{"title":"Tassin","description":"\u003cp\u003eThibault Tassin appartiene a una famiglia di vignaioli della Côte des Bar, nell'Aube. Dal 2019 conduce con la moglie Alizée un domaine indipendente: poco più di un ettaro a Celles-sur-Ource, con la cantina a Landreville. Le vigne sono condotte in biologico: la prima vendemmia certificata è quella del 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl lavoro ruota attorno a singole parcelle: il lieu-dit Les Fioles, a Pinot Noir, e Dalivard, a Chardonnay, entrambi a Celles-sur-Ource su sottosuolo kimmeridgiano. Les Fioles è vinificato in fusti e in anfora; tutte le cuvée escono senza dosaggio, brut nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa selezione STELT comprende Les Fioles 2021, blanc de noirs da parcella, En Dalivard 2019 in magnum, blanc de blancs, e Soirée d'Hiver en Pays Aubois, blanc de noirs da uve di Celles-sur-Ource ed Essoyes. Provenienza verificata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l è una finestra su un terroir raccontata attraverso un vino che coniuga sobrietà ed espressione di carattere, pensato per chi cerca una citazione autentica della tavola quotidiana senza compromessi sul rigore del lavoro in cantina. La casa Tassin nasce dall’impegno di una famiglia che ha costruito nel tempo una identità aziendale fondata sull’equilibrio tra tradizione e innovazione, guidando vigneti coltivati con cura, vendemmie manuali e una gestione attenta al dettaglio che privilegia maturazioni lente e rispetto del suolo. La filosofia produttiva si fonda su una visione di semplicità controllata: interventi misurati, minimi aggiustamenti al processo fermentativo e una filosofia di vini parlanti che conservano freschezza, verticalità e una naturale progressione del palato. Gli elementi distintivi emergono nella firma stilistica di Tassin: una tessitura elegante, una giusta acidità che sostiene il sorso e una delicata mineralità che domanda tempo in vetta al finale. Al naso e al palato: subito si percepiscono note di frutta rossa matura, scorza agrumata, una leggera speziatura che richiama pepe bianco e una trama minerale che accompagna un passaggio fluido, con un corpo misurato, tannini sottili e una chiusura pulita che invita al sorseggio successivo. Nel ventaglio di etichette della cantina, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l svolge il ruolo di vino di carattere accessibile, utile per introdurre la filosofia della casa e per accompagnare piatti semplici o combinazioni più strutturate, offrendo una interpretazione diretta della denominazione AOC senza rinunciare a una certa profondità narrativa. Questo vino si presta a diverse occasioni: aperitivi sobri, pranzi familiari e cene in cui la preferenza è per una bevuta che stimola conversazione e abbinamenti semplici ma esigenti. Grazie alla sua eleganza misurata, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l si inserisce con naturalezza nella gamma del produttore come un riferimento affidabile per chi cerca coerenza e identità. In linea con lo spirito STELT, questa bottiglia incarna disciplina, gusto sobrio e una modernità ragionata.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l è un vino che guarda al futuro mantenendo saldi i piedi nel terroir: una magnum da 1,5 litri pensata per offrire concentrazione, eleganza e una capacità di invecchiamento che trasforma l’esperienza di degustazione in un momento di riflessione condivisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa storia del produttore affonda le sue radici in una tradizione familiare che ha coltivato la cura del suolo e la precisione in cantina come principi cardine. L’identità aziendale è intrecciata al territorio, con una presenza costante nel panorama francese delle denominazioni AOC, dove l’attenzione al dettaglio diventa linguaggio comune tra vino, territorio e gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva si traduce in una gestione che privilegia la maturazione lenta, la freschezza naturale e un approccio rispettoso alle risorse. Le scelte di vinificazione mirano a valorizzare il frutto, a controllare l’alcol e a offrire una bevuta centrata sull’eleganza. La cantina adotta un intervento minimo, privilegiando fermentazioni pulite e affinamenti che maturano senza sovraccaricare il vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i tratti distintivi emergono chiarezza espressiva, una linea di freschezza ben bilanciata e una capacità di evolversi nel tempo senza perdere identità. La declinazione in magnum introduce lentezza controllata: l’ossigenazione progressiva affina la stoffa aromatica mentre la struttura resta modulata, pronta a interagire con una tavola variegata, dai piatti di media intensità ai formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSul piano sensoriale, Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l racconta un insieme di note che si succedono con misura: richiami di frutto maturo, tocchi floreali discreti, una mineralità sapida che richiama il terroir e un finale di lunga persistenza che accompagna ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNell’offerta della casa, questo vino occupa una posizione di rilievo: è spesso considerato la punta di diamante della gamma, capace di mettere in luce l’attenzione al terroir, la coerenza tra annata e stile, e la capacità di offrire una bevuta che resta nel palato con chiarezza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn linea con il posizionamento STELT, Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l incarna sobrietà, profondità e una promessa di degustazioni autentiche nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1788874794"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l è una proposta che nasce dall'incontro tra una sensibilità artigianale e il paesaggio freddo dell'Aube, una regione in cui la luce si fa più tagliente e la terra racconta storie di calcare e argilla che si intrecciano con una ventilazione seasons forgiate dal tempo, offrendo al palato una lettura elegante e meditativa della stagione. La storia del produttore Tassin è quella di una casa familiare che ha fatto della terra un linguaggio condiviso tra generazioni, coltivando vigneti con cura maniacale e una filosofia produttiva improntata al rispetto del ciclo vitale della pianta, a una gestione oculata delle risorse e a una voglia di continuità piantata nel terroir. L’identità aziendale si nutre di una sobria fiducia nel lavoro quotidiano, di una scelta di vinificazione che privilegia la purezza delle materie prime, la semplicità di approcci curati e una maturazione che privilegia l’equilibrio, la pulizia gustativa e una beva che non tradisca la complessità del territorio. Elementi distintivi di questa etichetta emergono dalla capacità di intrecciare una freschezza controllata con una profondità sensoriale non invasiva: la zona Pays Aubois fornisce una base minerale che si esprime senza stravolgimenti, i processi di trasformazione mirano a preservare la tessitura naturale dell’uva, e l’affinamento privilegia contenitori che modulano l’apporto di legno e la maturazione lenta, così da offrire una trama gustativa nitida, priva di artifici. Dal punto di vista stilistico, Soiree d'Hiver presenta un colore che cattura la luce con riflessi centellinati, bouquet che orienta le note verso frutti rossi maturi, una lieve speziatura e tracce minerali che ricordano il suolo di provenienza, un corpo equilibrato, una tessitura vellutata e una sapidità persistente che accompagna un finale pulito e meditativo. Insieme agli altri vini della gamma di Tassin, questo prodotto occupa una posizione chiave, incarnando la funzione della linea come ordito di temperatura e carattere che consente abbinamenti capaci di accompagnare piatti robusti e formaggi stagionati, offrendo al tempo stesso una longevità gustativa in grado di evolvere nel bicchiere. In linea con il posizionamento STELT, Soiree d'Hiver en Pays Aubois si propone come scelta di carattere per chi cerca autenticità, precisione e una lettura abituale del territorio, capace di accompagnare momenti di quieta riflessione e convivialità senza sforzo, con una presenza discreta ma inconfondibile.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/collections\/tassin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}