{"title":"Domaine Dujac","description":"\u003cp\u003eIl domaine nasce nel 1967 a Morey-Saint-Denis, quando Jacques Seysses acquisisce una proprietà esistente e ne riscrive l'impostazione. Oggi l'azienda è condotta dai figli Jeremy e Alec con Diana Snowden Seysses, ed è condotta in biologico e biodinamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl tratto distintivo è la vinificazione a grappolo intero, adottata in modo sistematico quando in Borgogna era una scelta minoritaria: ne derivano vini dal profilo speziato e floreale, con tannino fine e trama leggera in gioventù. Le posizioni comprendono Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin e i premier cru di Morey e Gevrey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAccanto ai rossi, la gamma comprende alcuni bianchi della Côte de Beaune. Conservazione a temperatura e umidità controllate, provenienza tracciata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-dujac-morey-saint-denis-premier-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l è un vino che si presenta come una promessa di eleganza e profondità, capace di raccontare il terroir di Morey-Saint-Denis pur rivelando una personalità immediata ma non aggressiva, destinata a evolvere nel tempo, la denominazione Premier Cru attesta una fonte di maturità e raffinatezza, con frutti rossi maturi, note floreali e una mineralità sottesa che orienta l’insieme verso una luce elegante; nella versione 2022 questo vino incornicia la maturità del frutto con una tessitura setosa e una spinta acida che sostiene la progressione lenta in cantina, il sorso rivela una densità controllata, una trama di tannini soffice che accompagna un finale lungo, dove emergono richiami di ciliegia, mora e pepe finemente miscelati a note terrose e grafite, testimonianza di vigneti ben esposti, di cura costante in vigna e di una gestione che bilancia potenza e compostezza; la storia di Domaine Dujac è una storia di passione familiare e di rigore artigianale: fondato da Jacques Seysses, il domaine ha costruito una reputazione su una lettura poetica del territorio, una selezione attenta delle parcelle e una filosofia di vinificazione che privilegia il contatto con i lieviti naturali, una fermentazione controllata e un invecchiamento calibrato che preserva la definizione del frutto; l’approccio produttivo si fonda su rese moderate, vendemmia manuale e una gestione della cantina volta a mantenere la purezza del frutto senza configurazioni ostentate di legno; rispetto ad altre realtà della stessa zona, il Morey-Saint-Denis Premier Cru di Dujac si distingue per la coerenza tra raffinatezza ed energia, per un profilo aromatico che mixa frutto, mineralità e sfumature sottili di sottobosco, senza ricorrere a eccessi retorici del legno; in gamma, questo vino occupa un posto cruciale, offrendo una lettura autorevole della firma Dujac: è una scelta rilevante per chi cerca un Pinot Noir di Bourgogna capace di accompagnare piatti di funghi, arrosti leggeri e formaggi stagionati, e di invecchiare con grazia; nel posizionamento STELT, Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 si propone come un’espressione sensoriale duratura, capace di trasformare ogni sorso in un dialogo tra terra, mano e tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343789381,"sku":"DOMDUJ-MORPRECRU-BOU-22-075","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Morey-Saint-Denis-Premier-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874753"},{"product_id":"domaine-dujac-charmes-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l è una finestra rivelatrice sul territorio Borgogna: un Grand Cru che racconta Gevrey-Chambertin attraverso una tessitura di frutti neri maturi, note minerali appena fresche e una precisione che guida il sorso dall’ingresso al lungo finale; in questo vino la biodiversità del vigneto incontra una mano che concede al frutto spazio vitale senza mai prevalere, permettendo al tannino di scolpirsi con dolcezza e all’acidità di dare impulso a una trama elegante e persistente. La storia di Domaine Dujac è quella di una casa fondata sull’attenzione al vigneto e sul desiderio di dare voce al terroir con una logica raffinata: una filosofia che arriva da una tradizione familiare radicata nel territorio ma aperta all’innesto di tecniche moderne, dove la scelta parcella per parcella e la cura quotidiana della pigiatura, della temperatura di fermentazione e dell’affinamento riflettono un impegno costante per la qualità assoluta. L’identità aziendale si fonda sulla convinzione che la qualità derivi dall’equilibrio tra frutto, struttura e mineralità, coltivando una visione che privilegia la morbidezza al palato senza rinunciare a una spinta di eleganza, a una lucentezza di frutti scuri e a una profondità aromatica che evolve nel tempo a contatto con l’aria. Rispetto ad altri produttori della stessa regione, questo vino si distingue per una gestione delle vigne che privilegia la biodiversità del suolo e una finedizione elegante che evita eccessi di estrazione, offrendo una stoffa sensoriale che resta fluida ma definita, con un bouquet che apre sentori di ciliegia e prugna, una leggera nota di viola e una traccia di grafite; al palato si racconta con tannini levigati, una beva succosa e un’equilibrata mineralità che sostiene un lungo viaggio gustativo, rendendolo un riferimento all’interno della gamma del produttore, dove il ruolo di Charmes-Chambertin Grand Cru è quello di incarnare l’apice del carattere e della continuità tra terroir, mani esperte e tempi di maturazione controllati. Nella gamma Domaine Dujac, il 2022 si posiziona come vessillo della firma, capace di accompagnare momenti di contemplazione e di stimolare abbinamenti gastronomici capaci di valorizzare funghi nobili, carni rosse delicate e formaggi stagionati. Nella visione STELT, questo vino è la scelta che invita a investire in una tracciabilità enologica dove rigore, temperanza e stile definiscono una promessa di longevità e di stile.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343822149,"sku":"DOMDUJ-CHAGRACRU-BOU-22-075","price":659.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Charmes-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874755"},{"product_id":"domaine-dujac-gevrey-chambertin-premier-cru-aux-combottes-2018-075","title":"Domaine Dujac Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNel cuore delle colline di Gevrey-Chambertin, Domaine Dujac Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l si presenta come una narrazione di terroir e dedizione familiare: una bottiglia capace di restituire la profondità di un cru tra i più espressivi della Côte senza artifici, grazie a una gestione attenta della vigna, vendemmia manuale e un affinamento che valorizza la materia prima. La storia del produttore, guidato dalla famiglia Seysses, racconta una filosofia in cui l’equilibrio tra frutto e carattere è la chiave: una casa che ha costruito la propria identità su vini che parlano del territorio con precisione, senza inseguire mode, ma lavorando con rispetto per la provenienza. La filosofia produttiva si traduce in una cura meticolosa del vigneto, interventi ridotti in cantina, fermentazioni controllate e un affinamento in botti di rovere francese dove una porzione di legno nuovo modula l’intensità del frutto mantenendo una freschezza che sostiene la struttura nel tempo. Aux Combottes si distingue per una tessitura aromatica complessa: frutti rossi maturi, note di viola e richiami minerali convivono con accenni di spezie sottili, mentre al palato emerge una linea elegante di tannini setosi e una tensione acida che guida la degustazione dall’ingresso al finale, lungo, sapido e mineralmente persistente. Inserito con coerenza nella gamma del produttore, questo vino incarna la firma di Dujac nella Côte de Nuits: può essere considerato sia come paladino della giovinezza equilibrata sia come candidato all’invecchiamento per chi cerca evoluzione e profondità nel tempo. In chiusura, per STELT il Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 si propone come testimonianza di terroir, tecnica misurata e sobrietà di costruzione, in grado di regalare longevità senza gravità o ostentazione.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344018757,"sku":"DOMDUJ-GEVCHAPRE-BOU-18-075","price":427.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874756"},{"product_id":"domaine-dujac-puligny-montrachet-premier-cru-les-combottes-2020-075","title":"Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020, AOC Puligny-Montrachet, 0,75 l, è una finestra su un territorio dove il suolo calca la densità della pietra e il respiro del Chardonnay si esprime senza artifici; nella bottiglia si combina la disciplina del vino bianco di Borgogna con la luce tipica di Les Combottes, una parcella che dona al vino una tessitura di mineralità e una progressiva tensione aromatica; il produttore Domaine Dujac nasce all'interno di una tradizione familiare che ha fatto della Côte d'Or un laboratorio di eleganza e di precisione, e l'identità aziendale si esprime nel rigore, nella cura meticolosa delle vigne e in una filosofia che privilegia l'integrazione tra intervento umano minimo e una ferma fiducia nell'operosità della natura; l'approccio produttivo si fonda su una lettura attenta del terroir: vendemmia raccolta manuale, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere francese che ricoprono diverse provenienze di origine, con maturazione graduale che permette al vino di avvicinarsi al suo equilibrio senza forzature; Les Combottes si distingue per una complessità che non svela subito tutte le carte: la mineralità marcata, una sapidità che ricorda la pietra di fiume, una densità cremosa al palato e una temperatura di servizio che esalta le sfumature di agrume, mela verde, noce e una punta di vaniglia elegante; l'elemento distintivo del vino è la capacità di coniugare potenza strutturale e grazia raffinata, una qualità che riflette la cura per il dettaglio e la gestione oculata della maturità fenolica; all'interno della gamma Domaine Dujac, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 occupa un posto di rilievo come interprete di un territorio in notevole evoluzione: non è solo un bianco di grande categoria, è una pagina sensoriale che invita a una seconda occhiata nel tempo; il vino è pensato per coloro che cercano una longevità misurata, una capacità di accompagnare piatti raffinati e una dimensione di esperienza che si arricchisce con l'aria e l'età, in sintonia con il posizionamento STELT, che privilegia autenticità, equilibrio e un'eleganza senza reclame.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088581665093,"sku":"DOMDUJ-PULPRECRU-BOU-20-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Puligny-Montrachet-Premier-Cru-Les-Combottes-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874887"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788871996","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/domaine-dujac.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}