnes: una Maison che affida al proprio Chef de Cave la responsabilità di interpretare ogni vendemmia come un racconto in divenire, mettendo al centro la precisione e la resistenza del tempo. L'identità aziendale si nutre di un lavoro paziente, di parcelle selezionate lungo le pendici delle migliori colline della regione, e di un bilanciamento tra Pinot Noir e Chardonnay che privilegia struttura, densità e una luminosità intrinseca. La filosofia produttiva si fonda su una scelta di non rinunciare al carattere del terroir: una raccolta accurata, una pressatura delicata delle uve, una rifermentazione lenta in bottiglia e un affinamento prolungato sui lieviti che arricchisce il profilo di complessità senza gravarlo di dosi eccessive. Rispetto ad altri vini simili, questa Legacy Edition 2008 si distingue per l'attenzione al residuo zuccherino che resta contenuto, per la tensione minerale che sostiene la dolcezza del frutto, e per l'integrazione sottile tra aromi di brioche, mandorla tostata, agrumi canditi e una traccia di miele e spezie dolci. Caratteristica distintiva è l'intrinseca longevità: la capacità di evolvere lentamente nel tempo, mantenendo una fine mousse e una persistenza lunga, ideale per accompagnare momenti di definizione o conversazione attenta. Nella gamma Dom Pérignon, la Vintage funge da polo narrativo: rappresenta la perfetta incarnazione di uno stile che coniuga la purezza dell'acciaio con la poesia delle atmosfere, offrendo al consumatore l'opportunità di leggere una stagione attraverso la bottiglia. Il posizionamento STELT è chiaro nell'ultima riflessione: una scelta di stile sobrio, autorevole e consapevole, capace di trasformare una degustazione in un rito di discernimento.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778939531589,"sku":"DOMPER-VINCHEDE-CHA-08-075","price":377.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785236540"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075","title":"Dom Perignon Vintage Rose Lady Gaga Edition 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008, AOC, 0,75l rappresenta una collaborazione tra l'istituto di una delle maison più iconiche della Champagne e l'arte contemporanea di Lady Gaga, offrendo una versione limitata che inscena la sinergia tra maestria enologica e linguaggio visivo, nato nel contesto privilegiato della regione Champagne in Francia, il vino racconta una storia di controllo, pazienza e perfezionismo che attraversa l'intera filiera: dalla selezione delle uve al corretto affinamento sui lieviti, dalla precisione dell'assemblaggio all'etichetta che richiama l'estro dell'artista, la storia di Dom Pérignon è una pagina incorniciata da secoli di ricerca di equilibrio tra potenza e raffinatezza: una casa che privilegia l'incessante ricerca della purezza, l'armonia tra densità gustativa e leggerezza, la capacità di invecchiare senza perdere freschezza, nella filosofia produttiva, si mette al centro il terroir e la scelta di annate che hanno la capacità di contenere lunghe evoluzioni organolettiche: è qui che l'edizione Lady Gaga si distingue, offrendo una voce più audace pur restando fedele al dna della cuvée Vintage Rosé, distinta per la sua sfumatura rosata, la spuma cremosa e una progressione di aromi che custodiscono frutti rossi maturi, scorza di agrume e tocchi di pane tostato, questa annata 2008 esprime una stoffa elegante ma decisa, capace di accompagnare momenti solenni come di aprire una sera conviviale con la stessa compostezza, in termini di gamma Dom Pérignon, la Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008 occupa una posizione di punta che non rinuncia all'ibridazione tra lusso discreto e linguaggio contemporaneo: è una proposta che si rivolge a chi cerca un'esperienza sensoriale autorevole, capace di restituire rarità senza ostentazione, adatta a occasioni che esigono stile e profondità, nella chiusa, questa bottiglia incarna il posizionamento STELT: una scelta consapevole, raffinata e visionaria, capace di trasformare ogni momento in una memoria da custodire, questa espressione trovi utile contesto nell'abbinamento gastronomico con piatti a base di crostacei, carpaccio di tonno o antipasti delicati, ma resta una protagonista anche come momento di degustazione meditato in una serata di gala informale, per chi è abituato alle grandi cuvée, la Lady Gaga Edition si distingue per una brillantezza che sostiene l'evoluzione gustativa senza gravare sull'equilibrio alcolico, Questo carattere distintivo conferma il posizionamento STELT come principio guida: una scelta riflessiva, sobria ed eccellente, capace di trasformare ogni sorso in memoria.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778941530437,"sku":"DOMPER-VINROSLAD-CHA-08-075","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075.jpg?v=1785236542"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785835483","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/dom-perignon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}