{"title":"Fixin","description":"\u003cp\u003eI den nordlige del af Côte de Nuits, mellem Dijon og Gevrey-Chambertin, ligger \u003cstrong\u003eFixin\u003c\/strong\u003e (udtales »Fissin«). Appellationen, der blev oprettet i 1936, omfatter kommunerne Fixin og Brochon og er næsten udelukkende rød, af Pinot Noir: i 2022 optog hvidvinene ca. 6 af de 101 hektar i produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBetegnelsen \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e har eksisteret siden 1943 og tilkommer i dag seks climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre og Clos de la Perrière. De ligger på skråningen, vendt mod øst og sydøst, på brune kalkholdige jorder, der er mere mergelholdige i Hervelets. Ved foden af skråningen, hvor mergelen træder frem, og jorden er dybere, får vinen ofte mere frugtkød. Rødvinen har dyb farve, tætte tanniner og god syre: som ung er den ofte lidt stram og kræver nogle år på flaske. Blandt duftene går solbær, surkirsebær og animalske noter igen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClos du Chapitre har fået sit navn efter domkapitlet i Langres, hvis kanniker havde herredømmet over landsbyen. Lige ovenfor ligger Clos de la Perrière med et gammelt stenbrud og en herregård; den tilhørte klostret i Cîteaux allerede i 1177 og blev i 1622 solgt til familien Bouhier. I 1816 placerede Jullien dens vin i første klasse, side om side med Bourgognes mest berømte crus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI landsbyen findes også den park, der blev anlagt af Claude Noisot, grenader i den kejserlige garde, som i 1814 fulgte Napoleon til Elba: siden 1847 har den rummet skulpturen »Napoleons opvågnen« af hans ven François Rude. Herunder finder du kortet, faktaboksen og de tilgængelige flasker fra Fixin.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2022-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard-Mugneret Fixin 2022 AOC Fixin, flaske på 0,75 L, fremstår straks som et markant udtryk for Côte de Nuits, hvor terroiret fortæller sin historie gennem en balance mellem frugt, mineralitet og en spænding, der lover lang levetid. Vinhuset Mongeard-Mugneret, en familie af vinbønder, der i dag ledes med visdom og kontinuitet, bygger sin identitet på en næsten manisk omsorg for vinmarken, en nøgtern vurdering af udbytterne og en kælder, der hælder til en filosofi om minimal indgriben, med jordens værdighed og evnen til over tid at udtrykke en særpræget personlighed i centrum. Produktionsfilosofien prioriterer en nænsom høst, omhyggeligt overvågede gæringer, modning fordelt mellem forskellige beholdere og en ren aftapning, der bevarer friskhed og renhed uden æstetiske tvangsgreb; det giver Fixin 2022 en afbalanceret aromatisk palet, hvor grænsen mellem rød frugt, krydrede noter og et let mineralsk spor er tydelig, men aldrig dominerende. Sammenlignet med andre udtryk fra regionen udmærker denne vin sig ved en elegant tekstur, en præcision i rødvinen, der glider hen over ganen med velintegrerede tanniner, og en saltet friskhed, der ledsager afslutningen uden at miste lysten til den næste slurk. Ved første kontakt flettes noter af kirsebær og hindbær sammen med associationer til skovbund og sort peber, mens syren i midten af smagen understøtter vinens vitalitet og lader den udvikle sig yndefuldt i glasset med en progression, der passer til en række retter fra delikate, landlige anretninger til tilberedninger af middel kompleksitet. Vinens rolle i producentens sortiment er at tilbyde en indgang til Fixin-terroiret uden at give afkald på den stilistiske sammenhæng, der kendetegner hele kollektionen; Mongeard-Mugneret tilbyder en sanselig rejse, der inviterer til at genopdage områdets stabilitet, arbejdsfilosofien og den tålmodighed, der udmønter sig i flasker med evne til at udvikle sig over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778889953605,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-22-075","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873934"},{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2021-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l er en flaske, der inviterer til at gå på opdagelse i Fixin fra Côte de Nuits gennem en afbalanceret fortolkning af terroiret, hvor rundhed og friskhed naturligt går hånd i hånd uden at virke påtvungne. Huset Mongeard-Mugneret, blandt Bourgognes historiske producenter, viderefører en familietradition præget af omhyggeligt vinmarksarbejde, etisk engagement og respekt for stederne: en enkel, men stringent tilgang, der prioriterer råvarens kvalitet, tålmodighed i kælderen og en opmærksom pleje af vinmarken under hensyntagen til årstiderne, jorden og biodiversiteten. I marken kan produktionsfilosofien fornemmes i vinen: manuel høst, gæringer, der lytter til materialet, lagring, som fremhæver vinens identitet uden at gøre den tung, delikate tanniner og et syrligt drive, der understøtter drikkeglæden og forlænger eftersmagen. Resultatet, Mongeard Mugneret Fixin 2021, udmærker sig ved en elegant, men solid tekstur, hvor områdets karakteristiske mineralitet træder frem som et diskret spor, og hvor duftene af modne røde frugter flettes sammen med florale noter og et meget let pepret strejf, afrundet af en nuance af skovbund, der leder tankerne hen på vinmarkens fascinerende karakter. Sensorisk annoncerer den livlige rubinrøde farve en velafstemt kompleksitet: I næsen fornemmes modne associationer til kirsebær og brombær, en let krydring og en mineralitet, der synes at bore sig ned i jordens sten; i munden opleves en balanceret vin med raffinerede tanniner, en struktur, der lover lagringspotentiale uden at dominere, og en lang eftersmag, hvor frugten kun i ringe grad viger for egetræstoner, mens syren bevarer livligheden. Inden for Mongeard-Mugnerets sortiment indtager Fixin 2021 en position med moderat raffinement: Det er en vin, der elegant navigerer mellem tilgængelighed og kompleksitet, og som både indbyder til at blive drukket nu og til kontrolleret lagring. Samtidig tilbyder den et pålideligt grundlag for at forbinde husets enkelte vine til et samlet og velstruktureret tilbud.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778890314053,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873935"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Fixin__2821_29__C3_89glise_Saint-Antoine_de_Fixey_-_Ext_C3_A9rieur_-_01.jpg?v=1794592408","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/fixin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}