{"title":"Les Horees","description":"\u003cp\u003eLes Horées er et lille Domaine i Beaune, grundlagt i 2019 af Catharina Sadde, som er uddannet på vingårde i Côte d'Or som Domaine de la Romanée-Conti og Marquis d'Angerville. Navnet henviser til timerne i den græske mytologi, årstidernes gudinder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen er lidt over en hektar stor og suppleres af indkøbte druer. Økologisk og biodynamisk drift uden certificering; rødvinene gærer med indfødte gærstammer og en andel hele klaser, med minimal tilsætning af svovl kun efter den malolaktiske gæring eller ved aftapning. Begrænset produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-udvalget omfatter årgangene 2023 og 2024: Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain og blandt hvidvinene Bourgogne Aganippe og Côte de Beaune Les Monsnières. Verificeret oprindelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-horees-beaune-premier-cru-les-toussaints-2023-075","title":"Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l er et valg, der indfanger den klassiske elegance fra Côte de Beaune med en subtil mineralsk signatur og en aromatisk tekstur, der indbyder til en eftertænksom smagning. Historien om Les Horees udspringer af en families passion for vinmarken og Bourgognes jord, hvor generationer har dyrket, fortolket og respekteret vinens tid; virksomhedens identitet bygger på balancen mellem tradition og forskning, mellem terroir og teknik. Produktionsfilosofien prioriterer bæredygtig drift, målrettet beskæring, kontrolleret udbytte og en omhyggelig manuel høst; i vinkælderen foretrækkes en naturlig tilgang med temperaturstyrede gæringer, få indgreb og lagring, der er udformet til at fremhæve cru'ets gradvist voksende kompleksitet. Les Toussaints er en cru i Beaune, der er kendt for dybde og raffinement: kalk- og lerholdig jord, solrig eksponering og et køligt mikroklima bidrager til en elegant, men tydelig struktur; vinifikationen prioriterer beholdere, der fremhæver vinens struktur, og lagringen veksler mellem europæiske egetræsfade af forskellig alder, med en andel nye fade for at tilføre aromatisk fylde uden at afrunde friskheden. I næsen træder modne kirsebær og ribs frem sammen med noter af appelsinskal, violblomster og et mineralsk strejf, der minder om våd sten; i munden udfolder der sig en silkeblød tekstur, en markant, men afbalanceret syre og velintegrerede tanniner, der understøtter en smidig og rank krop; afslutningen er lang, lysende og mineralsk med antydninger af humus, grafit og fine krydderier. I denne serie indtager vinen en central position: den er referenceflasken for dem, der søger en Beaune Premier Cru, der uden anstrengelse kan ledsage stege, karljohansvampe og lagrede oste, samtidig med at den giver et indblik i jordens tidsforløb. Dette produkt indgår i STELT-positioneringen ved at tilbyde autenticitet, præcision og kontrolleret lagringspotentiale: Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l er et bevidst valg for dem, der ønsker en vin, der ser mod fremtiden uden at give afkald på terroirets karakter og Burgundens underspillede, men skarpe elegance.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344936261,"sku":"LESHOR-BEAPRECRU-BOU-23-075","price":226.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Beaune-Premier-Cru-Les-Toussaints-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874775"},{"product_id":"les-horees-bourgogne-blanc-aganippe-2023-075","title":"Les Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l er en hvidvin, der opstår i mødet mellem Bourgognes vintradition og en moderne sans for kvalitet, skabt til dem, der søger en autentisk fortolkning af området og en elegant tilstedeværelse ved bordet; flasken rummer Les Horees-vingårdens håndværksmæssige vision, en virksomhed, der værner om en stærk stedidentitet gennem bæredygtige metoder, en historie opbygget over tid gennem omsorg for vinmarken, sans for detaljer og et ønske om at tilbyde vine, der afspejler regionens finesse uden overdrivelser, men med en sammenhæng, der kan holde over tid. Produktionsfilosofien kommer til udtryk gennem en omhyggelig håndtering af vinens vækstcyklus, selektiv manuel høst og en kontrolleret gæring, der prioriterer frugtens friskhed og terroirets karakteristiske præcision, undgår invasive ekstraktioner og fremmer en smidig struktur samt en veldefineret saltsmag; resultatet er en Aganippe, der udmærker sig ved en klar mineralitet og en lysende bouquet med noter af modne citrusfrugter, pære og en let blomstret tone, der forbliver konstant i munden, med en ren afslutning og en aromatisk tilstedeværelse, der inviterer til næste slurk. I denne årgang 2023 fremhæver Les Horees kompleksiteten i Bourgogne Blanc ved at tilbyde en vin, der formidler både substans og raffinement, som en del af et sortiment, der ser kvalitet som et løfte om elegante, men tilgængelige oplevelser, og som kan ledsage fisk og skaldyr, delikate risottoer eller grøntsagssupper uden at diktere valget, men snarere foreslå en hverdagskombination af stil og substans. Aganippes rolle i husets serie er at repræsentere en fortolkning centreret om frugtens renhed og det mineralske udtryks elegance, et karakterfuldt valg for dem, der følger traditionen uden at give afkald på en moderne fortolkning af hvidvin fra Bourgogne; vinens fylde indbyder til en langsom smagning, refleksion over området og en præcis overensstemmelse med smagen hos dem, der søger et sobert og veldefineret premiumprodukt i tråd med STELT-positioneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344969029,"sku":"LESHOR-BOUBLAAGA-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874777"},{"product_id":"les-horees-coteaux-bourguignons-mon-poulain-2023-075","title":"Les Horees Coteaux Bourguignons \"Mon Poulain\" 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l er en rødvin, der inviterer på en diskret rejse ind i hjertet af Bourgogne, hvor terroiret fortæller sin historie gennem frugten, mineraliteten og en saltet spændstighed, der understøtter drikbarheden uden at stå i vejen for nydelsen; den kommer fra området Coteaux Bourguignons, en appellation, der kan tilbyde autentiske og tilgængelige udtryk af Pinot Noir, frembragt med opmærksomhed på detaljerne i vinmarken og klimaet fra årgang til årgang. Historien om Les Horees er historien om et familieejet vinhus, der udspringer af en passion for jorden og for respektfulde dyrkningsmetoder, som kan forvandle håndhøstede druer til vine, der fortæller om stedets karakter uden kunstgreb. Husets identitet bygger på balancen mellem tradition og nysgerrighed: afmålte lagringstider, en enkel vinifikationsmetode og en velovervejet respekt for frugtens skrøbelighed, for samtidig at tilbyde umiddelbar smag og evne til at udvikle sig på flaske. Produktionsfilosofien prioriterer en målrettet pleje af vinmarken, spontan gæring i ståltanke ved moderat temperatur, en diskret modning, der bevarer friskheden, samt en personlig fortolkning af modenhed, som ikke virker tung, men inviterer til en langvarig samtale med glasset. Mon Poulain udmærker sig ved en ren saltethed og en struktur, der understøtter slurken uden arrogance, samt en veldefineret aromatisk profil uden overdrevne markeringer: noter af kirsebær og jordbær, strejf af let peber, jordede nuancer og en elegant mineralitet, der træder frem i den afsluttende eftersmag. I Les Horees-serien indtager Mon Poulain en nøglerolle og tilbyder en raffineret, men ikke banal indgang til producentens verden; den kan ledsage både enkle retter og uformel catering med en smagsmæssig sammenhæng, der inviterer til at opdage vinmarkens efterfølgende fortolkninger. Vinen indgår således i sortimentet som bannerfører for en konkret og afmålt filosofi, der formår at forene tilgængelighed og dybde i et produkt, som fremhæver appellationen Coteaux Bourguignons og det geografiske område, hvor den bliver til. I tråd med STELT's positionering præsenterer Mon Poulain sig som et autentisk udtryk for Coteaux Bourguignons, et bevidst valg for den, der søger karakter, stringens og raffinement i en hverdagsvin, der ikke er banal.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345001797,"sku":"LESHOR-COTBOUMON-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Coteaux-Bourguignons-Mon-Poulain-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874779"},{"product_id":"les-horees-cote-de-beaune-les-monsnieres-2024-075","title":"Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l fremstår som en vin, der læses som en autentisk side af Côte de Beaune, hvor terroiren fortæller sin historie gennem en tekstur af modne røde frugter, mineralitet og en delikat transparens fra træet. Huset bag, en håndværkspræget virksomhed, der værner om en lille tradition for vinmarker og vinfremstilling, har opbygget sin identitet omkring opmærksomhed på jorden, respektfuld håndtering af ressourcerne og en forståelse af modningen som et balancepunkt mellem friskhed og modenhed. Produktionsfilosofien prioriterer en diskret hånd: manuel høst, udvælgelse i vinmarken, gæringer med naturligt forekommende gær og omhyggelig temperaturstyring, lagring i beholdere, der tilpasses vinens karakter, samt en modning, der foretrækker elegance frem for kraft og bevarer frugtens renhed. Sammenlignet med andre producenter fra samme område udmærker Les Monsnieres sig ved en aromatisk renhed og en mineralsk spiritualitet, der træder frem uden at være påtvunget, ledsaget af en poleret tanninstruktur og subtile kryddernoter, som først viser sig efter lidt tid i glasset. Den stilistiske profil byder på noter af røde kirsebær og morbær, strejf af viol, en let antydning af bitter appelsinskal og en krydret nuance, der minder om gammelt træ, men ikke overdøver frugten; i munden opleves en slank struktur, en markant salt mineralitet og en eftersmag, der følger slurken uden hast, med en balance mellem syre og frugtkød, som gør årgangen 2024 særligt letdrikkelig i sin ungdom, men også i stand til at opnå større dybde med tiden. I producentens sortiment indtager Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 en fremtrædende position: Den er hverken blot et enkelt måltidstilbehør eller en flaske, der kræver mange års hvile, men et referencepunkt for den, der ønsker at forstå denne appellations stilistiske særpræg og opfatte det særlige ved en gærtype og en kontrolleret modning. Afslutningsvis leder STELT-positioneringen valget mod vine, der afspejler præcision, naturlighed og en terroir-landskab, der fortælles med mådehold: Denne vin er skabt til at værdsætte øjeblikke med gastronomisk fordybelse og afdæmpet samvær, hvor terroirens langsomhed får lov at træde frem.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345100101,"sku":"LESHOR-COTDEBEA-BOU-24-075","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Cote-de-Beaune-Les-Monsnieres-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874780"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1790265246","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/les-horees.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}