{"title":"Tassin","description":"\u003cp\u003eThibault Tassin tilhører en familie af vinbønder fra Côte des Bar i Aube. Siden 2019 har han sammen med sin hustru Alizée drevet et uafhængigt domaine: lidt over én hektar i Celles-sur-Ource med kælderen i Landreville. Vinmarkerne dyrkes økologisk: den første certificerede høst er fra 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArbejdet kredser om enkelte parceller: lieu-dit Les Fioles med Pinot Noir og Dalivard med Chardonnay, begge i Celles-sur-Ource på kimmeridgisk undergrund. Les Fioles vinificeres på fade og i amfora; alle cuvéer frigives uden dosage, brut nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-udvalget omfatter Les Fioles 2021, blanc de noirs fra en enkelt parcel, En Dalivard 2019 i magnum, blanc de blancs, samt Soirée d'Hiver en Pays Aubois, blanc de noirs fra druer fra Celles-sur-Ource og Essoyes. Oprindelsen er verificeret.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l er et vindue til et terroir, fortalt gennem en vin, der forener tilbageholdenhed med karakterfuldt udtryk, skabt til dem, der søger en autentisk hyldest til hverdagsbordet uden at gå på kompromis med arbejdet i vinkælderen. Huset Tassin udspringer af en families engagement og har gennem tiden opbygget en virksomhedsidentitet baseret på balancen mellem tradition og innovation. Familien passer omhyggeligt dyrkede vinmarker, håndhøst og en detaljeorienteret drift, der prioriterer langsom modning og respekt for jorden. Produktionsfilosofien bygger på en vision om kontrolleret enkelhed: afmålte indgreb, minimale justeringer i gæringsprocessen og en filosofi om talende vine, der bevarer friskhed, vertikalitet og en naturlig udvikling på ganen. De karakteristiske elementer træder frem i Tassins stilistiske signatur: en elegant tekstur, en passende syre, der bærer smagen, og en delikat mineralitet, som kræver tid på den lange afslutning. I næsen og på ganen: Modne røde frugter, revet citrusskal, et let krydret præg med associationer til hvid peber og en mineralsk struktur, der ledsager et flydende forløb, med en afstemt krop, fine tanniner og en ren afslutning, der indbyder til næste slurk. Blandt vingårdens etiketter indtager Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l rollen som en tilgængelig vin med karakter, velegnet til at introducere husets filosofi og ledsage enkle retter eller mere strukturerede kombinationer. Den tilbyder en direkte fortolkning af betegnelsen AOC uden at give afkald på en vis narrativ dybde. Denne vin egner sig til forskellige lejligheder: afdæmpede aperitiffer, familiemiddage og aftener, hvor man foretrækker en vin, der stimulerer samtalen og enkle, men krævende madkombinationer. Takket være sin afmålte elegance indgår Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l naturligt i producentens sortiment som et pålideligt referencepunkt for dem, der søger sammenhæng og identitet. I tråd med STELT-ånden rummer denne flaske disciplin, afdæmpet smag og gennemtænkt modernitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l er en vin, der ser mod fremtiden, mens den står solidt plantet i terroiret: en magnum på 1,5 liter, skabt til at tilbyde koncentration, elegance og et lagringspotentiale, der forvandler smagsoplevelsen til et øjeblik med fælles eftertanke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducentens historie har rødder i en familietradition, der har dyrket omsorgen for jorden og præcisionen i vinkælderen som bærende principper. Virksomhedens identitet er tæt forbundet med området og har en fast tilstedeværelse i det franske landskab af AOC-betegnelser, hvor sansen for detaljer bliver et fælles sprog mellem vin, terroir og smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofien kommer til udtryk i en vinforvaltning, der prioriterer langsom modning, naturlig friskhed og en respektfuld tilgang til ressourcerne. Vinifikationsvalgene sigter mod at fremhæve frugten, kontrollere alkoholniveauet og tilbyde en drik med fokus på elegance. Vinkælderen anvender minimal indgriben og prioriterer rene gæringer og lagringer, der modnes uden at overbelaste vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandt de karakteristiske træk fremstår et klart udtryk, en velafbalanceret friskhed og en evne til at udvikle sig over tid uden at miste sin identitet. Magnumformatet tilfører en kontrolleret langsomhed: Den gradvise iltning forfiner den aromatiske struktur, mens vinens opbygning forbliver afstemt og klar til at spille sammen med et varieret køkken, fra retter af middel intensitet til lagrede oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensorisk fortæller Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l om en række noter, der afløser hinanden med mådehold: strejf af moden frugt, diskrete blomsternoter, en salt mineralitet, der leder tankerne hen på terroiret, og en lang, vedvarende afslutning, der ledsager hver slurk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment indtager denne vin en fremtrædende position: Den betragtes ofte som sortimentets flagskib, der formår at fremhæve opmærksomheden på terroiret, sammenhængen mellem årgang og stil samt evnen til at tilbyde en drik, der bliver hængende i ganen med klarhed og dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI tråd med STELT-positioneringen udtrykker Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l enkelhed, dybde og et løfte om autentiske smagsoplevelser over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1788874794"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l er et tilbud, der udspringer af mødet mellem en håndværksmæssig sans og Aubes kolde landskab, en region hvor lyset bliver skarpere, og jorden fortæller historier om kalk og ler, der flettes sammen med en årstidens ventilation formet af tiden, hvilket giver ganen en elegant og eftertænksom fortolkning af sæsonen. Historien om producenten Tassin er historien om et familiehus, der har gjort jorden til et fælles sprog på tværs af generationer, dyrket vinmarker med manisk omhu og en produktionsfilosofi præget af respekt for plantens livscyklus, omhyggelig ressourceforvaltning og et ønske om kontinuitet forankret i terroiret. Virksomhedens identitet næres af en afdæmpet tillid til det daglige arbejde, et vinifikationsvalg, der prioriterer råvarernes renhed, enkelheden i velovervejede tilgange og en modning, der prioriterer balance, ren smag og en drikbarhed, der ikke svigter områdets kompleksitet. Etikettens særpræg udspringer af evnen til at flette en kontrolleret friskhed sammen med en ikke-påtrængende sensorisk dybde: Området Pays Aubois leverer en mineralsk base, der kommer til udtryk uden forvrængninger, forarbejdningsprocesserne sigter mod at bevare druens naturlige tekstur, og lagringen prioriterer beholdere, der modulerer træets bidrag og den langsomme modning, så der opstår en klar smagsstruktur uden kunstigheder. Stilistisk har Soiree d'Hiver en farve, der fanger lyset med fine reflekser, en bouquet, der leder tankerne mod modne røde frugter, et let krydret præg og mineralske spor, der minder om oprindelsesjorden, en afbalanceret krop, en fløjlsblød tekstur og en vedvarende saltethed, der ledsager en ren og eftertænksom afslutning. Sammen med de øvrige vine i Tassins sortiment indtager dette produkt en nøgleposition og udtrykker linjens funktion som et vævet samspil af temperatur og karakter, der muliggør kombinationer med kraftige retter og lagrede oste, samtidig med at den tilbyder en smagsmæssig holdbarhed, der kan udvikle sig i glasset. I tråd med STELT-positioneringen præsenterer Soiree d'Hiver en Pays Aubois sig som et karakterfuldt valg for dem, der søger autenticitet, præcision og en velkendt fortolkning af området, i stand til ubesværet at ledsage stille eftertanke og hyggeligt samvær med en diskret, men umiskendelig tilstedeværelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1790265385","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/tassin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}