{"title":"Lamy-Caillat","description":"\u003cp\u003eLamy-Caillat è un piccolo domaine di Chassagne-Montrachet condotto da Sébastien Caillat e Florence Lamy, della famiglia del Domaine Lamy-Pillot. Nasce nel 2008 da un ettaro di premier cru affittato da vicini anziani; oggi la gamma conta sette vini bianchi, tutti da Chardonnay, per poco più di diecimila bottiglie l'anno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'affinamento è lungo per la Côte de Beaune: un anno in barrique, poi un secondo in vasca, con imbottigliamento senza filtrazione dopo almeno due anni. A Chassagne il domaine produce il village Pot Bois e i premier cru La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne e Les Caillerets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa selezione STELT si concentra sul Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, in gamma fin dalle prime annate del domaine, nei millesimi 2014, 2017 e 2018. Provenienza verificata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l è un vino che nasce dal respiro singolare del terroir di Chassagne-Montrachet, dove la pietra calcarea, il sole che cambia con le annate e la mano silenziosa della vigna dialogano per offrire al bicchiere una lettura precisa della maturità e della purezza di una vendemmia memorabile; la casa Lamy-Caillat si presenta come esito di una tradizione familiare che ha attraversato decenni di lavorazione attenta, un'azienda che guarda al futuro mantenendo saldo il legame con i propri vigneti, nello stesso tempo aperta all'innovazione necessaria per preservare la vitalità e la nitidezza del terroir; la filosofia produttiva si fonda su una gestione rispettosa della vite, rese moderate, vinificazione pulita e affinamenti controllati che lasciano emergere la struttura resiliente del vino senza sovrapporvisi, così che la bevuta sia ricca di complessità ma mai artificiosa; Les Caillerets, in questa annata, si distingue per una trama gustativa che emerge come una musica sottile tra frutto bianco, agrumi maturi e un accento minerale ben definito, con note di fiori di acacia e una leggera tostatura che parla di botti neutre, un influsso che sostiene ma non opprime la spontaneità del frutto; al palato si presenta con una tessitura setosa, una freschezza vivace e una sapidità elegante che accompagna il lungo finale, lasciando al retrogusto una traccia di mandorla amara e cenni di gesso che ricordano il terroir calcario; questo vino occupa un posto di rilievo nella gamma di Lamy-Caillat, testimoniando una filosofia orientata all'equilibrio tra interpretazione del cru Les Caillerets e capacità di invecchiamento, offrendo un riferimento per chi cerca espressione distintiva della Borgogna e una prospettiva autentica sul carattere di Chassagne-Montrachet; STELT lo inserisce come punto di riferimento di precisione del terroir e profondità di maturazione, pensato per accompagnare piatti impegnativi e momenti di degustazione che privilegiano lentezza e ascolto, senza fretta.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l è un vino bianco che nasce nel cuore della Côte de Beaune, in Bourgogne, all’interno della denominazione Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. La sua tessitura racconta un terroir calcareo con giaciture di argille fini, dove il lavoro attento in vigna incontra una maturità sapiente delle uve Chardonnay, offrendo al bicchiere un insieme nitido e distinto. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa storia della casa Lamy-Caillat si intreccia con la tradizione di una famiglia di viticoltori che tramanda tecniche e filosofia dai vigneti di famiglia alle bottiglie, operando con una curiosità discreta verso il nuovo senza rinunciare all’uso di pratiche che proteggono il suolo e rispettano la natura del terroir. Il legame tra persona e terreno, trasmesso con quieta fiducia attraverso le generazioni, è la chiave di volta della loro identità, improntata a una continuità che non scende a compromessi con la qualità. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva privilegia una gestione attenta del suolo, la vendemmia manuale, e una cantina che valorizza l’integrità del frutto. Le fermentazioni avvengono in condizioni controllate e l’affinamento avviene in legno con tempi calibrati, in modo da mantenere freschezza e mineralità senza appesantire la seda del frutto. Il risultato è un insieme elegante, che mette a fuoco la trama acida come guida e lascia che la complessità si sviluppi gradualmente nel bicchiere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiò che rende Les Caillerets unico è la capacità di coniugare tensione minerale, raffinatezza e profondità narrativa: l’esposizione orientata e la stratificazione del suolo donano al vino una vibrazione che evolve con le stagioni, offrendo una texture vellutata ma al tempo stesso ferma, e una persistenza che invita a una degustazione lenta. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaratteristiche sensoriali descrittive emergono dall’apertura dorata con riflessi ambra, dove si insinuano note di scorza di limone, fiori bianchi, una leggera traccia di legno tostato e una nuance di mandorla; in bocca si avverte una sapidità mealsmente definita, una mineralità di pietra bagnata e una trama che si allunga senza sforzo, con un finale pulito e invitante che accompagna una gamma di abbinamenti gastronomici, dai crostacei al risotto alle erbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella gamma del produttore, questo Premier Cru rappresenta l’anello di congiunzione tra giovinezza e maturità, offrendo una referenza affidabile per chi cerca un Chardonnay capace di elevare piatti raffinati e di raccontare con sobrietà la propria scelta di stile, anche in contesti di degustazione riservata o di conversazione gastronomica. In linea con il posizionamento STELT, Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 invita a una degustazione contemplativa, senza ostentazione, dove la forza del terroir si declina in una presenza misurata e di promessa solida. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l è una proposta che mette in evidenza la profondità del terroir di Chassagne-Montrachet, dove Les Caillerets, cru Premier Cru, si distingue per una tessitura minerale che si intreccia con una maturità fruttata ben definita, offrendo al bicchiere una cadenza sobria e misurata capace di raccontare la stagione 2018 senza premere sull’impressione immediata ma invitando a una lenta scoperta del profilo aromatico, dal primo sguardo al naso e oltre. La casa Lamy-Caillat nasce dall’innesto di una tradizione familiare radicata nel paesaggio burgundo, dove storia e territorio si parlano attraverso una gestione della vigna attenta, una cura meticolosa del vigneto e una filosofia che privilegia la precisione tecnica senza rinunciare all’eleganza, elementi che definiscono l’identità aziendale e orientano ogni scelta produttiva con coerenza. In questo contesto, la filosofia della cantina si esprime in una ricerca di equilibrio tra potenza contenuta e raffinatezza, con una lavorazione che valorizza la salute del suolo, un avvicinamento al rispetto delle tradizioni locali e una moderata influenza strutturale del legno, finalizzata a potenziare la componente cremosa senza oscurare la materia fruttata tipica del territorio. Distintivo è l’imprinting di Les Caillerets: una scia di mineralità che richiama la pietra e il guscio, una freschezza definita che sostiene aromi di agrumi maturi, pesca bianca e una nota di mandorla, accompagnati da una trama di burro leggero e una vellutata linearità che invita al sorso successivo senza esitazioni. Il ruolo di questo vino all’interno della gamma del produttore è quello di incarnare una lettura autentica del cru, capace di esprimere la complessità di Chassagne-Montrachet Premier Cru con una coerenza che si mantiene nel tempo, offrendo una maturità immediata ma anche spazio evolutivo per gli appassionati che amano mettere a confronto epoche diverse. In sintesi, Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l si propone come una scelta riflessiva e misurata, capace di accompagnare l’approfondimento della gamma e di legarsi in modo sensoriale al contesto di STELT, dove ogni sorso diventa una porta di accesso a una filosofia di degustazione orientata alla discrezione e all’eleganza senza compromessi.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1790265552","url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/lamy-caillat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}