{"title":"Cédric Bouchard","description":"\u003cp\u003eCédric Bouchard producerer i Celles-sur-Ource i Côte des Bar under etiketten Roses de Jeanne. Projektet blev grundlagt i 2000 på minimale arealer og indførte en radikal tilgang i forhold til traditionen for assemblage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHver cuvée kommer fra én enkelt parcel, én enkelt druesort og én enkelt årgang, også når etiketten ikke angiver årgangen. Udbytterne er blandt regionens laveste, presningen er langsom, dosage er fraværende, og trykket i flasken er bevidst reduceret for finere bobler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParcellerne Les Ursules, Val Vilaine, Côte de Béchalin og Creux d'Enfer udkommer hver i få tusinde flasker. Kontrolleret opbevaring, verificeret oprindelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-inflorescence-val-vilaine-blanc-de-noirs-nv-075","title":"Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'Inflorescence Val Vilaine' Blanc de Noirs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Inflorescence Val Vilaine Blanc de Noirs NV AOC Champagne 0,75l\u003c\/strong\u003e er en vin, der fremstår som et vindue til terroiret og formår at viderebringe mindet om vinmarken og det håndværksmæssige arbejde, som familien hvert år fortolker på sin egen måde. I denne sammenhæng blev serien Roses de Jeanne skabt ud fra ønsket om at fremhæve Pinot Noir og Meunier i ren form, håndhøstet og forarbejdet med en minimalistisk kunnen, der prioriterer spontan gæring og en begrænset dosage for at tilbyde en præcis, frisk og langlivet vinoplevelse. Producentens historie og virksomhedens identitet flettes sammen med et uafhængigt syn på Champagne: Cedric Bouchard har opbygget et menneskeligt brand med omtanke for området, som formår at forvandle vinmarkens begrænsninger til muligheder for udfoldelse og fortælle om oprindelsen gennem enkle, men genkendelige etiketter. Produktionsfilosofien og arbejdsmetoden kommer til udtryk i en respektfuld pleje af jord og planter og i en kælder, hvor påvirkningen reduceres til et minimum, hvor vinmarkerne observeres, lyttes til og ledes af en hånd, der kender årstidernes rytme; Arbejdet udføres præcist, men uden tvang, så vinen kan bevare sjælen fra druer og terroir. Evnen til at forene elegance og nerve, fast, men blød i munden, med en fin perlage, der inviterer til den næste slurk; De aromatiske noter åbner sig med hvid frugt, delikate citrusfrugter, gær og en let mineralitet, der afspejler jordens kalkholdige struktur. Vinens rolle i producentens sortiment er at være et sensorisk kompas, et referencepunkt for dem, der søger karakterfulde fortolkninger, der kan indgå i dialog med forskellige øjeblikke under smagningen; Inflorescence Val Vilaine legemliggør spændingen mellem tradition og søgen og tilbyder en moderne fortolkning af Blanc de Noirs, der stemmer overens med STELT's positionering med et løfte om autenticitet, stringens og dybde.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926424389,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-NV-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-de-Jeanne-Inflorescence-Val-Vilaine-Blanc-de-Noirs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874067"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-bechalin-deg-2021-2014-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Cote Bechalin (deg. 2021) 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin, deg. 2021, 2014 AOC 0,75l er en Champagne, der fortæller om en håndværkspræget producents tilgang, hvor terroir sættes i centrum for ethvert valg – fra fortolkningen af den unikke vinmark Côte Bechalin til den lange modning på flaske. Vinen er skabt gennem Cedric Bouchards engagement, en lille familievirksomhed, der har valgt at bygge sin identitet på præcision, gennemsigtighed og respekt for råvarerne. Denne etiket udtrykker en arv af omhu: en vinmarksforvaltning, der prioriterer jordens sundhed, selektiv høst og en vinifikation, hvor vinen modnes med minimal teknologisk indblanding. Resultatet er en fortælling om Champagne, der undgår højtravende kunstgreb og i stedet tilbyder en klar stemme, som kan udtrykke både råmaterialet og dets udvikling over tid. Det tætte bånd mellem parcel og produktion træder tydeligt frem: Côte Bechalin leverer en råvare med spor af kalk, mineralitet og en friskhed, der understøtter frugtens bløde kompleksitet. Fraværet af stilistiske overdrivelser viser sig som en smagsmæssig sammenhæng, hvor moden rød frugt, skarp syre og et let blomstret præg får plads i en elegant og slank struktur. De stilistiske kendetegn viser sig i den rosafarvede strågule farve, den meget fine og vedvarende perlage samt en bouquet med noter af grapefrugt, ribs og et mineralsk nuanceret præg, understøttet af en struktur, der indbyder til at fortsætte smagningen. I Cedric Bouchards sortiment indtager Roses de Jeanne Côte Bechalin rollen som identitetsbærer: Det er et af de reneste udtryk for husets filosofi, der kan gå i dialog med delikate retter og gastronomiske øjeblikke til fordybelse, samtidig med at den forbliver tro mod den integritet, der kendetegner huset. Afslutningsvis er vinen i tråd med STELT's positionering og tilbyder substans, raffinement og lang levetid – et karakterfuldt valg for den, der søger en Champagne, som kan udvikle sig over tid og ledsage en sanseoplevelse, der når hjertet.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926948677,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-14-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Cote-Bechalin-deg_-2021-2014-AOC-075l.jpg?v=1788874069"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-les-ursules-pinot-noir-2020-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, er en vin, der udmærker sig ved sin søgen efter autenticitet og den følsomhed, hvormed den gengiver et komplekst terroir i et stadig ukonventionelt udtryk blandt husets vine, født af idéen om at sætte ordet jord i centrum og af en kælder, der arbejder med let hånd og respekt for råmaterialet; projektet Roses De Jeanne udspringer af Cedric Bouchards opmærksomhed, en vinmager, der har opbygget et dominerende ry i Champagne ved at fokusere på parceller, der lyttes til med et vågent øre for jorden, på en arbejdsfilosofi, der prioriterer håndarbejde, færre indgreb og et klart udtryk for frugten uden kommercielle kompromiser, så frugten kan ånde og fortælle om tiden; Les Ursules fremstår som et af de mest intime udtryk i hans sortiment, Pinot Noir dyrket på en specifik del af vinmarken, som giver dybde, spænding og en friskhed, der glimter blandt duftene af modne kirsebær, hindbær, et strejf af blomster og en let note af skovbund, med en afbalanceret mundfølelse, hvor tanninstrukturen er poleret, og den salte mineralitet ledsager slurken frem mod den lange afslutning; husets historie er fortællingen om en producent, der vælger at lade sig definere af terroiret og arbejdsetikken, ikke af hurtig anerkendelse: hver årgang er en lille prøve på modstand mod standardisering, en omhyggelig høst, en spontan gæring styret af vinmarkens naturlige gærstammer og en lagring, der prioriterer beholdere, som ikke overdøver vinens karakter; i denne flaske viser den særlige karakter sig i balancen mellem elegance og mineralitet, mellem præcise frugtnoter og en mineralitet, der giver slurken energi, hvilket gør Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 til et ideelt valg for dem, der søger en ukonventionel Pinot Noir, der kan ledsage raffinerede retter eller understøtte en struktureret aperitif og først og fremmest udvikle sig med lagring, samtidig med at den bevarer sammenhængen med producentens poetik; i Cedric Bouchards sortiment indtager denne vin en fremtrædende plads som en ukonventionel fortolkning af Pinot Noir i Champagne og tilbyder en læsning, der prioriterer langsomhed, præcision og jordens hukommelse, et valg, der fuldt ud afspejler STELT’s positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928587077,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075B","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874071"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2022-2020-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2022) 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, årgang 2022, er en ikke-doseret Champagne, der giver en ren fortolkning af terroiret og formår at bringe frugtens oprigtighed og områdets typiske mineralitet frem i glasset. Historien om Cedric Bouchard fortæller om en håndværkspræget vingård ledet af en erfaren hånd, der prioriterer manuel pleje af vinmarkerne, en tilgang med minimal indgriben og troskab mod årgangene, som lader hver årgangs personlighed træde frem. Produktionsfilosofien er centreret omkring respekt for råmaterialet, spontan gæring, begrænsede udbytter og en lagring, der fremhæver de naturlige gærceller og en langsom udvikling på flaske, uden doseringer, der kan tynge mineraliteten i den Pinot Noir, der dyrkes i Champagne. Særlige kendetegn ved Roses de Jeanne Val Vilaine omfatter en elegant struktur, en markant salthed og en vedvarende spænding, der ledsager hver slurk, samt en troskab mod området, der ikke giver efter for kortvarige trends. Sortimentet fra Cedric Bouchard fortæller om en afbalanceret vision for Pinot Noir i Champagne, hvor denne etiket fungerer som omdrejningspunkt for en filosofi om karakterfulde vine, skabt til dem, der søger en mere afdæmpet og eftertænksom fortolkning af regionen. De sensoriske egenskaber byder på duft af røde frugter, florale noter og et mineralsk præg, der minder om kalksten, ledsaget af en elegant, tør og præcis smagsfylde, som formår at forlænge eftersmagen uden at gå på kompromis med balancen. Vinen egner sig til raffinerede madparringer eller til en meditativ smagning og danner den ideelle ramme om en aften helliget stil og kvalitet. I sortimentet fra Cedric Bouchard indtager Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir en fremtrædende plads som udtryk for en Pinot Noir i Champagne, der formår at forene tradition med ønsket om at udforske nye nuancer i tråd med STELT's positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928849221,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2023-2021-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75l er en vin, der fungerer som et lysende vindue til Champagne-terroiret, hvor Pinot Noir udtrykker en præcis struktur mellem friskhed, mineralitet og blødhed uden brug af kunstgreb. Huset Cedric Bouchard udspringer af idéen om at skabe vine, der lytter til jorden, med omhyggeligt udvalgte parceller, respektfuld agronomisk drift og en kælder, der prioriterer diskrete og afbalancerede indgreb. Husets identitet bygger på grundighed i arbejdet og en besættelse af frugtens renhed: mindre er mere, især når det handler om at bevare spontaniteten i de naturlige gæringer og årgangenes sæsonpræg. Produktionsfilosofien og arbejdsmetoden afspejles i praksisser, der prioriterer brugen af naturligt forekommende gær, kontrolleret modning og en yderst begrænset dosage, samt lagring, der søger at afsløre jordbundens mineralsk-emotionelle struktur uden at forstyrre vinens uplettede overflade. De særprægede elementer og det unikke i forhold til andre lignende producenter udspringer af den stringente fortolkning af terroiret, valget af specifikke parceller og evnen til at modulere det aromatiske tryk i en retning af afdæmpet elegance: Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir udmærker sig ved en rosé af stor raffinement, der formår at forblive nuanceret fra note til note selv for krævende smagere uden at falde tilbage på nemme løsninger. Farven er delikat og lysende med pudderrosa reflekser; I næsen træder modne røde frugter, citrusskal, et blomstret strejf og en fin mineralitet frem, der leder tankerne hen på sten; I munden er strukturen tør, men omsluttende, den satinagtige tekstur blandes med en vertikal friskhed, og eftersmagen er ren, præcis og lang. Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir udgør et afgørende trin i sortimentet, en håndgribelig demonstration af, hvordan Cedric Bouchards signatur forvandler forskellige terroirs til et genkendeligt sprog, skabt til dem, der søger autenticitet og dybde uden kompromiser. I tråd med STELT inviterer denne vin til en afmålt, opmærksom og rationel smagning, hvor skønheden ligger i detaljen, tiden i produktet og balancen mellem udtryk og kontrol.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778929570117,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-21-075","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2024-2022-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2024) 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2024) 2022 AOC 0,75l er et sobert vindue til hjertet af Champagne, en rosé af Pinot Noir, der afdæmpet fortæller om løvet fra en enkelt vinmark og den omhyggelige hånd fra håndværkeren, der passer den: en vin med stort indhold og kontrolleret temperament, klar til at indgå i dialog med forskellige gastronomiske øjeblikke og et bord, der søger præcision og sensorisk renhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om Cedric Bouchard er igen kommet til at definere en filosofi med fokus på vinmarken, hvor områdets identitet er afgørende, og arbejdet er tilrettelagt for at fremhæve frugtens renhed. Huset, der er lille, men indflydelsesrigt blandt de uafhængige producenter i Champagne, opbygger hver cuvée omkring præcise parceller, en streng agronomisk forvaltning og en gæring, der prioriterer gærenes spontanitet, med et vedvarende engagement i metoder, der er tænkt til at minimere indgreb uden at give afkald på kvaliteten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin udmærker sig ved sin sans for detaljer: valget af Pinot Noir til at udtrykke delikatessen i en tør rosé, arbejdet i vinmarkerne med en tilgang, der prioriterer langsom udvikling, samt en omhyggelig dégorgement i 2024, der respekterer den aromatiske tæthed uden at belaste vinen med for høje doser. Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir placerer sig således som et centralt element i serien, en version, der legemliggør balancen mellem syreenergi, mineralitet og en dybde, der ikke kræver hovedrollen ved bordet, men langsomt giver den til ganen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStilmæssigt har vinen en pudderrosa nuance og en fin perlage, der ledsager en aromatisk profil af modne røde frugter, damascenerrose og mineralske noter, som leder tankerne hen på den kalkholdige jordbund, der er typisk for området. Indledningen er ren, og munden udtrykker sig med en salt spænding, der bærer en elegant afslutning: en drik, der indbyder til madparring, men også er let at forstå alene, og som kan ledsage retter fra havet, salte forretter eller et køkken baseret på naturlige og raffinerede ingredienser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Cedric Bouchards sortiment indtager Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir en fremtrædende position: det er ikke blot en farverig fortolkning af Pinot Noir, men en erklæring om metode, et bevis på, hvordan præcision kan sameksistere med ynde. For dem, der foretrækker vine, som fortæller om et terroir med disciplin og afmålte tidsforløb, tilbyder dette produkt et autentisk vindue til brandet og dets ambitioner. I tråd med STELT-positioneringen er der tale om et valg, der prioriterer nøjsomhed, dybde og lang levetid, samtidig med at det giver en konkret læsning af området og en genkendelig tilstedeværelse over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778929963333,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-22-075","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1788872061","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/cedric-bouchard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}