{"title":"Domaine Ganevat","description":"\u003cp\u003eIl domaine ha sede a Rotalier, nel sud del Giura, ed è condotto da Jean-François Ganevat, subentrato nel 1998 dopo un periodo di lavoro in Borgogna. La conduzione è biologica e biodinamica, con un patrimonio di vigne vecchie e di vitigni giurassiani quasi scomparsi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl lavoro di cantina alterna due impostazioni: i vini ouillés, con botte colmata e profilo diretto, e i vini sous voile, affinati sotto velo di lieviti con la nota ossidativa tipica della regione. Le solforose sono ridotte al minimo e le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gamma è insolitamente ampia e cambia di anno in anno. Conservazione in condizioni controllate, provenienza tracciata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l è un vino che racconta con sobrietà l'identità del Jura, territorio francese noto per la sua mineralità e per una tradizione enologica capace di coniugare radici profonde e innovazione; dietro Antide c'è Domaine Ganevat, una cantina guidata dalla visione di una famiglia che ha fatto della cura del suolo, della biodiversità e della minore interventistica in cantina i capisaldi del proprio modo di lavorare, per offrire vini capaci di parlare del terroir senza artifici; la storia del produttore si intreccia con una filosofia aziendale basata sull'ascolto dei vigneti e sulla pazienza: vendemmie selezionate a mano, fermentazioni spontanee, maturazioni lente e un involucro di tempi che permette alle forme di esprimersi senza fretta; Antide si distingue per l'equilibrio tra energia e grazia: una tessitura che sostiene il sorso con una spalla di acidità ben calibrata, una mineralità che ricorda la pietra e una profondità aromatica capace di evolve al secondo naso senza eccedere nell'arroganza sensoriale; le caratteristiche stilistiche e sensoriali vengono: un colore luminoso che riflette la purezza del frutto, profumi che insinuano note di frutta bianca, agrumi, erbe aromatiche e una traccia di fumosità, mentre al palato Antide mostra una presenza controllata, una densità elegante, una trama vellutata e una chiusura lunga e pulita che invita a ripetere l'assaggio; all'interno della gamma del produttore, Antide occupa una posizione di rilievo come interprete di una poetica in cui la tradizione convive con una lettura contemporanea del terroir e della vinificazione, offrendo al pubblico una porta d'accesso privilegiata a una regione complessa come il Jura con l'AOC che ne certifica identità e stile; il vino è pensato per chi cerca profondità e maturità, capace di accompagnare momenti di contemplazione oppure di dialogo conviviale, e si inserisce nel posizionamento STELT come scelta di carattere, authenticity e raffinatezza, una firma che resiste al tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, è un vino bianco che racconta la terra e il tempo delle pendici del Jura con una pulizia aromatica inattesa e una profondità che invita all’ascolto della tavola e del silenzio del vigneto, nato dalla tenuta omonima situata nel cuore di Arbois e dalla visione di una famiglia che ha trasformato un piccolo patrimonio di vigne in una voce internazionale per coerenza, eleganza e dedizione al terroir; La storia del produttore è una narrazione di lavoro paziente, rispetto del suolo e sperimentazione misurata, con vecchie vigne, pratiche agricole attente e un approccio che privilegia l’annata e la personalità del luogo rispetto alle mode del momento; La filosofia produttiva si fonda su fermentazioni spontanee, ridotto interventismo e affinamenti in contenitori di legno neutro di grande capacità, con tempi che favoriscono l’evoluzione lenta e una filtrazione minima o nulla per rispettare l’integrità del frutto e della mineralità; Elementi distintivi: Chamois du Paradis si distingue per una voce minerale intensa ma elegante, una tessitura precisa che sostiene senza mai scivolare nell’aggressività, e un equilibrio sapientemente calibrato tra frutto, ossigeno e sapidità; All’olfatto si aprono note di scorza di limone, arancia candita, pesca bianca e un timbro di nocciola leggermente torrefatta, accarezzate da richiami di pepe bianco, in bocca la sapidità salina guida la degustazione, la trama è ampia ma vissuta con leggerezza e la persistenza aromatica lascia un finale pulito e longevo; Chamois du Paradis occupa una posizione centrale nella gamma Domaine Ganevat, portando sul tavolo una celebrazione della filosofia di azienda, capace di restituire terroir e annata con una lucidità narrativa unica; È un vino che riflette subito l’identità di STELT—rigore, insight territoriale e raffinatezza sobria—una scelta che invita a una degustazione consapevole e a una riflessione sul tempo che passa.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois è un vino che si presenta come una finestra sul territorio calcareo della regione, dove le viti vecchie di Chardonnay piantate nel cuore di Les Varrons esprimono una materia elegante e una tensione minerale che accompagnano ogni sorso. La cantina Domaine Ganevat, piccola e indipendente, è guidata da Jean-François Ganevat, figura di riferimento per chi guarda al frammento più autentico della cucina vitivinicola del Jura; un mestiere basato su una convinta fiducia nel terroir, una mano esperta e una filosofia di lavorazione che privilegia l'incontro tra tradizione e innovazione lenta. La storia del produttore si intreccia con una identità aziendale che mette al centro la provenienza, la qualità delle uve vecchie e una maturazione che evita l'impostazione artificiosa: fermentazioni naturali, rifermentazioni autonomamente sviluppate e affinamento che può avvenire in contenitori di legno vecchio e in vasche di acciaio, per conservare la trasparenza del frutto senza perdere complessità. Les Varrons Vieilles Vignes si distingue per la profondità e la precisione della struttura: la maturità degli acini delle vigne vecchie conferisce densità senza arroganza, una sapidità intrinseca e un profilo aromatico che mescola agrumi maturi, scorza di limone, noce e una leggera nota tostata, accompagnate da una mineralità che richiama la pietra serena della terra di origine. In un contesto di gamma Domaine Ganevat, Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 si posiziona come pezzo di spina dorsale: non è solo una bottiglia di bianco, ma una declinazione territoriale che invita a degustazioni lente, a confronti con annate diverse e a una lettura del terroir che va oltre il gusto immediato. Per STELT, questa etichetta è un punto di riferimento per chi cerca eleganza, longevità e autenticità; un vino capace di raccontare la Jura in modo rigoroso e raffinato, un compagno per momenti di contemplazione gastronomica che durano nel tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrance 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat è un vino bianco dalla provincia di Jura, Francia, proveniente dall’area AOC Côtes du Jura, vendemmia 2018, bottiglia da 0,75 L, che si presenta come espressione autentica del terroir e della filosofia di produzione che caratterizza il Domaine Ganevat; la cantina, guidata dalla famiglia Ganevat, racconta una storia di continuo rinnovamento radicata in una tradizione vitivinicola familiare: vigneti vecchi, cura meticolosa della vigna, rispetto delle stagioni e una scelta di convivenza con l’ecosistema locale; l’azienda adotta un approccio produttivo orientato al minimo intervento, con fermentazioni spontanee e affinamenti in contenitori di legno non necessariamente nuovi, che lasciano che l’ossigeno lavori con l’uva e sviluppi un profilo aromatico complesso senza forzature; En Billat, micro-lieu-dit celebre in Jura, eccelle per la sua testura minerale e per una sapidità marcata che sostiene la struttura del Savagnin, creando una tavolozza aromatica che attraversa agrumi canditi, noci, pepe bianco e una sottile nota di vaniglia naturale; Rispetto ad altre espressioni della gamma, questa bottiglia propone una veste più asciutta e meno grezza, capace di evolversi lentamente in bottiglia e di offrire nuove dimensioni con il passare degli anni, pur restando accessibile in giusta misura a una degustazione serena; In abbinamento, funziona con piatti di cottura moderata, verdure al forno, formaggi stagionati e preparazioni che richiedono una presenza sapida e un richiamo minerale-elegante; è ideale per chi cerca un bianco di carattere, capace di accompagnare sia momenti di contemplazione che occasioni conviviali con un tocco di raffinatezza sobria; Il ruolo di En Billat nella gamma del produttore è fondamentale: rappresenta un vertice di espressione per Savagnin nel contesto del Côtes du Jura e definisce una cifra stilistica riconoscibile, tra tradizione e innovazione; Il vino invita a una degustazione routinaria e allo stesso tempo offre spunti di riflessione su come la regionalità possa dialogare con l’eleganza, la purezza e la complessità del terroir, in linea con il posizionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l è un vino che nasce dall'incontro tra territorio e maestria artigiana, pensato per coniugare la freschezza di una bollicina elegante con la profondità che contraddistingue la tradizione del Jura, offrendo un´esperienza che invita a scoprire la pluralità del terroir attraverso una cava di minuta effervescenza; la storia del Domaine Ganevat racconta una casa vinicola orientata alla cura del suolo, alla memorizzazione del terroir e all´uso di pratiche agricole attente al riverso equilibrio tra vigna e ambiente, una realtà che ha saputo valorizzare con coerenza piccoli appezzamenti, trasformando la curiosità in una grammatica sensoriale riconoscibile; la filosofia produttiva si fonda su una pratica di minimo intervento: raccolta manuale, resa contenuta, fermentazioni controllate in recipienti neutri, gestione delle sospensioni naturali e una seconda fermentazione in bottiglia che regala una scena di bolle finissime e una schiuma persistente; elementi distintivi del Cremant de Jura del Domaine Ganevat includono una tensione acida pulita e una trama minerale che richiama gesso e ardesia, accompagnate da aromi fruttati che ricordano agrumi maturi, pesca bianca e lievi note floreali, senza appesantire il palato ma offrendo una cremosa profondità, una bocca bilanciata che si allunga con una chiusura lieve ma presente di brioche e mandorla tostati; in questa gamma, il Cremant de Jura NV si colloca come un punto di riferimento per chi cerca un compagno di aperitivo capace di sostenere una cucina stagionale e raffinata, o di accompagnare momenti di convivialità senza rinunciare alla complessità; il ruolo del vino nella produzione del Domaine Ganevat è quello di estendere il lessico del terroir: qui la bollicina racconta una versione più accessibile e immediata del lavoro di vigna, ma senza tradire l´accento di artisanalità che caratterizza l´intera gamma, ponendosi come alternativa elegante alle etichette tradizionali della regione e offrendo una proposta di grande identità per chi desidera esplorare l´area in chiave contemporanea; in chiusura, questo Cremant de Jura NV AOC 0,75l incarna l´equilibrio tra tradizione e innovazione che STELT privilegia, proponendo uniche sensazioni in un prodotto che sa essere al tempo stesso austero e luminoso, capace di accompagnare momenti di riflessione e di festa con la stessa disinvoltura.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l è una testimonianza in forma liquida della capacità artigianale di una casa che ha fatto della cura del terroir la propria firma, offrendo un tassello significativo della gamma del produttore e un riferimento per chi cerca un vino bianco giura, elegante ma dal carattere distinto, capace di accompagnare momenti di quieta contemplazione come di abbinamenti gastronomici intensi. La bottiglia nasce in un contesto di territorio, tradizione e innovazione: la zona del Jura, con il suo suolo calcareo e la luce limpida, permette a questa cuvée di restituire una mineralità nitida, una tensione acida vivace e una profondità gustativa che si svela lentamente nel bicchiere, come una storia che si racconta passo dopo passo. Dietro a Cuvee Florine c’è la storia di un produttore che ha fatto della figura familiare e dell’impegno condiviso uno stile di lavoro riconoscibile: una casa che ha scelto di ridurre al minimo interventi eccessivi, affidando fermentazioni spontanee e maturazioni a contenitori accuratamente selezionati per valorizzare la purezza del frutto e la traccia del terreno. L’identità aziendale si manifesta in una filosofia produttiva orientata al rispetto del tempo e delle sue trasformazioni: ogni fase, dalla raccolta alla fermata delle fermentazioni, è guidata dall’ascolto della materia prima, con l’obiettivo di restituire al vino la complessità senza sacrificare la pulizia e la leggerezza di un prodotto che resta, al tempo stesso, immediato e meditato. Rispetto ad altri produttori simili, Cuvee Florine si distingue per una coerenza stilistica che evita l’enfasi ma premia l’equilibrio tra vivezza del frutto, sfumature saline e una sobria eleganza che emerge nel finale. In visione organolettica, si distingue per un bouquet che mescola note agrumate, frutta bianca matura e un velo di mandorla, con una mineralità che orienta il sorso verso una precisa scia salina e una persistente raffinatezza. La presenza del vino nella gamma Domaine Ganevat è centrale: rappresenta una delle chiavi con cui il produttore dialoga con il terroir e con la sua clientela, offrendo una dimensione di lettura del territorio che è al contempo accessibile e complessa, capace di evolversi nel tempo pur restando fedele a una linea stilistica definita. In linea con il posizionamento STELT, Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l offre una relazione sensoriale misurata e duratura, un vino che invita a una degustazione meditata e che mantiene nel tempo la promessa di una qualità sobria ma profondamente riconoscibile.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l è una testimonianza affidabile dell’evoluzione del Jura in Francia, un vino bianco magnum che invita a una lettura lenta del paesaggio e aiuta a capire come la mineralità possa convivere con una ricca espressività aromatica, nato per raccontare la regione attraverso una lente contemporanea e rispettosa del terroir; alle spalle c’è Domaine Ganevat, una delle cantine più influenti del Jura, guidata dalla famiglia Ganevat e da Jean-François, che ha fatto della cura delle vigne vecchie, della biodiversità e di una conduzione a basso intervento una cifra identitaria, trasformando vecchie parcelle in vini capaci di dialogare con molte generazioni di appassionati; la storia dell’azienda è una storia di pazienza, dove vigne pluripremiate e scelte agronomiche mirate si traducono in vini capaci di evolversi nel tempo senza perdere identità, grazie a una filosofia che privilegia raccolta manuale, fermentazioni spontanee e un affinamento che rispetta i lieviti naturali, offrendo al contempo una continuità di stile che rende ogni annata riconoscibile pur conservando una forte impronta di novità; Cuvee Marguerite 2016 si distingue all’interno della gamma per la sua capacità di fondere scia minerale e morbidezza sapida, offrendo una tessitura che ricorda i grandi cru giurassiani ma con una fluidità che si adatta a contesti moderni, una leggerezza strutturale che invita all’assaggio contemplativo e una longevità che premia la pazienza dell’invecchiamento in bottiglia; l’approccio produttivo è discreto ma rigoroso: poche manipolazioni, temperatura controllata durante le fasi fermentative, affinamento su lieviti naturali in botti di legno che hanno visto passaggi di altre vini e una gestione attenta del contenuto in ossigeno, elementi che permettono al vino di evolvere in modo organico e senza forzature, mantenendo una pulizia espressiva che non rinuncia a complessità e profondità; gli elementi distintivi di questa cuvée risiedono nel bilanciamento tra precisione e imprevedibilità: diverse parcelle si fondono in un insieme coeso che racconta una mappa di terroir giurassiano, offrendo aromi di agrume, scorza d’arancia, mandorla e fiori bianchi accompagnati da una mineralità saline che sostiene una bocca snella ma presente, una freschezza che guida una progressione lunga e misurata, e un finale pulito che invita a un sorso successivo; nella gamma del produttore, Cuvee Marguerite 2016 occupa un posto centrale come incarnazione di una filosofia di terroir, precisione e maturità, pensata per chi cerca vini capaci di invecchiare senza perdere identità e adatti a accompagnare piatti semplici o una serata di contemplazione, offrendo un compagno affidabile anche per grandi occasioni, e nel posizionamento STELT rappresenta una finestra su un territorio autentico, un invito a riflettere sul tempo che trasforma il vino in una narrazione lenta, autentica e calibrata tra territorio, tradizione e innovazione.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e è un vino bianco che nasce nel Jura, territorio dove la cantina guidata da Domaine Ganevat coltiva una vocazione all’espressione del terroir con metodo artigianale e minimo intervento. L’annata 2018 si presenta con una densità elegante, una freschezza controllata e una mineralità nitida che accompagna un profilo aromatico soffice di frutto bianco, fiori delicati e una traccia salina tipica del suolo giurassiano. La bottiglia da 0,75 litri invita a una degustazione misurata, capace di evolvere con pazienza nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa storia del Domaine Ganevat è profondamente legata alla tradizione familiare del Jura, arricchita da una curiosità artigianale che si è tradotta in una filosofia di vigna e cantina votata al rispetto del ciclo della vite. In questa realtà, la gestione sostenibile, pratiche attente e una certa audacia nello sperimentare rendono ogni etichetta una testimonianza di identità: un lavoro che guarda al presente senza rinunciare a una memoria di lungo periodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFilosofia produttiva significa raccogliere l’uva con pazienza, affinare in contenitori che convivono legno, cemento e materiali neutri, e interpretare ogni parcella con una mano leggera. Fermentazioni spontanee, pochissimo solfo e una maturazione lenta guidano Cuvee Oregane verso una coerenza che non pretende di imitare nessun trend, ma di restare fedele al territorio. Il risultato è una stoffa elegante, capace di evolversi nel bicchiere e offrire nuove letture a chi torna sul vino in diverse occasioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra gli elementi distintivi emergono una tessitura fine ma presente, una sapidità marcata e una capacità di invecchiamento che permette al vino di ampliare la sua complessità nel tempo. L’assemblaggio di parcelle selezionate, tipico del metodo Ganevat, produce una cuvée riconoscibile per la precisione e la geometria aromatica, senza cedimenti a facili compromessi. È un vino che parla di terroir con calma, offrendo al contempo una versatilità gastronomica notevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaso e bocca dialogano in modo misurato: profumi di fiori chiari, note sottili di frutta bianca e una mineralità che sostiene l’insieme, con un ingresso fresco, una struttura acida presente ma equilibrata e una chiusura lunga e pulita. In degustazione, Cuvee Oregane si presta a accompagnare piatti di grande personalità o a costituire il fulcro di una serata di studio enologico, dove la lentezza è parte del piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn linea con il posizionamento STELT, Cuvee Oregane 2018 si presenta come una lettura autentica e sobria della terra, pensata per chi cerca profondità, precisione e una relazione duratura con la bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Giura (Francia) 0,75 l si presenta come una finestra aperta sul Jura: un vino bianco che ammanta il palato con una guida minuziosa tra mineralità, tensione e una profondità che nasce dalla cura di una vigna gestita con attenzione quasi monastica, dove la parcella di La Pereline diventa microcosmo e racconto di un territorio in equilibrio tra pietra calcarea e aria fresca di pendio. La storia del produttore, portata avanti dalla famiglia Ganevat, è un percorso di dedizione al suolo e agli accenti locali che ha segnato una svolta nel modo di intendere il vino nel Giura: un mestiere che guarda al passato senza rinunciare a una lettura contemporanea, in cui l’identità aziendale si costruisce su poche parole chiave come autenticità, precisione e respiro lungo. La filosofia produttiva si fonda sull’intervento minimo: vendemmia hand-picked, fermentazioni spontanee, maturazione che alterna contenimento del contatto con le fecce fini e affinamenti in contenitori di diversa origine, per promuovere una complessità che non scende a compromessi con la facilità. Rispetto ad altri vini della stessa area, La Pereline si distingue per una personalità nitida e distinta, frutto di una gestione attenta del suolo e di una maturazione che privilegia la delicatezza strutturale: una sapidità marcata, una tensione che guida il sorso e una chiusura che lascia una traccia minerale quasi salina, capace di accompagnare piatti raffinati senza essere invadente. Stilisticamente, il vino si presenta con un look luminoso e pulito, colori che virano dal rame al giallo paglia, profumi che evocano scorza di agrume, minerals, una lieve nota tostata e una matrice di frutto fresco che si reinventa al palato, offrendo corpo contenuto, progressione elegante e una persistenza che invita all’assaggio successivo. Nel quadro della gamma del produttore, La Pereline occupa un posto di rilievo come espressione di un terroir preciso e di una mano ferma che sa tradurre fedelmente l’identità di Domaine Ganevat, proponendo un vino capace di raccontare un territorio a chi cerca profondità, longevità e una lettura non banale del bianco giurassiano, coerente con il posizionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l è una finestra sul Jura che invita a una lettura lenta del territorio, un bianco che nasce dall’incontro tra terroir ferruginoso e una filosofia di lavoro minimale e rispettosa della natura, capace di raccontare con sobria intensità la complessità di una vigna che respira pace e conseguente rigore artigianale. La storia del produttore è quella di una cantina familiare che ha saputo trasformare una cura quotidiana delle vigne in una proposta pluripremiata nel panorama internazionale, guidata da una visione di lunga data: preservare la voce autentica del luogo, lasciando che la materia vada dove la terra la conduce piuttosto che dove gli schemi impongono l’immediatezza. L’identità aziendale si fonda sull’equilibrio tra tradizione e curiosità, tra rispetto della vite e libertà di espressione, con un approccio che privilegia la spontaneità delle fermentazioni e un minimo intervento in cantina, affinando le vigne con una mano ferma ma discreta, affinché emergano texture, mineralità e memoria del suolo. Tra gli elementi distintivi spicca la denominazione Les Chalasses, un luogo dove le marne bleues imprimono al suolo una tessitura ferruginosa che traspare nel sorso come una traccia di sale e pietra: la precisione del frutto, la tensione acida e una longevità predisposta a svilupparsi con il tempo. Le caratteristiche stilistiche e sensoriali si susseguono: all’olfatto emerge una trama aromatica di agrumi maturi, scorze di pompelmo, nocciola, una lieve speziatura e una nota minerale che pare rimar carezzata dal vento di montagna; in bocca si sente una struttura pulita, una progressione salina, una sapidità che invita a nuovi brindisi e a momenti di meditazione lungo gli anni, con una tessitura che resta fluida e precisa pur nella complessità. Questo vino occupa un ruolo centrale nella gamma del produttore: è una delle declinazioni più élites della casa, capace di calibrare la giusta scia di ossidazione e freschezza, la profondità del legno vecchio e la purezza del frutto, offrendo una cornice dignitosa per tutto il banchetto quotidiano e per le occasioni in cui la tavola si fa lentezza e conversazione. In linea con il posizionamento STELT, il risultato è un vino che comunica autenticità, rigore e una promessa di evoluzione nel tempo, invitando l’assaggio a una prospettiva lenta e consapevole.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC è un vino bianco del Jura che nasce da vigne vecchie coltivate in uno dei micro-terroirs più eleganti della regione, dove la pietra, il suolo e il clima sculptano una materia che pulsa di mineralità e di una maturità controllata; la vendemmia è guidata da una filosofia di intervento minimo, fermentazione spontanea e affinamento che privilegia recipienti neutri e contenitori di legno usati con parsimonia, per restituire al bicchiere una lettura puntuale del luogo. La storia del Domaine Ganevat è quella di una casa familiare che ha coltivato con pazienza un dialogo stretto con il terroir, sviluppando una pratica che unisce biodiversità, manualità operosa e una ricerca costante di equilibrio tra potenza e leggerezza, diventando una delle referenze più autentiche del Jura e un laboratorio dove tradizione e innovazione si fronteggiano senza enfatizzazioni. Filosofia produttiva e approccio al lavoro si percepiscono nell'attenzione al vigneto, nelle rese ridotte, nel rispetto delle stagioni e nel gesto lento della vinificazione, che evita filtrazioni aggressive e preferisce una materia che si esprima nel tempo, evolvendo senza perdere slancio. Les Chalasses Vieilles Vignes si distingue per la profondità del terroir e per la scelta di vecchie viti che offrono concentrazione senza arroganza, un profilo sensoriale che mescola mineralità salina, note di agrumi e frutta bianca, tocco di nocciola e una sottile ossidazione che aggiunge complessità senza oscurare la pulizia del sorso, una qualità che si chiude su una freschezza sapida e una lunghezza che invita al secondo bicchiere. All’interno della gamma del produttore, questa etichetta occupa un posto chiave: è la finestra sul Jura che parla di terroir, di pazienza e di una mano umana che coltiva con rispetto, offrendo una piattaforma di degustazione che accompagna antipasti, piatti a base di pesce e formaggi stagionati con coerenza e identità. Questo vino incarna lo spirito STELT: sobrio, autentico e profondamente legato al terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l è un vino bianco che racconta l’evoluzione di un terroir d’alta complessità nel cuore del Jura e l’impegno di una casa familiare che ha fatto della pazienza il proprio metodo, offrendo una lettura tangibile della terra, curata con mano sapiente e rispetto per i filari vecchi che danno karakter al bicchiere. La storia del produttore, radicata in una filosofia artigianale e non interventista, si distingue per una gestione attenta del vigneto e per una ricerca di espressione autentica, dove la tradizione incontra una curiosità plastica verso nuove possibilità di vinificazione. In questa cantina, la cultura del lavoro prende forma nel rispetto della vigna: vendemmia manuale, selezione accurata delle uve, fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti che privilegiano la quiete del tempo, senza forzature tecniche, per lasciare emergere la mineralità del suolo e la densità della materia organica. Les Chalasses Vieilles Vignes è un vino che si distingue per la sua capacità di rappresentare una dimensione verticale del Jura, dove l’importanza delle vigne vecchie si traduce in struttura e longevità, offrendo una tavolozza di aromi complessi che evolve con gli anni in bottiglia. All’esame olfattivo emergono tracce di frutta secca, note di scorza agrumata, richiami di miele e una sottile mineralità che ricorda la pietra asciutta, accompagnate da tannini delicati e una sapidità che rafforza la persistenza gustativa. In relazione al mosaico di produzioni della gamma del produttore, questo bianco occupa una posizione di rilievo: non è un semplice passerella ma un asse portante che permette di confrontare varietà, metodi e territori, restando fedele a un credo di qualità senza compromessi. Il vino si propone quindi come compagno di momenti meditativi o di abbinamenti sobri ma raffinati, capaci di accompagnare piatti ricchi di gusto senza perderne l’equilibrio, e diventa un riferimento per chi esplora la profondità dello Jura con oculatezza e pazienza. In STELT, questo vino si allinea al posizionamento di autenticità, profondità e distinzione che guidano la selezione, offrendo una finestra autentica sul Jura e sul linguaggio di Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l è un vino bianco che nasce dalle vigne vecchie di Les Grands Teppes, nel cuore del Jura, dove il suolo calcareo‑marnoso e una ventilazione costante imprimono al Chardonnay una matrice salina e una personalità che trascendono la stagione: l’annata 2010, matura e intensa, si vive qui come una dichiarazione di territorio, capace di restare lucida e sonora nel tempo. La storia del produttore è quella di una casa familiare che riconosce la propria forza nell’equilibrio tra tradizione e curiosità, guidata da una filosofia di lavoro che privilegia la biodiversità in vigna, una vendemmia manuale accurata, fermentazioni spontanee e una cantina dove l’intervento è minimo ma mirato. Il nome Ganevat è sinonimo di coerenza: una genealogia vitivinicola che ha scelto di raccontare il territorio senza ricorrere a artifici, affidando al mosto la propria spontaneità e al tempo la gestione delle sfumature. In questa prospettiva, Les Grands Teppes Vieilles Vignes si distingue per un profilo che evita l’esteriorità facile e privilegia una profondità autosufficiente: l’età delle viti si riflette in una concentrazione controllata, in un vino che resiste alle mode offrendo invece una lettura longamente modulata del terroir. Sul piano stilistico, il vino si presenta con una tessitura elegante, un bouquet di agrumi maturi, scorza di mandarino e una nota minerale che ricorda pietra bagnata e sale marino, accompagnate da tracce di mandorla tostata e una delicatezza erbacea che ricorda ginestra e pepe bianco. In bocca mostra una struttura ornata da una vibrante acidità che sostiene una pienezza sapida, un corpo non fittizio ma levigato, una persistenza che svela la fredda luce del giurassiano invernale: l’equilibrio tra mineralità, frutto e morbidezza tannica vecchio‑barrique invecchiata rende questo Chardonnay una presenza non anonima nelle degustazioni più attentive. Il ruolo di questo vino nella gamma di Domaine Ganevat è quello di un manifesto della serietà leggera, capace di accompagnare piatti di mare o di terra con la medesima naturalezza; si distingue come pezzo cardine per chi esplora la regione e cerca una bottiglia capace di invecchiare senza perdere l’identità. In questa prospettiva, Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 incarna l’idea STELT di materia autentica, tempo misurato e territorio vivo, una scelta consapevole per chi coltiva una visione di vino come esperienza lenta e significativa.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l si presenta come una finestra sul Jura in bottiglia, capace di tradurre in modo armonioso la complessità di una terra di pietra, vento e mare, attraverso un vino che nasce da una scelta di artigianato consapevole: vigneti di proprietà coltivati secondo principi biodinamici e una vinificazione improntata alla spontaneità dei lieviti autoctoni e all’intervento minimo, per preservare la purezza del frutto senza rinunciare a profondità e tensione; la storia della cantina, figlia di una tradizione familiare radicata nel territorio, si è costruita su una filosofia di lavoro che mette al centro la cura del vigneto, la pazienza della maturazione e una curiosità costante per esprimere il carattere peculiare di ogni annata; l’identità aziendale si fonda su una sobria eleganza e su una pratica enologica che privilegia la trasparenza del terroir, la minimalità dell’intervento e il rispetto per l’equilibrio tra componente minerale, frutto e evoluzione lenta nel tempo; Les Resistants si distingue all’interno di una gamma che comprende varie espressioni della casa per la sua capacità di coniugare accessibilità immediata e profondità strutturale, offrendo un vino che sorprende per personalità senza ricorrere a artifici: un’annata ben bilanciata, con sapidità marcata e una memoria aromatica che evolve sorso dopo sorso; dal punto di vista stilistico, il colore è giallo dorato, la tessitura è cremosa ma deflagra in una freschezza che richiama la pietra calcarea del suolo, con profumi di scorza di agrumi, pepe bianco, un accenno floreale e una lieve nota di burrata minerale; in bocca si percepisce una trama salina, una vibrazione minerale marcata e una persistenza che allunga il finale, dove si avverte una rimarchevole eleganza tannica e una clemenza ricorrente che invita al nuovo sorso; il vino svolge un ruolo centrale nella gamma del produttore come testimonianza della sua capacità di raccontare, senza ostentazioni, una regione che spesso si fa memoria prima che stylist: Les Resistants diventa così una chiave di lettura per chi cerca una forma di vino che sia contemporanea ma radicata, capace di accompagnare momenti diversi, dall’aperitivo al pasto leggero, senza perdere dignità né definizione; in linea con il posizionamento STELT, questo 2017 incarna equilibrio, precisione e una narrazione di territorio che invita a degustazioni lente e consapevoli.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l è un vino che nasce dall’incontro tra un terroir segnato dal tempo e una mano che lavora in ascolto, capace di restituire in bocca la densità minerale del Jura e la sottile eleganza di una cantina che privilegia la lenta armonia tra frutto, terreno e clima, offrendo al calice una lettura conviviale ma profondamente radicata nel territorio. La storia del produttore si intreccia con una tradizione familiare che nel corso degli anni ha reso Domaine Ganevat un punto di riferimento per chi cerca autenticità e rigore: una realtà giunta a celebrare il carattere del Jura attraverso una filosofia di vinificazione che difficilmente cede a mode, orientata alla biodiversità, a una gestione rispettosa del suolo e a una cantina che privilegia fer mentazioni spontanee e maturazioni attente. Les Survivants si inscrive così nel DNA aziendale come una testimonianza di coerenza, una cuvée che riflette l’attenzione per le viti vecchie, la selezione paziente dei grappoli e la volontà di offrire al vino una cifra stilistica identitaria, lontana da artifici e promesse sterili. Nel profilo sensoriale si coglie subito una verticalità elegante: colore luminoso, dedalità di nuances che variano con l’annata, profumi di frutti a polpa bianca, scorza di agrume, una nota floreale sottile e una traccia sapida che richiama il contatto con la pietra madre; al palato emerge una tessitura fitta ma levigata, con acidi vibranti e una mineralità che accompagna il sorso verso una chiusura lunga, pulita e persistentemente fresca, quadro che fa di Les Survivants una proposta capace di accompagnarsi a piatti di livello e a formaggi stagionati senza apparire ostentata. All’interno della gamma di Domaine Ganevat, questo vino occupa un posto di rilievo come chronicler del territorio Jura e come ponte tra tradizione enologica e l’esigenza contemporanea di trasparenza gustativa, offrendo al consumatore un riferimento affidabile per chi cerca una lettura autentica della denominazione AOC e del contesto geografico francese. In linea con il posizionamento STELT, Les Survivants 2017 incarna sobrietà, precisione e dialogo autentico con il territorio.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l è un vino che racconta un territorio e una filosofia di lavoro che attraversano generazioni: una bottiglia che si propone come testimonianza di quanto possa esprimersi una vigna vecchia e un approccio artigianale, in equilibrio tra precisione e libertà espressiva. Proveniente dalla regione del Jura, nell’area di Arbois e Pupillin, questa etichetta valorizza un lavoro di casa che ha a cuore la lentezza necessaria a far maturare complessità senza rinunciare alla fedeltà al suolo. La storia del produttore è intrecciata con la tradizione familiare di coltivare vigneti ad alta vocazione espressiva, dove la curiosità per le storie nascoste del suolo guida ogni decisione di vinificazione e ogni scelta di approccio. La filosofia produttiva privilegia la minima interferenza: fermentazioni naturali, utilizzo di lieviti autoctoni e una gestione delle maturazioni che privilegia contenitori neutri e vecchio legno, per permettere al vino di evolvere senza forzature e di offrire tensione e profondità contemporaneamente. Rispetto ad altri produttori della regione, Les Vignes de Mon Père si distingue per l’attenzione a vigneti di vecchia età, per la capacità di bilanciare mineralità tagliante e ricchezza aromatica, offrendo una firma non urlata ma distinta, capace di raccontare il terroir in modo misurato e autentico. In questa annata, la componente gustativa si presenta come un equilibrio tra severità e grazia: una trama minerale che ricorda la pietra friabile del suolo, note discrete di tostato e agrume, una struttura che sostiene la bocca senza timore di lasciar spazio a una morbida eleganza e a una persistenza che prosegue oltre l’ultimo sorso. All’interno della gamma Domaine Ganevat, Les Vignes de Mon Père rappresenta una traccia fondamentale della ricerca stilistica del produttore, una bottiglia che invita a una lettura attenta del tempo e della terra. Nel posizionamento STELT, questo vino si propone come esperienza sobria, profonda e autorevole, capace di allinearsi con una visione di qualità che privilegia sostanza, contenuto e tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l è una bottiglia che racconta il Giura attraverso la lente di una cantina familiare nata dall’impegno di Jean-François Ganevat, figura centrale del rinascimento enologico della regione, capace di fondere rigore tecnico, rispetto per la terra e curiosità sperimentale in una proposta coerente e riconoscibile. La storia del produttore si intreccia con una filosofia di lavoro che privilegia la sostenibilità e l’attenzione al dettaglio: vigneti coltivati con metodi naturali, vendemmia rigorosamente manuale, fermentazioni spontanee affidate agli elementi e un affinamento in contenitori di legno che sviluppano ossidazione controllata senza rinunciare alla tensione ferrosa e minerale tipica del terroir giurassiano. Rispetto ad altre cantine della stessa denominazione, Domaine Ganevat si distingue per l’equilibrio tra potenza aromatica e finezza, per la capacità di estrarre dal Savagnin una complessità che evolve con gli anni e rimane vivace nel sorso, grazie a una gestione oculata delle rese, una scelta cromatica che vira verso l’ambrato e una dinamica gustativa che mantiene una profondità anche in annate mature. Il Vin Jaune 2009 si presenta con un colore dorato-ambra e lucentezza tenue, e al naso offre note di noce, mandorla tostata, scorza d’arancia candita e sentori di zafferano, insieme a una delicatezza di legno che non sovrasta la frutta secca; al palato propone una sapidità marcata, una struttura agile ma presente e una persistenza che invita a pensare al tempo come ingrediente principale, una caratteristica che attraversa l’intera gamma del produttore e posiziona questo vino tra i riferimenti più emblematici della casa. In chiusura, questa bottiglia incarna l’equilibrio tra vocazione artigiana e visione contemporanea che STELT celebra proponendo vini capaci di raccontare un territorio, una storia e una forma di cura, offrendo al degustatore un’esperienza raffinata e duratura.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l è una pagina viva del Jura che racconta come la tradizione possa trasformarsi in una lingua ossidata e complessa quando il terroir incontra una filosofia di lavoro morbida ma ferma, nato ad Arbois, nel cuore della denominazione Vin Jaune, questo vino incarna la cultura di una casa che lavora le viti con mano minuta, privilegia la vendemmia manuale e un approccio di minimo intervento, affidando l’evoluzione a botti di legno e al tempo; la storia del produttore è una storia di famiglia e di curiosità: una cantina piccola per dimensione ma enorme per visione, capace di trasformare Savagnin in espressioni che raccontano sia l’aria fresca delle colline sia la profondità che solo l’invecchiamento ossidativo sa offrire; la filosofia produttiva è centrata sull’equilibrio tra controllo e spontaneità: i vini maturano lentamente, senza forzature, in ambienti sobri dove la luce è moderata e la gestione degli impianti è minimalista, lasciando che lieviti e ossigeno guidino la trasformazione; elementi distintivi sono la reminiscenza di nocciola, la nota di scorza d’arancia, una nuance di zafferano e una sapidità che si espande nel palato lasciando una traccia di complessità che non si esaurisce facilmente; la texture è elegante, con una morbidezza controllata e una precisione che accoglie sia formaggi stagionati sia piatti di funghi e di riso mantecato; il ruolo di questo vino all’interno della gamma del produttore è quello di offrire una dimensione longeva e contemplativa, capace di accompagnare porzioni di tavola robuste ma anche di funzionare come protagonista in degustazioni attente alle sfumature evolutive; la denominazione Vin Jaune e l’area geografica Jura danno al prodotto una tessitura geografica e storica ben definita, mentre l’etichetta 2012 racconta un annata che ha saputo, nel tempo, consolidare una caratteristica ossidata finemente bilanciata; in chiusura, la proposta STELT preferisce concludere con una frase che conferma autenticità, territorio e longevità: una scelta concreta per chi cerca una tavolozza di sapori maturi, una presenza precisa nel bicchiere e una promessa di evoluzione nel tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l è una bottiglia che racconta una storia di territorio, ma anche di una filosofia di lavoro che si è conquistata un posto centrale nel panorama enologico del Jura: proveniente da vigneti situati nell’area di Arbois, il Savagnin raccolto segue nel tempo un percorso che privilegia maturità, complessità e una maturazione in botti di legno dove l’ossidazione diventa una leva creativa, non un difetto, regalando un colore dorato intenso, una tessitura elegante e una sensazione di profondità che invita a una degustazione meditata e prolungata. La storia del produttore è quella di una casa a conduzione familiare che ha trasformato la propria identità in una firma riconoscibile: Domaine Ganevat si è distinto per una visione artigianale e per una cura maniacale del minimo dettaglio, spogliando l’offerta di fronzoli e concentrandosi sull’espressione autentica del terroir, delle vigne e dei tempi di invecchiamento, affidando alla pazienza il compito di rendere ogni annata una traccia storica del luogo. La filosofia produttiva qui si declina in un lavoro rispettoso della materia prima, con rese contenute, fermentazioni spontanee e una gestione delle botti che privilegia l’equilibrio tra resistenza ossidata e vitalità aromatica, evitando manipolazioni superflue: si cerca una presenza che convinca per integrità, carattere e longevità, offrendo vini che acquisiscono profondità con gli anni senza perdere lo slancio iniziale. Elementi distintivi e unicità emergono nel modo in cui questo Vin Jaune sfodera note aromatiche che evocano noci tostate, scorze di agrumi, spezie sottili e una leggera trama minerale; al palato si distingue per una texture setosa, una sapidità che sostiene la dolcezza ossidata e una lunghezza persistente che lascia un ricordo di gentilezza strutturale, senza rinunciare a una tensione elegante che guida la degustazione da un sorso all’altro. Nella gamma Domaine Ganevat, questo vino occupa un posto di rilievo, fungendo da simbolo di una ricerca costante: è la versione che meglio incornicia l’identità del produttore, la sua capacità di trasformare riserve di tempo in emozione piena, offrendo una chiave di lettura unica del territorio e delle sue potenzialità. In conclusione, Vin Jaune 2006 di Domaine Ganevat rappresenta una scelta di valore per chi cerca autenticità, memoria del terroir e una presenza che sa dialogare con il tempo, un vino che incarna un approccio sobrio e raffinato, in linea con il posizionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l è un vino che si presenta come una finestra sul Jura, capace di raccontare non solo un'annata ma anche un modo di intendere il vino fondato su terroir, pazienza e una cura maniacale per la purezza. Prodotto nel contesto di una regione enologica che ha fatto della complementarietà tra tradizione e innovazione la propria cifra, il Vin Jaune di Ganevat scaturisce da uve Savagnin coltivate con un approccio biodinamico, raccolte a mano e vinificate senza interventi forzati, lasciando che lieviti autoctoni e ossidazione controllata guidino la trasformazione. La storia del produttore è quella di una casa familiare che ha costruito nel tempo una reputazione per l'integrità e la disciplina: un laboratorio all'aperto che privilegia l'osservazione del tempo, l'uso di barrique e fusti vecchi, e una ridotta manipolazione in cantina, fino a ottenere vini capaci di evolvere per decenni. La filosofia produttiva si fonda sull'idea che il frammento di territorio si manifesti meno con interventi che con pazienza: sino all'estrazione lenta delle sostanze, una gestione oculata delle temperature, una dosata ossidazione che crea una complessità senza caricature, e una maturazione intera dentro clavelin che permane come custode di aromi di noce, zabaione e spezie secche. Elementi distintivi includono la capacità di trasformare una singola annata in un racconto lungo e versatile, l'attenzione a una chimica salutare del vino e una particolare sensibilità verso la luce e l'acqua del terroir, che conferiscono al vino una tessitura minerale evidente, una texture cremosa e una longevità che si manifesta già nel momento dell'assaggio. In questa gamma di Domaine Ganevat, il Vin Jaune 2003 occupa un posto di rilievo come punto di riferimento per chi cerca una lettura autentica del patrimonio di Savagnin, un vino che si pone al crocevia tra tradizione e modernità, tra conservazione e evoluzione, offrendo abbinamenti capaci di accompagnare formaggi stagionati, funghi saporiti e piatti di cucina di territorio. In linea con il posizionamento STELT, questa proposta restituisce una immagine di terroir precisa, elegante e sostenibile, capace di accompagnare il gusto del tempo senza fretta e con una promessa di longevità che invita all'attesa.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l è un vino che si presenta come una pagina vivente del terroir del Jura: proviene da vigneti Savagnin piantati sulle marnes bleues, suoli freddi che accendono una mineralità salina e strutture delicate ma insistenti, e raggiunge l’equilibrio tra maturità aromatica e freschezza grazie a una vinificazione attenta e a lunghi affinamenti in botte usata. La storia del produttore è una storia di famiglia, di una cantina che ha scelto di ascoltare il territorio e di restare fedele a una filosofia di lavoro fondata sull’assenza di eccessi: una combinazione di manualità, cura meticolosa della vigna e pazienza nel tempo, per restituire al vino ciò che il luogo sa offrire in modo autentico. L’identità aziendale di Domaine Ganevat si è costruita nel tempo intorno a una visione di artigianato moderno, dove l’interpretazione personale del terroir convive con una rigorosa gestione delle fermentazioni naturali e con una gestione del patrimonio legno che privilegia contenuti espressivi senza forzature. Les Chalasses si distingue per l’incontro tra una mineralità tagliente e un registro aromatico che muta con l’età: note di agrumi seppiate, mandorla amara, erbe secche e una traccia di noce che emerge lentamente, mentre la bocca resta pulita da una spinta salina che sostiene una lunga persistenza. In questa bottiglia, il Savagnin si offre come protagonista solido all’interno della gamma Domaine Ganevat, dove ogni etichetta mira a rivelare un tratto distintivo del terroir senza cedimenti a mode veloci; è una proposta ideale per chi cerca un vino capace di accompagnare formaggi stagionati, zuppe di legumi robuste o piatti a base di pesce in salsa, senza perdere identità. Il legame con il posizionamento STELT si percepisce nell’equilibrio tra rigorosità e capacità di evolversi nel tempo: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 è una scelta di élite per chi desidera esplorare profondità, precisione e longevità, in una scena enologica dove la pazienza è parte integrante della qualità.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788872047","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/domaine-ganevat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}