{"title":"Roger Pouillon \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eHuset har base i Mareuil-sur-Aÿ og ledes af Fabrice Pouillon, familiens tredje generation. Ejendommen er fordelt på et stort antal små parceller mellem Vallée de la Marne og Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArbejdet foregår uden ukrudtsbekæmpelse, med pløjning af en del af jorden, gæring på fad og begrænset dosering. Cuvéen Solera er opbygget efter et system med evige reserver, der tilføres fra flere på hinanden følgende årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet omfatter parcellaire-cuvéerne Les Valnons, Les Blanchies og Chemin de Bois, som også fås i magnum, samt de stille Coteaux Champenois fra Mareuil i hvid og rød. Kontrolleret opbevaring, sporbar oprindelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pouillon-chemin-de-bois-2016-15","title":"Pouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l er en vin fra Frankrig, der fremstår som en afbalanceret fortolkning af terroiret, en flaske med stor tilstedeværelse, men et sobert udtryk, skabt til hyggelige stunder, der søger dybde uden overdrivelse; Bag denne etiket ligger historien om Pouillon, en vingård, der forener familiedrevet passion, opmærksomhed på jorden og disciplinerede metoder for ansvarligt at fremhæve hver druesort samt en produktionsfilosofi med fokus på minimal indgriben og omhu for druerne fra begyndelsen til gæringen; Chemin de Bois er skabt for at tilbyde et udtryk for kontrolleret modning: Under lagringen vil vinen optage noter af træ uden at dominere det frugtige udtryk og dermed give en kompleks tekstur, der fascinerer næsen og udfolder sig i ganen; Sammenlignet med andre lignende producenter udmærker den sig ved balancen mellem frugtens fylde, tanninernes elegance og en klarhed, der undgår tyngde, hvilket giver en harmonisk smagsudvikling fra første slurk til finalen; I Pouillons sortiment indtager Chemin de Bois 2016 en fremtrædende position og kan nydes både ved en vinsmagning og som ledsager til kraftige retter: Den egner sig til efterårs- eller vintermenuer, hvor stege, svampe og modne oste kræver en ledsager, der kan understøtte dem uden at overdøve; Sensorisk afslører duftindtrykket modne mørke frugter, noter af peber, kakao og en let ristning, efterfulgt af en blød, men markant struktur i ganen, velintegrerede tanniner, en tæthed, der holder dem faste, og en lang eftersmag, der antyder udviklet træ og årgangens modenhed; Chemin de Bois 2016's rolle i Pouillons sortiment er at give et indblik i planlagt modning, omhyggelig tidsstyring og et udtryk, der inviterer til dialog mellem terroir og håndværk; I denne flaske flettes tid, område og mådehold sammen og udtrykker den raffinerede enkelhed, som STELT fremhæver som sin stil for dem, der holder af at drikke godt med omtanke.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953752901,"sku":"POU-CHEDEBOI-CHA-16-15","price":552.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Chemin-de-Bois-2016-AOC-15l.jpg?v=1790276100"},{"product_id":"pouillon-coteaux-champenois-mareuil-blanc-sur-le-mont-2018-15","title":"Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc \"Sur le Mont\" 2018 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5l er et tilbud, der betragter Champagne fra et anderledes perspektiv: en tør hvidvin, der er skabt på en sydvendt jordbund i et bælte af bakker med udsigt over Mareuil-sur-Aÿ og hjertet af appellationen Coteaux Champenois, i en magnumflaske, der indbyder til tanker om stunder med samvær og eftertanke. Det karakteristiske ved denne udgave er evnen til at forblive forankret i jorden, samtidig med at den byder på en elegant vertikalitet, som åbenbarer sig i munden som en side skrevet i blege toner og også kan forføre dem, der søger en mindre forudsigelig fortolkning af champagnelandskabet. Producenten Pouillon tilhører en familietradition med dybe rødder i regionens hjerte: en virksomhed, der har gjort omsorgen for vinmarken, tålmodigheden i kælderen og ønsket om at fortælle om terroiret uden tvang til sit kendetegn og dermed opbygget et ry baseret på balancen mellem fortid og fornyelse. Virksomhedens historie bygger på præcise valg: vinmarker dyrket med respektfulde metoder, manuel høst, omhyggelig indsamling og et nøje udvalg af kalkholdige jorde, der er dybt forbundet med den mineralske matrix; alt dette muliggør en langsom modning af druerne og bevarer vinens friskhed og lagringspotentiale. Produktionsfilosofien forener bæredygtighed med en minimalistisk tilgang: begrænsede indgreb, omhyggelig temperaturkontrol under gæringen og lagring på fine bærme, der tilfører kompleksitet uden at gøre vinen tung, så den kan udfolde sig med tydelige nuancer og en fløjlsblød tekstur. De særlige kendetegn ved Sur le Mont sammenlignet med andre lignende vine findes i den markante mineralitet, en skarp saltethed og en spænding, der ledsager slurken fra indgangen til den afsluttende længde, med aromaer, der spænder fra modne citrusfrugter over mandelskal til lette blomsternoter og giver en sart, men nuancerig sensorisk profil. Vinens rolle i Pouillons sortiment er at åbne nye horisonter: Den repræsenterer projektets kontemplative sjæl og kan gå i dialog med fisk og skaldyr, modne oste og tilsvarende kraftige retter uden at miste sin identitet. Vinen præsenterer sig som et vidnesbyrd om en kvalitet, der søger en afdæmpet elegance og understøttes af en omhyggelig og bevidst arbejdsfilosofi. Sur le Mont legemliggør idéen om diskret fortræffelighed, der værdsætter lange modningstider og elegante smagninger, og tilbyder en autentisk fortolkning af området samt et værdifuldt valg for dem, der søger dybde uden pral.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953785669,"sku":"POU-COTCHAMAR-CHA-18-15B","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Coteaux-Champenois-Mareuil-Blanc-Sur-le-Mont-2018-AOC-15l.jpg?v=1790276102"},{"product_id":"pouillon-coteaux-champenois-mareuil-rouge-carriere-dathis-2018-15","title":"Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Rouge \"Carriere d'Athis\" 2018 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePouillon Coteaux Champenois Mareuil Rouge Carriere d'Athis 2018 AOC 1,5l\u003c\/strong\u003e fortæller en historie om terroir og afdæmpet elegance, der udfolder sig i en magnumflaske, som er skabt specifikt til deling og lang lagring. Vinen er fremstillet i de områder, der er omfattet af appellationen Coteaux Champenois, og denne rødvin fra Mareuil udmærker sig ved sin evne til at forblive lyrisk uden at være aggressiv. Den byder på en dybde, der rækker ud over regionens typiske umiddelbarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePouillon, producenten, har opbygget et ry for en autentisk fortolkning af terroiret i Champagne. Husets historie fortælles gennem vedvarende omsorg for vinmarken, omhyggelig vinifikation i kælderen samt en tilgang med fokus på bæredygtighed og respekt for de mennesker, der indgår i produktionsprocessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofien kommer til udtryk i praksisser, der prioriterer langsom modning, en fint afstemt balance mellem friskhed og kompleksitet samt omhyggelig styring af kontakten med træ og luft. Resultatet er en vin, der bevarer en rig palet af nuancer og en elegant tekstur, og som kan udvikle sig over tid uden at miste sin identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandt de særlige kendetegn er den bløde mineralitet, spændingen mellem frugt og krydderier samt evnen til at udtrykke sig klart, selv om den forbliver behersket. Sammenlignet med andre producenter fra samme område tilbyder Carriere d'Athis en mindre umiddelbar og mere eftertænksom fortolkning af terroiret i Mareuil med en karakter, der forener afdæmpet kraft med detaljerig præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSansemæssigt afslører den dybe rubinrøde farve ungdommen uden at give afkald på en struktur, der lover lagringspotentiale. I næsen træder noter af modne mørke frugter frem sammen med et diskret floralt strejf og antydninger af skovbund; i munden fornemmes en fløjlsblød tanninsødme, en koncentration, der er fint afbalanceret af den forfriskende syre, samt en lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandt Pouillons vine indtager Carriere d'Athis en central plads: en rødvin fra Coteaux Champenois, der fortæller om husets evne til at omsætte terroiret til en intens, men kontrolleret flydende form, som kan ledsage kraftfulde retter og samtidig være hovedperson ved en raffineret smagning. Magnumformatet forstærker idéen om lang levetid og samvær og gør den velegnet til øjeblikke, der fortjener en særlig ramme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953818437,"sku":"POU-COTCHAMAR-CHA-18-15","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Coteaux-Champenois-Mareuil-Rouge-Carriere-dAthis-2018-AOC-15l.jpg?v=1790276101"},{"product_id":"pouillon-les-blanchies-2016-15","title":"Pouillon Les Blanchies 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Les Blanchies 2016 AOC 1,5l er en hvidvin, der med tålmodighed fortæller om et terroir og tilbyder en raffineret fortolkning af området i et magnumformat, der indbyder til at dele øjeblikke og ventetid; Pouillon er en familieejendom med dybe rødder i området, hvor omsorgen for vinmarken, traditionen og valget af stedsspecifikke, respektfulde metoder præger enhver beslutning: fra jordforvaltningen til den manuelle høst, fra gæringen til lagringsfaserne, altid med fokus på minimal indgriben og frugtens renhed; Les Blanchies udmærker sig ved en klar og afbalanceret personlighed, der formår at udtrykke mineralitet, friskhed og en fin aromatisk kompleksitet: duft af hvide blomster, delikate citrusfrugter, et strejf af hvid frugt og en saltet undertone, der leder tankerne hen på havet; I munden viser den en smidig, men nærværende struktur, en velafstemt syre og en tekstur, der understøtter en meget lang eftersmag uden tricks eller tyngde, ideel til bordet med smagfulde fisk, skaldyr, bløde oste eller delikate retter; i Pouillons sortiment repræsenterer Les Blanchies 2016 et fast holdepunkt for autenticitet: ikke blot et sommerligt tilbud, men en flaske, der kan ledsage bordets udvikling over tid og bevare balancen mellem umiddelbarhed og dybde; årgang 2016 udmærker sig ved en kontrolleret modenhed, der udvider smagsoplevelsen uden at miste friskheden, og tilbyder en sensorisk udvikling, der belønner tålmodighed under smagningen og omhyggelige opbevaringsforhold; vinen legemliggør en produktionsfilosofi, der ganske vist prioriterer elegance, men uden at give afkald på teknisk præcision og overensstemmelse med oprindelsesområdet i Frankrig, hvor AOC certificerer en linje af afdæmpet og særpræget skønhed; for dem, der søger et udvalg, som forener identitet, stringens og glæde på lang sigt, er Pouillon Les Blanchies 2016 et STELT-valg: en afbalanceret manifestation af terroir, tid og håndværksmæssigt talent, der forvandler hver slurk til en fortolkning af området og tålmodigheden.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953883973,"sku":"POU-LESBLA-CHA-16-15","price":324.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Les-Blanchies-2016-AOC-15l.jpg?v=1790276102"},{"product_id":"pouillon-les-valnons-2016-075","title":"Pouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l er en vin, der fortæller om et fransk terroir med et geografisk oprindelsesområde reguleret af AOC gennem en afdæmpet fortolkning af årgangen og jordbundens nuancer, resultatet af et valg baseret på håndværk og hjerte, som prioriterer balance, elegance og lang levetid – egenskaber, der viser sig allerede ved åbningen af flasken og langsomt udvikler sig i glasset. Historien om producenten Pouillon har rødder i en familietradition, der har lært at betragte hvert år som en dialog med vinmarken, samtidig med at man har forfinet miljøvenlige dyrkningsmetoder og en kælder, der arbejder disciplineret og tålmodigt for at overføre frugtens renhed til vinen. Produktionsfilosofi: manuel høst, omhyggelig udvælgelse af druerne, kontrollerede gæringer og lagring tilrettelagt for at bevare syren og terroirets energi; Der prioriteres et samspil mellem organisk stof, lineære tanniner og en let saltet mineralitet, som ledsager vinens udvikling over tid. Særlige kendetegn: uhastet modning, moderat brug af træ, elegant aromatisk persistens og en smagsmæssig formalitet, der undgår overdrivelse, kombineret med evnen til at passe til forskellige gastronomiske sammenhænge. Levende rubinrød farve, duft af modne sorte frugter, kirsebær, blomme, et strejf af grafit og sort peber med antydninger af violblomster; I munden er den saftig med medium fylde, silkebløde tanniner og en raffineret længde, der forbliver forankret i en ren mineralitet og en let krydret afslutning. Les Valnons 2016 indgår i en serie, der prioriterer terroirets udtryk uden at give afkald på en moderne struktur, skabt til både hverdagsmåltider og mere komplekse madparringer.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953916741,"sku":"POU-LESVAL-CHA-16-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Les-Valnons-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874206"},{"product_id":"pouillon-solera-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Pouillon Solera Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Solera Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l er en mousserende vin, der fremstår som en karakteristisk signatur inden for appellationen Champagne: produceret i Champagne, Frankrig, efter en modningsmetode, der minder om Solera-praksissen, for at skabe en klar og tør Extra Brut med en elegant drikkelighed, som kan ledsage raffinerede aperitiffer og delikate retter uden overdreven sødme. Historien om Pouillon fortæller om en familietradition, der er dybt forankret i terroiret: udvalgte parceller, omhyggeligt passede vinmarker og en filosofi, der prioriterer langsomhed, kontrol og respekt for råmaterialet, beskyttet mod innovation. Virksomhedens identitet bygger på balancen mellem metode og spontanitet, mellem håndværk og en vinkælder udstyret med moderne redskaber, med fokus på at bevare frugtens renhed og fremhæve den mineralske tæthed, der er typisk for jorden. Produktionsfilosofien og arbejdsmetoden kommer til udtryk i en præcis høst, temperaturstyring under vinificeringen og lagring på gæren, som tilfører kompleksitet uden at virke tung, samtidig med at en syrlig spændstighed understøtter den lange eftersmag. De særlige kendetegn ved Solera Premier Cru ligger i årgangenes afbalancering for at sikre stilistisk sammenhæng, en reduceret dosering, der giver plads til frugten og en tydelig mineralitet, samt et fint perlage, der omslutter ganen med friskhed og renhed. Sammenlignet med andre vine i Pouillons sortiment udmærker denne vin sig ved sin evne til at udvikle sig i glasset og byde på noter af citrus, citronskal, hvidtjørn og en diskret ristning, samtidig med at den forbliver tør, livlig og lang i afslutningen. Inden for sortimentet indtager Solera Premier Cru Extra Brut NV en fremtrædende rolle som udtryk for en vision, der prioriterer afdæmpet elegance og autentisk dybde. Denne vin indkapsler STELTs løfte, hvor afdæmpet raffinement, terroirets præcision og håndværksmæssige engagement leder hver slurk mod en varig elegance.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953949509,"sku":"POU-SOLPRECRU-CHA-NV-075","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Solera-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874208"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Pouillon-Les-Valnons-2016-AOC-075l.jpg?v=1788872082","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/pouillon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}