{"title":"Domaine Ganevat","description":"\u003cp\u003eDomaine’et har base i Rotalier i det sydlige Jura og drives af Jean-François Ganevat, som overtog i 1998 efter en periode med arbejde i Bourgogne. Driften er økologisk og biodynamisk med en bestand af gamle vinmarker og næsten forsvundne juraske druesorter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinkælderarbejdet veksler mellem to tilgange: ouillé-vinene, hvor fadene fyldes op og giver en direkte profil, og sous voile-vinene, der lagres under et gærslør med regionens typiske oxidative note. Svovltilsætningen holdes på et minimum, og gæringen foregår med naturligt forekommende gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdvalget er usædvanligt bredt og ændrer sig fra år til år. Opbevaret under kontrollerede forhold, med sporbar oprindelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l er en vin, der med beherskethed fortæller om Juras identitet, et fransk område kendt for sin mineralitet og for en vintradition, der formår at forene dybe rødder med innovation; bag Antide står Domaine Ganevat, en vingård ledet af en families vision, som har gjort omsorgen for jorden, biodiversiteten og et så lidt interventionistisk arbejde i kælderen som muligt til grundpillerne i sin arbejdsmetode for at tilbyde vine, der kan fortælle om terroiret uden kunstgreb; producentens historie flettes sammen med en filosofi baseret på at lytte til vinmarkerne og på tålmodighed: håndplukkede druer, spontane gæringer, langsom modning og en tidsramme, der lader vinens former udfolde sig uden hast; Antide udmærker sig ved balancen mellem energi og ynde: en struktur, der understøtter smagen med en velafstemt syre, en mineralitet, der minder om sten, og en aromatisk dybde, der udvikler sig ved anden duft uden at blive sensorisk overvældende; de stilistiske og sensoriske kendetegn er: en lys farve, der afspejler frugtens renhed, dufte med noter af hvid frugt, citrus, aromatiske urter og et strejf af røg, mens Antide i munden viser en kontrolleret tilstedeværelse, en elegant tæthed, en fløjlsblød struktur og en lang, ren afslutning, der indbyder til endnu en smagsprøve; i producentens sortiment indtager Antide en fremtrædende position som fortolker af en poetik, hvor traditionen lever side om side med en nutidig læsning af terroir og vinifikation, og tilbyder publikum en privilegeret indgang til en kompleks region som Jura med AOC, der certificerer dens identitet og stil; vinen er tænkt til dem, der søger dybde og modenhed, og som kan ledsage øjeblikke til eftertanke eller hyggelig samtale, og den indgår i STELT's positionering som et valg med karakter, autenticitet og raffinement, en signatur, der holder over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, er en hvidvin, der fortæller om jorden og tiden på Juras skråninger med en uventet aromatisk renhed og en dybde, der indbyder til at lytte til bordet og vinmarkens stilhed, født på den navngivende ejendom i hjertet af Arbois og ud af en families vision, som har forvandlet en lille arv af vinmarker til en international stemme for konsekvens, elegance og hengivenhed til terroiret; Producentens historie er en fortælling om tålmodigt arbejde, respekt for jorden og afmålt eksperimenteren, med gamle vinstokke, omhyggelige dyrkningsmetoder og en tilgang, der prioriterer årgangen og stedets personlighed frem for tidens mode; Produktionsfilosofien bygger på spontane gæringer, begrænset indgriben og lagring i neutrale træbeholdere med stor kapacitet, hvor tiden fremmer en langsom udvikling, samt minimal eller ingen filtrering for at respektere frugtens og mineralitetens integritet; Særlige kendetegn: Chamois du Paradis udmærker sig ved en intens, men elegant mineralsk stemme, en præcis tekstur, der støtter uden nogensinde at blive aggressiv, og en kyndigt afstemt balance mellem frugt, ilt og salthed; I duften åbner sig noter af citronskal, kandiseret appelsin, hvid fersken og et strejf af let ristede hasselnødder, nænsomt ledsaget af antydninger af hvid peber; i munden leder den salte friskhed smagningen, strukturen er fyldig, men opleves let, og den aromatiske persistens efterlader en ren og langvarig afslutning; Chamois du Paradis indtager en central position i Domaine Ganevats sortiment og bringer en hyldest til husets filosofi på bordet, med evnen til at gengive terroir og årgang med en enestående narrativ klarhed; Det er en vin, der straks afspejler STELTs identitet—stringens, territorial indsigt og afdæmpet raffinement—et valg, der indbyder til en bevidst smagning og til refleksion over tidens gang.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois er en vin, der fremstår som et vindue til regionens kalkholdige terroir, hvor gamle Chardonnay-vinstokke plantet midt i Les Varrons udtrykker et elegant udtryk og en mineralsk spændstighed, der ledsager hver slurk. Vinhuset Domaine Ganevat, som er lille og uafhængigt, ledes af Jean-François Ganevat, en referencefigur for dem, der søger ind til den mest autentiske del af Juras vintradition; et håndværk baseret på en stærk tillid til terroiret, en erfaren hånd og en vinfilosofi, der prioriterer mødet mellem tradition og langsom innovation. Producentens historie flettes sammen med en virksomhedsidentitet, der sætter oprindelsen, kvaliteten af druerne fra de gamle vinstokke og en modning uden kunstigt præg i centrum: naturlige gæringer, spontant udviklede andengæringer og lagring, der kan foregå i beholdere af gammelt træ og i ståltanke, for at bevare frugtens klarhed uden at miste kompleksitet. Les Varrons Vieilles Vignes udmærker sig ved strukturens dybde og præcision: Modenheden i druerne fra de gamle vinstokke tilfører fylde uden arrogance, en iboende saltethed og en aromatisk profil, der blander modne citrusfrugter, citronskal, valnød og et let ristet strejf, ledsaget af en mineralitet, der leder tankerne hen på den lyse natursten fra oprindelsesjorden. I Domaine Ganevats sortiment placerer Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 sig som en rygrad: Det er ikke blot en flaske hvidvin, men et terroirudtryk, der inviterer til langsomme smagninger, sammenligninger med forskellige årgange og en læsning af terroiret, der rækker ud over den umiddelbare smag. For STELT er denne etiket et referencepunkt for dem, der søger elegance, lagringspotentiale og autenticitet; en vin, der formår at fortælle om Jura på stringent og raffineret vis, og en ledsager til gastronomiske øjeblikke præget af fordybelse, som varer ved.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrankrig 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat er en hvidvin fra provinsen Jura, Frankrig, fra AOC Côtes du Jura-området, årgang 2018, på en flaske med 0,75 L, som udtrykker terroiret og den produktionsfilosofi, der kendetegner Domaine Ganevat; vinhuset, som ledes af Ganevat-familien, fortæller en historie om kontinuerlig fornyelse med rødder i en familietradition for vinproduktion: gamle vinstokke, omhyggelig pleje af vinmarkerne, respekt for årstiderne og et valg om at leve i samspil med det lokale økosystem; virksomheden anvender en produktionsmetode med fokus på minimal indgriben, spontan gæring og lagring i træbeholdere, som ikke nødvendigvis er nye, så ilten kan arbejde sammen med druerne og udvikle en kompleks aromatisk profil uden tvang; En Billat, et berømt mikro-lieu-dit i Jura, udmærker sig ved sin mineralske tekstur og markante salte karakter, som understøtter Savagnins struktur og skaber en aromatisk palet med kandiserede citrusfrugter, nødder, hvid peber og en subtil note af naturlig vanilje; Sammenlignet med andre udtryk i serien har denne flaske et tørrere og mindre råt udtryk, som langsomt kan udvikle sig på flaske og byde på nye dimensioner med årene, samtidig med at den forbliver passende tilgængelig for en rolig smagning; Den fungerer godt til retter med moderat tilberedning, ovnbagte grøntsager, lagrede oste og tilberedninger, der kræver en saltet tilstedeværelse og et elegant mineralsk præg; den er ideel til dem, der søger en karakterfuld hvidvin, som kan ledsage både eftertænksomme stunder og hyggelige sammenkomster med et strejf af afdæmpet raffinement; En Billats rolle i producentens sortiment er fundamental: den repræsenterer et højdepunkt for Savagnin i Côtes du Jura-sammenhæng og definerer en genkendelig stil mellem tradition og innovation; Vinen inviterer til en rutinemæssig smagning og giver samtidig anledning til refleksion over, hvordan regionalitet kan gå i dialog med terroirets elegance, renhed og kompleksitet, i tråd med STELT-positioneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l er en vin, der opstår i mødet mellem terroir og håndværksmæssig kunnen, skabt til at forene friskheden fra elegante bobler med den dybde, der kendetegner traditionen fra Jura, og som tilbyder en oplevelse, der inviterer til at udforske terroirets mangfoldighed gennem en vin med fine bobler; historien om Domaine Ganevat fortæller om et vinhus, der lægger vægt på pleje af jorden, bevarelsen af terroiret og brugen af landbrugsmetoder med fokus på den rette balance mellem vinmark og miljø, en producent, der konsekvent har formået at fremhæve små parceller og forvandle nysgerrighed til et genkendeligt sanseligt sprog; produktionsfilosofien bygger på minimal indgriben: manuel høst, begrænset udbytte, kontrollerede gæringer i neutrale beholdere, håndtering af naturlige bundfald og en andengæring på flaske, der skaber et spil af fine bobler og et vedvarende skum; særlige kendetegn ved Domaine Ganevat Cremant de Jura omfatter en ren syre og en mineralsk struktur, der leder tankerne hen på kridt og skifer, ledsaget af frugtige aromaer af modne citrusfrugter, hvid fersken og lette blomsternoter, uden at tynge ganen, men med en cremet dybde, en afbalanceret mundfølelse, der strækker sig mod en let, men tydelig afslutning med noter af brioche og ristede mandler; i denne serie er Cremant de Jura NV et referencepunkt for dem, der søger en aperitifvin, der kan ledsage et raffineret, sæsonbetonet køkken eller hyggelige stunder uden at give afkald på kompleksitet; vinens rolle i Domaine Ganevats produktion er at udvide terroirets ordforråd: her fortæller boblerne en mere tilgængelig og umiddelbar version af arbejdet i vinmarken, men uden at svigte det håndværksmæssige præg, der kendetegner hele serien, og fungerer som et elegant alternativ til regionens traditionelle etiketter samt som et produkt med stærk identitet for dem, der ønsker at udforske området i en moderne fortolkning; afslutningsvis udtrykker denne Cremant de Jura NV AOC 0,75l den balance mellem tradition og innovation, som STELT værdsætter, og byder på unikke oplevelser i et produkt, der på samme tid kan være stramt og lysende, og som ubesværet kan ledsage både eftertænksomme og festlige stunder.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l er et flydende vidnesbyrd om det håndværksmæssige talent i et vinhus, der har gjort omsorgen for terroiret til sit kendetegn, og som tilbyder en betydningsfuld del af producentens sortiment samt et referencepunkt for dem, der søger en elegant hvidvin fra Jura med en tydelig karakter, der kan ledsage både stille eftertanke og intense gastronomiske kombinationer. Flasken er skabt i en sammenhæng præget af terroir, tradition og innovation: Jura-området med sin kalkholdige jordbund og klare lys gør det muligt for denne cuvée at gengive en ren mineralitet, en livlig syresnerve og en smagsmæssig dybde, der langsomt udfolder sig i glasset som en historie, der fortælles skridt for skridt. Bag Cuvee Florine ligger historien om en producent, der har gjort det familiære præg og den fælles indsats til en genkendelig arbejdsform: et vinhus, der har valgt at begrænse overdrevne indgreb mest muligt og overlade spontane gæringer og modning til omhyggeligt udvalgte beholdere for at fremhæve frugtens renhed og jordens aftryk. Vinhusets identitet kommer til udtryk i en produktionsfilosofi, der respekterer tiden og dens forvandlinger: hver fase, fra høsten til standsningen af gæringerne, styres af en lydhørhed over for råmaterialet med det formål at give vinen kompleksitet uden at ofre renheden og letheden i et produkt, der samtidig forbliver umiddelbart og gennemtænkt. Sammenlignet med andre lignende producenter udmærker Cuvee Florine sig ved en stilistisk konsekvens, der undgår overdrivelse, men belønner balancen mellem frugtens livlighed, salte nuancer og en afdæmpet elegance, der træder frem i afslutningen. Sensorisk udmærker den sig ved en bouquet, der blander citrusnoter, moden hvid frugt og et strejf af mandel, med en mineralitet, der leder smagen mod et præcist salt spor og en vedvarende raffinement. Vinens plads i Domaine Ganevats sortiment er central: den repræsenterer en af de måder, hvorpå producenten går i dialog med terroiret og sine kunder, og tilbyder en fortolkning af området, der på samme tid er tilgængelig og kompleks, i stand til at udvikle sig over tid, samtidig med at den forbliver tro mod en klart defineret stilistisk linje. I tråd med STELTs positionering tilbyder Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l en afmålt og langvarig sensorisk oplevelse, en vin, der indbyder til en eftertænksom smagning, og som over tid fastholder løftet om en afdæmpet, men dybt genkendelig kvalitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l er et pålideligt vidnesbyrd om udviklingen i Jura i Frankrig, en hvid magnumvin, der inviterer til en langsom læsning af landskabet og hjælper med at forstå, hvordan mineralitet kan sameksistere med en rig aromatisk udtryksfuldhed, skabt til at fortælle regionens historie gennem en moderne og respektfuld tilgang til terroiret; bag vinen står Domaine Ganevat, en af de mest indflydelsesrige vingårde i Jura, ledet af Ganevat-familien og Jean-François, som har gjort plejen af gamle vinstokke, biodiversitet og en lavinterventionstilgang til et identitetsskabende kendetegn og forvandlet gamle parceller til vine, der kan gå i dialog med mange generationer af vinentusiaster; virksomhedens historie er en historie om tålmodighed, hvor prisbelønnede vinmarker og målrettede agronomiske valg omsættes til vine, der kan udvikle sig over tid uden at miste deres identitet, takket være en filosofi, der prioriterer manuel høst, spontane gæringer og lagring, som respekterer de naturlige gærceller, samtidig med at den tilbyder en stilistisk kontinuitet, der gør hver årgang genkendelig, samtidig med at den bevarer et stærkt præg af fornyelse; Cuvee Marguerite 2016 skiller sig ud i sortimentet med sin evne til at forene et mineralsk spor med saltet blødhed og tilbyde en tekstur, der minder om de store cru-vine fra Jura, men med en flydende lethed, der passer til moderne sammenhænge, en strukturel lethed, der inviterer til kontemplativ smagning, og en holdbarhed, der belønner tålmodighed ved flaskelagring; produktionsmetoden er diskret, men stringent: få indgreb, kontrolleret temperatur under gæringsfaserne, lagring på naturlige gærceller i træfade, som tidligere har rummet andre vine, samt omhyggelig styring af iltindholdet – elementer, der gør det muligt for vinen at udvikle sig organisk og uden tvang, samtidig med at den bevarer en ren udtryksfuldhed, der ikke giver afkald på kompleksitet og dybde; denne cuvées særlige kendetegn ligger i balancen mellem præcision og uforudsigelighed: flere parceller forenes i en sammenhængende helhed, der fortæller om et kort over terroiret i Jura, og byder på aromaer af citrus, appelsinskal, mandel og hvide blomster ledsaget af en salt mineralitet, der understøtter en slank, men nærværende mundfornemmelse, en friskhed, der leder en lang og afmålt udvikling, samt en ren afslutning, der inviterer til næste slurk; i producentens sortiment indtager Cuvee Marguerite 2016 en central plads som legemliggørelsen af en filosofi om terroir, præcision og modenhed, skabt til dem, der søger vine, der kan lagre uden at miste deres identitet, og som egner sig til at ledsage enkle retter eller en aften med fordybelse, samtidig med at den er en pålidelig ledsager ved store lejligheder, og i STELT-positioneringen repræsenterer den et vindue til et autentisk område, en invitation til at reflektere over tiden, der forvandler vin til en langsom, autentisk og afbalanceret fortælling mellem område, tradition og innovation.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e er en hvidvin fra Jura, et område hvor vingården ledet af Domaine Ganevat dyrker en passion for at udtrykke terroiret gennem håndværksmæssige metoder og minimal indgriben. Årgang 2018 fremstår med en elegant tæthed, en kontrolleret friskhed og en klar mineralitet, der ledsager en blød aromatisk profil af hvid frugt, sarte blomster og et saltpræg, som er typisk for den juraske jordbund. Flasken på 0,75 liter indbyder til en afmålt smagning, der tålmodigt kan udvikle sig over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om Domaine Ganevat er dybt knyttet til Jura-familiens tradition, beriget af en håndværksmæssig nysgerrighed, der har udmøntet sig i en filosofi for vinmark og kælder med respekt for vinstokkens cyklus. I denne virkelighed gør bæredygtig drift, omhyggelige metoder og en vis vovemod i eksperimenterne hver etiket til et vidnesbyrd om identitet: et arbejde, der ser mod nutiden uden at give afkald på en langsigtet arv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofien indebærer at høste druerne tålmodigt, modne vinen i beholdere, hvor træ, cement og neutrale materialer sameksisterer, og fortolke hver parcel med let hånd. Spontane gæringer, meget lidt svovl og en langsom modning leder Cuvee Oregane mod en sammenhæng, der ikke forsøger at efterligne nogen trend, men forbliver tro mod området. Resultatet er en elegant tekstur, der kan udvikle sig i glasset og tilbyde nye nuancer til dem, der vender tilbage til vinen ved forskellige lejligheder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandt de karakteristiske elementer træder en fin, men nærværende tekstur, en markant salthed og et lagringspotentiale frem, som gør det muligt for vinen at udvide sin kompleksitet over tid. Sammensætningen af udvalgte parceller, typisk for Ganevat-metoden, skaber en cuvée, der kan genkendes på sin præcision og aromatiske geometri uden at give efter for nemme kompromiser. Det er en vin, der roligt taler om terroir og samtidig byder på en bemærkelsesværdig gastronomisk alsidighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNæse og mund dialogerer på afmålt vis: dufte af lyse blomster, fine noter af hvid frugt og en mineralitet, der bærer helheden, med en frisk indgang, en tydelig, men afbalanceret syre og en lang, ren afslutning. Ved smagning egner Cuvee Oregane sig til retter med stor personlighed eller som omdrejningspunkt for en aften med vinøs fordybelse, hvor langsomheden er en del af nydelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI tråd med STELT's positionering præsenterer Cuvee Oregane 2018 sig som en autentisk og nøgtern fortolkning af jorden, skabt til dem, der søger dybde, præcision og et varigt forhold til flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (Frankrig) 0,75 l fremstår som et åbent vindue mod Jura: en hvidvin, der omslutter ganen med en minutiøs rejse gennem mineralitet, spændstighed og en dybde, der udspringer af omhyggelig pleje af en næsten klosterligt drevet vinmark, hvor parcellen La Pereline bliver et mikrokosmos og en fortælling om et område i balance mellem kalksten og den friske luft fra skråningen. Historien om producenten, videreført af familien Ganevat, er en rejse præget af hengivenhed til jorden og lokale nuancer, som har markeret et vendepunkt i måden at forstå vin i Jura på: et håndværk, der ser tilbage uden at give afkald på en nutidig fortolkning, hvor producentens identitet bygges på få nøgleord som autenticitet, præcision og langstrakt åndedræt. Produktionsfilosofien bygger på minimal indgriben: håndplukket høst, spontan gæring og modning, der veksler mellem begrænset kontakt med det fine bundfald og lagring i beholdere af forskellig oprindelse, for at fremme en kompleksitet, der ikke går på kompromis med let drikkelighed. Sammenlignet med andre vine fra samme område udmærker La Pereline sig ved en klar og særpræget personlighed, resultatet af omhyggelig jordforvaltning og en modning, der prioriterer strukturel delikatesse: en markant saltethed, en spændstighed, der leder slurken, og en afslutning, der efterlader et næsten salt mineralsk spor, som kan ledsage raffinerede retter uden at virke dominerende. Stilistisk fremstår vinen med et lysende og rent udtryk, farver, der bevæger sig fra kobber til strågul, aromaer, der fremkalder citrusskal, mineraler, en let ristet note og en frisk frugtkerne, der fornyer sig i ganen og byder på moderat fylde, elegant fremdrift og en vedvarende eftersmag, der inviterer til næste smagning. I producentens sortiment indtager La Pereline en fremtrædende plads som udtryk for et præcist terroir og en sikker hånd, der trofast kan omsætte identiteten hos Domaine Ganevat, og tilbyder en vin, der kan fortælle om et område til dem, der søger dybde, lagringspotentiale og en ikke-triviel fortolkning af den jurasiske hvidvin, i overensstemmelse med STELT-positioneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l er et vindue til Jura, der inviterer til en langsom læsning af området, en hvidvin, der opstår i mødet mellem en jernholdig terroir og en minimalistisk arbejdsfilosofi med respekt for naturen, og som med afdæmpet intensitet formår at fortælle om kompleksiteten i en vinmark, der emmer af fred og efterfølgende håndværksmæssig disciplin. Producentens historie er historien om en familiedrevet vingård, der har formået at omdanne den daglige pleje af vinmarkerne til et prisbelønnet sortiment på den internationale scene, styret af en mangeårig vision: at bevare stedets autentiske stemme og lade vinen bevæge sig derhen, hvor jorden fører den, snarere end derhen, hvor konventionerne kræver umiddelbarhed. Virksomhedens identitet bygger på balancen mellem tradition og nysgerrighed, mellem respekt for vinstokken og fri udfoldelse, med en tilgang, der prioriterer spontan gæring og minimal indgriben i kælderen, og som forfiner vinmarkerne med en fast, men diskret hånd, så tekstur, mineralitet og jordens erindring kan træde frem. Blandt de kendetegnende elementer er appellationen Les Chalasses, et sted hvor de blå mergelaflejringer præger jorden med en jernholdig struktur, der træder frem i munden som et strejf af salt og sten: frugtens præcision, den syrlige spænding og en lang levetid, der er skabt til at udvikle sig med tiden. De stilistiske og sensoriske kendetegn udfolder sig fortløbende: I duften træder et aromatisk udtryk med modne citrusfrugter, grapefrugtskal, hasselnød, et let krydret præg og en mineralsk note frem, som synes nænsomt berørt af bjergvinden; i munden mærkes en ren struktur, en saltet udvikling og en mineralsk friskhed, der inviterer til nye skåltaler og stunder til eftertanke gennem årene, med en tekstur, der forbliver flydende og præcis trods kompleksiteten. Denne vin indtager en central rolle i producentens sortiment: den er en af husets mest eksklusive fortolkninger og formår at afbalancere det rette spor af oxidation og friskhed, dybden fra gammelt træ og frugtens renhed, hvilket giver en værdig ramme om både det daglige festmåltid og de lejligheder, hvor måltidet bliver til langsomhed og samtale. I tråd med STELT-positioneringen er resultatet en vin, der udtrykker autenticitet, disciplin og et løfte om udvikling over tid og inviterer til en langsom og bevidst smagsoplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC er en hvidvin fra Jura, som stammer fra gamle vinstokke dyrket i et af regionens mest elegante mikro-terroirs, hvor stenen, jorden og klimaet former et stof, der pulserer af mineralitet og kontrolleret modenhed; høsten er styret af en filosofi om minimal indgriben, spontan gæring og lagring, der favoriserer neutrale kar og træbeholdere, som bruges med måde, for at gengive en præcis læsning af stedet i glasset. Historien om Domaine Ganevat er historien om et familiehus, der tålmodigt har dyrket en tæt dialog med terroiret og udviklet en praksis, som forener biodiversitet, omhyggeligt håndværk og en konstant søgen efter balance mellem kraft og lethed, hvilket har gjort det til en af de mest autentiske referencer i Jura og et laboratorium, hvor tradition og innovation mødes uden overdrivelser. Producentens filosofi og tilgang til arbejdet mærkes i opmærksomheden på vinmarken, de lave udbytter, respekten for årstiderne og vinifikationens langsomme bevægelse, som undgår hård filtrering og foretrækker et stof, der kan udfolde sig over tid og udvikle sig uden at miste fremdrift. Les Chalasses Vieilles Vignes udmærker sig ved terroirets dybde og valget af gamle vinstokke, som giver koncentration uden arrogance, med en sensorisk profil, der blander salt mineralitet, noter af citrus og hvid frugt, et strejf af hasselnød og en diskret oxidation, der tilfører kompleksitet uden at sløre vinens renhed, og en kvalitet, der afsluttes med en frisk, saltet karakter og en længde, som indbyder til endnu et glas. I producentens sortiment indtager denne etiket en central plads: Det er vinduet til Jura, som fortæller om terroir, tålmodighed og en menneskehånd, der dyrker med respekt, og som tilbyder en smageoplevelse, der ledsager forretter, fiskeretter og modne oste med sammenhæng og identitet. Denne vin legemliggør STELT-ånden: sober, autentisk og dybt forbundet med terroiret.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l er en hvidvin, der fortæller om udviklingen af et terroir af stor kompleksitet i hjertet af Jura og om en familieejendoms engagement, som har gjort tålmodighed til sin metode og tilbyder en håndgribelig fortolkning af jorden, omhyggeligt dyrket med kyndig hånd og respekt for de gamle vinstokke, der giver glasset karakter. Producentens historie, forankret i en håndværksmæssig og ikke-interventionistisk filosofi, udmærker sig ved en omhyggelig forvaltning af vinmarken og en søgen efter autentisk udtryk, hvor tradition møder en smidig nysgerrighed over for nye vinifikationsmuligheder. På dette vineri tager arbejdskulturen form gennem respekten for vinmarken: manuel høst, omhyggelig udvælgelse af druerne, spontane gæringer og lange lagringer, der prioriterer tidens ro uden tekniske tvangsgreb, så jordens mineralitet og det organiske materiales tæthed kan træde frem. Les Chalasses Vieilles Vignes er en vin, der udmærker sig ved sin evne til at repræsentere en vertikal dimension af Jura, hvor de gamle vinstokkes betydning omsættes til struktur og lang levetid og byder på en kompleks aromatisk palet, der udvikler sig med årene på flaske. Ved den olfaktoriske undersøgelse fremkommer spor af tørret frugt, noter af citrusskal, antydninger af honning og en subtil mineralitet, der minder om tør sten, ledsaget af delikate tanniner og en saltet smag, der styrker eftersmagen. I relation til mosaikken af produktioner i producentens sortiment indtager denne hvidvin en fremtrædende position: den er ikke blot et udstillingsstykke, men en bærende søjle, der gør det muligt at sammenligne druesorter, metoder og områder, samtidig med at den forbliver tro mod en kompromisløs kvalitetsideologi. Vinen præsenterer sig derfor som ledsager til eftertænksomme stunder eller til afdæmpede, men raffinerede måltider, der kan ledsage smagfulde retter uden at miste balancen, og den bliver et referencepunkt for dem, der udforsker Juras dybde med omtanke og tålmodighed. Hos STELT harmonerer denne vin med den autenticitet, dybde og særprægede karakter, der styrer udvælgelsen, og tilbyder et autentisk vindue til Jura og til sproget i Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l er en hvidvin fra de gamle vinstokke på Les Grands Teppes i hjertet af Jura, hvor den kalkholdige mergeljord og en konstant ventilation giver Chardonnay et saltpræget udtryk og en personlighed, der rækker ud over årgangen: 2010, moden og intens, opleves her som en erklæring om terroiret, der bevarer sin klarhed og klang over tid. Producentens historie er historien om et familiehus, der finder sin styrke i balancen mellem tradition og nysgerrighed, ledet af en arbejdsfilosofi, der prioriterer biodiversitet i vinmarken, omhyggelig manuel høst, spontane gæringer og en kælder, hvor indgrebene er minimale, men målrettede. Navnet Ganevat er synonymt med konsekvens: en vinfremstillingsslægt, der har valgt at fortælle om terroiret uden kunstgreb og overlade spontaniteten til mosten og nuancerne til tiden. I dette perspektiv udmærker Les Grands Teppes Vieilles Vignes sig med et udtryk, der undgår den lette ydre effekt og i stedet prioriterer en selvbærende dybde: vinstokkenes alder afspejles i en kontrolleret koncentration og i en vin, der modstår moden og i stedet tilbyder en langsomt udfoldet fortolkning af terroiret. Stilistisk fremstår vinen med en elegant tekstur, en bouquet af modne citrusfrugter, mandarinskal og en mineralsk note, der minder om våd sten og havsalt, ledsaget af strejf af ristet mandel og en urteagtig delikatesse, der leder tankerne hen på gyvel og hvid peber. I munden viser den en struktur prydet af en levende syre, der understøtter en fyldig, saltpræget karakter, en krop, der ikke er kunstigt fyldig, men slebet, samt en vedvarende eftersmag, der afslører det vinterlige jurassiske lands kolde lys: balancen mellem mineralitet, frugt og blød tannin fra gammel, lagret barrique gør denne Chardonnay til en markant tilstedeværelse ved selv de mest opmærksomme smagninger. Vinens rolle i Domaine Ganevats sortiment er at være et manifest for lethed med seriøsitet, i stand til at ledsage retter fra både hav og land med samme naturlighed; den udmærker sig som et nøgleeksemplar for dem, der udforsker regionen og søger en flaske, der kan lagre uden at miste sin identitet. I dette perspektiv legemliggør Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 STELT-idéen om autentisk substans, afmålt tid og levende terroir – et bevidst valg for dem, der ser vin som en langsom og betydningsfuld oplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l fremstår som et vindue til Jura på flaske, der harmonisk formidler kompleksiteten i et land af sten, vind og hav gennem en vin, der udspringer af et bevidst håndværksvalg: egne vinmarker dyrket efter biodynamiske principper og en vinifikation præget af de naturlige gærcellers spontanitet og minimal indgriben for at bevare frugtens renhed uden at give afkald på dybde og spænding; vinhusets historie, udsprunget af en familietradition med dybe rødder i området, er bygget på en arbejdsfilosofi, der sætter plejen af vinmarken, tålmodigheden under modningen og en vedvarende nysgerrighed efter at udtrykke hver årgangs særlige karakter i centrum; producentens identitet hviler på en afdæmpet elegance og en vinfremstillingspraksis, der prioriterer terroirets transparens, minimal indgriben og respekten for balancen mellem mineralitet, frugt og langsom udvikling over tid; Les Resistants skiller sig ud i et sortiment, der omfatter flere af husets udtryk, ved sin evne til at forene umiddelbar tilgængelighed med strukturel dybde og byder på en vin, der overrasker med personlighed uden at ty til kunstgreb: en velafbalanceret årgang med markant salte noter og en aromatisk hukommelse, der udvikler sig for hver slurk; stilistisk har den en gyldengul farve, teksturen er cremet, men eksploderer i en friskhed, der leder tankerne hen på jordens kalksten, med duft af citrusskal, hvid peber, et floralt strejf og en let mineralsk burratanote; i munden mærkes en saltet struktur, en markant mineralsk vibration og en lang eftersmag, hvor en bemærkelsesværdig tanninelegance og en tilbagevendende blidhed inviterer til endnu en slurk; vinen spiller en central rolle i producentens sortiment som vidnesbyrd om evnen til uden prangende effekter at fortælle om en region, der ofte bliver til erindring, før den bliver til stil: Les Resistants bliver dermed en nøgle til forståelse for den, der søger en vinform, der er moderne, men forankret, og som kan ledsage forskellige øjeblikke, fra aperitif til et let måltid, uden at miste værdighed eller præcision; i tråd med STELT’s positionering rummer denne 2017 balance, præcision og en fortælling om området, der indbyder til langsomme og bevidste smagninger.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l er en vin, der opstår i mødet mellem et terroir præget af tiden og en hånd, der arbejder lyttende og er i stand til at gengive Juras mineralske tæthed i munden samt den subtile elegance fra en kælder, der prioriterer den langsomme harmoni mellem frugt, jordbund og klima og skænker en selskabelig, men dybt forankret oplevelse af området. Producentens historie er flettet sammen med en familietradition, som gennem årene har gjort Domaine Ganevat til et referencepunkt for dem, der søger autenticitet og stringens: en virksomhed, der er nået frem til at hylde Juras karakter gennem en vinfilosofi, som vanskeligt lader sig styre af mode, og som er orienteret mod biodiversitet, respektfuld jordbundsforvaltning og en kælder, der prioriterer spontane gæringer og omhyggelig modning. Les Survivants indskriver sig således i husets DNA som et vidnesbyrd om konsekvens, en cuvée, der afspejler opmærksomheden på gamle vinstokke, den tålmodige udvælgelse af druerne og ønsket om at give vinen et særpræget stilistisk udtryk, fjernt fra kunstgreb og tomme løfter. I den sensoriske profil mærkes straks en elegant vertikalitet: en lys farve, nuancer, der varierer fra årgang til årgang, aromaer af hvidkødede frugter, citrusskal, en subtil blomsternote og et saltet spor, der leder tankerne hen på kontakten med moderklippen; i munden viser vinen en tæt, men glat tekstur med vibrerende syrer og en mineralitet, der fører slurken mod en lang, ren og vedvarende frisk afslutning, hvilket gør Les Survivants til et valg, der kan ledsage retter på højt niveau og lagrede oste uden at virke prangende. Inden for Domaine Ganevats sortiment indtager denne vin en fremtrædende plads som kronikør for Jura-området og som bro mellem vintradition og det moderne behov for smagsmæssig transparens, idet den tilbyder forbrugeren et pålideligt referencepunkt for dem, der søger en autentisk fortolkning af AOC-betegnelsen og den franske geografiske kontekst. I tråd med STELT-positioneringen udtrykker Les Survivants 2017 enkelhed, præcision og en autentisk dialog med området.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l er en vin, der fortæller om et område og en arbejdsfilosofi, som går gennem generationer: en flaske, der vidner om, hvad en gammel vinmark og en håndværksmæssig tilgang kan udtrykke, i balance mellem præcision og fri udfoldelse. Denne etiket kommer fra Jura-regionen, nærmere bestemt området omkring Arbois og Pupillin, og fremhæver et familieforetagendes arbejde, der værdsætter den langsomhed, der er nødvendig for at udvikle kompleksitet uden at give afkald på troskaben mod jorden. Producentens historie er tæt knyttet til familietraditionen med at dyrke vinmarker med et stort udtrykspotentiale, hvor nysgerrigheden efter jordens skjulte fortællinger styrer enhver beslutning om vinfremstilling og enhver tilgang. Produktionsfilosofien prioriterer minimal indblanding: naturlige gæringer, brug af indfødte gærstammer og en modningsproces, der favoriserer neutrale beholdere og gammelt træ, så vinen kan udvikle sig uden tvang og samtidig byde på spænding og dybde. Sammenlignet med andre producenter i regionen udmærker Les Vignes de Mon Père sig ved opmærksomheden på gamle vinmarker og evnen til at balancere skærende mineralitet med aromatisk rigdom. Resultatet er et afdæmpet, men særpræget udtryk, der fortæller om terroiret på en afmålt og autentisk måde. I denne årgang fremstår smagsindtrykket som en balance mellem strenghed og ynde: et mineralsk mønster, der minder om den smuldrende sten i jorden, diskrete noter af ristning og citrus samt en struktur, der understøtter munden uden at tøve med at give plads til en blød elegance og en eftersmag, der fortsætter efter den sidste slurk. I Domaine Ganevats sortiment udgør Les Vignes de Mon Père et grundlæggende spor i producentens stilistiske søgen, en flaske, der inviterer til en opmærksom læsning af tid og jord. I STELT-positioneringen præsenterer denne vin sig som en sober, dyb og autoritativ oplevelse, der stemmer overens med et kvalitetssyn, som prioriterer substans, indhold og tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l er en flaske, der fortæller om Jura gennem linsen af en familievingård grundlagt takket være Jean-François Ganevats engagement, en central skikkelse i regionens vinmæssige renæssance, som formår at forene teknisk stringens, respekt for jorden og eksperimentel nysgerrighed i et sammenhængende og genkendeligt udtryk. Producentens historie er tæt forbundet med en arbejdsfilosofi, der prioriterer bæredygtighed og sans for detaljer: vinmarker dyrket efter naturlige metoder, strengt manuel høst, spontane gæringer overladt til elementerne og lagring i træbeholdere, der udvikler kontrolleret oxidation uden at give afkald på den jernagtige og mineralske spændstighed, som kendetegner det jurasiske terroir. Sammenlignet med andre vinhuse i samme appellation udmærker Domaine Ganevat sig ved balancen mellem aromatisk kraft og finesse, ved evnen til at udvinde en kompleksitet fra Savagnin, som udvikler sig med årene og forbliver levende i munden, takket være omhyggelig styring af udbytterne, et farvevalg, der bevæger sig mod rav, og en smagsdynamik, der bevarer dybden selv i modne årgange. Vin Jaune 2009 fremstår med en gylden-ravfarvet nuance og afdæmpet glans, og i næsen byder den på noter af valnød, ristet mandel, kandiseret appelsinskal og strejf af safran sammen med en diskret trænuance, der ikke overdøver den tørrede frugt; i munden viser den en markant salthed, en smidig men nærværende struktur og en længde, der inviterer til at betragte tiden som den vigtigste ingrediens, en egenskab, der går igen i hele producentens sortiment og placerer denne vin blandt husets mest emblematiske referencer. Afslutningsvis legemliggør denne flaske balancen mellem håndværksmæssigt ophav og et moderne syn, som STELT hylder ved at tilbyde vine, der kan fortælle om et område, en historie og en form for omsorg, og som giver smageren en raffineret og langvarig oplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l er en levende side af Jura, der fortæller, hvordan tradition kan forvandles til et oxideret og komplekst sprog, når terroiret møder en blid, men fast arbejdsfilosofi. Vinen er født i Arbois, i hjertet af appellationen Vin Jaune, og den legemliggør kulturen i et hus, der arbejder med vinstokkene med nænsom hånd, prioriterer manuel høst og en tilgang med minimal indgriben og overlader udviklingen til træfade og tiden; producentens historie er en historie om familie og nysgerrighed: en kælder, der er lille af størrelse, men enorm i vision, og som formår at forvandle Savagnin til udtryk, der både fortæller om den friske luft fra bakkerne og om den dybde, som kun oxidativ lagring kan tilbyde; produktionsfilosofien er centreret omkring balancen mellem kontrol og spontanitet: vinene modnes langsomt uden tvang i nøgterne omgivelser, hvor lyset er afdæmpet, og plejen af vinmarkerne er minimalistisk, så gær og ilt kan styre forvandlingen; særlige kendetegn er mindelser om hasselnød, noter af appelsinskal, et strejf af safran og en saltethed, der breder sig i ganen og efterlader et komplekst spor, som ikke let forsvinder; teksturen er elegant med en kontrolleret blødhed og en præcision, der passer både til modne oste og retter med svampe og cremet ris; vinens rolle i producentens sortiment er at tilbyde en langtidsholdbar og kontemplativ dimension, der kan ledsage kraftige måltider, men også fungere som hovedperson ved smagninger med fokus på udviklingens nuancer; appellationen Vin Jaune og det geografiske område Jura giver produktet en klart defineret geografisk og historisk struktur, mens årgangen 2012 fortæller om et år, der med tiden har konsolideret en fint afbalanceret oxideret karakter; afslutningsvis foretrækker STELT at slutte med en sætning, der bekræfter autenticitet, terroir og lang levetid: et konkret valg for dem, der søger en palet af modne smagsnuancer, en præcis tilstedeværelse i glasset og et løfte om udvikling over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l er en flaske, der fortæller en historie om et terroir, men også om en arbejdsfilosofi, som har vundet en central plads i vinverdenen i Jura: Savagnin, der stammer fra vinmarker i området omkring Arbois, følger over tid en udvikling, der prioriterer modenhed, kompleksitet og lagring på træfade, hvor oxidation bliver et kreativt middel, ikke en fejl, og skænker vinen en intens gylden farve, en elegant tekstur og en fornemmelse af dybde, der indbyder til en eftertænksom og langvarig smagning. Producentens historie er historien om et familiedrevet vinhus, der har forvandlet sin identitet til en genkendelig signatur: Domaine Ganevat har udmærket sig ved et håndværksmæssigt blik og en næsten manisk omhu for selv den mindste detalje, idet sortimentet renses for overflødigt pynt, mens fokus rettes mod terroirets, vinmarkernes og lagringstidens autentiske udtryk og tålmodigheden får til opgave at gøre hver årgang til et historisk aftryk af stedet. Produktionsfilosofien kommer her til udtryk gennem et arbejde, der respekterer råmaterialet, med begrænsede udbytter, spontane gæringer og en fadforvaltning, der prioriterer balancen mellem oxidativ modstandskraft og aromatisk vitalitet uden overflødige indgreb: målet er en vin, der overbeviser med integritet, karakter og lagringspotentiale, og som opnår større dybde med årene uden at miste det oprindelige drive. Vinens særpræg og unikke karakter træder frem i måden, hvorpå denne Vin Jaune udfolder aromatiske noter af ristede nødder, citrusskaller, fine krydderier og et let mineralsk præg; i munden udmærker den sig ved en silkeblød tekstur, en saltet mineralitet, der understøtter den oxidative sødme, og en vedvarende længde, som efterlader et indtryk af strukturel blidhed uden at give afkald på en elegant spænding, der fører smagningen fra slurk til slurk. I Domaine Ganevats sortiment indtager denne vin en fremtrædende plads som symbol på en konstant søgen: det er den version, der bedst indrammer producentens identitet og evne til at forvandle tidsreserver til en fyldig oplevelse, samtidig med at den tilbyder en unik fortolkning af terroiret og dets potentiale. Afslutningsvis repræsenterer Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 et værdifuldt valg for dem, der søger autenticitet, terroirets hukommelse og en tilstedeværelse, der kan gå i dialog med tiden — en vin, der legemliggør en afdæmpet og raffineret tilgang i tråd med STELT’s positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l er en vin, der åbner et vindue til Jura og fortæller ikke kun om en årgang, men også om en måde at forstå vin på, baseret på terroir, tålmodighed og en nærmest manisk omsorg for renhed. Den er produceret i en vinregion, der har gjort samspillet mellem tradition og innovation til sit kendetegn, og Ganevats Vin Jaune udspringer af Savagnin-druer, der dyrkes biodynamisk, høstes i hånden og vinificeres uden tvungne indgreb, så naturlige gærstammer og kontrolleret oxidation kan styre forvandlingen. Producentens historie er historien om et familiehus, der med tiden har opbygget et ry for integritet og disciplin: et laboratorium under åben himmel, der prioriterer iagttagelsen af tiden, brugen af barriques og gamle fade samt begrænset håndtering i kælderen, indtil der opnås vine, som kan udvikle sig i årtier. Produktionsfilosofien bygger på tanken om, at terroirets aftryk viser sig mindre gennem indgreb end gennem tålmodighed: fra den langsomme ekstraktion af stofferne og en omhyggelig temperaturstyring til en afmålt oxidation, der skaber kompleksitet uden karikaturer, samt en fuld modning i clavelin, som forbliver vogter af aromaer af valnød, zabaglione og tørrede krydderier. Særlige kendetegn omfatter evnen til at forvandle en enkelt årgang til en lang og alsidig fortælling, opmærksomheden på vinens sunde kemi og en særlig følsomhed over for terroirets lys og vand, som giver vinen en tydelig mineralsk tekstur, en cremet mundfølelse og en lang levetid, der allerede viser sig ved den første smagning. I Domaine Ganevats sortiment indtager Vin Jaune 2003 en fremtrædende plads som referencepunkt for dem, der søger en autentisk fortolkning af Savagnins arv, en vin ved skillevejen mellem tradition og modernitet, mellem bevarelse og udvikling, med serveringsmuligheder, der ledsager lagrede oste, smagfulde svampe og retter fra det lokale køkken. I tråd med STELT-positioneringen formidler dette tilbud et præcist, elegant og bæredygtigt billede af terroir, der kan ledsage tidens smag uden hastværk og med et løfte om lang levetid, der indbyder til at vente.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l er en vin, der fremstår som en levende side af Jura-terroiret: Den kommer fra Savagnin-vinmarker plantet på marnes bleues, kolde jorde, der fremkalder en salt mineralitet og delikate, men vedholdende strukturer, og opnår balancen mellem aromatisk modenhed og friskhed takket være omhyggelig vinificering og lang lagring på brugte fade. Producentens historie er en familiehistorie, om en vingård, der har valgt at lytte til området og forblive tro mod en arbejdsfilosofi baseret på fraværet af overdrivelser: en kombination af håndværk, omhyggelig pleje af vinmarken og tålmodighed over tid for autentisk at give vinen det, stedet har at byde på. Domaine Ganevats identitet er med tiden blevet opbygget omkring en vision om moderne håndværk, hvor den personlige fortolkning af terroiret går hånd i hånd med en stringent styring af de naturlige gæringer og en forvaltning af træbeholdningen, der prioriterer udtryksfuldt indhold uden tvang. Les Chalasses udmærker sig ved mødet mellem en skarp mineralitet og et aromatisk udtryk, der ændrer sig med alderen: noter af krydrede citrusfrugter, bittermandel, tørrede urter og et strejf af valnød, der langsomt træder frem, mens munden holdes ren af et salt præg, som understøtter en lang eftersmag. I denne flaske træder Savagnin frem som en solid hovedrolle i Domaine Ganevats sortiment, hvor hver etiket sigter mod at afsløre et særpræg ved terroiret uden at give efter for hurtige modetendenser; det er et ideelt valg for dem, der søger en vin, der kan ledsage lagrede oste, kraftige bælgfrugtsupper eller retter med fisk i sauce uden at miste sin identitet. Forbindelsen til STELT-positioneringen mærkes i balancen mellem stringens og evnen til at udvikle sig over tid: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 er et eksklusivt valg for dem, der ønsker at udforske dybde, præcision og lagringspotentiale i en vinverden, hvor tålmodighed er en integreret del af kvaliteten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788872047","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/domaine-ganevat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}