{"title":"Domaine Dujac","description":"\u003cp\u003eDomainet blev grundlagt i 1967 i Morey-Saint-Denis, da Jacques Seysses overtog en eksisterende ejendom og gentænkte dens retning. I dag drives virksomheden af sønnerne Jeremy og Alec sammen med Diana Snowden Seysses, og den drives økologisk og biodynamisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet karakteristiske træk er vinificering med hele drueklaser, som blev anvendt systematisk på et tidspunkt, hvor det var et mindretalsvalg i Bourgogne: Resultatet er vine med en krydret og blomstret profil, fine tanniner og en let struktur i deres ungdom. Parcellerne omfatter Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin samt premier cru-vinene fra Morey og Gevrey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUd over rødvinene omfatter sortimentet også nogle hvidvine fra Côte de Beaune. Opbevaring ved kontrolleret temperatur og luftfugtighed, dokumenteret oprindelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-dujac-morey-saint-denis-premier-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l er en vin, der fremstår som et løfte om elegance og dybde, i stand til at fortælle om terroiret i Morey-Saint-Denis, samtidig med at den afslører en umiddelbar, men ikke aggressiv personlighed, der er bestemt til at udvikle sig med tiden. Betegnelsen Premier Cru bekræfter en kilde til modenhed og raffinement, med modne røde frugter, blomsternoter og en underliggende mineralitet, der leder helheden mod et elegant udtryk; i 2022-versionen indrammer denne vin frugtens modenhed med en silkeblød tekstur og en syre, der understøtter den langsomme udvikling i kælderen. Smagen afslører en kontrolleret tæthed og en blød tanninstruktur, der ledsager en lang afslutning, hvor nuancer af kirsebær, brombær og peber træder frem, fint blandet med jordagtige noter og grafit, som vidnesbyrd om velorienterede vinmarker, konstant omhu i marken og en vinifikation, der afbalancerer kraft og besindighed; historien om Domaine Dujac er en historie om familiær passion og håndværksmæssig stringens: grundlagt af Jacques Seysses har domaine opbygget sit renommé på en poetisk fortolkning af området, et omhyggeligt udvalg af parceller og en vinfilosofi, der prioriterer kontakt med naturlige gærceller, kontrolleret gæring og en nøje afstemt lagring, som bevarer frugtens definition; produktionsmetoden bygger på moderate udbytter, manuel høst og en kælderdrift, der sigter mod at bevare frugtens renhed uden overdrevent præg af træ; sammenlignet med andre producenter i samme område udmærker Dujacs Morey-Saint-Denis Premier Cru sig ved sammenhængen mellem raffinement og energi samt ved en aromatisk profil, der blander frugt, mineralitet og fine nuancer af skovbund uden at ty til overdreven træpåvirkning; i sortimentet indtager denne vin en afgørende plads og tilbyder en autoritativ fortolkning af Dujacs signatur: det er et oplagt valg for dem, der søger en Pinot Noir fra Bourgogne, der kan ledsage svamperetter, lette stege og modne oste og udvikle sig med ynde; i STELT-positioneringen præsenterer Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 sig som et varigt sensorisk udtryk, der kan forvandle hver slurk til en dialog mellem jord, hånd og tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343789381,"sku":"DOMDUJ-MORPRECRU-BOU-22-075","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Morey-Saint-Denis-Premier-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874753"},{"product_id":"domaine-dujac-charmes-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l er et afslørende vindue til Bourgognes terroir: en Grand Cru, der fortæller om Gevrey-Chambertin gennem en tekstur af modne mørke frugter, lette, friske mineralske noter og en præcision, der leder smagen fra første indtryk til den lange afslutning; i denne vin møder vinmarkens biodiversitet en hånd, der giver frugten livsrum uden nogensinde at dominere, så tanninen kan forme sig blidt, og syren kan give fremdrift til en elegant og vedvarende struktur. Historien om Domaine Dujac er historien om et hus grundlagt på opmærksomhed over for vinmarken og ønsket om at lade terroiret komme til udtryk gennem en raffineret tilgang: en filosofi, der udspringer af en familietradition med dybe rødder i området, men som er åben for moderne teknikker, hvor valget parcelle for parcelle og den daglige omhu for presning, gæringstemperatur og lagring afspejler et vedvarende engagement i absolut kvalitet. Husets identitet bygger på overbevisningen om, at kvalitet udspringer af balancen mellem frugt, struktur og mineralitet, med en vision, der prioriterer blødhed i munden uden at give afkald på et elegant løft, en strålende intensitet af mørke frugter og en aromatisk dybde, der udvikler sig over tid i kontakt med luften. Sammenlignet med andre producenter i samme region udmærker denne vin sig ved en vinmarksforvaltning, der prioriterer jordens biodiversitet, og en elegant finish, der undgår overdreven ekstraktion, og som byder på en sanselig tekstur, der forbliver flydende, men veldefineret, med en bouquet, der åbner sig med duft af kirsebær og blomme, en let violnote og et strejf af grafit; i munden udfolder den sig med polerede tanniner, saftig drikkelighed og en afbalanceret mineralitet, der understøtter en lang smagsrejse, hvilket gør den til et referencepunkt i producentens sortiment, hvor Charmes-Chambertin Grand Cru har rollen som at legemliggøre højdepunktet af karakteren og kontinuiteten mellem terroir, erfarne hænder og kontrollerede modningstider. I Domaine Dujacs sortiment markerer 2022-årgangen sig som et banner for husets signatur, i stand til at ledsage eftertænksomme stunder og inspirere gastronomiske kombinationer, der fremhæver ædle svampe, delikat rødt kød og lagrede oste. I STELTs optik er denne vin valget, der inviterer til at investere i en vinmæssig sporbarhed, hvor stringens, mådehold og stil definerer et løfte om lang levetid og stil.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343822149,"sku":"DOMDUJ-CHAGRACRU-BOU-22-075","price":659.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Charmes-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874755"},{"product_id":"domaine-dujac-gevrey-chambertin-premier-cru-aux-combottes-2018-075","title":"Domaine Dujac Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eI hjertet af Gevrey-Chambertins bakker fremstår Domaine Dujac Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l som en fortælling om terroir og familiemæssig dedikation: en flaske, der uden kunstgreb formår at gengive dybden i en af de mest udtryksfulde cru'er på Côte, takket være omhyggelig pasning af vinmarken, manuel høst og en lagring, der fremhæver råmaterialets kvalitet. Producentens historie, under ledelse af familien Seysses, fortæller om en filosofi, hvor balancen mellem frugt og karakter er nøglen: et hus, der har opbygget sin identitet omkring vine, som med præcision taler om området uden at følge moden, men med respekt for oprindelsen. Produktionsfilosofien kommer til udtryk gennem omhyggelig pleje af vinmarken, begrænset indgriben i kælderen, kontrollerede gæringer og lagring på franske egetræsfade, hvor en andel nyt træ nuancerer frugtens intensitet, samtidig med at en friskhed opretholder strukturen over tid. Aux Combottes udmærker sig ved en kompleks aromatisk tekstur: modne røde frugter, noter af viol og mineralske nuancer forenes med antydninger af fine krydderier, mens ganen viser en elegant linje af silkebløde tanniner og en syrlig spændstighed, der leder smagningen fra anslaget til den lange, salte og mineralsk vedvarende afslutning. Som en naturlig del af producentens sortiment udtrykker denne vin Dujacs signatur i Côte de Nuits: den kan både betragtes som et forbillede på afbalanceret ungdom og som et godt valg til lagring for dem, der søger udvikling og dybde over tid. Afslutningsvis fremstår Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 for STELT som et vidnesbyrd om terroir, afmålt teknik og enkelhed i opbygningen, med evnen til at give lang levetid uden tyngde eller prangende udtryk.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344018757,"sku":"DOMDUJ-GEVCHAPRE-BOU-18-075","price":427.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874756"},{"product_id":"domaine-dujac-puligny-montrachet-premier-cru-les-combottes-2020-075","title":"Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020, AOC Puligny-Montrachet, 0,75 l, er et vindue til et område, hvor jorden fremhæver stenens tæthed, og Chardonnay-druens udtryk udfolder sig uden kunstgreb; i flasken forenes den burgundiske hvidvins disciplin med det karakteristiske lys fra Les Combottes, en parcel, der giver vinen en tekstur af mineralitet og en gradvist voksende aromatisk spænding; producenten Domaine Dujac udspringer af en familietradition, der har gjort Côte d'Or til et laboratorium for elegance og præcision, og virksomhedens identitet kommer til udtryk i stringensen, den omhyggelige pleje af vinmarkerne og en filosofi, der prioriterer samspillet mellem et minimalt menneskeligt indgreb og en fast tillid til naturens virke; produktionsmetoden bygger på en omhyggelig læsning af terroiret: håndplukkede druer, gæring med naturlige gærstammer og lagring på franske egetræsfade fra forskellige oprindelsesområder, med en gradvis modning, der giver vinen mulighed for at nærme sig sin balance uden tvang; Les Combottes udmærker sig ved en kompleksitet, der ikke afslører alle sine kort med det samme: en markant mineralitet, en salthed, der minder om flodsten, en cremet tæthed i munden og en serveringstemperatur, der fremhæver nuancer af citrus, grønt æble, valnød og et strejf af elegant vanilje; vinens særkende er evnen til at forene strukturel kraft og raffineret ynde, en kvalitet, der afspejler sansen for detaljer og den omhyggelige håndtering af den fenoliske modenhed; i Domaine Dujacs sortiment indtager Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 en fremtrædende plads som fortolker af et område i betydelig udvikling: det er ikke blot en hvidvin i en fremragende kategori, men en sanselig side, der inviterer til et nyt blik over tid; vinen er skabt til dem, der søger en afmålt lagringsdygtighed, evnen til at ledsage raffinerede retter og en oplevelsesdimension, der beriges af luft og alder, i harmoni med STELT-positioneringen, som prioriterer autenticitet, balance og en reklamefri elegance.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088581665093,"sku":"DOMDUJ-PULPRECRU-BOU-20-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Puligny-Montrachet-Premier-Cru-Les-Combottes-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874887"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788871996","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/domaine-dujac.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}