{"title":"Domaine Sylvain Cathiard","description":"\u003cp\u003eIl domaine ha sede a Vosne-Romanée e la conduzione è passata a Sébastien Cathiard, subentrato al padre Sylvain nel 2011. La superficie resta intorno ai cinque ettari, distribuiti su parcelle di dimensioni molto ridotte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe posizioni comprendono il premier cru Aux Malconsorts, confinante con La Tâche, Aux Reignots sotto la Romanée, e i premier cru di Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny. La lavorazione prevede diraspatura, macerazione a freddo, estrazioni contenute e affinamento in barrique con legno nuovo dosato secondo il cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLo stile privilegia la finezza del tannino e la precisione del frutto rispetto alla concentrazione. La gamma comprende anche Bourgogne rosso e Aligoté. Conservazione a temperatura e umidità controllate, provenienza tracciata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAligoté 2022 di Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, in bottiglia da 0,75 litri, è una proposta che racconta terroir e manualità, pensata per chi cerca una freschezza misurata senza rinunciare a definizione e identità burgundese; Presentazione: una tonalità paglierina chiara, riflessi verdolini e una vibrante luminosità che anticipa la trasparenza del frutto; Domaine Sylvain Cathiard nasce dall’eredità di una famiglia profondamente legata alla Côte de Nuits, ma ha saputo trasformarsi in una realtà contemporanea capace di coniugare tradizione e rigore agronomico, con una sensibilità al terroir che permea ogni scelta; Si privilegia un approccio sobrio, vendemmie calibrate per la maturazione fisiologica delle uve, gestione della resa orientata a preservare freschezza e mineralità, cantina orientata al minimo intervento, dove la parola d’ordine è pulizia del frutto; L’Aligoté di Cathiard si distingue per una precisione aromatica e una lucidità che restano chiare anche in annate non eccezionali, offrendo una tensione che sostiene un profilo elegante e non esagerato; In bocca si percepisce una trama leggera, una spinta acida vivace che sostiene note di mela verde, agrumi maturi e un accenno di minerale salino, con una chiusura pulita e appena sapida che invita a bere ancora; Si posiziona come ingresso raffinato alla gamma, capace di accompagnare antipasti, pesce leggero e verdure, offrendo al contempo spunti di riflessione tra un’annata e l’altra; Nell’economia di Domaine Sylvain Cathiard, Aligoté 2022 rappresenta una tessera originale della Borgogna che valorizza la purezza del frutto e la tensione del terroir, in linea con lo spirito STELT di eleganza misurata, attenzione all’autenticità e rigore sensoriale.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863411525,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-22-075","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873829"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l è una proposta bianca della Borgogna che invita a scoprire la purezza del vitigno Aligoté in un contesto dove la precisione del terroir non sacrifica la luminosità aromatica, nato dall’attenzione al suolo e dal rispetto per la tradizione familiare, il vino si presenta con un carattere limpido e una stoffa elegante, in grado di accompagnare momenti conviviali ma anche riflessivi, dall’aperitivo al pasto a base di pesce leggero o formaggi freschi; la storia del Domaine Sylvain Cathiard è intrecciata con una visione di azienda familiare, dove la cura del vigneto si sposa con una cantina che privilegia un approccio misurato e rispettoso dell’ambiente, l’identità aziendale si fonda sull’interpretazione del terroir come dialogo tra terreno, clima e mano dell’uomo, con una volontà di raccontare in ogni sorso la storia di una parcella selezionata e di una filosofia di lavoro che privilegia la lentezza necessaria a raggiungere l’eleganza; tra gli elementi distintivi spicca la gestione non ostentata delle rese, l’uso di lieviti naturali e una conduzione in cantina orientata a preservare l’acidità vibrante e una mineralità sottile, caratteristiche che differenziano questa bottiglia da altre interpretazioni dell’aligoté; le caratteristiche sensoriali si rivelano nel colore paglierino luminoso, con riflessi verdolini pigmentati dal tempo, e nel bouquet che racconta note di agrumi, biancospino, una leggera noce e una traccia minerale di pietra bagnata; al palato entra con freschezza, una tensione sapida e una tessitura elegante, capace di evolvere verso un finale lungo e pulito che invita al prossimo sorso; nell’offerta della gamma del produttore, l’Aligote 2021 si posiziona come ingresso nobile a una linea che include altre espressioni del terroir e funziona da lettura iniziale della firma stilistica di Cathiard, offrendo al tempo stesso una porta d’accesso per chi desidera esplorare la complessità delle Bourgogne meno commemorative ma profondamente autentiche; in chiusura, questo vino rappresenta una scelta coerente con il posizionamento STELT: sobrio, rigoroso e capacissimo di raccontare un territorio nel modo più essenziale e raffinato possibile.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863477061,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873831"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2015-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l si presenta come una dichiarazione sobria del territorio di Borgogna: un rosso di carattere che concentra la freschezza del frutto e la mineralità del suolo in una veste elegante e non eccessiva, pensato per accompagnare momenti di osservazione e di condivisione. La provenienza dichiarata dall’etichetta rimanda all’area della Bourgogne Rouge, una denominazione che permette di esprimere la firma del territorio con intensità contenuta, ed è qui che i vigneti, coltivati con un’agenda di cura meticolosa, offrono una base di frutti rossi maturi, aromi sottili e una sapidità che affina la bocca. La storia del produttore è quella di una casa fondata su una tradizione di lavoro artigianale e su una curiosità costante per la mosaica geologica della Côte d’Or; Sylvain Cathiard, figura di spicco della regione, ha costruito una reputazione su vini che raccontano con precisione il carattere del terroir, offrendo una interpretazione appagante senza compromessi. La filosofia produttiva si fonda su una gestione attenta della vigna e su una cantina che privilegia la pulizia del frutto e la gestione oculata del contatto con l’aria, con fermentazioni che procedono in modo rispettoso della materia prima e con un affinamento che si svolge in contenitori scelti per conservare l’equilibrio tra potenza e raffinatezza. Elementi distintivi: l’assemblaggio di frutta scura e rossa, la trama tannica seduta, la progressione aromatica che emerge in modo sottile e l’eleganza di una scuola che privilegia la precisione piuttosto che l’immediata ampiezza, caratteristiche che rendono questa Bourgogne Rouge 2015 immediatamente riconoscibile tra i vitigni della regione. Il vino occupa un ruolo centrale nella gamma del produttore come chiave di lettura dell’identità: non è un prodotto di secondo piano, ma la base su cui si costruiscono le aspettative di un pubblico che cerca proporzioni nitide, equilibrio e longevità. Destinato a essere apprezzato ora ma capace di evolversi negli anni, si abbina con piatti classici della cucina francese, funghi, carni bianche e formaggi stagionati, offrendo una cornice di degustazione che stimola ricordi e riflessioni. In linea con il posizionamento STELT, questa Bourgogne Rouge 2015 invita a un consumo meditato, dove eleganza e misura definiscono l’esperienza e la longevità del terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863509829,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-15-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2015-AOC-075l.jpg?v=1788873832"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l si presenta come una finestra elegante sulla Borgogna più accessibile, capace di coniugare compostezza e profondità di territorio in una bottiglia di grande credibilità per chi cerca un vino quotidiano ma non banale. La denominazione Bourgogne Rouge, qui interpretata con rigore e delicatezza, traduce l’attenzione al suolo, al clima e alle pratiche custodite da una casa che ha saputo preservare identità e coerenza nel tempo. La storia del produttore è una narrazione di famiglia e continuità: un percorso che intreccia tradizione vitivinicola e una curiosità costante verso nuove letture del terroir, trasformando ogni annata in una tessitura di dettagli sensoriali capaci di raccontare l’orizzonte regionale. L’approccio produttivo privilegia una gestione accurata della vigna, rese moderate, raccolta manuale e una vinificazione studiata per modulare l’impatto del legno e valorizzare la purezza del frutto. Elementi distintivi emergono nella pulizia aromatica, nella tessitura sottile dei tannini e nella mineralità definita, che donano al vino una presenza cantata ma mai invadente. Questo Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge si differenzia per l’equilibrio tra frutto rosso maturo e una sottile nota di macerazione che accenna complessità senza gravare sul sorso, offrendo una progressione gustativa che invita all’abbinamento con piatti di carattere delicato ma strutturato. Nel portfolio del produttore, la Bourgogne Rouge occupa un posto significativo: non solo come ingresso di gamma, ma come referente di stile, capace di veicolare la filosofia aziendale verso una clientela che apprezza coerenza e personalità. Le caratteristiche stilistiche si esprimono in una cornice di eleganza sobria: limpidezza di frutto, una spinta acida controllata, una chiusura minerale che richiama la materia del territorio. In chiusura, questa bottiglia incarna, secondo il posizionamento STELT, un punto di equilibrio tra tradizione e modernità, offrendo un’esperienza che invita a fermarsi, assaporare e immaginare come una Bourgogne Rouge possa essere anche un vino di grande tocco contemporaneo.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863542597,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-19-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873834"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-chambolle-musigny-les-clos-de-lorme-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l è un vino rosso che incarna l'eleganza sobria della Côte d'Or, offrendo in chiave burgunda una lettura autentica del terroir di Chambolle-Musigny e della finezza che distingue i cru più longevi; proveniente da un vigneto Les Clos de l'Orme, si presenta come esemplare interpretativo di un territorio dove il suolo, l'esposizione e la cura in vigna dialogano con la maturazione dell'uva per restituire una presenza aromatica complessa senza artifici, pensata per chi cerca profondità senza spettacolarità. La storia del produttore è intrecciata a una visione di lungo periodo che guarda al rispetto del posto come elemento fondante della qualità; la casa opera come un progetto familiare che ha saputo coltivare vigne proprie e trasformare l'incontro tra tradizione e precisione in vini capaci di respirare il tempo, restituendo al naso e al palato la memoria di una terra e di un clima che cambiano di annata in annata. La filosofia produttiva si fonda su un lavoro di vigneto attento e discreto al contempo, una vendemmia manuale selettiva, un affinamento che privilegia la tessitura anziché la rotondità immediata e una cantina orientata a preservare la purezza del frutto: si privilegiano lieviti naturali e una gestione accurata delle botti, con una minima interventistica in fase di progettazione e imbottigliamento, per permettere al vino di evolvere senza perdere la sua firma minerale e terrosa. Tra gli elementi distintivi spicca la capacità di Les Clos de l'Orme di unire la nuance setosa tipica di Chambolle-Musigny a una struttura che regge anche pressioni di maturazione prolungata, offrendo una profondità che si manifesta in strati di frutto rosso, fiori di viola, sottili richiami speziati e una traccia di graphite; l'equilibrio, l'acidità e i tannini leggeri ma presenti fanno sì che questo vino possa accompagnare piatti di grande carattere senza perdere la propria intelaiatura. Nella gamma del produttore, questo 2019 occupa un posto di rilievo come finestra su Les Clos de l’Orme e sulla capacità di tradurre una sito-specificità in coerenza gustativa, offrendo una possibilità di invecchiamento controllato e di fruizione in diverse fasi della maturità. Per chi cerca una lettura autentica del terroir di Chambolle-Musigny, questo vino si presenta come una scelta meditata, capace di crescere nel tempo senza rinunciare a una presentazione armoniosa; è un pezzo dell'offerta che riflette la disciplina e la pazienza che STELT privilegia, offrendo un'esperienza che parla di eleganza, profondità e continuità tra vigneto e cantina.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863608133,"sku":"DOMSYL-CHALESCLO-BOU-19-075","price":391.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Chambolle-Musigny-Les-Clos-de-lorme-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873836"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-cotes-bourguignons-croix-blanches-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l è un vino rosso che nasce dall'incontro tra territorio e mani sapienti, pensato per chi cerca una Borgogna autentica ma contemporanea, capace di offrire corpo, raffinatezza e una memoria minerale; Nel bicchiere si presenta rubino intenso con riflessi granati, e al profumo emergono frutti rossi maturi, ciliegia e mora, accompagnati da sottobosco, pepe nero e una nota minerale che predispone all'attesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStoria e identità del produttore: Domaine Sylvain Cathiard è una realtà di riferimento nel cuore della Borgogna, dove la passione per il terroir si è trasformata in una filosofia di lavoro che privilegia l'integrità del frutto e l'interpretazione precisa delle vigne. La casa si distingue per una presenza discreta nelle fasi di vinificazione ma per una qualità costante che svela maturità e pulizia del segno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gestione delle vigne è attenta e lungimirante, con rese contenute, potature mirate e una cura che privilegia la biodiversità e la salute del suolo. In cantina si privilegia un affinamento elegantemente contenuto, con fermentazioni controllate e maturazione che cerca equilibrio tra frutto e tannini, così da permettere al vino di evolvere senza perdere identità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Croix Blanches si distingue per una definizione di frutto cristallino, una componente minerale marcata e una tessitura che evita pesantezza nonostante la struttura. Rispetto ad altre espressioni della regione, qui emerge una sfumatura fruttata più lucida, una tensione che sostiene l'eleganza e una capacità di invecchiare che resta accessibile anche nelle annate giovani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla degustazione si aprono profumi di ciliegia, fragola e una nota di grafite; Al palato offre una trama fine, tannini levigati e una freschezza che sostiene il lungo finale. L'aromaticità resta elegante, con richiami di pepe nero e una leggera tostatura che accompagna il ritorno di frutto nel retrogusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 funge da chiave di ingresso per la cifra identitaria del dominio, offrendo immediata comprensione del terroir senza rinunciare a una profondità che invita all'approfondimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel posizionamento STELT, questo vino si propone come interpretazione misurata e autentica della Borgogna, offrendo stile, progetto e longevità, incarnando una visione di territorio che STELT sostiene.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863640901,"sku":"DOMSYL-COTBOUCRO-BOU-19-075","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Cotes-Bourguignons-Croix-Blanches-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873837"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l incarna la quintessenza di un territorio spesso nascosto, dove l’aria fresca e la pendenza moderata imprimono una leggerezza elegante al vino, offrendo una lettura distinta della Borgogna che guarda oltre i grandi nomi: è una proposta che invita a scoprire la matrice genuina di questa regione, senza compromessi sulla qualità. La storia del produttore, nucleo identitario di un approccio contemplativo al mestiere, nasce da una piccola azienda di famiglia che nel tempo ha affinato una disciplina rigorosa, ponendo al centro vigna, maturazione controllata e rispetto della materia prima. L’identità aziendale si riflette in una linea di lavoro fondata su una gestione attenta delle parcelle, raccolta manuale e una cantina che privilegia interventi misurati per esaltare la purezza del frutto piuttosto che la potenza ostentata. Filosofia produttiva ed etica del lavoro si traducono in una presenza quotidiana della terra nel calice: poche manipolazioni, fermentazioni naturali dove possibile, e un affinamento che mantiene freschezza e verticalità, elementi chiave in un vino che nasce in Hautes-Côtes de Nuits ma aspira a raccontare un terroir distinto per finezza e persistenza. Risaltano elementi distintivi che lo differenziano da altri vini di området: una precisa dosatura di maturità, una tensione aromatica che porta violetta, ciliegia e ribes in primo piano, un sottile profilo minerale che ricorda il calcare delle colline, e una struttura elegante senza aggressività, capace di accompagnare piatti sobri o di sostegno a preparazioni complesse. In termini di stile narrativo, Chaumes 2019 propone una bevuta fluida e immediata, ma non banale: l’ingresso è sorretto da una trama tannica levigata, la freschezza guida la degustazione e la lunghezza finale resta pulita, lasciando una scia sapida che invita all’abbinamento gastronomico. Inserito con coerenza nella gamma del produttore, questo vino funge da apertura non forzata, offrendo agli appassionati una chiave di lettura autentica del lavoro in vigna e della filosofia di Château unitaria che caratterizza l’intera offerta. Nella nostra visione STELT, il messaggio è chiaro: una bottiglia che privilegia presenza, precisione e una promessa di evoluzione nel tempo, senza artifici, in sintonia con una reputazione basata sull’equilibrio tra terroir, metodo e pazienza.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863706437,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873839"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePresentazione e contesto: Il Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l nasce sulle pendici soleggiate delle Hautes-Côtes de Nuits, dove suoli sapientemente mescolati di argilla selce e calcare, venti freschi da est e una esposizione che privilegia la maturazione lenta; In questo vino, la viticoltura attenta si accompagna a una gestione della cantina che privilegia la precisione e una lettura minuziosa del vigneto, con una resa contenuta che preserva l'acidità, la freschezza e l'eleganza; La storia del produttore è una narrazione di cura familiare e dedizione al territorio: Domaine Sylvain Cathiard è una realtà che ha costruito nel tempo una reputazione per vini che rispecchiano l'andamento delle annate e la purezza del frutto, valorizzando le parcellari e una mano leggera in cantina; L'identità aziendale è radicata nel rispetto del terroir, nell'uso parsimonioso di legno nuovo e in una filosofia produttiva volta a mantenere l'integrità aromatica del frutto e non smorzare la sapidità minerale del suolo; Distintività: rispetto ad altre realtà della regione, questa bottiglia si distingue per la pulizia del frutto e per una mineralità sottile, insieme a una tessitura tannica levigata che avanza con cautela; L'approccio al lavoro si fonda su una gestione agronomica rispettosa, con pratiche che privilegiano la biodiversità del vigneto, una vendemmia rigorosa e una fermentazione che guarda al dettaglio, con lieviti naturali selezionati e una maturazione in fusti di diverse tostature per guidare la complessità senza invadere il carattere primario; All'assaggio emergono note di piccoli frutti rossi, ciliegia, una traccia floreale sottile e una sfumatura di pietra focaia; Al palato si presenta equilibrato, con una sapidità levigata, una fresca acidità che sorregge il finale lungo e persistente, e una struttura che comunica finerzza e bevibilità; Come espressione accessibile di una firma di alto livello, il Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 si propone come ingresso credibile per chi si avvicina al domaine o come compagno quotidiano per apprezzare la coerenza tra frutto e terroir; In chiusura: in linea con il posizionamento STELT, è una scelta che unisce autenticità e servizio al bicchiere, offrendo una finestra sulle colline di Borgogna senza compromessi sul carattere e sulla longevità del vino.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863739205,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-22-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873840"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-dames-huguette-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l è un vino che nasce dall'altitudine fresca delle Hautes-Côtes de Nuits, territorio di Bourgogne che modera l'espressività del frutto offrendo maturazioni lente e una nota mineralità che trascende la stagione; in contesto geograficamente contiguo alle pendici dei Grand Crus, questa etichetta racconta una sensibilità diversa, orientata all'equilibrio tra densità e verticalità, tra maturità aromatica e precisione acida e sapida; la famiglia Cathiard ha costruito nel corso degli anni un'identità aziendale fondata su una cura del vigneto quasi artigianale, pratiche agricole sostenibili e una gestione attenta del minimo intervento; una filosofia che si riflette nelle botti scelte con rigore, in una vinificazione che privilegia la pulizia del frutto e la tarda macerazione quando necessaria. Dames Huguette si distingue per la capacità di offrire una struttura moderata ma elegante, una trama tannica levigata e una persistenza che lascia tracce di ciliegia, pepe bianco e un accenno di pietra umida, elementi che si intrecciano senza forzature e testimoniano una comprensione profonda del suolo; rispetto ad altre produzioni della regione, questa bottiglia mette in primo piano la cristallinità del frutto e la tensione acida, elementi che rendono l'esperienza gustativa immediatamente riconoscibile ma capace di svilupparsi nel tempo nelle cantine domestiche o nelle tavole importanti. Nella gamma del produttore, Dames Huguette occupa una posizione di rilievo come punto d'ingresso a un repertorio che privilegia identità territoriale, eleganza e una certa schiettezza nell'affinare la complessità senza ricorrere a soluzioni vistose; le caratteristiche stilistiche emergono: colore rubino luminoso, profumi che ricordano piccoli frutti rossi e una sottile spezia, una bocca equilibrata e vibrante, finale pulito e lungo, che invita a scoprire anche gli altri cru della casa. In linea con il posizionamento STELT, si propone come testimonianza di terroir, artigianalità e gusto contemporaneo, offrendo al pubblico una scelta consapevole, mai opportunistica, capace di accompagnare momenti di contemplazione oppure di abbinamento culinario raffinato.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863804741,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075B","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Dames-Huguette-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873842"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Domaine Sylvain Cathiard propone Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l, una bottiglia che incarna la sobrietà espressiva tipica della Côte de Nuits e la vocazione a raccontare autenticamente il territorio. In quest’annata Aux Murgers emerge con una firma riconoscibile: una trama di frutti rossi maturi, una leggera nota speziata e una sapidità minerale che sembra nascere dai suoli profondi del cru. Il profilo olfattivo si distingue per eleganza: ciliegia e mora si intrecciano a riflessi di grafite, cuoio sottile e un accenno floreale che richiama mandorla dolce. In bocca la struttura è ampia ma educata: tannini setosi, una freschezza controllata e una lunghezza che persiste oltre il primo sorso, senza forzature. L’approccio del Domaine Sylvain Cathiard privilegia una gestione del vigneto attenta al suolo, una vendemmia puntuale e una vinificazione che rispetta la materia prima, con affinamenti che favoriscono l’integrazione del legno e la definizione della caratteristica espressiva del terroir. La storia della casa è costruita su una reputazione guidata da coerenza e stile: una realtà familiare che ha fatto della biodiversità, della precisione in cantina e della volontà di raccontare i propri vigneti una cifra identitaria, capace di distinguersi senza cedere a facili spettacolarizzazioni tra i produttori della regione. Nel portfolio del produttore, Aux Murgers occupa una posizione distintiva: una presenza che accompagna i cru emblematici con una personalità agile e raffinata, pronta a evolvere nel tempo senza perdere la sua traccia originale. Il vino si presta a molteplici contesti gastronomici, dalla cucina di carni bianche a preparazioni di selvaggina, fino a momenti di degustazione meditata, dove la sua articolazione sensoriale trova spazio per esprimersi con discrezione e profondità. STELT privilegia vini capaci di raccontare il luogo con disciplina ed eleganza, e Aux Murgers 2020 di Domaine Sylvain Cathiard ne è una testimonianza coerente, capace di accompagnare momenti di silenzio gustativo nel tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863837509,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-20-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873843"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l è un vino che nasce dall'incontro tra un terroir distintivo della Côte de Nuits e una gestione della vigna orientata all'osservazione delle stagioni e delle maturazioni, capace di restituire al bicchiere una lettura essenziale del cru Aux Murgers; la casa Cathiard, con radici profonde in Borgogna, ha costruito la sua identità sull'equilibrio tra tradizione e una cura scientifica del vigneto, privilegiando poche rese, vendemmia manuale e una cantina che mette al centro contenuti puri e una maturazione che rispetta il carattere di ogni cru, in una narrativa dove l'intervento umano è discreto ma decisivo. La filosofia produttiva si traduce in una cura continua del suolo, pratiche che mirano a preservare la vitalità della vite e a limitare interventi tecnici, affidandosi a una fermentazione controllata che ne esalta la freschezza senza sacrificare profondità e temperanza; Aux Murgers emerge così come un trait d'unione tra eleganza e sostanza: i suoi frutti rossi maturi si intrecciano a note floreali, una lieve speziatura e una mineralità che placa e al tempo stesso guida il sorso. All'olfatto, una prima nota di ciliegia e lamponi lascia spazio a richiami di viola, pepe bianco e terra bagnata; al palato entra con una trama tannica raffinata e una struttura che sembra scolpita, una lunghezza che si sviluppa in un finale pulito e persistente, capace di accompagnare piatti articolati senza sopraffarli. È un vino che racconta l'appartenenza al territorio senza ostentazione: la sua forza risiede nell'equilibrio tra intensità aromatica e controllo, tra una sapidità vibrante e una texture setosa, pronto a evolvere in bottiglia ma già capace di dialogare in tavola con delicatezza e carattere. Nella gamma del produttore rappresenta un punto di riferimento per l'interpretazione del cru Aux Murgers, capace di accompagnare momenti di meditazione enogastronomica e di offrire una finestra sul carattere della casa, dove terroir, pazienza e artigianalità si integrano in una storia sensoriale. In chiusura, questo contenuto racchiude una visione coerente con il posizionamento STELT: precisione, profondità e una narrazione territoriale che invita a fermarsi sul vino e ad ascoltare la traccia del suolo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863870277,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873845"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-thorey-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l è un vino che si propone come consacrazione di territorio e di mestiere, capace di raccontare con lucentezza la morbidezza del suolo di Aux Thorey e la precisione del lavoro in vigna che caratterizza la Côte de Nuits. La casa, guidata dall'attenzione puntuale di Sylvain Cathiard, si è costruita nel tempo come un laboratorio di viti e botti dove ogni gesto è finalizzato a esprimere l'identità di un luogo: l'io nel mosto, il suolo nel colore, la stagione nel profilo. La storia del produttore è intrecciata a una tradizione familiare che si è evoluta attraverso scelte prudenti: un'attenta gestione del vigneto, vendemmia manuale, selezione accurata dei grappoli e una lavorazione che privilegia il minimo intervento pur mantenendo la struttura necessaria a sostenere l'invecchiamento. Aux Thorey, Premier Cru di Nuits-Saint-Georges, si distingue per una tessitura che coniuga potenza controllata e finezza, un terreno rosso-argilloso arricchito da scheletro di pietre e porosità che imprimono al vino una spinta diagonale tra ricchezza aromatica e raffinatezza. L'annata 2019 porta un equilibrio felice tra maturità del frutto e freschezza, offrendo un profilo aromatico che si sviluppa con note di ciliegia nera, ribes, sfumature di viola e richiami di spezie sottili, mentre sul fondo si percepiscono tracce di tartufo e terra umida. In bocca si presenta con una trama di tannini levigati, una relativa brillantezza dell'acidità e una persistenza che lascia una traccia di resina e legno tostato ben integrate, segno di un invecchiamento condotto con barrique e fusti di rovere che hanno saputo dialogare con il frutto. All'interno della gamma del produttore questo Aux Thorey occupa un posto di rilievo, testimone della capacità di gestire una dinamica di eleganza mentre conserva una risonanza qualitativa utile sia per l'appassionato che per l'occasione di degustazione formale. Il vino si presta a capacità di invecchiamento che si misurano anche in abbinamenti culinari mirati, e la sua presenza stabile nella gamma conferisce al produttore una cifra di coerenza e ambizione. 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Il prodotto nasce in un contesto di gestione attenta al suolo e al ciclo delle stagioni, in vigna come in cantina: una scelta che privilegia la resa contenuta, la raccolta manuale e una vinificazione capace di ascoltare il frutto senza forzarlo, per restituire al bicchiere una lettura autentica del legame tra vigneto e cura dell’uomo. La storia del produttore, Domaine Sylvain Cathiard, è intreccio di famiglia, innovazione e rispetto per la tradizione: una realtà che ha costruito la sua identità offrendo vini che guardano all’eleganza come guida, senza rinunciare a profondità e tensione e con una spiccata sensibilità nei confronti del territorio. La filosofia produttiva si basa su un approccio rispettoso al terroir, su pratiche attente che mirano a minimizzare l’intervento mantenendo integri profumi e mineralità, valorizzando la purezza aromatica; si tratta di una visione che privilegia una maturazione lenta, un affinamento accurato e una gestione del legno che evita l’eccesso, con controllo delle estrazioni per preservare raffinata eleganza anziché potenza grezza. Il risultato è un profilo sensoriale che attrae con delicatezza i richiami di ciliegia matura, fragola e nuance di sottobosco, impreziositi da una traccia di grafite, intrecciati in una tessitura tannica setosa e da una acidità vivace che sostiene una persistenza lunghissima e coerente. Nella gamma del produttore, questo Vosne-Romanee 2020 occupa una posizione di rilievo tra eleganza e identità territoriale, offrendo una lettura nitida e raffinata del Pinot Noir di Borgogna, adatta sia a degustazioni contemplative sia a abbinamenti gastronomici di grande respiro. Nella chiusura, in linea con il posizionamento STELT, questa bottiglia rappresenta una scelta di carattere, capace di offrire profondità, coerenza e un invito alla riflessione: una proposta che parla di territorio, di mano dell’uomo e di una visione contemporanea della tradizione.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863968581,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-20-075","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873850"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l si presenta come una finestra nitida sul terroir di Vosne-Romanée, offrendo una lettura di grande finezza che intreccia eleganza, potenza controllata e una profondità che si scopre sorso dopo sorso. La storia della Domaine Sylvain Cathiard è quella di una famiglia che ha coltivato i propri vigneti con dedizione nel tempo, trasformando una passione in una filosofia di lavoro incentrata sul rispetto della vigna, sulla pazienza e sull’uso oculato delle risorse naturali per offrire vini capaci di raccontare il luogo. La filosofia produttiva della casa privilegia una gestione attenta del vigneto, rese moderate, vendemmia manuale e un affinamento che privilegia la verticalità del frutto senza forzature, consentendo al vino di evolvere nel bicchiere restando fedele al parametro terroir. Aux Malconsorts si distingue per la precisione del suolo e l’esposizione: terreni argilloso-calcarei che, insieme al microclima di Vosne, modulano prontezza aromatica e una tensione minerale che sostiene un assetto elegante. Sul piano sensoriale, il profilo olfattivo apre con ciliegia e mora, richiami di violette, tocco di pepe rosa e una nota grafitosa che pare emergere dal terreno; al palato la tessitura è setosa, i tannini sono calibrati e la persistenza sfuma in un finale lungo, pulito e mai affrettato. Il ruolo del vino nella gamma del produttore è cruciale: Aux Malconsorts rappresenta una delle puntuali interpretazioni della firma Cathiard, capace di congiungere raffinatezza e potenza in un equilibrio che resiste alle evoluzioni temporali. Questo vino è pensato per accompagnare piatti di grande carattere, come arrosti di selvaggina, funghi saporiti e formaggi stagionati, e si rivolge a collezionisti e intenditori in cerca di una Burgundia capace di raccontare il terroir senza aderire a formule precostituite. Nel posizionamento STELT, Aux Malconsorts 2022 propone una lettura di eccellenza sobria e misurata, dove la fedeltà al luogo si traduce in una classe senza ostentazione e una credibilità enologica che invita a una lettura prolungata nel tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864001349,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075B","price":1445.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873852"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l è una espressione nobile della Côte de Nuits, nata dall'incontro tra un terroir di rara eleganza e una gestione attenta che mette al centro la dignità del suolo e la maturità del vigneto; in Vosne-Romanée, Aux Malconsorts si distingue per una tessitura di suono minerale e profondità aromatica che parla di sabbie, marne e una lieve incidenza di arenaria, un microclima che accarezza le differenze tra una vendemmia e l'altra; la storia del produttore è ancorata a una tradizione familiare che ha costruito la propria identità su continuità, cura e lentezza deliberata: ogni annata è trattata come un capitolo nuovo, dove l'obiettivo è restituire al territorio la sua autenticità senza forzature; questa filosofia si riflette nel lavoro di cantina, dove le fermentazioni affondano nelle lieviti indigeni e l'affinamento avviene in condizioni misurate, con una gestione attenta del contatto con il legno: né austero né sognante, ma capace di modulare la tensione tra frutto e mineralità; il risultato è una verticalità elegante, una tessitura setosa al contatto con la bocca e una densità che non pretende di esplodere, ma di crescere nel tempo, invitando a una degustazione che si sviluppa sorso dopo sorso: sentori di frutti rossi maturi, ciliegia finestra, cenni di viola, pepe delicato e una spezia sottile che ricorda la corteccia, mentre una nota minerale—quasi un respiro di pietra—guida la progressione gustativa verso un finale pulito e persistente; in questa gamma di Domaine Sylvain Cathiard, Aux Malconsorts 2020 occupa una posizione di rilievo: non è solo una bottiglia da collezione, ma una rappresentazione concreta della promessa del produttore di restituire al terroir ciò che ha di più intimo, pur mantenendo un carattere accessibile per chi si avvicina a Vosne-Romanée Premier Cru; è una scelta che richiede tempo, cura e una comprensione del linguaggio del vino per trasformarsi in un compagno affidabile di tempi meditativi, una virtù che STELT riconosce come fondamento: eleganza misurata, profondità insistente e una longevità che si rivela a chi sa aspettare.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864066885,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075C","price":1496.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873853"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Reignots 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Reignots 2022, denominazione Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots, AOC Côte de Nuits, 0,75l, si presenta come espressione autentica della Bourgogna che invita a un ascolto attento del terroir: un vino che nasce dai filari di Aux Reignots e racconta con chiarezza la distanza tra suolo, clima e mano umana, offrendo immediatamente una tonalità rubino profonda e lucente. La storia della casa Cathiard è intrecciata a una tradizione di cura del vigneto e di rispetto per la materia prima, dove l'identità aziendale si costruisce su una disciplina silenziosa ma costante, orientata a preservare la purezza del frutto e a permettere al terroir di emergere senza artifici. La filosofia produttiva privilegia un lavoro in vigna attento, rese moderate e una gestione del legno che accompagna la trasformazione del frutto senza schiacciarlo, con una fermentazione che valorizza la personalità del vitigno e una maturazione che equilibra struttura e grazia. Tra i tratti distintivi, Aux Reignots si distingue per la densità controllata del sorso e per l’equilibrio tra potenza e finezza: un profilo aromatico che si apre su ciliegia e mora mature, intrecciato a note speziate, pepe nero e un accenno di cacao, con una sfumatura di scorza di agrume che allunga la persistenza. Stilisticamente, il vino esprime una tessitura setosa, tannini ben integrati e una freschezza che invita all’evoluzione in bottiglia, rendendo la bottiglia 2022 affidabile tanto per una degustazione contemplativa quanto per abbinamenti strutturati con piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi di grande carattere. Nella gamma del produttore, Aux Reignots occupa una posizione di rilievo come riferimento di Vosne-Romanée Premier Cru capace di fotografare un’annata con precisione e personalità, offrendo una lettura di terroir che si sviluppa nel tempo senza perdere identità. Per chi segue la filosofia STELT, questa bottiglia incarna un equilibrio tra territorio, maestria e sobrietà estetica, una promessa di autenticità nel tempo. 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La storia del produttore è intrecciata a una filosofia che privilegia la cura del suolo, la biodiversità e una disciplina di cantina capace di valorizzare l’espressione del villaggio e della parcella; una presenza familiare che ha costruito una reputazione su rigore, pazienza e una grammatica enologica orientata alla leggerezza strutturale piuttosto che all’immediata spettacolarità. La filosofia produttiva si concretizza in pratiche attente: vendemmia manuale, selezione meticolosa dei grappoli, fermentazioni controllate e un affinamento che combina rovere vecchio e rovere nuovo per modulare potenza e eleganza, con una sensibilità verso l’equilibrio acido che permette al vino di maturare senza perdere freschezza. Aux Reignots si distingue per una tessitura intrigante: il suolo argilloso-calcareo e l’esposizione generosa imprimono al sorso una mineralità nitida, mento la frutta nera matura irrompe con grazia, accompagnata da note speziate, un accenno di grafite e una traccia floreale che svela la sua complessità senza diventare invadente; il vino evolve con progressione misurata, offrendo tannini vellutati e una struttura che sostiene una longevità promettente pur restando accessibile nelle fasi iniziali. Nella gamma del produttore, Aux Reignots Premier Cru occupa una posizione di rilievo perché incarna l’equilibrio tra potenza materiale e raffinatezza gustativa, una porta d’ingresso verso l’essenza di Vosne-Romanée che attrae collezionisti e appassionati in cerca di profondità, persistenza e letture multiple nel corso degli anni. 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Questa filosofia produttiva si riflette nel lavoro quotidiano: una vendemmia a mano, una cantina che privilegia contenuti naturali e una ferma decisione di utilizzare contenuti enologici che permettano al vino di evolversi senza forzature, affidando la fermentazione a lieviti autoctoni e l’affinamento a contenitori di legno scelti per modulare l’intensità del frutto e la tessitura tannica. En Orveaux 2020 si distingue per una trama che coniuga eleganza e densità, una tessitura che avvolge il sorso senza soffocarlo, con una mineralità nitida che ricorda la pietra e una vibrazione di spezie fini che si accende al palato. Il vino si offre in una veste rubino intenso, già dall’ingresso mostra equilibrio tra frutto rosso maturo, note di ciliegia e lampone, e un accenno floreale che richiama la viola, mentre al centro della bocca si distingue una stampa di sottile salinità e una struttura di tannini vellutati che guidano la persistenza, proiettando una lunghezza elegante e segmentata da una freschezza che rende la degustazione scorrevole e raffinata. En Orveaux fa parte di una gamma che parla di Vosne-Romanée attraverso crù leggendari, ma conserva una coerenza di stile che permette al produttore di raccontare la casa come un insieme di voci unite da una stessa filosofia: ricercare espressioni di terroir autentiche e durevoli, capaci di invecchiare con grazia senza perdere di identità. In chiusura, per STELT questo è un vino che incarna una scuola di equilibrio tra tradizione e modernità, offrendo una finestra mirata sull’eccellenza della Côte de Nuits e una prospettiva di consumo che premia l’uso consapevole del tempo e della memoria.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864197957,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075","price":938.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-En-Orveaux-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873857"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-les-suchots-2012-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l è una pagina di terroir e pazienza: una bottiglia che racconta una storia di impegno e rispetto per la vigna. Nei Suchots, uno dei pezzi pregiati della Côte de Nuits, il suolo di marna calcarea, esposto a sud-est, lavora con discrezione: si percepisce al naso la promessa di tessiture complesse, di frutti scuri che maturano con eleganza, accompagnate da una nota minerale che delimita la sensualità del frutto. La vendemmia 2012 ha privilegiato maturità equilibrata e una freschezza costante, offrendo un ingresso che si espande con il tempo nella degustazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa storia dell'azienda Domaine Sylvain Cathiard è radicata in una dinastia di viticoltori che hanno fatto della precisione e della pazienza un metodo: un approccio che privilegia l'ascolto del vigneto, una gestione attenta delle rese e una trasformazione lenta e meditata delle uve in vino. L'identità aziendale emerge dall'equilibrio tra tradizione e innovazione: la cura meticolosa di ogni filare, la scelta di operare con interventi contenuti e una fiducia nella maturazione spontanea delle bucce e del mosto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa filosofia produttiva si fonda su una lettura del terreno come interlocutore principale: silenzi, tempi lunghi e una manipolazione minima tra raccolta, fermentazione e affinamento. Le vasche, i tini e le botti ospitano fermentazioni al contatto con le bucce che conservano l'acidità e la spinta aromatica, mentre l'affinamento in rovere francese di vari tonnellaggi e dimensioni introduce spezie sottili e una densità strutturale che non appesantisce il frutto. Il vigneto è seguito con una disciplina rigorosa ma senza forzare la naturale evoluzione delle viti, perché ogni annata trovi la sua voce.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCiò che distingue Les Suchots rispetto ad altri vini di pari livello è la sincronia tra potenza controllata e finezza raggiante: la tannicità è presente ma levigata, la tessitura aromatico-minerale si dipana con una linearità che invita all'attesa, e la complessità emerge senza artifici. L'esperienza di Domaine Sylvain Cathiard si manifesta qui nella capacità di restituire una memoria del suolo e della stagione, offrendo un vino che evolve con un retrogusto di frutti rossi, spezie misurate e una traccia sottile di cuoio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNel quadro della gamma dell'azienda, Les Suchots Premier Cru occupa una posizione di rilievo: non è solo un vino da conservazione ma una chiave di lettura del terroir di Vosne-Romanée, capace di dialogare con platee diverse, dai collezionisti agli amanti della tavola, grazie alla sua versatilità nell'invecchiamento e alla capacità di accompagnare piatti strutturati o ricette tradizionali. In linea con il posizionamento STELT, questo vino offre autenticità, profondità e misura, invitando a una lettura lenta e significativa del territorio di origine. In chiusura, è coerente con il posizionamento STELT offrire un vino che invita al tempo, all'accuratezza e alla memoria del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864296261,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-12-075","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1788871989","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/domaine-sylvain-cathiard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}