{"title":"Canalicchio di Sopra","description":"\u003cp\u003eVirksomheden blev grundlagt i 1962 i Montalcino, da Primo Pacenti begyndte at dyrke jorden i området Casaccia på bakkens nordøstlige side. Pacenti var blandt de tolv grundlæggere af Brunello-konsortiet i 1967; i dag ledes ejendommen af børnebørnene Francesco, Marco og Simonetta Ripaccioli, tredje generation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne udgør omkring tyve hektar, fordelt på to forskellige områder: Montosoli på galestro og Canalicchio på lerjord omkring vineriet. Brunello fremstilles ved at forene de to skråninger; modningen foregår på store fade af slavonsk eg, med så få omstikninger som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-udvalget omfatter Brunello di Montalcino Riserva i årgang 2015 på 0,75-liters flaske og 2016 i magnum. Kontrolleret opbevaring, kontrolleret oprindelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-riserva-2015-075","title":"Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCanalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l er et velafbalanceret portræt af Toscana som vinregion, skabt af Sangiovese Grosso-druer dyrket på de solbeskinnede skråninger i Montalcino og af en årgang, der har skærpet vinens struktur: fast opbygning, aromatisk modenhed og elegance med lange udviklingstrin. Vingården Canalicchio di Sopra er grundlagt på en families engagement, som har gjort plejen af vinmarken til en måde at aflæse tiden på: en lille, men dybt forankret ejendom i området, hvor tradition går hånd i hånd med en arbejdsfilosofi, der prioriterer sporbarhed, respekt for cruets identitet og omhyggelig kvalitetsstyring fra vinstokkens alder til glasset. Produktionsfilosofien bygger på vinmarksarbejde efter alle kunstens regler: manuel høst, omhyggelig udvælgelse af klaserne, kontrollerede gæringer og en lagring, der prioriterer langvarig kontakt med træ i fade, som kan spille sammen med den naturlige syre; omsorgen er konstant fra jord til vin, og målet er at tilbyde en kompleksitet, der ikke bliver trættende, men modnes roligt, samtidig med at friskhed og præcision bevares. Sammenlignet med andre producenter udmærker Canalicchio di Sopra sig ved sin helhedsorienterede fortolkning af terroiret: ler- og siltjord, solrig eksponering og et klima modereret af højden, elementer, der omsættes til en smagsdybde, som forbliver afbalanceret mellem mørk frugt, krydderier og et strejf af læder; udviklingen mod bløde tanniner, den afbalancerede fylde og en vedvarende eftersmag, der toner ud i balsamiske noter og sort peber, definerer en profil, der giver tiden plads. I producentens sortiment repræsenterer Brunello di Montalcino Riserva 2015 toppen af udbuddet, en flaske, der inviterer til fordybelse og sammenligning i glasset, i stand til at ledsage fyldige retter og udvikle sig med lagringen, samtidig med at den tilbyder en komplet og raffineret fortolkning af terroiret. I tråd med STELT's positionering udtrykker denne vin strenghed, autenticitet og kontrolleret lagringspotentiale og tilbyder en oplevelse, der belønner tålmodighed, viden og stil i glasset.\u003c\/div\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778970857797,"sku":"CANDI-BRUDIMON-TUS-15-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2015-DOCG-075l.jpg?v=1788874559"},{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-riserva-2016-15","title":"Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eCanalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l er en fortælling om det toscanske område, hvor Montalcinos bakker tilfører fylde og sanselighed til en lang og eftertænksom vinoplevelse, der formidler et syn på traditionen, som næres af tålmodighed, omhu og respekt for råvaren; dens tilstedeværelse i magnumformat forstærker oplevelsens sociale dimension og forvandler hver smagning til et ritual præget af fælles forventning og iagttagelse, hvor tiden fungerer som en allieret og ikke som en hindring. Vinhuset Canalicchio di Sopra udspringer af arven fra en jord, der har formet generationer af vinbønder, hvor passionen for vinmarken gives videre som værnet om en tradition, der fornyer sig uden at forvride den, gennem dyrkningen af en dyb forbindelse til de geografiske og klimatiske omgivelser og et arbejdsprincip, der prioriterer ansvarlig pleje af vinmarken, den lokale fortolkning af vinfremstillingens elementer og et bevidst enkelt præg i vinkælderen. Produktionsfilosofien bygger på en langsigtet vision: en diskret, men fast tilstedeværelse i vinmarken, en omhyggelig manuel høst, gæring med naturlig gær og en lagring, der får lov til at tage tid uden tvang, så vinen kan opnå den kompleksitet, der er nødvendig for at bevare spændstighed og udvikling i glasset; det er valg, der resulterer i vine, som langsomt kan udvikle sig, bevare friskheden trods strukturen og tale om stedet med et ædelt, afmålt og autentisk sprog. Det særlige kendetegn er balancen mellem kraft og raffinement, en overbevisning, der viser sig i næsen og på ganen: intens rubinrød farve, en næse med noter af mørke frugter, tørret viol, balsamiske strejf og et krydret præg, der leder tankerne hen på sort peber, mens ganen er fyldig, men stramt afgrænset af polerede tanniner og en syreskarphed, der understøtter en lang og saltet eftersmag. Riserva 2016 indtager en central plads i Canalicchio di Sopras sortiment som husets mere kontemplative og modne fortolkning, velegnet til at ledsage kødretter, stege og lagrede oste, og bliver et referencepunkt for overvejelser over årgange og stil; det er et valg, der inviterer til at vende tilbage, udforske tidens kompleksitet og genkende terroirets signatur i hver slurk, og den afsluttes med et løfte om sammenhæng mellem område, håndværksmæssigt talent og en langsigtet vision, som STELT sætter i centrum for sin identitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778970923333,"sku":"CANDI-BRUDIMON-TUS-16-15","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2016-DOCG-15l.jpg?v=1790276304"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2015-DOCG-075l.jpg?v=1790265711","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/canalicchio-di-sopra.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}