{"title":"François Raveneau","description":"\u003cp\u003eIl domaine nasce a Chablis alla fine degli anni Quaranta, quando François Raveneau riunisce parcelle provenienti da due famiglie storiche della denominazione. La conduzione è passata ai figli Bernard e Jean-Marie, e la superficie complessiva resta intorno ai nove ettari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa proprietà comprende parcelle nei grand cru Les Clos, Valmur e Blanchot, e in una serie di premier cru tra cui Montée de Tonnerre, Montmains, Butteaux, Forêts e Vaillons. I suoli sono le marne kimmeridgiane che definiscono la denominazione, con la loro caratteristica presenza di fossili marini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'impostazione della cantina è deliberatamente conservativa. L'affinamento avviene in botti usate, comprese le feuillette da centotrentadue litri tradizionali di Chablis, senza ricorso a legno nuovo. L'obiettivo dichiarato non è aggiungere carattere al vino ma consentire un'ossigenazione lenta durante la maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vini che ne risultano sono tesi e poco espansivi in gioventù, e si aprono su archi temporali lunghi: i grand cru della casa vengono comunemente considerati tra i bianchi di Borgogna con la maggiore capacità di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bottiglie di questa selezione sono conservate in condizioni controllate, con provenienza tracciata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"francois-raveneau-chablis-2018-075","title":"Francois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l è un vino che si propone come una finestra nitida sul terroir di Chablis, nel cuore della Borgogna, dove la mineralità calcarea e una tonalità di freschezza definiscono il carattere di una bottiglia che invita a un ascolto paziente del paesaggio vinicolo. Prodotto dal Domaine François Raveneau, una realtà storica della regione che ha fatto della purezza espressiva del terroir la cifra del proprio lavoro, questo Chablis 2018 incarna una identità aziendale fondata su tradizione, controllo accurato delle parcelle e scelta di pratiche enologiche dal profilo essenziale. La storia del produttore è segnata da una vocazione alla qualità che privilegia l'integrità del frutto e una gestione oculata della maturazione, con una presenza marcata nel panorama di Chablis che ha contribuito a definire uno stile riconoscibile: vini che rispettano la provenienza, senza cercare trucchi o artifici, ma offrendo invece luminosità, pulizia e armonia. La filosofia produttiva si esprime attraverso interventi ridotti, una fermentazione condotta con lieviti autoctoni e un affinamento che privilegia contenitori neutri, in modo da lasciare spazio al frutto, alla freschezza e al profilo minerale tipico delle annate migliori. Tra gli elementi distintivi di questa bottiglia emergono la struttura snella, la precisione del frutto e una sapidità che si sviluppa lungo tutto il sorso, accompagnate da note di agrumi, mela verde e una lieve traccia di salsedine, come richiamo alle rocce di Chablis e al clima costiero. Il vino, pur essendo parte della gamma principale del produttore, funge da cifra di ingresso ma anche di conferma: è il riferimento che anticipa la complessità delle versioni cru, offrendo al tempo stesso l'accesso a una filosofia che privilegia etica, terra e metodo. In chiusura, Francois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l si colloca come esempio autorevole di purezza e stile, capace di accompagnare momenti di degustazione riflessiva e di sostenere lo sviluppo nel tempo, in piena consonanza con il posizionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778868588869,"sku":"FRARAV-CHA-BOU-18-075","price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-2018-075.jpg?v=1785236340"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l è un vino bianco che nasce in Foret, una delle vigne Premier Cru più rappresentative di Chablis, capace di restituire al bicchiere una dimensione luminosa, minerale e molto definita, offrendo la sensazione di un vino che conserva la freschezza anche oltre il primo impatto olfattivo. In un contesto enologico dove la precisione del terroir è una virtù centrale, questo Foret 2020 si presenta come esito di una gestione attentissima della vigna, di una vendemmia selettiva e di un percorso vinicolo che privilegia la purezza del frutto, la verticalità acida e la pulizia aromatica. La storia del produttore, François Raveneau, è quella di una casa familiare che ha costruito nel tempo una reputazione fondata sulla coerenza tra luoghi e vino, su una presenza discreta nei mercati internazionali e su una filosofia di lavoro che privilegia la qualità senza ostentazione. L'identità aziendale si esprime in un linguaggio sobrio, quasi ascetico, dove ogni gesto in vigna e in cantina sembra guidato dal desiderio di affidare al vino la memoria del terreno e della stagione. La filosofia produttiva si fonda su una minuziosa cura del vigneto, su una vinificazione che rispetta i tempi naturali e su un affinamento che, senza eccedere, lascia evolvere il carattere del vino lentamente, preservando la spinta minerale tipica di Chablis. Rispetto ad altri produttori della regione, Foret si distingue per una tessitura al palato che mostra densità elegante e una sapidità che sembra affiorare con grazia, mai invadente, sostenuta dal suolo di marna calcare e dai vettori salini che definiscono il profilo di Foret. In profumo emergono note di scorza di limone, fiori bianchi e mela verde, accompagnate da sfumature di gesso e pietra focaia che aggiungono profondità; in bocca la degustazione è fresca e vibrante, con una trama setosa che sostiene una lunga persistenza e una chiusura pulita, ideale per abbinamenti raffinati di pesce, crostacei e formaggi morbidi senza mai stancare. All’interno della gamma del produttore, Foret occupa una posizione di rilievo: è la voce che meglio incarna la firma stilistica di Raveneau, una testimonianza autorevole del potenziale di maturità e longevità del Chablis Premier Cru. Il vino è pensato per chi cerca una lettura del terroir di Chablis che sia contemporanea ma profondamente ancorata a radici secolari, capace di evolvere con l’invecchiamento e di mantenere incredibilmente la sua freschezza nel tempo. In chiusura, François Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l si inserisce in una narrazione di gamma che privilegia raffinatezza, rigore e coerenza, offrendo una proposta che si distingue per identità e valore, coerente con il posizionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871177541,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-20-075","price":348.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075.jpg?v=1785236347"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFracois Raveneau Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC 0,75l è una pagina nitida nel racconto di Montmains, dove la luce del terroir si riflette in una lucentezza minerale e in una freschezza che non cede a facili contractions: un vino che invita a un ascolto attento del paesaggio calcareo della Borgogna bianca. Francois Raveneau rappresenta una delle vie più rispettate della regione: una casa a conduzione familiare che ha forgiato la propria identità attraverso una dedizione discreta, una gestione attenta del vigneto e una curatela artigianale delle cantine, privilegiando una lettura del suolo che resta fedele al carattere del prodotto. La filosofia produttiva qui è centrata sull’equilibrio tra controllo rigoroso e rispetto della materia prima: vendemmia manuale, rese contenute, fermentazione in contenitori di acciaio inox e un affinamento sulle fecce fini che esalta la tessitura dello Chardonnay senza ricorrere a interventi invasivi. Mont Mains, in questa interpretazione, si distingue per una densità discreta e una concentrazione aromatica non invadente, che si mantiene lieve sull’alcol e custodisce una trama di sapidità capace di accompagnare piatti semplici e raffinati nello stesso modo. Il vino sorprende per l’immediata lucentezza olfattiva: note di scorza di limone, pera verde e una punta di pompelmo si amalgamano a richiami di gesso, sabbia fine e minerale salino, evocando il calore estivo della pietra esposta al vento, senza perdere la precisione dell’acidità; al palato si dipana una sapidità che sostiene una mineralità elegante, con una persistenza lunga e una chiusura fredda che invita al bicchiere successivo. Nella gamma Raveneau, Mont Mains occupa una posizione centrale come interprete della Espressione di Montmains, offrendo una lettura coerente con le altre etichette della casa ma distinguendosi per la sua agilità strutturale e per la capacità di evolvere nel bicchiere con l’andare degli anni, facilitando l’abbinamento a una cucina contemporanea e ai formaggi maturi. In definitiva, questa bottiglia incarna una filosofia di lavoro che privilegia la trasparenza del terroir, la lunghezza e la pulizia. Un compagno ideale per chi cerca profondità senza artifici, una scelta coerente con il posizionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871570757,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-19-075","price":641.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075.jpg?v=1785236349"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Vailloins 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Vaillons 2018 AOC 0,75l è un vino bianco che incarna la purezza del terroir chablisiano e la cura artigianale di una piccola azienda dedita all’eleganza sobria. Prodotto in Vaillons, tra suoli di gesso e marna, esprime una mineralità precisa e una freschezza che accompagnano la notevole dinamica dell’annata 2018 senza mai perdere controllo. La storia del produttore si racconta attraverso una scelta di campo: vigneti selezionati, vendemmia manuale, interventi contenuti in cantina, fermentazioni a temperatura controllata e maturazione in contenitori neutri o grandi botti per preservare la purezza del frutto. Questa filosofia crea vini capaci di riflettere il terroir senza fronzoli, concedendo al vino una struttura elegante e una longevità ben definita. Caratteristica distintiva di Vaillons Premier Cru è la giusta combinazione tra rigorosa mineralità e avvolgente ricezione del frutto; il Raveneau 2018 incarna tale equilibrio con una linea aromatica che spazia da note di scorza di limone e pompelmo a sfumature floreali delicate, accompagnate da una presenza salina che richiama la costa. Al palato si apre con una trama setosa, un’energia acida ben calibrata e una persistenza che allunga il finale senza surriscaldarsi, offrendo una bevuta fresca ma composta, capace di evolvere nel tempo. All’interno della gamma dell’azienda, questo vino figura come espressione di punta della serie Premier Cru Vaillons, capace di incarnare l’impegno verso una Chardonnay che parla di pazienza, così da accompagnare antipasti di mare e piatti delicati a base di pesce e crostacei in contesto elegante. Il Francois Raveneau Chablis Premier Cru Vailloins 2018 si propone di offrire nuove letture negli anni, confermando l’identità di una casa che privilegia la qualità misurata e l’armonia. In linea con il posizionamento STELT, si presenta come una manifestazione di rigore, purezza e raffinatezza che sostiene un dialogo prolungato con chi cerca terroir autentico e vini capaci di crescere col tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778872062277,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-18-075B","price":458.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075.jpg?v=1785236352"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-butteaux-2018-075.jpg?v=1785841917","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/francois-raveneau.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}