{"title":"Domaine Cecile Tremblay","description":"\u003cp\u003eDomaine, som i dag har base i Morey-Saint-Denis, blev grundlagt i 2003, da Cécile Tremblay overtog en del af familiens vinmarker, som havde været bortforpagtet i to generationer. Cécile tilhører Jayer-familien fra Vosne-Romanée, Henri Jayers familie; ejendommen omfatter stadig kun få hektar, alle tilplantet med Pinot Noir, mellem village-markerne på Côte de Nuits og grand cru'erne Échezeaux, Chapelle-Chambertin og Clos de Vougeot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene dyrkes økologisk fra begyndelsen efter biodynamiske principper. I kælderen er hele klaser reglen, når årgangen tillader det, med indigenous gærceller, 15-18 måneders lagring på barriques og hverken klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-udvalget omfatter Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019, domaine's introduktionscuvée, fra vinmarker i Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny. Herkomsten er verificeret.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-cecile-tremblay-bourgogne-cote-dor-rouge-2019-075","title":"Domaine Cecile Tremblay Bourgogne Cote d'Or Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl Domaine Cecile Tremblay Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019 AOC 0,75l er et karakterfuldt valg for dem, der søger en rødvin, som forbliver tro mod sit terroir uden at gøre væsen af sig. I denne årgang taler vinen om kontrolleret modenhed med en lys rubinrød farve og en aromatisk profil, der afslører veldefinerede røde frugter, krydrede noter og en mineralitet, der minder om den kalkholdige jord i Côte d'Or. Det er en vin, der indbyder til at standse op, betragte vinmarken og lade sig føre af det langsomme tempo i det håndværksmæssige arbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducentens historie næres af en familietradition med dybe rødder i Bourgogne-regionen, der har til formål at bevare frugtens renhed og overføre terroirets personlighed til flasken. Domaine Cecile Tremblay fortælles gennem en kompromisløs pleje af vinmarken, en respektfuld forvaltning af ressourcerne og en filosofi, der prioriterer balancen mellem innovation og respekt for naturlige metoder. Det er en virksomhed, der ser vin som en vedvarende fortælling, hvor hver høst er et anderledes, men genkendeligt kapitel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofien kommer til udtryk i en høst, der udføres med særlig opmærksomhed på udvælgelsen af druerne, en omhyggeligt kontrolleret gæring og en lagring, der fremmer balancen mellem struktur og raffinement. Tilgangen er minimalistisk med hensyn til indgreb og sigter mod at lade den livlige syre og frugten træde klart frem, uden overbygninger, der kunne kompromittere mundfølelsens renhed. Resultatet er en vin, der ledsager både enkle måltider og mere raffinerede kombinationer og afslører en stilistisk konsekvens, som er typisk for huset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandt Domaine Cecile Tremblays særprægede elementer fremhæves frugtens afdæmpede intensitet, en poleret tanninstruktur og en smagsmæssig renhed, der lader vinen udvikle sig langsomt i glasset. Den omhyggelige brug af træ bidrager til en elegant dybde uden at mætte den aromatiske profil; mineraliteten fra jorden i Côte d'Or efterlader et salt præg og en let peberagtighed i ganen, hvilket gør smagningen gradvis og spændende. Denne Bourgogne Côte d'Or Rouge adskiller sig således fra mere umiddelbare vine gennem klarhed, præcision og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI producentens sortiment fremstår 2019 som en pålidelig fortolker af Domaine Cecile Tremblays karakter: en rødvin, der er klar til at blive drukket, men som kan udvikle sig med tålmodighed, ideel for dem, der holder af en elegant burgundisk vin, som ikke giver afkald på en vis livlig energi. Det er en vin, der indbyder til afdæmpet selskabelighed, velordnede middagsborde og smagestunder, der fremhæver terroirets evne til at fortælle om årstiden og jorden. Med sin spontane raffinement er Domaine Cecile Tremblay Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019 et autentisk udtryk for en filosofi, der sætter vinmarken, traditionen og balancen i centrum – et løfte om stil ifølge STELT.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Cecile Tremblay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778836050245,"sku":"DOMCEC-BOUCOTDOR-BOU-19-075","price":376.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Cecile-Tremblay-Bourgogne-Cote-dOr-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873701"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Cecile-Tremblay-Bourgogne-Cote-dOr-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1790265694","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/domaine-cecile-tremblay.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}