{"title":"Étienne Calsac","description":"\u003cp\u003eÉtienne Calsac producerer i Avize i Côte des Blancs og startede projektet i 2013 ved at genoprette familiens vinmarker. Det er et af områdets yngste vinhuse og arbejder på begrænsede arealer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilgangen omfatter økologisk drift, gæring med indfødte gærstammer, brug af fad til en del af produktionen og moderate doseringer. Genoprettelsen af parcellerne ledsages af genindførelsen af vinplanter på egen rod på enkelte placeringer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet omfatter Les Rocheforts og L'Échappée Belle i Blanc de Blancs, Val l'Hermite i Blanc de Noirs, Rosé de Craie og en stille Coteaux Champenois. Kontrolleret opbevaring, dokumenteret oprindelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etienne-calsac-coteaux-champenois-blanc-photogramme-2021-075","title":"Etienne Calsac Coteaux Champenois Blanc Photogramme 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Coteaux Champenois Blanc Photogramme 2021 AOC 0,75l udtrykker en kompromisløs vision for Champagne, der rækker ud over det traditionelle billede af mousserende vine: Den fremstår som en terroirhvidvin, produceret i små mængder på udvalgte parceller på Champagnes skråninger, hvor den kalkholdige jordbund og eksponeringen tilfører en salt kompleksitet, der mærkes allerede ved første slurk; betegnelsen Coteaux Champenois Blanc muliggør dette nøgterne og nutidige perspektiv: Her bliver producenten Etienne Calsacs beslutsomhed tydelig gennem en omhyggelig forarbejdning, manuel høst og en fast vilje til at bevare råvarens friskhed og balance; husets historie er en historie om familie og terroir, om passion for et håndværk, der ser mod fremtiden uden at give afkald på rødderne: en virksomhedsidentitet bygget på en produktionsfilosofi, hvor de naturlige faktorer – klima, jordbund, orientering – styrer enhver beslutning, fra driften af vinmarken til valget af barriques eller lagringsbeholdere og videre til valget af den afsluttende modningsfase; Photogramme er ikke blot en etiket: Det er en måde at fortælle om vinhuset på, hvor hvidvinens intensitet udtrykkes uden kunstgreb takket være håndteringen af de naturlige gærstammer og en lagring, der prioriterer præcision og længde, og som afslører noter af agar, tilbageholdt mineralitet, antydninger af citrus og en delikat blomstret nuance, der leder tankerne hen på den friske vind over vinmarkerne; i denne serie indtager Etienne Calsac Coteaux Champenois Blanc Photogramme 2021 en særlig plads: Den er ikke et tilfældigt produkt, men en identitetserklæring, der inviterer til at betragte hvidvin fra Champagne som et primært udtryk for terroir og ikke blot som supplement til boblerne, og som tilbyder en anderledes nøgle til områdets elegance; vinen henvender sig til dem, der søger en smagsoplevelse med fokus på den mineralske accent, til dem, der værdsætter en fint spændstig tekstur, og til dem, der ønsker at orientere sig mod en serie, der sætter jagten på den rene smag i centrum.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778946707781,"sku":"ETICAL-COTCHABLA-CHA-21-075","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Coteaux-Champenois-Blanc-Photogramme-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874100"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC Champagne, flaske på 0,75 l, er en mousserende vin, der fortæller om et område med udvalgte vinmarker i Côte des Blancs, i hjertet af det franske Champagne, hvor Chardonnay udtrykker terroirets typiske mineralske renhed gennem en non-vintage-vin, der prioriterer friskhed, elegance og fine bobler.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eProducentens historie er tæt forbundet med en familietradition fra et lille domaine, der har formået at forene respekt for jorden, håndværksmæssig omhu og innovation og dermed forvandle en lokal vinproducent til et referencepunkt for dem, der søger balance mellem renhed og kompleksitet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eProduktionsfilosofien kommer til udtryk gennem bæredygtige metoder, manuel høst, skånsom presning og kontrollerede gæringer i stål, efterfulgt af lagring på gæren, som giver struktur og dybde uden at gøre vinen tung; doseringen Extra Brut bevarer en klar syre og en behagelig fornemmelse af livlighed, der ledsager smagen fra start til slut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDen karakteristiske identitet opstår i mødet mellem Chardonnay fra cru Premier og et terroir, der fremhæver en mineralsk profil med stor præcision, en cremet mousse, en tør mundfornemmelse og en vedvarende længde med noter af citruskal, fine gæropræg og et let krydret strejf, hvilket gør den let genkendelig blandt champagne i samme kategori.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI duften udvikles noter af citronskal, friskbidepære, hvide blomster og en salt mineralitet, mens friskheden i ganen understøttes af en behagelig saltehed, teksturen er silkeagtig, og den livlige mousse afrundes i en ren og meget lang afslutning, ideel til at ledsage skaldyrsanretninger eller raffinerede retter med krebsdyr.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDenne Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV fungerer som et stilistisk pejlemærke, der danner reference for de øvrige vine fra Etienne Calsac og fungerer som indgang til dem, der ønsker at udforske forbindelsen mellem terroir, modenhed og lethed, og endnu en gang sætter et særpræget aftryk i niche-champagnens landskab.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEt valg, der uden prætentioner legemliggør STELT-filosofien: en vin, der inviterer til at standse op, lytte til tiden og skåle med diskretion, som et manifest for identitet, terroir og kvalitet, der ledsager raffinerede øjeblikke med bevidsthed.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778948084037,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874101"},{"product_id":"etienne-calsac-val-lhermite-blanc-de-noirs-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC Champagne er en mousserende vin, der fremstår som et åbent vindue til Champagnes terroir, skabt udelukkende af omhyggeligt udvalgte druer af Pinot Noir og Pinot Meunier samt en ren gæring uden indgribende tiltag for at fremhæve mundfølelsen og friskheden. Historien om producenten Etienne Calsac er tæt forbundet med en dybt forankret familietradition i regionen, et håndværkspræget foretagende, hvor plejen af vinmarken, udvælgelsen af parcellerne og en nøgtern arbejdsfilosofi styrer enhver beslutning, fra manuel høst til håndteringen af gæren, med konstant fokus på balancen mellem druernes modning, klimakontrol og aromatisk modenhed. Produktionsfilosofien bygger på idéen om at behandle vinen som en metafor for balance: en skånsom høst, blid presning, en kontrolleret alkoholisk gæring og en andengæring på flaske, der skaber en fin perlage, understøttet af en let naturlig salthed og en cremet struktur, der indbyder til næste slurk og giver ganen en elegant konsistens uden at virke påtrængende. Særlige kendetegn omfatter brugen af parceller, der er særligt solbeskinnede i morgentimerne, samt en bæredygtig drift, der prioriterer et begrænset udbytte, med en Extra Brut-dosering afstemt for at gengive frugtens renhed og den mineraliske friskhed uden overdreven sødme; resultatet er en Blanc de Noirs, der udmærker sig ved frugtens klarhed, mineralitet og et strejf af friskbagt brød, som ledsager bouqueten uden at tynge den. I Etienne Calsac-sortimentet repræsenterer Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV en stilistisk mulighed, hvor elegance og teknisk kontrol går hånd i hånd, og tilbyder et valg, der er skabt til ønologiske oplevelser såvel som til hverdagsnydelse, og som med samme diskretion kan ledsage fiskeanretninger, delikate skaldyr eller friske oste som give plads til en smagning på terrassen.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778949001541,"sku":"ETICAL-VALLHEBLA-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Val-lHermite-Blanc-de-Noirs-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874104"},{"product_id":"etienne-calsac-lechappee-belle-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac L'Echappee Belle Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac L'Echappee Belle Extra Brut NV AOC 0,75l er et narrativt vindue til Champagne, der forener territorial identitet, teknisk præcision og en karakteristisk stemme, som kan ledsage både eftertænksomme og selskabelige øjeblikke uden at kræve kompromiser i smagen. Huset Etienne Calsac udspringer af en familietradition, der med tiden har forvandlet en lille håndværksmæssig virksomhed til et referencepunkt for dem, der søger en autentisk forbindelse mellem terroir og drikkeøjeblikket: en vingård, der lever af råmaterialet og tålmodigheden, nænsomt plejet, hvor høsten nøje tilpasses de sæsonmæssige forhold, og forarbejdningen sætter frugtens friskhed og præcision i centrum. Produktionsfilosofien bygger på en nænsomt indgribende tilgang: kontrolleret modning, ren vinificering og andengæring på flaske for at genskabe livlighed, Extra Brut-dosering og en gærhåndtering, der prioriterer balancen mellem autolyse og aromatisk renhed; alt dette udmønter sig i en vin, der har tendens til at tale med en intim stemme, tør men ikke kantet, og som kan ledsage både retter fra havet og bløde oste. Sammenlignet med lignende produkter udmærker L'Echappee Belle sig ved en friskhedslinje, der ikke ofrer kompleksitet: Perlningen er fin og vedvarende, den lyse strågule farve lader grønlige reflekser ane, og i næsen træder noter af citrus, grønt æble og vilde blomster frem, ledsaget af lette strejf af brioche og en fin kalket mineralitet, der glæder ganen. I denne fortolkning indgår flasken i en serie, hvor huset Etienne Calsac viderefører sin søgen efter balance mellem modernitet og tradition og tilbyder en Extra Brut til dem, der ønsker at drikke elegant uden at give afkald på den sanselige spænding: L'Echappée Belle er et klart valg.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686197061,"sku":"ETICAL-LECBELEXT-CHA-NV-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-LEchappee-Belle-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875028"},{"product_id":"etienne-calsac-les-revenants-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Revenants Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Revenants Brut NV AOC 0,75l fremstår som et tilbud, der udspringer af mødet mellem modernitet og landlig modenhed, skabt til dem, der søger en flaske, som både kan ledsage en raffineret aperitif og hverdagsmåltider uden at give afkald på et strejf af stil, i en produktionssammenhæng, der prioriterer frugtens renhed og en omhyggelig pleje af vinmarken, hvor klima, jordbund og tradition flettes sammen for at skabe en non-vintage Brut med en harmonisk og umiddelbar personlighed. Historien om producenten Etienne Calsac er tæt knyttet til en diskret bevaret familietradition, der sigter mod at bevare druernes renhed og fremhæve særpræget i et område, hvor lys, dug og mineralitet fortæller deres historie i glasset, og dermed giver et indblik i en virksomhedsidentitet, der mærkes i hver eneste handling i kælderen. Virksomhedsidentiteten bygger på en arbejdsfilosofi, der prioriterer bæredygtighed og en afmålt produktion: begrænsede indgreb, respekt for modningsfaserne, opmærksomhed på ønologiske metoder, der fremhæver den aromatiske integritet uden pludselige smagseksplosioner, samt en aftapningsstyring, der sigter mod at bevare friskhed og balance over tid – egenskaber, der på deres side definerer Les Revenants’ stilistiske udtryk. Det, der adskiller denne Brut NV fra andre vine i samme format, er doseringens præcision og perlens elegance, en smagsmæssig ramme, der harmonerer med en aromatisk palet af hvid frugt, netop modne citrusfrugter og et strejf af brødskorpe, som leder tankerne hen på lagring sur lie uden at tynge munden, og som byder på rester af kompleksitet, der indbyder til en anden sanselig genopdagelse. I dette sortiment indtager vinen en central plads: Den er ikke blot et valg til festlige lejligheder, men et stilistisk referencepunkt, der ledsager stunder med fællesskab og dialog, og som giver et aftryk af identitet for producenten og AOC-betegnelsen i et geografisk produktionsområde, hvor frugtens renhed møder kælderens kunnen, understøttet af sansen for detaljer. Etienne Calsacs udtryk i Les Revenants Brut NV AOC 0,75l inviterer til et bevidst forbrug, hvor man værdsætter vinens evne til at forvandle øjeblikket til et smagsmæssigt minde – en værdi, som STELT fortolker som et løfte om autenticitet, stabilitet og en vedvarende forbindelse mellem terroir og smagning.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686328133,"sku":"ETICAL-LESREVBRU-CHA-NV-075","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Revenants-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875029"},{"product_id":"etienne-calsac-rose-de-craie-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Rose de Craie Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Rose de Craie Extra Brut NV AOC er en Champagne, der udmærker sig ved sin enkelhed, præcision og fortolkning af terroiret, formet af kalkstensjorde, som tilfører en markant mineralsk note og en saltet smag, afrundet af syren. Etiketten fortæller en familiehistorie: en håndværksmæssigt drevet virksomhed med rødder i Champagne, Frankrig, hvor passionen for vinstokkene er gået i arv fra generation til generation og har udviklet sig fra små landbrugsaktiviteter til en omhyggelig pleje af vinkælderen. Produktionsfilosofien bygger på en respektfuld tilgang til arbejdet i vinmarken og vinifikationsprocessen: manuel høst, begrænsede udbytter, rene gæringer i stål, modning på gæren, som giver vinen en elegant spændstighed, samt en Extra Brut-dosering, der med et minimalt restsukkerindhold lader frugtens renhed og mineraliteten træde frem. Det karakteristiske er balancen mellem friskhed og fylde: den pudderrosa farve, de livlige reflekser og den fine perlage indbyder til nærmere betragtning, mens næsen byder på noter af vilde jordbær, ribs, kandiseret citron og et strejf af ristet mandel ledsaget af en hvisken af brioche, der minder om modningen på gæren. I munden fremstår den tør, men omsluttende, med en afbalanceret syre, der understøtter en smagsmæssig struktur af middel intensitet, en silkeblød tekstur og en lang, ren afslutning, som leder tankerne hen på havet og kalkstenen og giver en saltet, mineralsk finale. Denne vin indtager en central plads i Etienne Calsacs sortiment og tilbyder en roséfortolkning af huset, som står side om side med de øvrige cuvéer og fungerer som stilreference for dem, der søger en Champagne, der kan ledsage raffinerede retter uden at miste sin elegance.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686524741,"sku":"ETICAL-ROSDECRA-CHA-NV-075","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Rose-de-Craie-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875031"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-15","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l er en Champagne, der allerede ved første blik afslører en sjælden præcision: en mousserende vin fremstillet af ren Chardonnay, dyrket på Côte des Blancs' kalkholdige terroirer og ledet af en virksomhedsfilosofi med blik for det lange perspektiv i håndværksmæssig vinproduktion. Historien om producenten Etienne Calsac er historien om et familiehus, der er vokset med respekt for traditionen, med vinmarker plejet som en have, en vinkælder, der stadig færdiggøres i hånden, og et netværk af direkte kontakter til lokale vinbønder, som gør det muligt at tilføre assemblagen ikke kun druer, men også stedets identitet. Dens identitet kommer til udtryk gennem arbejdsmetoder, der prioriterer minimal håndtering, bæredygtig jordforvaltning og en kontrolleret modning, som fremhæver råvarens renhed. Blanc de Blancs Premier Cru gør denne opmærksomhed tydelig: en vin, der med fine boblestrenge og citruspræget ynde viser raffinementet ved langsom modning samt den mineralske saltholdighed, der er typisk for den jernholdige jordbund og den kalkrige undergrund. Extra Brut med sin begrænsede dosage udtrykker sig tørt og vinøst med en friskhed, der ledsager smagsforløbet uden at tynge ganen; noter af hvid frugt, citronskal, grapefrugt og en let ristning af friskbagt brød træder frem i en lang, ren og mineralsk defineret afslutning. I denne serie indtager vinen rollen som stilbærer: en Blanc de Blancs, der repræsenterer et tilgængeligt højdepunkt, tænkt til ceremonier, raffinerede aperitiffer og guidede smagninger, og som kan ledsage østers, krebsdyr og friske oste uden behov for kompromiser. Magnumformatet på 1,5 liter forlænger udviklingen på flaske og tilfører elegance og karakter ved bordet og ved festlige lejligheder, samtidig med at det fremmer en optimal håndtering af perlagen og en kontrolleret lagring. På et marked, der belønner autenticitet, skiller Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l sig ud gennem sammenhængen mellem terroir og stil, mellem håndværksmæssig disciplin og samtidighed, og positionerer sig som det ideelle valg for dem, der søger en terroir-Champagne uden overfortolkninger.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686917957,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-15","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-15l.jpg?v=1790276411"},{"product_id":"etienne-calsac-clos-des-maladries-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Clos des Maladries Extra Brut 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Clos des Maladries Extra Brut NV AOC 0,75l er en Champagne, der stammer fra en lille familieejet ejendom i Champagne-området, hvor producentens erfarne hånd møder et veldefineret terroir og valget af en non-vintage, der giver friskhed, renhed og karakter i hver slurk. Huset Etienne Calsac fortæller sin historie gennem kontinuitet, daglig pleje af vinmarkerne og sans for detaljer: et håndværk, der er gået i arv fra generation til generation, og som i dag kommer til udtryk gennem traditionelle metoder fortolket på moderne vis for at tilbyde en vin, der afspejler stedets renhed uden at blive gjort kunstigt større. Produktionsfilosofien bygger på en balance mellem respekt for vinmarken, manuel høst, skånsom presning og kontrollerede gæringer, efterfulgt af lagring på gæren, som tilfører vinen en cremet struktur uden at tynge friskheden. Clos des Maladries' særlige kendetegn findes i mikro-terroirets karakter, afgrænset af gamle stenmure, i en gunstig eksponering og i en kalk- og lerholdig jordbund, der giver vinen et diskret mineralsk løft; Valget af en moden base, der ikke domineres af alkohol, gør den elegante Extra Brut NV let genkendelig med fine bobler og en struktur, der understøtter drikbarheden uden at virke påtrængende. Hvad angår stilen, opleves en forening af teknisk renhed og aromatisk rigdom med fokus på citrusfrugter og noter af citronskal, hvidtjørn og friskbagt brød; Den afrundede syre leder smagen og forenes med en delikat saltsmag, hvilket giver en frisk og vedvarende mundfornemmelse, der inviterer til at sænke tempoet under smagningen. I Etienne Calsacs sortiment repræsenterer Clos des Maladries Extra Brut NV et centralt valg for dem, der ønsker en Champagne med karakter, som kan ledsage forskellige øjeblikke med samme orden og renhed. Det er en vin, der prioriterer substans, mådehold og autenticitet, en pålidelig og raffineret tilstedeværelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686983493,"sku":"ETICAL-CLODESMAL-CHA-NV-075","price":183.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Clos-des-Maladries-Extra-Brut-2021-AOC-075l.jpg?v=1788875034"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Etienne-Calsac-Rose-de-Craie-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788872078","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/etienne-calsac.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}