{"title":"Chorey-lès-Beaune","description":"\u003cp\u003eChorey-lès-Beaune ligger få kilometer nord for Beaune, nær Aloxe-Corton og Savigny-lès-Beaune. Vinstokkene klatrer ikke op ad skråningen: de ligger i bæltet ved foden af Côte, på to \u003cstrong\u003ealluvialvifter\u003c\/strong\u003e dannet af materiale skyllet ned fra plateauet. Den sydlige, aflejret af den lille flod Rhoin, er rig på kalkgrus; i den nordlige er der masser af »chailles«, flintknolde. Hældningerne er svage, vinmarkerne ligger åbent mod øst, og den stenede undergrund dræner godt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn historie om landsbyen, der udkom i 1875, fører den første omtale af dens vinmarker tilbage til 706, i testamentet efter Ansebert, biskop af Autun. Hôtel-Dieu i Beaune, grundlagt i 1400-tallet, fik i de følgende årtier flere vinmarker her i gave. Indtil 1930'erne blev vinen fra Chorey for det meste solgt under det mere kendte navn Beaune. I 1936 blev dette navn en selvstændig appellation, og året efter, den \u003cstrong\u003e31. juli 1937\u003c\/strong\u003e, fik også Chorey sin egen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellationen er på Village-niveau, og kommunen har hverken Premier Cru eller Grand Cru. Der laves næsten kun rødvin af \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, blød og elegant, med dufte af hindbær og surkirsebær, der med tiden drejer mod jordbærsyltetøj og læder; de mest strukturerede årgange lagres godt. Hvidvinen (Chardonnay og Pinot Blanc) dækkede i 2022 omkring en tiendedel af arealet i produktion. På etiketten kan navnet på et lieu-dit stå, som Les Beaumonts eller Pièce du Chapitre; rødvinene kan også sælges som Côte de Beaune-Villages. Længere nede finder du de tilgængelige flasker.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2019-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVinen Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75 l fortæller om et land med solbeskinnede skråninger og vinstokke, der dyrkes med respekt for råmaterialet: Den kommer fra Chorey-lès-Beaune i hjertet af Côte de Beaune i Bourgogne og legemliggør appellationen AOC Chorey-Les-Beaune Rouge samt den geografiske egenart i et område, hvor den kalkholdige lerjord påvirker frugtens tekstur. Historien om Domaine Petit-Roy er historien om en lille familievirksomhed, der har valgt at udbrede områdets renhed uden kommercielle kneb: en filosofi, der prioriterer tålmodighed, daglig omsorg for vinmarkerne og omhyggelig drift af kælderen med målet om at forvandle hver årgang til en sammenhængende fortælling mellem oprindelig identitet og kontrolleret modernitet. Produktionsfilosofien bygger på minimale indgreb, manuel høst, robuste men bløde gæringer ved moderat temperatur samt en målrettet lagring, der veksler mellem franske egetræsfade i forskellige størrelser for at bevare frugtens friskhed og tegne en diskret tanninstruktur: omkring 12 måneders modning, der forener temperament og elegance uden overdreven fylde. I glasset fremstår Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 med en strålende rubinrød farve og en duftprofil, der leder tankerne hen på modne kirsebær, moreller, appelsinskal og lette noter af viol, delikat peber og fine undertoner af skovbund; i munden er den mineralsk og frisk med en struktur af fløjlsbløde tanniner og en velafstemt syre, der leder frem mod en lang og ren afslutning, hvor den røde frugt vender tilbage sammen med et mineralsk spor, der efterlader et elegant fingeraftryk. Denne vin indtager en central plads i Domaine Petit-Roys sortiment og tilbyder en autentisk fortolkning af terroir og modenhed, der kan ledsage retter med middel intensitet som svamperisotto, let vildt eller lagrede oste, men også imødekomme stunder med soloeftertanke uden at miste karakter.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862297413,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-19-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873816"},{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2018-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75 l er et tilbud, der har sin oprindelse i hjertet af Bourgogne, hvor lyset fra bakkerne møder en ler- og kalkholdig terroir på velbeliggende skråninger og frembringer en rødvin, der med mådehold fortæller om signaturen fra en lille familieejendom, som formår at forvandle råmateriale, tradition og tålmodighed til en præcis, elegant vinoplevelse, altid tæt knyttet til området Chorey-Les-Beaune. Historien om Domaine Petit-Roy er historien om et hus, der gennem tiden har opbygget en arbejdsfilosofi med respekt for vinmarken, bevarelse af biodiversiteten og fremhævelse af de spændende egenskaber ved hver enkelt vinmark: en omhyggelig dyrkningsmetode, manuel høst og et omhyggeligt udvalg af de druer, der ankommer til kælderen, hvor målet er at give frugten dens naturlige modstandskraft tilbage og bevare dens evne til at modne langsomt. Produktionsfilosofien prioriterer skånsom håndtering af mosten, kontrollerede gæringer i beholdere af rustfrit stål, en målrettet maceration, der fremhæver balancen mellem bløde tanniner og frisk syre, samt lagring på franske egetræsfade, som tilfører lette ristede noter uden at gå på kompromis med frugtens renhed; alt dette udmønter sig i en vinoplevelse, der åbner sig elegant og samtidig byder på en struktur, der kan udvikle sig på flaske. Blandt vinens særlige kendetegn er samspillet mellem moden rød frugt, nuancer af underskov og en jordlig mineralitet, der leder tankerne hen på oprindelsesjorden, hvilket gør den let genkendelig i forhold til andre rødvine fra samme område, samtidig med at den bevarer en raffinement, der undgår overdrivelse. De stilistiske og sensoriske egenskaber kommer til udtryk i en intens rubinrød farve med granatrøde refleksioner, en duftprofil, der spænder fra kirsebær og brombær til en let urteagtig note, beriget med fint krydret peber og et strejf af kakao; i munden udfolder den sig med en silkeblød tekstur, afrundede tanniner og en tydelig, men afbalanceret syre, der understøtter en vedvarende frugtkarakter og en lang, ren afslutning, som kan ledsage retter med medium intensitet eller berige en eftertænksom smagning. I producentens sortiment præsenterer Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 sig som et indgangspunkt til en raffineret fortolkning af Bourgogne, der formår at byde på karakter uden prangende udtryk og nemt indgår i serverings- og måltidssammenhænge, hvor man prioriterer et velstruktureret, men ikke overdrevet køkken. Den bekræfter sig derfor som et ideelt valg for dem, der søger autenticitet, regional sammenhæng og en vinoplevelse, der kan udvikle sig over tid, i balance mellem jordens erindring og frugtens friskhed, en rolig tilstedeværelse, der indbyder til en diskret, men kvalitetspræget kombination, et tilbud, der afspejler en premiumprofil, afdæmpet og aldrig salgsorienteret, og som finder sin ideelle ramme i det omhyggeligt kuraterede udvalg hos STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862362949,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873818"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/chorey-les-beaune.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}