{"title":"Domaine Fourrier","description":"\u003cp\u003eDomaine har hjemme i Gevrey-Chambertin og drives af Jean-Marie Fourrier, som har stået i spidsen siden 1994 og også er blevet uddannet hos Henri Jayer. Ejendommen omfatter omkring ti hektar fordelt på Gevrey, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny og Vougeot, med vinmarker, der for størstedelens vedkommende blev plantet i første halvdel af det 20. århundrede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBetegnelsen Vieille Vigne angiver, at cuvéen udelukkende fremstilles af druer fra vinstokke, der er over tredive år gamle. I kælderen er tilgangen nænsom: afstilkning, tilsætning af svovl kun ved aftapningen, omkring tyve procent ny eg og ingen omstikning under lagringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-udvalget omfatter Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2021 fra en parcel i landsbyen, der grænser op til Grand Cru Mazoyères-Chambertin, samt Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2022. Oprindelsen er verificeret.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-fourrier-gevrey-chambertin-aux-echezeaux-vieilles-vignes-2021-075","title":"Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Fourrier Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2021 AOC 0,75l er en autentisk fortolkning af Gevrey-Chambertin, som stammer fra hjertet af Côte de Nuits, hvor de gamle vinstokke i Aux Echezeaux præger vinen med en velafbalanceret tekstur mellem frugt, mineralitet og en velafstemt modning; historien om Domaine Fourrier er historien om et familiehus, der med tiden har opbygget et ry baseret på troskab mod terroiret og en begrænset produktion, dyrket med en erfaren hånd, der lytter til hver parcel for at forvandle høsten til en vin, der afspejler året, men stadig er umiddelbart let at forstå; produktionsfilosofien prioriterer begrænsede indgreb, manuel høst, kontrollerede gæringer, en afstemt lagring på franske egetræsfade og omhyggelig håndtering af træet for at integrere frugtens karakter uden at overdøve den; denne vin udmærker sig ved valget af gamle vinstokke, som sikrer koncentration og en velafbalanceret tanninstruktur, understøttet af et mineralsk drive, der afspejler oprindelsesjorden, med en bouquet, der kombinerer kirsebær, hindbær og fine noter af grafit, delikat peber og en let ristning; i munden viser den en elegant tekstur, en vertikal dynamik, der ubesværet understøtter frugten, samt en lang, ren og vedvarende afslutning, der kan udvikle sig gennem årene uden at miste sin renhed og identitet; inden for producentens sortiment indtager Aux Echezeaux Vieilles Vignes en central position som en raffineret fortolker af terroiret og tilbyder et valg til dem, der søger en særdeles tro fortolkning af området, som kan ledsage fyldige retter eller give anledning til en eftertænksom degustation over tid, og den præsenteres i en flaske på 0,75 liter som et vidnesbyrd om en tradition, der ser mod fremtiden; afslutningsvis legemliggør denne flaske STELT-positioneringen: afmålt balance, detaljepræcision og en lang levetid, der afsløres med tålmodighed.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Fourrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778838802757,"sku":"DOMFOU-GEVAUXECH-BOU-21-075","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Fourrier-Gevrey-Chambertin-Aux-Echezeaux-Vieilles-Vignes-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873732"},{"product_id":"domaine-fourrier-mazoyeres-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"Domaine Fourrier Mazoyeres-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Fourrier Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l er en vin, der tydeligt fortæller om terroiret i Gevrey-Chambertin og Côte de Nuits og udtrykker en forankret raffinement, som udspringer af omhu i vinmarken og en kælder, hvor håndens diskretion prioriteres; bag denne etiket gemmer der sig en familie- og metodehistorie, hvor tradition møder en fornyet balance mellem jordbundens identitet og trangen til fortolkning, samtidig med at en konsekvens bevares, som har gjort producenten genkendelig gennem tiden; produktionsfilosofien bygger på opmærksomhed på vinmarken: moderate udbytter, manuel høst, selektiv udvælgelse af druerne og en kælderdrift med fokus på spontan gæring med minimal indgriben, efterfulgt af en lagring, der prioriterer samspillet mellem velafstemt træ og syrestruktur; særlige kendetegn træder frem i evnen til at forvandle et aromatisk potentiale til en tæt, men elegant smagsoplevelse: en dyb rubinrød farve, en duftprofil, der bevæger sig mellem sorte frugter, grafit, skovbund og fine krydderier, med strejf af sort peber og citruszest, der tilfører lyshed; i munden er teksturen omsluttende uden nogensinde at miste præcision, tanninerne er faste, men polerede, og den syrlige vertikalitet understøtter en vedvarende længde, der efterlader et spor af finesse; i Domaine Fourriers sortiment indtager Mazoyères-Chambertin Grand Cru en fremtrædende rolle som foregangsvin for nye fortolkninger af terroiret og som referencepunkt for dem, der ønsker sandhed og fylde i glasset, ideel til vildtretter, ædle stege eller modnede oste; denne vin er tænkt som ledsager til lange stunder, hvor tålmodighed belønnes, og smagningen forvandles til en fortælling, der udvikler sig med tiden; for STELT er den et karakterfuldt, afmålt og raffineret valg, der kan forvandle en almindelig aften til en anledning til fordybelse, minder og opdagelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Fourrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778839327045,"sku":"DOMFOU-MAZGRACRU-BOU-22-075","price":462.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Fourrier-Mazoyeres-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873734"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Fourrier-Mazoyeres-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1790265679","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/domaine-fourrier.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}