{"title":"Domaine du Collier","description":"\u003cp\u003eDomaine blev grundlagt i 1999 i Saumurois af Antoine Foucault, søn af Charly Foucault fra Clos Rougeard, sammen med sin partner Caroline. Ejendommen omfatter stadig omkring syv hektar, dyrket økologisk på kalk- og tuffeau-jordbund omkring Brézé: to tredjedele Chenin Blanc, delvist fra meget gamle vinstokke, og en tredjedel Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMetoden følger familiens tradition: manuel høst med streng selektering, indigenous gærceller og lagring, der strækker sig over to til tre år uden omstikning i en meget kold underjordisk kælder. Mængderne er begrænsede, og vinene frigives først efter endt lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-udvalget omfatter Saumur Rouge La Ripaille fra årgangene 2015 og 2016, Cabernet Franc fra lieu-dit'et af samme navn, et af domaine's vigtigste terroirs. Herkomsten er verificeret.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-collier-saumur-rouge-la-ripaille-2016-075","title":"Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e er en rødvin, der stammer fra det sunde miljø i Loire-dalen, mellem kløfter og ler- og kalkholdig jord, og som giver en autentisk fortolkning af Saumur Rouge, der kombinerer terroirets præcision med kælderens personlighed. Præsentationen er en vin med karakter, skabt til dem, der søger en autentisk forbindelse til området, og til dem, der ønsker et bord, der over tid udtrykker stabilitet og dannet smag. Producentens historie er flettet sammen med en familietradition, der har gjort balancen mellem vinmarker og kælder til sin styrke gennem en virksomhedsidentitet baseret på respekt for jorden, manuelt arbejde i vinmarken og konstant opmærksomhed på detaljerne. Produktionsfilosofi og arbejdsmetode mødes i en ansvarlig pleje af vinmarkerne, en omhyggelig høst og en vinificering, der prioriterer en kontrolleret maceration for at udtrække elegance og friskhed uden at overdrive strukturen. Særlige kendetegn er opmærksomheden på det aromatiske indhold og håndteringen af tiden: La Ripaille udviser sikker hånd i balanceringen af frugt og krydderi, undgår overdrivelser og byder på en kompleks, men afrundet struktur, hvor noter af modne røde frugter mødes med strejf af grøn peber, grafit og en let ristning fra lagringen. I munden er tanninstrukturen silkeagtig og velintegreret, syren understøtter smagen uden at tynge den, og eftersmagen leder tankerne hen på områdets karakteristiske sand- og kalkholdige terroir, hvilket muliggør kombinationer fra let vildt til modne oste, altid med en vis elegance. I producentens sortiment indtager denne vin en fremtrædende plads blandt tilbuddene til en kundekreds, der værdsætter terroirets betydning og kompromisløs drikbarhed: Den er tænkt både til en hverdagsmiddag og til mere intime stunder i godt selskab og giver et pålideligt indblik i Loire-stilen uden at give afkald på et særpræget udtryk. Det hele er harmoni mellem tradition og modernitet, karakter og mådehold, og indgår i STELT-positioneringen som resultatet af en omhu for detaljerne, der prioriterer autenticitet, nøgternhed og en meget personlig stemme, der kan tale til bordets hjerte uden at prale.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine du Collier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778961617221,"sku":"DOMDU-SAUROULA-LOI-16-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-du-collier-saumur-rouge-la-ripaille-2015-075","title":"Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLa Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l er en rødvin fra hjertet af Loire, et område hvor skiftende kølige dage og moderate vinde giver vinene mulighed for at modne med balance, så de forbliver komplekse uden at miste friskheden. Den er en diskret, men pålidelig ledsager til både enkle retter og mere fyldige tilberedninger og udvikler sig i glasset som timerne går; La Ripaille 2015 har en klar rubinrød farve, en passende koncentration, der vidner om en omhyggelig høst og en nænsom håndtering af terroiret; I næsen træder noter af moden rød frugt, kirsebær og ribs frem, ledsaget af nuancer af frisk peber, let lavendel og et mineralsk strejf, der leder tankerne hen på den kalksten, som er typisk for jordbunden; I munden mærkes en let, men nærværende struktur: Vinen udfolder sig elegant på ganen med en spændt, men blød tekstur, et let syrligt løft, der understøtter frugten, og en vedvarende eftersmag, som efterlader et krydret og rent indtryk uden overdrivelser. Den egner sig til kornbaserede førsteretter, svampe og lagrede oste; Vinen er resultatet af en arbejdsfilosofi, der prioriterer enkelhed og respekt for tiden: manuel høst, omhyggelig vinificering og modning i traditionelle beholdere – valg, der fremhæver udtryk og struktur frem for umiddelbar spektakulær effekt; La Ripaille indtager en central plads i Domaine du Colliers sortiment som et symbol på sammenhængen mellem regional identitet og moderne ambitioner. Den giver vinelskere et tilgængeligt indblik i den oplevede kvalitet af Saumur Rouge uden at give afkald på en klar og ren afslutning; Virksomhedens tilgang udmærker sig ved en sans for detaljer, der afspejles både i det præcise arbejde i vinmarken og i vinens stilistiske fortolkning. Den formår at skille sig ud i et landskab af lignende vine gennem sin balance, afstand til overdrivelse og evne til at fortælle om området; I tråd med STELT-positioneringen inviterer La Ripaille 2015 til at standse op, smage på kompleksiteten bag en afdæmpet facade og vælge en producent, der udtrykker modenhed, ansvarlighed og kontinuitet over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine du Collier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778961682757,"sku":"DOMDU-SAUROULA-LOI-15-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-du-Collier-Saumur-Rouge-La-Ripaille-2015-AOC-075l.jpg?v=1788874366"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-du-Collier-Saumur-Rouge-La-Ripaille-2015-AOC-075l.jpg?v=1790265687","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/domaine-du-collier.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}