{"title":"Vine fra Jura","description":"\u003cp\u003eJura er en lille region klemt inde mellem Bourgogne og den schweiziske grænse, og det er den eneste region i Frankrig, der har bygget sin identitet på en teknik snarere end på en druesort: lagring under et gærslør uden efterfyldning af fadet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHerfra kommer sous voile-vinene og Vin Jaune med deres oxidative profil af valnød og karry, side om side med ouillé-vine med et mere direkte udtryk. Druesorterne er Savagnin og Chardonnay til hvidvinene samt Poulsard, Trousseau og Pinot Noir til rødvinene, ofte med meget lave udbytter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-udvalget favoriserer producenter, der arbejder økologisk eller biodynamisk, med reduceret brug af svovl. Kontrolleret opbevaring og dokumenteret oprindelse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"allante-m-boulanger-c-sous-poids-2019-075","title":"Allante \u0026 Boulanger Sous Poids 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAllante M. \u0026amp; Boulanger C. Sous Poids 2019, kontrolleret oprindelsesbetegnelse (AOC), 0,75 l er en vin, der præsenterer sig som et vindue til nutidens og gårsdagens bord, en flaske, der inviterer til en eftertænksom smagning i en vinkælder, som foretrækker balance og dybde frem for forbigående modetendenser, og som tilbyder en præcis fortolkning af terroiret samt evnen til at fortælle en historie om et område uden prangende virkemidler. Historien om producenten Allante M. \u0026amp; Boulanger C. udspringer af mødet mellem håndværksmæssig tradition og moderne sensibilitet: et vinhus, der sætter virksomhedens identitet i centrum gennem omhu for vinmarken, miljøansvar og et langsigtet perspektiv, hvor hver handling er afstemt, og hver detalje er gennemtænkt for at understøtte kvaliteten. Produktionsfilosofien prioriterer en tilgang, der respekterer vinens karakter: kontrollerede høster, rene gæringer, begrænsede indgreb og en nøje afstemt lagring, der lader modne frugtnoter, mineralitet og elegance træde frem uden overdreven brug af træ eller ekstraktion. Sous Poids udmærker sig ved balancen mellem struktur og finesse: en afdæmpet, men tilstedeværende aromatisk intensitet, en salt spændstighed, der definerer profilen, og et løfte om moderat lagringspotentiale, elementer, der peger på en tydelig, men ikke dominerende geografisk oprindelse, typisk for et produktionsområde, der med let hånd fremhæver jordbund og klima. Stilistisk næres vinen af noter af moden rød frugt, strejf af delikate krydderier samt en antydning af mineralitet og dybde, der mærkes ved første slurk, hvor tanninerne er velintegrerede, og friskheden ledsager hvert trin og giver en eftersmag, der inviterer til det næste glas. I producentens sortiment indtager Sous Poids en rolle som en enkel og moderne fortolkning, tænkt til dem, der søger en vin, der kan ledsage retter af middel intensitet uden at dominere, fra hverdagsmad til mere raffinerede hyggelige stunder, og som tilbyder en pålidelig og alsidig løsning, der fremhæver håndværket uden kompromiser. STELT hylder denne flaske som udtryk for et autentisk, sobert og afstemt tilbud, der kan ledsage det moderne bord med en diskret tilstedeværelse og en smagsmæssig erindring, der varer ved over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Allante \u0026 Boulanger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957488453,"sku":"ALLM.-SOUPOI-JUR-19-075","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"anne-et-jf-ganevat-de-toute-beaute-nv-15","title":"Anne et JF Ganevat De Toute Beaute NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eAnne et JF Ganevat De Toute Beaute NV AOC 1,5l er en vin, der fortæller en vigtig del af Jura i Italien og Frankrig, hvor det praktiske magnumformat møder raffinementet i et non-vintage-udtryk, der kan bevæge sig gennem årstiderne uden at miste sin identitet, og hvor AOC-betegnelsen beskytter en produktionslinje, der prioriterer frugtens renhed, jordens mineralitet og en vis afdæmpet elegance. Producentens historie flettes sammen med historien om et par, der har formået at omdanne et familiært kald til et mødested mellem landlig tradition og nutidig eksperimenteren: Anne og Jean-François Ganevat har opbygget et vinhus, der er kendt for en minimalistisk, men stringent tilgang, omhu for vinmarken, som undgår overdrivelser, og en filosofi, der adskiller praksis fra nichepræget smag og tilbyder en tilgængelig, men ikke banal fortolkning af Jura-området. Produktionsfilosofien bygger på ideen om at lytte til de naturlige cyklusser, lade de indfødte gærsvampe styre gæringen og begrænse indgrebene i kælderen mest muligt med en skånsom håndtering og en transparens, der lader terroiret tale uden at maskere det med manipulationer, der ikke tåler vinens karakter; valget af at arbejde i store beholdere bidrager til en ensartet struktur og en spænding, der undgår manisk fylde, og fremmer i stedet en afbalanceret profil, der er klar til at lagre eller nydes i sin ungdommelige modenhed. Ved en smagning af De Toute Beaute opleves karakteristiske træk: en friskhed, der understøtter en tydelig mineralsk salinitet, en silkeagtig tekstur i munden og en vedvarende eftersmag, der fremkalder karakteren af Jura-betegnelsen uden overdreven brug af træ eller oxidation. I Anne et JF Ganevats sortiment indtager De Toute Beaute en nøgleposition som ambassadør for balancen mellem territorialt udtryk og tilgængelighed, ideel til aperitiffer, sammen med rå fisk og skaldyr, delikate grøntsager og friske oste, og den skaber kontinuitet mellem husets forskellige linjer og legemliggør filosofien hos en lille, stor vingård, der har formået at skabe en stærk og genkendelig identitet. I tråd med STELT-ånden er De Toute Beaute NV AOC 1,5l et bevis på, at afdæmpet elegance kombineret med en nutidig vision kan omsætte en lektion i terroir og stil til vin for dem, der søger kvalitet, modstandsdygtighed og en vis generøsitet, der kan deles.\u003c\/div\u003e","brand":"Anne et JF Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957553989,"sku":"ANNET-DETOUBEA-JUR-NV-15","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Anne-et-JF-Ganevat-De-Toute-Beaute-NV-AOC-15l.jpg?v=1788874287"},{"product_id":"anne-et-jf-ganevat-la-zaune-a-dedee-2016-075","title":"Anne et JF Ganevat La Zaune a Dedee 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAnne et JF Ganevat La Zaune a Dedee 2016 AOC 0,75l er en vin, der præsenterer sig som et elegant vindue til Jura og kan ledsage stunder med eftertanke og gastronomisk samtale takket være en stilistisk sammenhæng, der udspringer af jorden, klimaet og en familieledet drift, som ser på fortiden med nysgerrighed og på fremtiden med stringens uden kunstgreb. La Zaune a Dedee kommer fra vinmarker, der afspejler et område rigt på sten og sol, hvor producentens historie, Anne et JF Ganevat, flettes sammen med en virksomhedsfilosofi baseret på respekt for vinmarken, manuel høst og en kælder, der prioriterer minimal indgriben: spontane gæringer, begrænset brug af svovl og modning i beholdere, der fremhæver ventilation og kontrolleret oxidation, så vinen forfines uden at belaste den med kunstige virkemidler. Producentens identitet opbygges over tid gennem en tilgang, der værdsætter terroirets autenticitet, parcellerne forskellighed og en nysgerrighed, der fører til eksperimenter med forskellige beholdere, til tider i store træfade og til tider i keramiske beholdere, for at modulere vinens aromatiske udtryk og tekstur. I denne sammenhæng udmærker La Zaune a Dedee sig ved en markant mineralsk spænding, en slank tekstur og en ren smagsoplevelse uden overbygning; der er tale om en vin, der inviterer til at udforske jordbundens erindring og gå i dialog med noter, der bevæger sig mellem modne citrusfrugter, citronskal, et strejf af aromatiske urter og en nuance af valnød eller ristet hasselnød, beriget af en let saltethed, der understøtter den lange og vedvarende afslutning. Vinen indtager en fremtrædende plads i sortimentet fra Anne et JF Ganevat som fortolkning af en arbejdsfilosofi baseret på omhyggelig observation af vinmarken, brug af metoder, der fremmer biodiversiteten, og evnen til at forblive afdæmpet og samtidig tilbyde kompleksitet; den er derfor et uundværligt stop for dem, der søger et raffineret syn på Juras område uden at give afkald på balance og elegance. I tråd med STELT's udvalg præsenterer La Zaune a Dedee 2016 sig som et udtryk for stringens, terroir og integritet, et betydningsfuldt valg for dem, der holder af at fordybe sig i historien om en producent, der fastlægger autentiske og holdbare kvalitetsstandarder.\u003c\/div\u003e","brand":"Anne et JF Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957586757,"sku":"ANNET-LAZAUA-JUR-16-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"bornard-ponnelle-les-viandris-chardonnay-vin-de-france-2021-075","title":"Bornard\u0026Ponnelle Les Viandris Chardonnay Vin de France 2021 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBornard\u0026amp;Ponnelle Les Viandris Chardonnay Vin de France 2021 0,75l er en hvidvin, der udspringer af mødet mellem familietradition og en moderne tilgang til vindyrkning, skabt til dem, der søger en harmonisk tilstedeværelse ved bordet uden overdreven intensitet og med et genkendeligt terroirpræg. I hjertet af Bornard\u0026amp;Ponnelle ligger en håndværksmæssig filosofi, der prioriterer sunde druer, en omhyggelig høst og en forarbejdning, hvor frugtens renhed er i centrum, så vinen kan udtrykke friskhed, balance og en strålende enkelhed. Producentens historie er en lille familiehistorie, der værner om en tæt relation til området, omhu for vinmarkerne og et valg af moderne, men diskrete metoder, der har til formål at bevare særpræget ved hver årgang og tilbyde forbrugeren et pålideligt og særpræget produkt. Denne filosofi kommer til udtryk i en vinificeringstilgang, der bevæger sig mellem præcision og respekt: kontrolleret temperatur, neutrale beholdere, der lader Chardonnay-druens iboende egenskaber forblive intakte, samt en modning, der bevarer den livlige friskhed selv i komplekse årgange. Resultatet er en sensorisk profil, der fortæller historien om en sæson, med noter af gul frugtkød, citrusfrugter og en fin mineralitet, der sender glimt af lys tilbage i glasset, ledsaget af en elegant struktur og en saltet fylde, der indbyder til at drikke med måde. I producentens sortiment indtager Les Viandris Chardonnay en fremtrædende position som fortolker af hverdagsfriskhed, skabt til aperitiffer, fiskeretter og gratinerede grøntsager, men også i stand til at tilpasse sig hyggelige stunder uden for måltiderne takket være sin alsidighed. Afslutningsvis bekræfter brandet Bornard\u0026amp;Ponnelle sin konsekvens og stil: Les Viandris Chardonnay Vin de France 2021 er et eksempel på, hvad STELT forstår ved moderne vin, afdæmpet, men dragende, med evnen til at afsløre område, passion og dømmekraft i glasset.\u003c\/div\u003e","brand":"Bornard\u0026Ponnelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957619525,"sku":"BOR-LESVIACHA-JUR-21-075","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/BornardPonnelle-Les-Viandris-Chardonnay-Vin-de-France-2021-075l.jpg?v=1788874289"},{"product_id":"domaine-des-miroirs-sonorite-du-vent-les-saugettes-2016-075","title":"Domaine des Miroirs Sonorite du Vent Les Saugettes 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine des Miroirs Sonorite du Vent Les Saugettes 2016 AOC 0,75l er en flaske, der inviterer på en sanselig rejse ind i hjertet af en kontrolleret appellation, hvor tiden synes at gå langsommere, så terroiret kan udtrykke sig med klarhed, fylde og aromatisk nerve og tilbyde en smagsoplevelse, der fortæller om årgangen og den hånd, der har ført den fra vinmark til glas; vinen er født i et geografisk område, der beskyttes af en saltholdig brise og en strålende eksponering, som fremmer harmonisk modning, hvor den røde frugt tændes uden overdrivelser, mens mineraliteten forbliver et diskret spor i baggrunden, klar til at lede balancen mellem indre kraft og elegant finesse. Producentens historie flettes sammen med en familietradition, der gennem tiden har formet en virksomhedsidentitet baseret på tillid til jorden, tålmodigt arbejde i vinmarken og en opmærksom læsning af årstiderne: Domaine des Miroirs har gjort vedholdenhed og konsekvens til sit kendetegn og opbygget et ry baseret på autentiske appellationer og evnen til at fortælle om området uden at stjæle opmærksomheden fra selve vinen. Produktionsfilosofien kommer til udtryk i minimalistiske valg, respekt for de naturlige udbytter og en omhyggelig håndtering af de agronomiske metoder, hvor høsten foregår manuelt for at bevare druernes og vinens sundhed, med kontrollerede gæringer, der fremhæver ekstrakterne uden at forcere materialet, efterfulgt af en lagring i beholdere, der fremmer integrationen af aromaerne uden at forstyrre balancen, med en let påvirkning fra træet, som understøtter strukturen snarere end at dominere den. De særlige kendetegn træder frem i den kyndige anvendelse af en teknik, der prioriterer den udtryksmæssige renhed: en intens, men ubesværet aromatisk tekstur, velpolerede tanniner, en markant salthed og en smagsmæssig sammenhæng, der bevæger sig mellem moden frugt, grafitnoter og et strejf af blomst, med en fyldig, saftig og fast afbalanceret mundfornemmelse, der uden problemer kan ledsage retter med mellemfyldig struktur og forblive mindeværdig i afslutningen. I sortimentet indtager denne vin en fremtrædende plads som en syntese af Domaine des Miroirs’ identitet, i stand til at fremhæve virksomhedens filosofi og engagement i en respektfuld produktion med stor tilstedeværelse, samtidig med at den tilbyder et sanseligt vindue til området og et løfte om kontinuitet for fremtidige årgange. STELT placerer Sonorite du Vent Les Saugettes 2016 AOC 0,75l som et manifest for afdæmpet elegance, territorial dybde og ansvarlighed i arbejdet, hvor hver slurk bekræfter idéen om en vin, der på samme tid kan være diskret og mindeværdig.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine des Miroirs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957652293,"sku":"DOMDES-SONDUVEN-JUR-16-075","price":1565.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-des-Miroirs-Sonorite-du-Vent-Les-Saugettes-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874290"},{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l er en vin, der med beherskethed fortæller om Juras identitet, et fransk område kendt for sin mineralitet og for en vintradition, der formår at forene dybe rødder med innovation; bag Antide står Domaine Ganevat, en vingård ledet af en families vision, som har gjort omsorgen for jorden, biodiversiteten og et så lidt interventionistisk arbejde i kælderen som muligt til grundpillerne i sin arbejdsmetode for at tilbyde vine, der kan fortælle om terroiret uden kunstgreb; producentens historie flettes sammen med en filosofi baseret på at lytte til vinmarkerne og på tålmodighed: håndplukkede druer, spontane gæringer, langsom modning og en tidsramme, der lader vinens former udfolde sig uden hast; Antide udmærker sig ved balancen mellem energi og ynde: en struktur, der understøtter smagen med en velafstemt syre, en mineralitet, der minder om sten, og en aromatisk dybde, der udvikler sig ved anden duft uden at blive sensorisk overvældende; de stilistiske og sensoriske kendetegn er: en lys farve, der afspejler frugtens renhed, dufte med noter af hvid frugt, citrus, aromatiske urter og et strejf af røg, mens Antide i munden viser en kontrolleret tilstedeværelse, en elegant tæthed, en fløjlsblød struktur og en lang, ren afslutning, der indbyder til endnu en smagsprøve; i producentens sortiment indtager Antide en fremtrædende position som fortolker af en poetik, hvor traditionen lever side om side med en nutidig læsning af terroir og vinifikation, og tilbyder publikum en privilegeret indgang til en kompleks region som Jura med AOC, der certificerer dens identitet og stil; vinen er tænkt til dem, der søger dybde og modenhed, og som kan ledsage øjeblikke til eftertanke eller hyggelig samtale, og den indgår i STELT's positionering som et valg med karakter, autenticitet og raffinement, en signatur, der holder over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, er en hvidvin, der fortæller om jorden og tiden på Juras skråninger med en uventet aromatisk renhed og en dybde, der indbyder til at lytte til bordet og vinmarkens stilhed, født på den navngivende ejendom i hjertet af Arbois og ud af en families vision, som har forvandlet en lille arv af vinmarker til en international stemme for konsekvens, elegance og hengivenhed til terroiret; Producentens historie er en fortælling om tålmodigt arbejde, respekt for jorden og afmålt eksperimenteren, med gamle vinstokke, omhyggelige dyrkningsmetoder og en tilgang, der prioriterer årgangen og stedets personlighed frem for tidens mode; Produktionsfilosofien bygger på spontane gæringer, begrænset indgriben og lagring i neutrale træbeholdere med stor kapacitet, hvor tiden fremmer en langsom udvikling, samt minimal eller ingen filtrering for at respektere frugtens og mineralitetens integritet; Særlige kendetegn: Chamois du Paradis udmærker sig ved en intens, men elegant mineralsk stemme, en præcis tekstur, der støtter uden nogensinde at blive aggressiv, og en kyndigt afstemt balance mellem frugt, ilt og salthed; I duften åbner sig noter af citronskal, kandiseret appelsin, hvid fersken og et strejf af let ristede hasselnødder, nænsomt ledsaget af antydninger af hvid peber; i munden leder den salte friskhed smagningen, strukturen er fyldig, men opleves let, og den aromatiske persistens efterlader en ren og langvarig afslutning; Chamois du Paradis indtager en central position i Domaine Ganevats sortiment og bringer en hyldest til husets filosofi på bordet, med evnen til at gengive terroir og årgang med en enestående narrativ klarhed; Det er en vin, der straks afspejler STELTs identitet—stringens, territorial indsigt og afdæmpet raffinement—et valg, der indbyder til en bevidst smagning og til refleksion over tidens gang.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois er en vin, der fremstår som et vindue til regionens kalkholdige terroir, hvor gamle Chardonnay-vinstokke plantet midt i Les Varrons udtrykker et elegant udtryk og en mineralsk spændstighed, der ledsager hver slurk. Vinhuset Domaine Ganevat, som er lille og uafhængigt, ledes af Jean-François Ganevat, en referencefigur for dem, der søger ind til den mest autentiske del af Juras vintradition; et håndværk baseret på en stærk tillid til terroiret, en erfaren hånd og en vinfilosofi, der prioriterer mødet mellem tradition og langsom innovation. Producentens historie flettes sammen med en virksomhedsidentitet, der sætter oprindelsen, kvaliteten af druerne fra de gamle vinstokke og en modning uden kunstigt præg i centrum: naturlige gæringer, spontant udviklede andengæringer og lagring, der kan foregå i beholdere af gammelt træ og i ståltanke, for at bevare frugtens klarhed uden at miste kompleksitet. Les Varrons Vieilles Vignes udmærker sig ved strukturens dybde og præcision: Modenheden i druerne fra de gamle vinstokke tilfører fylde uden arrogance, en iboende saltethed og en aromatisk profil, der blander modne citrusfrugter, citronskal, valnød og et let ristet strejf, ledsaget af en mineralitet, der leder tankerne hen på den lyse natursten fra oprindelsesjorden. I Domaine Ganevats sortiment placerer Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 sig som en rygrad: Det er ikke blot en flaske hvidvin, men et terroirudtryk, der inviterer til langsomme smagninger, sammenligninger med forskellige årgange og en læsning af terroiret, der rækker ud over den umiddelbare smag. For STELT er denne etiket et referencepunkt for dem, der søger elegance, lagringspotentiale og autenticitet; en vin, der formår at fortælle om Jura på stringent og raffineret vis, og en ledsager til gastronomiske øjeblikke præget af fordybelse, som varer ved.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrankrig 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat er en hvidvin fra provinsen Jura, Frankrig, fra AOC Côtes du Jura-området, årgang 2018, på en flaske med 0,75 L, som udtrykker terroiret og den produktionsfilosofi, der kendetegner Domaine Ganevat; vinhuset, som ledes af Ganevat-familien, fortæller en historie om kontinuerlig fornyelse med rødder i en familietradition for vinproduktion: gamle vinstokke, omhyggelig pleje af vinmarkerne, respekt for årstiderne og et valg om at leve i samspil med det lokale økosystem; virksomheden anvender en produktionsmetode med fokus på minimal indgriben, spontan gæring og lagring i træbeholdere, som ikke nødvendigvis er nye, så ilten kan arbejde sammen med druerne og udvikle en kompleks aromatisk profil uden tvang; En Billat, et berømt mikro-lieu-dit i Jura, udmærker sig ved sin mineralske tekstur og markante salte karakter, som understøtter Savagnins struktur og skaber en aromatisk palet med kandiserede citrusfrugter, nødder, hvid peber og en subtil note af naturlig vanilje; Sammenlignet med andre udtryk i serien har denne flaske et tørrere og mindre råt udtryk, som langsomt kan udvikle sig på flaske og byde på nye dimensioner med årene, samtidig med at den forbliver passende tilgængelig for en rolig smagning; Den fungerer godt til retter med moderat tilberedning, ovnbagte grøntsager, lagrede oste og tilberedninger, der kræver en saltet tilstedeværelse og et elegant mineralsk præg; den er ideel til dem, der søger en karakterfuld hvidvin, som kan ledsage både eftertænksomme stunder og hyggelige sammenkomster med et strejf af afdæmpet raffinement; En Billats rolle i producentens sortiment er fundamental: den repræsenterer et højdepunkt for Savagnin i Côtes du Jura-sammenhæng og definerer en genkendelig stil mellem tradition og innovation; Vinen inviterer til en rutinemæssig smagning og giver samtidig anledning til refleksion over, hvordan regionalitet kan gå i dialog med terroirets elegance, renhed og kompleksitet, i tråd med STELT-positioneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l er en vin, der opstår i mødet mellem terroir og håndværksmæssig kunnen, skabt til at forene friskheden fra elegante bobler med den dybde, der kendetegner traditionen fra Jura, og som tilbyder en oplevelse, der inviterer til at udforske terroirets mangfoldighed gennem en vin med fine bobler; historien om Domaine Ganevat fortæller om et vinhus, der lægger vægt på pleje af jorden, bevarelsen af terroiret og brugen af landbrugsmetoder med fokus på den rette balance mellem vinmark og miljø, en producent, der konsekvent har formået at fremhæve små parceller og forvandle nysgerrighed til et genkendeligt sanseligt sprog; produktionsfilosofien bygger på minimal indgriben: manuel høst, begrænset udbytte, kontrollerede gæringer i neutrale beholdere, håndtering af naturlige bundfald og en andengæring på flaske, der skaber et spil af fine bobler og et vedvarende skum; særlige kendetegn ved Domaine Ganevat Cremant de Jura omfatter en ren syre og en mineralsk struktur, der leder tankerne hen på kridt og skifer, ledsaget af frugtige aromaer af modne citrusfrugter, hvid fersken og lette blomsternoter, uden at tynge ganen, men med en cremet dybde, en afbalanceret mundfølelse, der strækker sig mod en let, men tydelig afslutning med noter af brioche og ristede mandler; i denne serie er Cremant de Jura NV et referencepunkt for dem, der søger en aperitifvin, der kan ledsage et raffineret, sæsonbetonet køkken eller hyggelige stunder uden at give afkald på kompleksitet; vinens rolle i Domaine Ganevats produktion er at udvide terroirets ordforråd: her fortæller boblerne en mere tilgængelig og umiddelbar version af arbejdet i vinmarken, men uden at svigte det håndværksmæssige præg, der kendetegner hele serien, og fungerer som et elegant alternativ til regionens traditionelle etiketter samt som et produkt med stærk identitet for dem, der ønsker at udforske området i en moderne fortolkning; afslutningsvis udtrykker denne Cremant de Jura NV AOC 0,75l den balance mellem tradition og innovation, som STELT værdsætter, og byder på unikke oplevelser i et produkt, der på samme tid kan være stramt og lysende, og som ubesværet kan ledsage både eftertænksomme og festlige stunder.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l er et flydende vidnesbyrd om det håndværksmæssige talent i et vinhus, der har gjort omsorgen for terroiret til sit kendetegn, og som tilbyder en betydningsfuld del af producentens sortiment samt et referencepunkt for dem, der søger en elegant hvidvin fra Jura med en tydelig karakter, der kan ledsage både stille eftertanke og intense gastronomiske kombinationer. Flasken er skabt i en sammenhæng præget af terroir, tradition og innovation: Jura-området med sin kalkholdige jordbund og klare lys gør det muligt for denne cuvée at gengive en ren mineralitet, en livlig syresnerve og en smagsmæssig dybde, der langsomt udfolder sig i glasset som en historie, der fortælles skridt for skridt. Bag Cuvee Florine ligger historien om en producent, der har gjort det familiære præg og den fælles indsats til en genkendelig arbejdsform: et vinhus, der har valgt at begrænse overdrevne indgreb mest muligt og overlade spontane gæringer og modning til omhyggeligt udvalgte beholdere for at fremhæve frugtens renhed og jordens aftryk. Vinhusets identitet kommer til udtryk i en produktionsfilosofi, der respekterer tiden og dens forvandlinger: hver fase, fra høsten til standsningen af gæringerne, styres af en lydhørhed over for råmaterialet med det formål at give vinen kompleksitet uden at ofre renheden og letheden i et produkt, der samtidig forbliver umiddelbart og gennemtænkt. Sammenlignet med andre lignende producenter udmærker Cuvee Florine sig ved en stilistisk konsekvens, der undgår overdrivelse, men belønner balancen mellem frugtens livlighed, salte nuancer og en afdæmpet elegance, der træder frem i afslutningen. Sensorisk udmærker den sig ved en bouquet, der blander citrusnoter, moden hvid frugt og et strejf af mandel, med en mineralitet, der leder smagen mod et præcist salt spor og en vedvarende raffinement. Vinens plads i Domaine Ganevats sortiment er central: den repræsenterer en af de måder, hvorpå producenten går i dialog med terroiret og sine kunder, og tilbyder en fortolkning af området, der på samme tid er tilgængelig og kompleks, i stand til at udvikle sig over tid, samtidig med at den forbliver tro mod en klart defineret stilistisk linje. I tråd med STELTs positionering tilbyder Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l en afmålt og langvarig sensorisk oplevelse, en vin, der indbyder til en eftertænksom smagning, og som over tid fastholder løftet om en afdæmpet, men dybt genkendelig kvalitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l er et pålideligt vidnesbyrd om udviklingen i Jura i Frankrig, en hvid magnumvin, der inviterer til en langsom læsning af landskabet og hjælper med at forstå, hvordan mineralitet kan sameksistere med en rig aromatisk udtryksfuldhed, skabt til at fortælle regionens historie gennem en moderne og respektfuld tilgang til terroiret; bag vinen står Domaine Ganevat, en af de mest indflydelsesrige vingårde i Jura, ledet af Ganevat-familien og Jean-François, som har gjort plejen af gamle vinstokke, biodiversitet og en lavinterventionstilgang til et identitetsskabende kendetegn og forvandlet gamle parceller til vine, der kan gå i dialog med mange generationer af vinentusiaster; virksomhedens historie er en historie om tålmodighed, hvor prisbelønnede vinmarker og målrettede agronomiske valg omsættes til vine, der kan udvikle sig over tid uden at miste deres identitet, takket være en filosofi, der prioriterer manuel høst, spontane gæringer og lagring, som respekterer de naturlige gærceller, samtidig med at den tilbyder en stilistisk kontinuitet, der gør hver årgang genkendelig, samtidig med at den bevarer et stærkt præg af fornyelse; Cuvee Marguerite 2016 skiller sig ud i sortimentet med sin evne til at forene et mineralsk spor med saltet blødhed og tilbyde en tekstur, der minder om de store cru-vine fra Jura, men med en flydende lethed, der passer til moderne sammenhænge, en strukturel lethed, der inviterer til kontemplativ smagning, og en holdbarhed, der belønner tålmodighed ved flaskelagring; produktionsmetoden er diskret, men stringent: få indgreb, kontrolleret temperatur under gæringsfaserne, lagring på naturlige gærceller i træfade, som tidligere har rummet andre vine, samt omhyggelig styring af iltindholdet – elementer, der gør det muligt for vinen at udvikle sig organisk og uden tvang, samtidig med at den bevarer en ren udtryksfuldhed, der ikke giver afkald på kompleksitet og dybde; denne cuvées særlige kendetegn ligger i balancen mellem præcision og uforudsigelighed: flere parceller forenes i en sammenhængende helhed, der fortæller om et kort over terroiret i Jura, og byder på aromaer af citrus, appelsinskal, mandel og hvide blomster ledsaget af en salt mineralitet, der understøtter en slank, men nærværende mundfornemmelse, en friskhed, der leder en lang og afmålt udvikling, samt en ren afslutning, der inviterer til næste slurk; i producentens sortiment indtager Cuvee Marguerite 2016 en central plads som legemliggørelsen af en filosofi om terroir, præcision og modenhed, skabt til dem, der søger vine, der kan lagre uden at miste deres identitet, og som egner sig til at ledsage enkle retter eller en aften med fordybelse, samtidig med at den er en pålidelig ledsager ved store lejligheder, og i STELT-positioneringen repræsenterer den et vindue til et autentisk område, en invitation til at reflektere over tiden, der forvandler vin til en langsom, autentisk og afbalanceret fortælling mellem område, tradition og innovation.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e er en hvidvin fra Jura, et område hvor vingården ledet af Domaine Ganevat dyrker en passion for at udtrykke terroiret gennem håndværksmæssige metoder og minimal indgriben. Årgang 2018 fremstår med en elegant tæthed, en kontrolleret friskhed og en klar mineralitet, der ledsager en blød aromatisk profil af hvid frugt, sarte blomster og et saltpræg, som er typisk for den juraske jordbund. Flasken på 0,75 liter indbyder til en afmålt smagning, der tålmodigt kan udvikle sig over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om Domaine Ganevat er dybt knyttet til Jura-familiens tradition, beriget af en håndværksmæssig nysgerrighed, der har udmøntet sig i en filosofi for vinmark og kælder med respekt for vinstokkens cyklus. I denne virkelighed gør bæredygtig drift, omhyggelige metoder og en vis vovemod i eksperimenterne hver etiket til et vidnesbyrd om identitet: et arbejde, der ser mod nutiden uden at give afkald på en langsigtet arv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofien indebærer at høste druerne tålmodigt, modne vinen i beholdere, hvor træ, cement og neutrale materialer sameksisterer, og fortolke hver parcel med let hånd. Spontane gæringer, meget lidt svovl og en langsom modning leder Cuvee Oregane mod en sammenhæng, der ikke forsøger at efterligne nogen trend, men forbliver tro mod området. Resultatet er en elegant tekstur, der kan udvikle sig i glasset og tilbyde nye nuancer til dem, der vender tilbage til vinen ved forskellige lejligheder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandt de karakteristiske elementer træder en fin, men nærværende tekstur, en markant salthed og et lagringspotentiale frem, som gør det muligt for vinen at udvide sin kompleksitet over tid. Sammensætningen af udvalgte parceller, typisk for Ganevat-metoden, skaber en cuvée, der kan genkendes på sin præcision og aromatiske geometri uden at give efter for nemme kompromiser. Det er en vin, der roligt taler om terroir og samtidig byder på en bemærkelsesværdig gastronomisk alsidighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNæse og mund dialogerer på afmålt vis: dufte af lyse blomster, fine noter af hvid frugt og en mineralitet, der bærer helheden, med en frisk indgang, en tydelig, men afbalanceret syre og en lang, ren afslutning. Ved smagning egner Cuvee Oregane sig til retter med stor personlighed eller som omdrejningspunkt for en aften med vinøs fordybelse, hvor langsomheden er en del af nydelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI tråd med STELT's positionering præsenterer Cuvee Oregane 2018 sig som en autentisk og nøgtern fortolkning af jorden, skabt til dem, der søger dybde, præcision og et varigt forhold til flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (Frankrig) 0,75 l fremstår som et åbent vindue mod Jura: en hvidvin, der omslutter ganen med en minutiøs rejse gennem mineralitet, spændstighed og en dybde, der udspringer af omhyggelig pleje af en næsten klosterligt drevet vinmark, hvor parcellen La Pereline bliver et mikrokosmos og en fortælling om et område i balance mellem kalksten og den friske luft fra skråningen. Historien om producenten, videreført af familien Ganevat, er en rejse præget af hengivenhed til jorden og lokale nuancer, som har markeret et vendepunkt i måden at forstå vin i Jura på: et håndværk, der ser tilbage uden at give afkald på en nutidig fortolkning, hvor producentens identitet bygges på få nøgleord som autenticitet, præcision og langstrakt åndedræt. Produktionsfilosofien bygger på minimal indgriben: håndplukket høst, spontan gæring og modning, der veksler mellem begrænset kontakt med det fine bundfald og lagring i beholdere af forskellig oprindelse, for at fremme en kompleksitet, der ikke går på kompromis med let drikkelighed. Sammenlignet med andre vine fra samme område udmærker La Pereline sig ved en klar og særpræget personlighed, resultatet af omhyggelig jordforvaltning og en modning, der prioriterer strukturel delikatesse: en markant saltethed, en spændstighed, der leder slurken, og en afslutning, der efterlader et næsten salt mineralsk spor, som kan ledsage raffinerede retter uden at virke dominerende. Stilistisk fremstår vinen med et lysende og rent udtryk, farver, der bevæger sig fra kobber til strågul, aromaer, der fremkalder citrusskal, mineraler, en let ristet note og en frisk frugtkerne, der fornyer sig i ganen og byder på moderat fylde, elegant fremdrift og en vedvarende eftersmag, der inviterer til næste smagning. I producentens sortiment indtager La Pereline en fremtrædende plads som udtryk for et præcist terroir og en sikker hånd, der trofast kan omsætte identiteten hos Domaine Ganevat, og tilbyder en vin, der kan fortælle om et område til dem, der søger dybde, lagringspotentiale og en ikke-triviel fortolkning af den jurasiske hvidvin, i overensstemmelse med STELT-positioneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l er et vindue til Jura, der inviterer til en langsom læsning af området, en hvidvin, der opstår i mødet mellem en jernholdig terroir og en minimalistisk arbejdsfilosofi med respekt for naturen, og som med afdæmpet intensitet formår at fortælle om kompleksiteten i en vinmark, der emmer af fred og efterfølgende håndværksmæssig disciplin. Producentens historie er historien om en familiedrevet vingård, der har formået at omdanne den daglige pleje af vinmarkerne til et prisbelønnet sortiment på den internationale scene, styret af en mangeårig vision: at bevare stedets autentiske stemme og lade vinen bevæge sig derhen, hvor jorden fører den, snarere end derhen, hvor konventionerne kræver umiddelbarhed. Virksomhedens identitet bygger på balancen mellem tradition og nysgerrighed, mellem respekt for vinstokken og fri udfoldelse, med en tilgang, der prioriterer spontan gæring og minimal indgriben i kælderen, og som forfiner vinmarkerne med en fast, men diskret hånd, så tekstur, mineralitet og jordens erindring kan træde frem. Blandt de kendetegnende elementer er appellationen Les Chalasses, et sted hvor de blå mergelaflejringer præger jorden med en jernholdig struktur, der træder frem i munden som et strejf af salt og sten: frugtens præcision, den syrlige spænding og en lang levetid, der er skabt til at udvikle sig med tiden. De stilistiske og sensoriske kendetegn udfolder sig fortløbende: I duften træder et aromatisk udtryk med modne citrusfrugter, grapefrugtskal, hasselnød, et let krydret præg og en mineralsk note frem, som synes nænsomt berørt af bjergvinden; i munden mærkes en ren struktur, en saltet udvikling og en mineralsk friskhed, der inviterer til nye skåltaler og stunder til eftertanke gennem årene, med en tekstur, der forbliver flydende og præcis trods kompleksiteten. Denne vin indtager en central rolle i producentens sortiment: den er en af husets mest eksklusive fortolkninger og formår at afbalancere det rette spor af oxidation og friskhed, dybden fra gammelt træ og frugtens renhed, hvilket giver en værdig ramme om både det daglige festmåltid og de lejligheder, hvor måltidet bliver til langsomhed og samtale. I tråd med STELT-positioneringen er resultatet en vin, der udtrykker autenticitet, disciplin og et løfte om udvikling over tid og inviterer til en langsom og bevidst smagsoplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIl Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC er en hvidvin fra Jura, som stammer fra gamle vinstokke dyrket i et af regionens mest elegante mikro-terroirs, hvor stenen, jorden og klimaet former et stof, der pulserer af mineralitet og kontrolleret modenhed; høsten er styret af en filosofi om minimal indgriben, spontan gæring og lagring, der favoriserer neutrale kar og træbeholdere, som bruges med måde, for at gengive en præcis læsning af stedet i glasset. Historien om Domaine Ganevat er historien om et familiehus, der tålmodigt har dyrket en tæt dialog med terroiret og udviklet en praksis, som forener biodiversitet, omhyggeligt håndværk og en konstant søgen efter balance mellem kraft og lethed, hvilket har gjort det til en af de mest autentiske referencer i Jura og et laboratorium, hvor tradition og innovation mødes uden overdrivelser. Producentens filosofi og tilgang til arbejdet mærkes i opmærksomheden på vinmarken, de lave udbytter, respekten for årstiderne og vinifikationens langsomme bevægelse, som undgår hård filtrering og foretrækker et stof, der kan udfolde sig over tid og udvikle sig uden at miste fremdrift. Les Chalasses Vieilles Vignes udmærker sig ved terroirets dybde og valget af gamle vinstokke, som giver koncentration uden arrogance, med en sensorisk profil, der blander salt mineralitet, noter af citrus og hvid frugt, et strejf af hasselnød og en diskret oxidation, der tilfører kompleksitet uden at sløre vinens renhed, og en kvalitet, der afsluttes med en frisk, saltet karakter og en længde, som indbyder til endnu et glas. I producentens sortiment indtager denne etiket en central plads: Det er vinduet til Jura, som fortæller om terroir, tålmodighed og en menneskehånd, der dyrker med respekt, og som tilbyder en smageoplevelse, der ledsager forretter, fiskeretter og modne oste med sammenhæng og identitet. Denne vin legemliggør STELT-ånden: sober, autentisk og dybt forbundet med terroiret.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l er en hvidvin, der fortæller om udviklingen af et terroir af stor kompleksitet i hjertet af Jura og om en familieejendoms engagement, som har gjort tålmodighed til sin metode og tilbyder en håndgribelig fortolkning af jorden, omhyggeligt dyrket med kyndig hånd og respekt for de gamle vinstokke, der giver glasset karakter. Producentens historie, forankret i en håndværksmæssig og ikke-interventionistisk filosofi, udmærker sig ved en omhyggelig forvaltning af vinmarken og en søgen efter autentisk udtryk, hvor tradition møder en smidig nysgerrighed over for nye vinifikationsmuligheder. På dette vineri tager arbejdskulturen form gennem respekten for vinmarken: manuel høst, omhyggelig udvælgelse af druerne, spontane gæringer og lange lagringer, der prioriterer tidens ro uden tekniske tvangsgreb, så jordens mineralitet og det organiske materiales tæthed kan træde frem. Les Chalasses Vieilles Vignes er en vin, der udmærker sig ved sin evne til at repræsentere en vertikal dimension af Jura, hvor de gamle vinstokkes betydning omsættes til struktur og lang levetid og byder på en kompleks aromatisk palet, der udvikler sig med årene på flaske. Ved den olfaktoriske undersøgelse fremkommer spor af tørret frugt, noter af citrusskal, antydninger af honning og en subtil mineralitet, der minder om tør sten, ledsaget af delikate tanniner og en saltet smag, der styrker eftersmagen. I relation til mosaikken af produktioner i producentens sortiment indtager denne hvidvin en fremtrædende position: den er ikke blot et udstillingsstykke, men en bærende søjle, der gør det muligt at sammenligne druesorter, metoder og områder, samtidig med at den forbliver tro mod en kompromisløs kvalitetsideologi. Vinen præsenterer sig derfor som ledsager til eftertænksomme stunder eller til afdæmpede, men raffinerede måltider, der kan ledsage smagfulde retter uden at miste balancen, og den bliver et referencepunkt for dem, der udforsker Juras dybde med omtanke og tålmodighed. Hos STELT harmonerer denne vin med den autenticitet, dybde og særprægede karakter, der styrer udvælgelsen, og tilbyder et autentisk vindue til Jura og til sproget i Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l er en hvidvin fra de gamle vinstokke på Les Grands Teppes i hjertet af Jura, hvor den kalkholdige mergeljord og en konstant ventilation giver Chardonnay et saltpræget udtryk og en personlighed, der rækker ud over årgangen: 2010, moden og intens, opleves her som en erklæring om terroiret, der bevarer sin klarhed og klang over tid. Producentens historie er historien om et familiehus, der finder sin styrke i balancen mellem tradition og nysgerrighed, ledet af en arbejdsfilosofi, der prioriterer biodiversitet i vinmarken, omhyggelig manuel høst, spontane gæringer og en kælder, hvor indgrebene er minimale, men målrettede. Navnet Ganevat er synonymt med konsekvens: en vinfremstillingsslægt, der har valgt at fortælle om terroiret uden kunstgreb og overlade spontaniteten til mosten og nuancerne til tiden. I dette perspektiv udmærker Les Grands Teppes Vieilles Vignes sig med et udtryk, der undgår den lette ydre effekt og i stedet prioriterer en selvbærende dybde: vinstokkenes alder afspejles i en kontrolleret koncentration og i en vin, der modstår moden og i stedet tilbyder en langsomt udfoldet fortolkning af terroiret. Stilistisk fremstår vinen med en elegant tekstur, en bouquet af modne citrusfrugter, mandarinskal og en mineralsk note, der minder om våd sten og havsalt, ledsaget af strejf af ristet mandel og en urteagtig delikatesse, der leder tankerne hen på gyvel og hvid peber. I munden viser den en struktur prydet af en levende syre, der understøtter en fyldig, saltpræget karakter, en krop, der ikke er kunstigt fyldig, men slebet, samt en vedvarende eftersmag, der afslører det vinterlige jurassiske lands kolde lys: balancen mellem mineralitet, frugt og blød tannin fra gammel, lagret barrique gør denne Chardonnay til en markant tilstedeværelse ved selv de mest opmærksomme smagninger. Vinens rolle i Domaine Ganevats sortiment er at være et manifest for lethed med seriøsitet, i stand til at ledsage retter fra både hav og land med samme naturlighed; den udmærker sig som et nøgleeksemplar for dem, der udforsker regionen og søger en flaske, der kan lagre uden at miste sin identitet. I dette perspektiv legemliggør Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 STELT-idéen om autentisk substans, afmålt tid og levende terroir – et bevidst valg for dem, der ser vin som en langsom og betydningsfuld oplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l fremstår som et vindue til Jura på flaske, der harmonisk formidler kompleksiteten i et land af sten, vind og hav gennem en vin, der udspringer af et bevidst håndværksvalg: egne vinmarker dyrket efter biodynamiske principper og en vinifikation præget af de naturlige gærcellers spontanitet og minimal indgriben for at bevare frugtens renhed uden at give afkald på dybde og spænding; vinhusets historie, udsprunget af en familietradition med dybe rødder i området, er bygget på en arbejdsfilosofi, der sætter plejen af vinmarken, tålmodigheden under modningen og en vedvarende nysgerrighed efter at udtrykke hver årgangs særlige karakter i centrum; producentens identitet hviler på en afdæmpet elegance og en vinfremstillingspraksis, der prioriterer terroirets transparens, minimal indgriben og respekten for balancen mellem mineralitet, frugt og langsom udvikling over tid; Les Resistants skiller sig ud i et sortiment, der omfatter flere af husets udtryk, ved sin evne til at forene umiddelbar tilgængelighed med strukturel dybde og byder på en vin, der overrasker med personlighed uden at ty til kunstgreb: en velafbalanceret årgang med markant salte noter og en aromatisk hukommelse, der udvikler sig for hver slurk; stilistisk har den en gyldengul farve, teksturen er cremet, men eksploderer i en friskhed, der leder tankerne hen på jordens kalksten, med duft af citrusskal, hvid peber, et floralt strejf og en let mineralsk burratanote; i munden mærkes en saltet struktur, en markant mineralsk vibration og en lang eftersmag, hvor en bemærkelsesværdig tanninelegance og en tilbagevendende blidhed inviterer til endnu en slurk; vinen spiller en central rolle i producentens sortiment som vidnesbyrd om evnen til uden prangende effekter at fortælle om en region, der ofte bliver til erindring, før den bliver til stil: Les Resistants bliver dermed en nøgle til forståelse for den, der søger en vinform, der er moderne, men forankret, og som kan ledsage forskellige øjeblikke, fra aperitif til et let måltid, uden at miste værdighed eller præcision; i tråd med STELT’s positionering rummer denne 2017 balance, præcision og en fortælling om området, der indbyder til langsomme og bevidste smagninger.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l er en vin, der opstår i mødet mellem et terroir præget af tiden og en hånd, der arbejder lyttende og er i stand til at gengive Juras mineralske tæthed i munden samt den subtile elegance fra en kælder, der prioriterer den langsomme harmoni mellem frugt, jordbund og klima og skænker en selskabelig, men dybt forankret oplevelse af området. Producentens historie er flettet sammen med en familietradition, som gennem årene har gjort Domaine Ganevat til et referencepunkt for dem, der søger autenticitet og stringens: en virksomhed, der er nået frem til at hylde Juras karakter gennem en vinfilosofi, som vanskeligt lader sig styre af mode, og som er orienteret mod biodiversitet, respektfuld jordbundsforvaltning og en kælder, der prioriterer spontane gæringer og omhyggelig modning. Les Survivants indskriver sig således i husets DNA som et vidnesbyrd om konsekvens, en cuvée, der afspejler opmærksomheden på gamle vinstokke, den tålmodige udvælgelse af druerne og ønsket om at give vinen et særpræget stilistisk udtryk, fjernt fra kunstgreb og tomme løfter. I den sensoriske profil mærkes straks en elegant vertikalitet: en lys farve, nuancer, der varierer fra årgang til årgang, aromaer af hvidkødede frugter, citrusskal, en subtil blomsternote og et saltet spor, der leder tankerne hen på kontakten med moderklippen; i munden viser vinen en tæt, men glat tekstur med vibrerende syrer og en mineralitet, der fører slurken mod en lang, ren og vedvarende frisk afslutning, hvilket gør Les Survivants til et valg, der kan ledsage retter på højt niveau og lagrede oste uden at virke prangende. Inden for Domaine Ganevats sortiment indtager denne vin en fremtrædende plads som kronikør for Jura-området og som bro mellem vintradition og det moderne behov for smagsmæssig transparens, idet den tilbyder forbrugeren et pålideligt referencepunkt for dem, der søger en autentisk fortolkning af AOC-betegnelsen og den franske geografiske kontekst. I tråd med STELT-positioneringen udtrykker Les Survivants 2017 enkelhed, præcision og en autentisk dialog med området.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l er en vin, der fortæller om et område og en arbejdsfilosofi, som går gennem generationer: en flaske, der vidner om, hvad en gammel vinmark og en håndværksmæssig tilgang kan udtrykke, i balance mellem præcision og fri udfoldelse. Denne etiket kommer fra Jura-regionen, nærmere bestemt området omkring Arbois og Pupillin, og fremhæver et familieforetagendes arbejde, der værdsætter den langsomhed, der er nødvendig for at udvikle kompleksitet uden at give afkald på troskaben mod jorden. Producentens historie er tæt knyttet til familietraditionen med at dyrke vinmarker med et stort udtrykspotentiale, hvor nysgerrigheden efter jordens skjulte fortællinger styrer enhver beslutning om vinfremstilling og enhver tilgang. Produktionsfilosofien prioriterer minimal indblanding: naturlige gæringer, brug af indfødte gærstammer og en modningsproces, der favoriserer neutrale beholdere og gammelt træ, så vinen kan udvikle sig uden tvang og samtidig byde på spænding og dybde. Sammenlignet med andre producenter i regionen udmærker Les Vignes de Mon Père sig ved opmærksomheden på gamle vinmarker og evnen til at balancere skærende mineralitet med aromatisk rigdom. Resultatet er et afdæmpet, men særpræget udtryk, der fortæller om terroiret på en afmålt og autentisk måde. I denne årgang fremstår smagsindtrykket som en balance mellem strenghed og ynde: et mineralsk mønster, der minder om den smuldrende sten i jorden, diskrete noter af ristning og citrus samt en struktur, der understøtter munden uden at tøve med at give plads til en blød elegance og en eftersmag, der fortsætter efter den sidste slurk. I Domaine Ganevats sortiment udgør Les Vignes de Mon Père et grundlæggende spor i producentens stilistiske søgen, en flaske, der inviterer til en opmærksom læsning af tid og jord. I STELT-positioneringen præsenterer denne vin sig som en sober, dyb og autoritativ oplevelse, der stemmer overens med et kvalitetssyn, som prioriterer substans, indhold og tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l er en flaske, der fortæller om Jura gennem linsen af en familievingård grundlagt takket være Jean-François Ganevats engagement, en central skikkelse i regionens vinmæssige renæssance, som formår at forene teknisk stringens, respekt for jorden og eksperimentel nysgerrighed i et sammenhængende og genkendeligt udtryk. Producentens historie er tæt forbundet med en arbejdsfilosofi, der prioriterer bæredygtighed og sans for detaljer: vinmarker dyrket efter naturlige metoder, strengt manuel høst, spontane gæringer overladt til elementerne og lagring i træbeholdere, der udvikler kontrolleret oxidation uden at give afkald på den jernagtige og mineralske spændstighed, som kendetegner det jurasiske terroir. Sammenlignet med andre vinhuse i samme appellation udmærker Domaine Ganevat sig ved balancen mellem aromatisk kraft og finesse, ved evnen til at udvinde en kompleksitet fra Savagnin, som udvikler sig med årene og forbliver levende i munden, takket være omhyggelig styring af udbytterne, et farvevalg, der bevæger sig mod rav, og en smagsdynamik, der bevarer dybden selv i modne årgange. Vin Jaune 2009 fremstår med en gylden-ravfarvet nuance og afdæmpet glans, og i næsen byder den på noter af valnød, ristet mandel, kandiseret appelsinskal og strejf af safran sammen med en diskret trænuance, der ikke overdøver den tørrede frugt; i munden viser den en markant salthed, en smidig men nærværende struktur og en længde, der inviterer til at betragte tiden som den vigtigste ingrediens, en egenskab, der går igen i hele producentens sortiment og placerer denne vin blandt husets mest emblematiske referencer. Afslutningsvis legemliggør denne flaske balancen mellem håndværksmæssigt ophav og et moderne syn, som STELT hylder ved at tilbyde vine, der kan fortælle om et område, en historie og en form for omsorg, og som giver smageren en raffineret og langvarig oplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l er en levende side af Jura, der fortæller, hvordan tradition kan forvandles til et oxideret og komplekst sprog, når terroiret møder en blid, men fast arbejdsfilosofi. Vinen er født i Arbois, i hjertet af appellationen Vin Jaune, og den legemliggør kulturen i et hus, der arbejder med vinstokkene med nænsom hånd, prioriterer manuel høst og en tilgang med minimal indgriben og overlader udviklingen til træfade og tiden; producentens historie er en historie om familie og nysgerrighed: en kælder, der er lille af størrelse, men enorm i vision, og som formår at forvandle Savagnin til udtryk, der både fortæller om den friske luft fra bakkerne og om den dybde, som kun oxidativ lagring kan tilbyde; produktionsfilosofien er centreret omkring balancen mellem kontrol og spontanitet: vinene modnes langsomt uden tvang i nøgterne omgivelser, hvor lyset er afdæmpet, og plejen af vinmarkerne er minimalistisk, så gær og ilt kan styre forvandlingen; særlige kendetegn er mindelser om hasselnød, noter af appelsinskal, et strejf af safran og en saltethed, der breder sig i ganen og efterlader et komplekst spor, som ikke let forsvinder; teksturen er elegant med en kontrolleret blødhed og en præcision, der passer både til modne oste og retter med svampe og cremet ris; vinens rolle i producentens sortiment er at tilbyde en langtidsholdbar og kontemplativ dimension, der kan ledsage kraftige måltider, men også fungere som hovedperson ved smagninger med fokus på udviklingens nuancer; appellationen Vin Jaune og det geografiske område Jura giver produktet en klart defineret geografisk og historisk struktur, mens årgangen 2012 fortæller om et år, der med tiden har konsolideret en fint afbalanceret oxideret karakter; afslutningsvis foretrækker STELT at slutte med en sætning, der bekræfter autenticitet, terroir og lang levetid: et konkret valg for dem, der søger en palet af modne smagsnuancer, en præcis tilstedeværelse i glasset og et løfte om udvikling over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l er en flaske, der fortæller en historie om et terroir, men også om en arbejdsfilosofi, som har vundet en central plads i vinverdenen i Jura: Savagnin, der stammer fra vinmarker i området omkring Arbois, følger over tid en udvikling, der prioriterer modenhed, kompleksitet og lagring på træfade, hvor oxidation bliver et kreativt middel, ikke en fejl, og skænker vinen en intens gylden farve, en elegant tekstur og en fornemmelse af dybde, der indbyder til en eftertænksom og langvarig smagning. Producentens historie er historien om et familiedrevet vinhus, der har forvandlet sin identitet til en genkendelig signatur: Domaine Ganevat har udmærket sig ved et håndværksmæssigt blik og en næsten manisk omhu for selv den mindste detalje, idet sortimentet renses for overflødigt pynt, mens fokus rettes mod terroirets, vinmarkernes og lagringstidens autentiske udtryk og tålmodigheden får til opgave at gøre hver årgang til et historisk aftryk af stedet. Produktionsfilosofien kommer her til udtryk gennem et arbejde, der respekterer råmaterialet, med begrænsede udbytter, spontane gæringer og en fadforvaltning, der prioriterer balancen mellem oxidativ modstandskraft og aromatisk vitalitet uden overflødige indgreb: målet er en vin, der overbeviser med integritet, karakter og lagringspotentiale, og som opnår større dybde med årene uden at miste det oprindelige drive. Vinens særpræg og unikke karakter træder frem i måden, hvorpå denne Vin Jaune udfolder aromatiske noter af ristede nødder, citrusskaller, fine krydderier og et let mineralsk præg; i munden udmærker den sig ved en silkeblød tekstur, en saltet mineralitet, der understøtter den oxidative sødme, og en vedvarende længde, som efterlader et indtryk af strukturel blidhed uden at give afkald på en elegant spænding, der fører smagningen fra slurk til slurk. I Domaine Ganevats sortiment indtager denne vin en fremtrædende plads som symbol på en konstant søgen: det er den version, der bedst indrammer producentens identitet og evne til at forvandle tidsreserver til en fyldig oplevelse, samtidig med at den tilbyder en unik fortolkning af terroiret og dets potentiale. Afslutningsvis repræsenterer Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 et værdifuldt valg for dem, der søger autenticitet, terroirets hukommelse og en tilstedeværelse, der kan gå i dialog med tiden — en vin, der legemliggør en afdæmpet og raffineret tilgang i tråd med STELT’s positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l er en vin, der åbner et vindue til Jura og fortæller ikke kun om en årgang, men også om en måde at forstå vin på, baseret på terroir, tålmodighed og en nærmest manisk omsorg for renhed. Den er produceret i en vinregion, der har gjort samspillet mellem tradition og innovation til sit kendetegn, og Ganevats Vin Jaune udspringer af Savagnin-druer, der dyrkes biodynamisk, høstes i hånden og vinificeres uden tvungne indgreb, så naturlige gærstammer og kontrolleret oxidation kan styre forvandlingen. Producentens historie er historien om et familiehus, der med tiden har opbygget et ry for integritet og disciplin: et laboratorium under åben himmel, der prioriterer iagttagelsen af tiden, brugen af barriques og gamle fade samt begrænset håndtering i kælderen, indtil der opnås vine, som kan udvikle sig i årtier. Produktionsfilosofien bygger på tanken om, at terroirets aftryk viser sig mindre gennem indgreb end gennem tålmodighed: fra den langsomme ekstraktion af stofferne og en omhyggelig temperaturstyring til en afmålt oxidation, der skaber kompleksitet uden karikaturer, samt en fuld modning i clavelin, som forbliver vogter af aromaer af valnød, zabaglione og tørrede krydderier. Særlige kendetegn omfatter evnen til at forvandle en enkelt årgang til en lang og alsidig fortælling, opmærksomheden på vinens sunde kemi og en særlig følsomhed over for terroirets lys og vand, som giver vinen en tydelig mineralsk tekstur, en cremet mundfølelse og en lang levetid, der allerede viser sig ved den første smagning. I Domaine Ganevats sortiment indtager Vin Jaune 2003 en fremtrædende plads som referencepunkt for dem, der søger en autentisk fortolkning af Savagnins arv, en vin ved skillevejen mellem tradition og modernitet, mellem bevarelse og udvikling, med serveringsmuligheder, der ledsager lagrede oste, smagfulde svampe og retter fra det lokale køkken. I tråd med STELT-positioneringen formidler dette tilbud et præcist, elegant og bæredygtigt billede af terroir, der kan ledsage tidens smag uden hastværk og med et løfte om lang levetid, der indbyder til at vente.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-labet-cuvee-du-hasard-2018-075","title":"Domaine Labet Cuvee du Hasard 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Cuvee du Hasard 2018 AOC 0,75l er en flaske, der fremstår som en håndgribelig fortælling om terroir og en familietradition, der gennem generationer har skabt vine, som forener kompleksitet, raffinement og konstant søgen, og som tilbyder ganen en moderne fortolkning af den region, den stammer fra, samtidig med at den inviterer den, der drikker, til at standse et øjeblik i smagningens strøm for at værdsætte dens yderst fine tekstur. Producentens historie kan genkendes i kontinuiteten mellem håndværk og nysgerrighed: en virkelighed, der prioriterer omhyggelig pleje af vinmarken, et valg om kun at føre det ind i kælderen, som naturen giver på det rette tidspunkt, og en filosofi, der ser det daglige arbejde som det vigtigste redskab til at udtrykke en genkendelig og holdbar stil. Denne tilgang udmønter sig i en produktionsfilosofi præget af tålmodighed, præcision og respekt for de naturlige elementer; kælderen prioriterer en vinificering, der er udformet til at fremhæve druesortens karakter og balancen mellem elegance og spænding, så vinen kan modnes langsomt uden tvang, mens tanninstrukturen forfines, og den aromatiske kompleksitet udvikles i en konstant dialog mellem frugt, mineralitet og krydderier. De særlige kendetegn ved Cuvee du Hasard træder tydeligt frem: en dybde, der ikke søger umiddelbar prangende fylde, men viser sig i den tilbageholdte energi, frugtens klarhed, de jordagtige noter, der definerer vinens personlighed, og den lange afslutning, der efterlader et sobert, men vedvarende aftryk. Sensorisk fortæller den om en intens rubinrød farve med granatrøde reflekser, en bouquet, der forener modne mørke frugter, delikat peber, en mineralsk note og strejf af kakao, samt en mundfornemmelse med stor letflydenhed, cremet tekstur og tydelige, men afrundede tanniner, der understøtter en velafbalanceret struktur og en vedvarende eftersmag, som indbyder til servering med kraftige retter eller lagret ost. I producentens sortiment indtager Cuvee du Hasard en central position som en slags identitetsambassadør: det er vinen, der tydeliggør aftrykket fra Domaine Labet uden at give afkald på sin egen unikke stemme, i stand til at ledsage stunder med fælles fordybelse og skabe en kontinuitet mellem årgange og terroirer. For STELT repræsenterer denne flaske et værdifuldt valg baseret på terroir, tid og sikker hånd, og den tilbyder autenticitet, modenhed og et løfte om dybde, der genkendes over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958995781,"sku":"DOMLAB-CUVDUHAS-JUR-18-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-fleur-de-savagnin-en-chalasse-2023-075","title":"Domaine Labet Fleur de Savagnin En Chalasse Côtes du Jura 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Fleur de Savagnin En Chalasse 2023 AOC er en hvidvin, der taler fra Jura med en særpræget stemme, en autentisk fortolkning af Savagnin, som forener frugtens renhed, strålende mineralitet og en subtil dybde, der indbyder til eftertanke, før glasset løftes; det er et tilbud, der stammer fra det navngivende lieux-dit En Chalasse, i en region hvor stenen, den kalkholdige jordbund og de daglige temperaturer styrer modningen med næsten kirurgisk præcision, og hvor enkelhed ikke udelukker kompleksitet. Domaine Labet repræsenterer en familiehistorie, hvis virksomhedsprofil er forankret i Jura-området, i balance mellem tradition og sans for detaljer: en vinmarksforvaltning med fokus på respekt for terroiret, en vinifikationsopfattelse, der prioriterer skånsom håndtering af de naturlige stoffer, og en filosofi, der lægger vægt på overensstemmelse mellem frugtens kraft og ledsagelsens raffinement. Denne filosofi udmønter sig i en personlighed, der undgår overdrivelser og koncentrerer sig om balancen: kontrolleret friskhed, en saltet karakter, der understøtter ganen, og en tekstur, der virker flydende uden at miste spændingen, egenskaber, der kendetegner dem, som arbejder med afmålte modninger og en modenhed, der ikke bliver banal. Fleur de Savagnin En Chalasse udmærker sig ved sin evne til at tilbyde umiddelbar duftmæssig åbenhed uden at give afkald på strukturel delikatesse: noter af modne citrusfrugter og citronskal blander sig med lette blomsterminder, mens et sparsomt mineralsk spil minder om den kalkholdige jord i Jura; i munden udmærker den sig ved en slank, men nærværende krop, en livlig syre, der understøtter hvert smagselement, og en lang, ren og vedvarende afslutning, der forlænger den aromatiske erindring med strejf af mandel og en let saltet mineralitet, som er typisk for området. Hvad angår sortimentet, repræsenterer Fleur de Savagnin En Chalasse en tilgængelig fortolkning af Domaine Labets signatur og tilbyder samtidig et autentisk vindue til Jura-terroiret samt et udgangspunkt for dem, der ønsker at forstå, hvordan Savagnin kan gå i dialog med moderniteten uden at miste sin identitet; den positionerer sig som et elegant supplement til den opmærksomme forbruger, der søger dybde uden påtrængenhed. I tråd med STELT-positioneringen er denne etiket et afdæmpet og raffineret valg, der kan ledsage øjeblikke med afmålt selskabelighed og efterlade et varigt indtryk som et tegn på karakter, ikke på pral.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959028549,"sku":"DOMLAB-FLEDESAV-JUR-23-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Fleur-de-Savagnin-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874331"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75l er en hvidvin, der præsenterer sig som en moderne fortolkning af Chardonnay og formår at fortælle om et land og en årgang gennem en elegant koncentration af frugten og en mineralsk stemme, der mærkes allerede i de første duftindtryk og følger smagsoplevelsen konsekvent. Vinen kommer fra det typiske produktionsområde for denne appellation. Bag denne flaske står Domaine Labet, en familieejendom, der har skabt sin identitet med respekt for vinmarken, traditionen og kontrolleret innovation: et hus, der forener sans for detaljer, udvælgelse af parceller og en produktionsfilosofi orienteret mod balancen mellem kontrolleret modning, afmålt brug af træ og vinens renhed. Les Varrons er bannerføreren for en virksomhedsvision, der formår at forvandle en klassisk druesort til et produkt, som kan gå i dialog med forskellige gastronomiske sammenhænge, fra det maritime og vegetabilske køkken til elegante, men enkle retter. Årgangen 2022 fremhæver en smagsstruktur, der prioriterer friskhed, længde og en let mineralsk spænding: en bouquet, der blander noter af hvid frugt, bergamot og en delikat blomsternuance, mens ganen udmærker sig ved en tydelig salthed, en let alkoholisk tilstedeværelse og en flydende struktur, der undgår tyngde og efterlader en ren og indbydende afslutning. Vinifikationsvalgene – takket være en omhyggelig håndtering af høsten, en rolig gæring og en mindst muligt indgribende lagring – lader vinen udtrykke sin identitet uden maskeringer og fremhæver frugtens renhed og mundfølelsens geometri. I Domaine Labets sortiment indtager Les Varrons Chardonnay 2022 en central position: Den er ikke blot et sommerligt valg eller en let ledsager til milde forretter, men også et eksempel på, hvordan en region kan tilbyde vine, der forener umiddelbarhed og lagringspotentiale, energi og balance, og gør hver slurk til en invitation til at reflektere over terroiret og vingårdens engagement. For dem, der søger en Chardonnay med diskret elegance og afmålt balance, er denne vin et valg, der stemmer overens med STELT-positioneringen – et løfte om en enkel, men skarpt defineret stil, der kan ledsage eftertænksomme smagninger og forvandle dem til fælles oplevelser, som er enkle at huske.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959061317,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-numero-2-2018-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC Arbois er en vin, der præsenterer en afbalanceret og samtidig levende fortolkning af området Jura, en flaske på 0,75 l, som diskret fortæller om jorden, vinden og det minutiøse arbejde på en vingård, der har gjort balancen mellem tradition og innovation til sit særkende, et tilbud, der ser mod nutiden uden at miste fortiden af syne; historien om Domaine Labet er flettet sammen med en slægt af vinbønder, som har forvandlet en lille familieejendom til et referencepunkt for dem, der søger vine med en autentisk sjæl, dyrket med respekt for jorden, udvælgelse af sunde vinstokke og omhyggeligt håndterede høster; produktionsfilosofien bygger på en tilgang med minimal indgriben, bæredygtig drift af vinmarkerne og en vinifikation, der fremhæver råmaterialet uden at overbelaste det, og overlader modningens udfordring til klimaforholdene og tiden; Les Varrons’ særpræg træder tydeligt frem: en klar mineralitet, en elegant struktur og en saltet fylde, der indbyder til næste slurk, egenskaber, som udspringer af de kalkholdige jorder, der er typiske for Jura, og af en kontrolleret modning, der bevarer den aromatiske søjle uden at ty til kunstgreb; i næsen og på ganen: lys strågul farve, gyldne reflekser, aromaer af modne citrusfrugter, hvidt æble og en mandelnote, der ledsager en frisk, let og lang mundfornemmelse, som langsomt kan udvikle sig i glasset; blandt Domaine Labets vine indtager Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 en central plads for dem, der ønsker en fortolkning af Chardonnay fra Jura, som forener teknisk præcision med raffineret nydelse, perfekt til fisk, skaldyr eller friske oste og med en gastronomisk oplevelse, der uden kompromiser formidler terroir og stil; afsluttende formuleringer i tråd med STELT’s positionering: et valg, der taler om terroir, stringens og autenticitet, i tråd med STELT’s positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959094085,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-18-075","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Numero-2-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874333"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-vieilles-vignes-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l er en hvidvin, der fortæller om La Côte, kantonen Vaud, hvor gamle Chardonnay-vinstokke lever i balance mellem briser fra søen og leret, siltet jordbund og byder på en klar, elegant og afbalanceret fortolkning af terroiret. Historien om Domaine Labet er en fortælling med familiær karakter: Gennem generationer har huset tålmodigt dyrket sine vinmarker og flettet tradition sammen med metodisk nysgerrighed for at skabe en genkendelig vinmagerstil i kælderen, der er i harmoni med landskabet. Vinhuset betragter arbejdet i vinmarken som en filosofi og foretrækker diskrete indgreb, begrænsede udbytter og omhyggelig styring af modningen for at bevare friskhed og syre som grundlaget for hver vin. I denne flaske er det første udtryk en ren præcision: De gamle vinstokke, der indgår i Les Varrons, giver struktur uden tyngde, og lagringen, styret af balancen mellem alkoholindhold og mineralitet, bevæger sig i en vertikal retning, der undgår for meget træ og i stedet prioriterer en subtil integration med gær på det fine bundfald. Den aromatiske profil omfavner noter af modne citrusfrugter, hvid fersken, citronskal og et strejf af maritim salthed, der leder tankerne hen på nærheden til søen, beriget med en nuance af frisk mandel og hvid peber. I munden afslører Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 en skarp, mineralsk saftighed og en silkeblød cremethed med en velafstemt friskhed, der understøtter en lang og ren mundfølelse, som kan udvikle sig med luften i glasset uden at miste sin sammenhæng. Det er et tilbud, der tydeligt placerer sig i Domaine Labets sortiment og fungerer som referencepunkt for dem, der søger en stringent, men karakterfuld hvidvin; den er ideel til retter med krebsdyr, ovnbagt fisk, gratinerede grøntsager eller friske oste og giver også mulighed for kontrolleret lagring for dem, der vil opdage, hvordan de mineralske nuancer forstærkes med tiden. I STELT-positioneringen fremstår Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 som et udtryk for afdæmpet autenticitet, der formår at forene præcision og kontemplativ nydelse uden at give afkald på en tråd af terroir og historie.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959126853,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075Z","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Vieilles-Vignes-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874334"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-elevage-long-2016-075","title":"Domaine Labet Savagnin Elevage Long 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Savagnin Elevage Long 2016 AOC 0,75l er en hvidvin, der fortæller om Jura gennem et strengt og afmålt formsprog, som formår at forblive åben over for tiden og med tiden afsløre nye nuancer, samtidig med at den tilbyder en ramme af stor elegance: De eksponerede og modne vinmarker, der dyrkes med konstant omhu, har bidraget til at forme en frugt, som udmærker sig ved tæthed, friskhed og en mineralsk tone, der synes langsomt at tørre ud i afslutningen. Producentens historie er flettet sammen med en familietradition, der har formået at fremhæve råvarens kvalitet og gennem tiden bevaret en værkstedsfilosofi, som overlades til menneskets erfarne blik, landbrugsarbejdets tålmodighed og kælderens præcision: Her bliver sansen for detaljer et fælles sprog, og vinens vertikalitet afspejles i sammenhængen mellem årgange, stilarter og resultater. Produktionsfilosofien bygger på omhyggelig pleje af vinmarkerne, en høst udført på det rette tidspunkt for at bevare frugtens renhed og en lang lagring i træbeholdere, der lader vinen ånde uden at miste sin identitet; tilgangen går ud på ikke at tvinge naturen, men at ledsage den med balance, så Savagnin kan udvikle en særpræget personlighed, der modnes over tid. Særlige kendetegn og unikhed i forhold til lignende producenter kommer til udtryk i håndteringen af den kontrollerede oxidation og i en syrlig spænding, der understøtter en rig aromatisk struktur med noter af tørret frugt, hvid peber, gyvel og et let strejf af citrus, som forbliver indlejret i ganen; teksturen er cremet, men aldrig overdådig, og afslutningen afslører en udpræget mineralitet, der indbyder til at drikke langsomt. Savagnin Elevage Long indtager en central plads i producentens sortiment: Den er ikke blot en hvidvin, men et studie i tiden, som kan ledsage kraftfulde retter, modne oste eller en aften med eftertænksom samtale om værdien af tålmodighed i kælderen. Afslutningsvis harmonerer denne vin med STELT-positioneringen ved at være autentisk, dyb og langlivet, et valg, der belønner dem, som søger et konkret og særpræget tilbud, der kan ledsage tiden uden at miste sin identitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959159621,"sku":"DOMLAB-SAVELELON-JUR-16-075","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Elevage-Long-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874336"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2023-075","title":"Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l er en vin, der fortæller om Jura gennem en præcis og respektfuld vinkælderpraksis med udgangspunkt i terroiret, født af mødet mellem en familietradition og en vedvarende søgen efter aromatisk renhed. Vingården Domaine Labet, en historisk ejendom grundlagt gennem en families engagement i dette område, udmærker sig ved en omhyggelig pleje af vinmarkerne og en filosofi, der prioriterer nænsom håndtering, minimal intervention og en afmålt brug af teknikker for at lade råvarens karakter træde frem uden at gøre den spektakulær. I denne sammenhæng skabes Savagnin Maceration, en fortolkning af druesorten savagnin, der prioriterer en kontrolleret maceration for at udvide den sensoriske palet, samtidig med at vinen bevarer balance og en silkeagtig tekstur. Druerne høstes ved optimal modenhed og håndteres i vinkælderen på en måde, der fremmer en elegant gæring, efterfulgt af en længere kontakttid, som fremhæver den aromatiske skals blødhed og jordens mineralitet. Resultatet er en vin, der overrasker med sin kompleksitet uden at virke tung: noter af tørret frugt, appelsinskal, en let maritim salinitet og antydninger af hvid peber viser sig i næsen og udfolder sig i munden som en struktur, der forener friskhed, dybde og en let kontrolleret oxidation, der tilfører dybde uden nogensinde at overdøve frugtens renhed. Denne Savagnin Maceration indtager en central plads i producentens sortiment som en bro mellem projektvine og klassiske referencer og tilbyder en indgang for dem, der ønsker at udforske balancen mellem områdets udtryk og en elegant opbygning. Det geografiske område Jura med sine kalkholdige jorde og karakteristiske lys frembringer en vin, der indbyder til eftertænksomme smagninger og afdæmpede kombinationer med lokale retter, modne oste og forretter baseret på krebsdyr; i STELT-sammenhæng udtrykker denne vin en filosofi præget af enkelhed, præcision og lang levetid, hvor hver slurk afslører en historie om område, arbejde og dedikation.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959225157,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-23-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874337"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2020-075","title":"Domaine Labet Savagnin Maceration 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Labet Savagnin Macération 2020 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e præsenterer sig som en karakterfuld hvidvin, der har sin oprindelse i hjertet af Jura, et land af sten og vind, hvor mødet mellem tradition og nysgerrighed former et elegant og autoritativt udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om Domaine Labet fortæller om en familie af vinbønder med stærke bånd til området omkring Arbois og til en søgen, der lægger vægt på den daglige pleje af vinmarkerne, skånsom forarbejdning og et langsigtet perspektiv. Huset har med tiden opbygget en identitet baseret på sans for detaljer, klog anvendelse af naturens ressourcer og ønsket om at tilbyde vine, der præcist og konsekvent kan fortælle om deres ophav.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofien bygger på en forsigtig styring af den vegetative cyklus, håndhøst og en spontan gæring, der giver plads til druesorten Savagnins særegenheder. Den kontrollerede maceration, der forlænges på skallerne, giver vinen en let ravfarvet tekstur og en struktur, der understøtter friskheden uden at tynge det aromatiske udtryk. Kontakten med beholdere, der fremmer iltudvekslingen, lader vinen udvikle sig langsomt og tilfører en kompleksitet, der beriges med tiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandt de karakteristiske elementer træder en markant mineralsk spænding frem, ledsaget af noter af kandiseret citrus, bitter appelsinskal, tørret frugt og et strejf af aromatiske urter, der leder tankerne hen på undergrunden i Jura. I munden er udtrykket tørt, men omsluttende, med en fin perlen af salthed og en mineralitet, der bliver hængende i afslutningen og tilfører renhed og dybde uden nogensinde at blive retorisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInden for producentens sortiment repræsenterer denne version af Savagnin Macération en moderne fortolkning af terroiret, der kan gå i dialog med forskellige hjerter og borde: Den er ideel sammen med kraftige oste, svampesupper, retter baseret på ris eller afskallede korn, og den egner sig til velovervejede smagninger, hvor den sensoriske hukommelse genopdager områdets historie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfslutningsvis kan forbindelsen til STELT-filosofien læses i hver eneste detalje: Denne strenge, autentiske og essentielle vin inviterer til at standse op, nyde dens udvikling og anerkende sammenhængen i et arbejde, der ser tiden som terroirets vigtigste allierede.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959257925,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-20-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874339"},{"product_id":"domaine-labet-vin-jaune-2015-066","title":"Domaine Labet Vin Jaune 2015 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Vin Jaune 2015 AOC Jura 0,66l er en vin, der fungerer som en bro mellem håndværksmæssig tradition og nutidig nysgerrighed, født i hjertet af Jura, hvor Savagnin udfolder sig komplekst og med lang levetid, lagret efter principperne for lang trælagring, som beskytter vinen med et gærslør og opbygger dens oxiderede identitet uden at give afkald på den iboende friskhed. Historien om Domaine Labet fortæller om en familievirksomhed med dybe rødder i Arbois-området, hvor den omhyggelige ledelse gennem tredje eller fjerde generation har draget nytte af gamle metoder og et nutidigt syn på vindyrkning: respekt for jordbunden, valg af lokale druesorter og en langsom forarbejdning, der lader vinen modne i pålidelige og velholdte træbeholdere. Produktionsfilosofien og arbejdsmetoden bygger på en balance mellem tradition og præcision: høst uden hastværk, omhyggelig udvælgelse af sunde drueklaser, mådeholden forarbejdning og en velovervejet kælderforvaltning, der prioriterer minimal kontakt med temperaturgrader og -udsving for at bevare de aromatiske karakterer intakte og udvikle et gradvist duftudtryk. Særlige kendetegn omfatter brugen af ældre fade, der kombineres med længere modningsperioder, hvor gærsløret fremmer en kontrolleret oxidation, som kan skabe noter af mandel, ristet hasselnød, appelsinskal og et subtilt krydderpræg, der træder frem med tiden og giver kompleksitet uden tyngde. I næsen og på ganen: gylden ravfarve, stemningsfulde aromaer af tørret frugt, hvid peber, vanilje og et let strejf af muskatnød, efterfulgt af en tør og silkeagtig mundfornemmelse med en tilbageværende friskhed, der afbalancerer den aromatiske fylde og indbyder til udvikling i kvalitetsglas. Vinens rolle i Domaine Labets sortiment: Vin Jaune udgør det udtryksmæssige højdepunkt, et håndgribeligt bevis på vinhusets evne til at omsætte terroir til en oxideret cuve, der modstår tidens tand og på harmonisk vis forener de mere subtile fortolkninger af Sassone Savagnin med en moderne tilgang til fadforvaltning og lagring. Afslutningsvis knytter denne vin sig til STELT-positioneringen ved at fremhæve langsomhed som en grundlæggende værdi: en invitation til at standse op, iagttage indholdets langsomme udvikling og betragte tiden som en væsentlig ingrediens i smagningen, hvilket giver en autentisk og raffineret oplevelse i balance mellem fortid og nutid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959290693,"sku":"DOMLAB-VINJAU-JUR-15-066","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"francois-rousset-martin-chardonnay-la-chaux-2019-075","title":"Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l er en hvidvin, der udspringer af balancen mellem terroir, omhu og den rette tid, tænkt til dem, der søger en raffineret fortolkning af Chardonnay uden prangende effekter, med tydelig fransk oprindelse. Producentens historie er forankret i en familietradition præget af respekt for området og en konstant søgen efter elegance: en lille vingård, erfarne hænder og en filosofi, der prioriterer præcision og konsekvens frem for tidens mode. Virksomhedens identitet bygger på et helhedsorienteret syn på vinmarken og flasken, hvor udvalgte vinmarker, manuel høst og omhyggelig håndtering af druerne bevarer friskhed og aromatik, mens AOC-betegnelsen fungerer som garanti for oprindelse og kvalitet. Produktionsfilosofien prioriterer at lytte til jorden og klimaet, med en gæring ved lave temperaturer og en målrettet lagring, der harmoniserer frugt, mineralitet og en let kompleksitet uden overdreven indgriben. Karakteristiske elementer ved La Chaux omfatter en klar aromatisk tilstedeværelse og en smagsmæssig tekstur, der kombinerer livlighed og dybde: noter af citrusfrugter, hvidt æble og et mineralsk præg, der minder om våd sten, afbalanceret af en kontrolleret blødhed, som undgår for meget krydderi eller vanilje. Disse egenskaber gør La Chaux 2019 til en vin, der skiller sig ud i producentens sortiment og tilbyder en fortolkning af Chardonnay, der kan ledsage fiskeanretninger, skaldyr og lyse retter af middel intensitet uden at miste sin elegance. Vinens rolle i husets produktion er at fungere som referencepunkt for terroirets kvaliteter og give et sammenhængende billede af moden stil og tid, uden at give afkald på præcision, renhed og identitet. I tråd med STELT-positioneringen inviterer Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l til en eftertænksom smagning, hvor disciplin, terroir og klarhed mødes i et glas, der fortæller en historie om område og tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Rousset-Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959323461,"sku":"FRAROU-CHALACHA-JUR-19-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"nicolas-jacob-cotes-du-jura-trousseau-au-mouiller-2020-075","title":"Nicolas Jacob Cotes du Jura Trousseau Au Mouiller 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Côtes du Jura Trousseau Au Mouiller 2020 AOC 0,75l er en karakterfuld rødvin med hang til lethed, født i et land med klippemosaikker og skrånende jorder i Jura, hvor Trousseau-vinstokken finder en kølig sæson og et tempereret lys, der fremhæver dens friskhed. Historien om producenten Nicolas Jacob er historien om et familiehus, der har gjort tålmodighed og omsorg for området til sit særkende: små parceller, manuel høst, nøje udvalgte modningsforløb og en filosofi, der prioriterer elegante toner frem for strukturelle overdrivelser. Produktionsmetoden er enkel og respektfuld: en kælder, der undgår overdrevne indgreb, gæringer med naturlig gær, omhyggelig temperaturstyring for at bevare livlighed og frugt samt en lagring, der søger at begrænse træets påvirkning, samtidig med at den giver en blød, taktil fornemmelse i munden. I Au Mouiller er det særlige kendetegn samspillet mellem rød skovbundsfrugt, en mineralsk note, der minder om kalkstenen i den jurasiske jord, og et let krydderipræget strejf, der skærper oplevelsen uden at dominere. Vinen viser sig med en strålende rubinrød farve, transparent men intens, og en næse, der byder på kirsebær, myntejordbær og et strejf af hvid peber, mens den i munden har en fløjlsblød struktur, en god syre og en spænding, der gør hver slurk frisk og indbydende, med en ren eftersmag og en let saltlig tone, der indbyder til servering med forretter med lufttørret skinke eller bløde oste, retter med svampe eller lyst kød. I producentens nøje udvalgte sortiment repræsenterer Au Mouiller et hverdagsvalg uden at blive banalt: en vin, der ledsager uformelle stunder uden at miste evnen til at overraske, når man går fra aperitif til middag, og som tilbyder en klar territorial identitet, samtidig med at den forbliver tilgængelig. I tråd med STELT's positionering udtrykker denne vin afdæmpet elegance, terroirets autenticitet og et løfte om velafstemt samvær.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959356229,"sku":"NICJAC-COTDUJUR-JUR-20-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"nicolas-jacob-les-argales-chardonnay-savagnin-2018-075","title":"Nicolas Jacob Les Argales Chardonnay-Savagnin 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Les Argales Chardonnay-Savagnin 2018 AOC 0,75l er en vin, der opstår i mødet mellem to druesorter med dybe rødder i området og det håndværksmæssige engagement hos en lille vingård i Frankrig, som formår at forvandle råmaterialet til et udtryk præget af balance og stringens. Inden for AOC-rammen fortæller den om en tradition, der prioriterer frugtens renhed, mineralitetens stabilitet og en friskhed understøttet af en saltet karakter, som gør hver slurk klar og tør og klar til at gå i dialog med det moderne køkken. Historien om producenten Nicolas Jacob væves sammen med en familiefilosofi: en vingård, der med tiden har opbygget et ry baseret på autenticitet, tillid til terroiret og omhyggelig pleje af vinmarken, hvor valget af druer og høsttidspunktet styres af årets gang og respekten for de enkelte parceller. Produktionsfilosofien bygger på en tilgang med minimal indgriben, som fremhæver aromaernes renhed og den strukturelle præcision: et moderne, men sobert vinifikationsanlæg, kontrollerede gæringer og en generøs portion tålmodighed under modningen uden at lægge kunstige elementer oven på, som forvrænger druesorternes oprindelige karakter. Les Argales’ særlige kendetegn udspringer af den harmoniske forening af Chardonnay og Savagnin, en sjælden kombination, der fremhæver en original personlighed: den frugtige sødme, der er typisk for Chardonnay, integreres med Savagnins mineralske tone og markante fremdrift og giver en kompleksitet, der gradvist udfolder sig i aromaernes og smagens helhed. Vinen indtager en fremtrædende plads i producentens sortiment som et indgangspunkt til Nicolas Jacobs univers og er i stand til at introducere forbrugeren til et sandfærdigt og afbalanceret terroirsprog. Afslutningsvis er denne etiket i overensstemmelse med STELT’s positionering: sober, autentisk og velegnet til stille refleksion såvel som til raffinerede måltider, uden prangende effekter, men med substans og lang levetid.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959618373,"sku":"NICJAC-LESARGCHA-JUR-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Nicolas-Jacob-Les-Argales-Chardonnay-Savagnin-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874341"},{"product_id":"nicolas-jacob-les-chazaux-savagnin-2019-075","title":"Nicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2019 AOC 0,75l er en hvidvin, der fremstår som et sanseligt udtryk for Jura, og som formår at forene frugtens renhed, mineralske rødder og en saltethed, der indbyder til at lytte til terroiret, vinen fremstilles i et landskab med omhyggeligt og respektfuldt dyrkede vinmarker, hvor det langsomme arbejde i vinmarkerne møder en afstemt vinificering, der fremhæver råvarens kvalitet uden overflødige armbevægelser, producentens historie er historien om en lille familievirksomhed, der har valgt at værne om en tradition for smag og viden: en virksomhedsidentitet opbygget omkring en filosofi med meget omhyggelig kontrol af processen, en velovervejet håndtering af udbytterne og en konstant nysgerrighed over for potentialet i en druesort som Savagnin, der kan skabe vine, som taler om terroir med strejf af friskhed og lagringsdygtighed, produktionsfilosofien prioriterer frugtens integritet, aromatisk renhed og en vis mådeholdenhed i brugen af træ, så terroirets nuancer kan opleves klart, blandt Les Chazaux' særlige kendetegn finder man en elegant tekstur mellem mineralitet og frugtige nuancer, en frisk syre, der understøtter en lang eftersmag præget af en let saltethed, elementer, der adskiller vinen fra vine fra andre etiketter, 2019-årgangen udmærker sig ved en velafstemt modning, der fremhæver citrusnoter af grapefrugt og citronskal, en blødhed skabt gennem kontrolleret kontakt med ilt og et let krydret præg, der leder tankerne hen på hvid peber og blomsterhonning, hvilket giver en smagsprofil, der forbliver klar og ren fra begyndelsen til afslutningen, inden for Nicolas Jacobs sortiment fungerer Les Chazaux Savagnin som et referencepunkt for dem, der søger en flaske, der kan ledsage fiskeantipasti, retter med hvid fisk og friske oste, uden at miste blikket for evnen til at udvikle sig over tid hos producenten, og som tilbyder en forbindelse mellem nutid og erindring, der indbyder til at finde passende kombinationer og genopdage velovervejede smagninger, i tråd med STELT's positionering er denne Savagnin 2019 et valg for dem, der værdsætter et dybt kendskab til terroiret, en sober produktion og en autentisk sanselig oplevelse uden kompromiser.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959683909,"sku":"NICJAC-LESCHASAV-JUR-19-075","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"nicolas-jacob-pg-pinot-noir-gamay-2020-075","title":"Nicolas Jacob PG Pinot Noir\/Gamay 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob PG Pinot Noir\/Gamay 2020 AOC 0,75l er en vin, der opstår i mødet mellem to druesorter, som fortæller om forskellige områder, men samles i én identitet: Pinot Noir, elegant og struktureret, og Gamay, frisk og let, lever side om side i en cuvée, der arbejder på at trække sommerens varme og nattens tyngde ud af en umiddelbar drikkelighed uden at give afkald på kompleksitet. Flasken på 0,75 liter er tænkt til dem, der søger en bordvin, som værdsætter druesortens præcision, men bevarer en tydelig personlighed, der kan ledsage hyggelige stunder uden at gøre væsen af sig. Historien om producenten Nicolas Jacob hænger sammen med en virksomhedsopfattelse, der er forankret i respekten for vinstokkene, omsorgen for de hænder, der dyrker dem, og ønsket om at tilbyde et produkt, der med ro og autenticitet afspejler oprindelsesstedets geografi. Der fortælles om en familiedrevet vingård, hvor opmærksomheden på jorden, druernes perfekte modning og en ren vinificering styrer hvert valg: kontrollerede gæringer, lidt eller ingen indgriben under lagringen og et valg af beholdere, der prioriterer frugtens gennemsigtighed. Sammenlignet med lignende vine udmærker denne Pinot Noir\/Gamay sig ved en kombination af pulserende syre og sprød frugt, som undgår den overdrevne blødhed, der kendetegner etiketter med mindre fokus på balance. Ægte noter af hindbær og kirsebær træder frem sammen med lette blomsterpræg og en diskret krydring, der minder om hvid peber og mineralske saltkorn; elementer, der smelter sammen i en bouquet, som forbliver indbydende og nænsomt defineret. Inden for producentens sortiment indtager Nicolas Jacob PG Pinot Noir\/Gamay 2020 en central placering: den er ikke blot en vin til dagens begyndelse, men en vin, der kan ledsage lette retter og blive et dagligt referencepunkt for dem, der ønsker en raffineret drikkeoplevelse uden kompromiser. Afslutningsvis legemliggør denne etiket STELTs engagement i at præsentere vine, der taler om terroir, tradition og tålmodigt arbejde, og tilbyder et karakterfuldt valg til dem, der søger autenticitet, elegance og alsidighed i et format, der er tænkt til hverdagsbrug.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959716677,"sku":"NICJAC-PGPINNOI-JUR-20-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2016-075","title":"Pierre Overnoy Arbois Pupullin Blanc 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2016 AOC 0,75 l er en flaske, der inviterer på en sanselig rejse gennem Jura, Arbois-området, hvor Papullin betegner en mikrozone i Pupillin, som rummer kalkholdig jord og kølige eksponeringer, og hvor høsten gennemføres med god tid og sans for detaljer. Vinhuset Pierre Overnoy er en af grundpillerne i naturvinscenen, grundlagt ud fra Pierres vision. Han var pioner inden for biodynamik i vinmarken og spontan gæring og betragtede arbejdet i vinmarken som en praksis baseret på observation og respekt, så vinen kunne udtrykke sig frit uden overdrevne indgreb. I dag lever husets identitet videre, styret af en filosofi om minimal indgriben og omhyggelig pleje af vinmarkerne; vinene fremstilles af håndplukkede druer, begrænsede udbytter og en nænsom lagring på brugte træfade, der tilfører kompleksitet uden at maskere områdets karakter. Papullin Blanc udmærker sig ved en personlighed, der ikke passer ind i kategoriens klichéer: en hvidvin, der overrasker med sin lysende renhed, men samtidig afslører en dyb tekstur og en salthed, som synes at stamme fra selve stenen. Farven er lysende, men diskret, med blege gyldne reflekser og en mineralsk spændstighed, der ledsager hver slurk; i næsen fremkommer noter af moden citrus, mandarinskal, et strejf af hasselnød og en antydning af ristet smør, hvortil kommer en vis strenghed af flint og forvitret sten, et præg af kontrolleret oxidation, der i stedet fremhæver vinens livlige smag. I munden understøttes vinens lette fylde af en levende friskhed, en let prikken, der leder mod en tør, lang og ren afslutning, hvor den salte eftersmag bliver hængende længe. Inden for Pierre Overnoys sortiment repræsenterer Papullin Blanc en af de mest autentiske fortolkninger af Pupillin-terroiret: en invitation til at smage, som belønner tålmodighed, gennemtænkte madkombinationer og en nysgerrighed næret af respekt for råvaren. STELT prioriterer autenticitet, sammenhæng og lang levetid: Denne Papullin Blanc legemliggør forbindelsen mellem tradition og en nutidig vision, som definerer mærkets positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959749445,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-16-075","price":723.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874342"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2004-075","title":"Pierre Overnoy Arbois Pupullin Blanc 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2004 AOC 0,75l er en hvidvin fra Jura, der fortæller om Arbois’ terroir gennem en balance mellem renhed, kompleksitet og udvikling på flaske; produceret af Pierre Overnoy, en serie vine født i Pupillin, som har markeret en periode med genopdagelse af terroirets udtryk, med en håndværksmæssig og minimalistisk tilgang, der lader druerne og den spontane gæring udfolde sig uden tvang. Producentens historie er tæt forbundet med det bevidste valg af vinmarker dyrket med omhyggelige metoder, manuel høst og en håndtering af den lokale gær, der fremmer sporbarheden i smagen uden invasive indgreb, en filosofi, der har gjort Overnoy til et referencepunkt for dem, der søger autentiske vine med lang holdbarhed. I Papullin Blanc omsættes produktionsfilosofien til en vinmark, der arbejder i harmoni med årstiderne, med lagring i neutrale beholdere eller gamle fade, som fremmer integrationen af modenhed og kontrolleret oxidationshastighed, så den gustatoriske tekstur med årene bliver mere saftig og mineralsk. Blandt de karakteristiske elementer skiller den salte spændstighed, en markant mineralitet og en diskret aromatisk tekstur sig ud, med nuancer af hvid frugt, citrusskal og tørrede urter samt en vedvarende afslutning, der inviterer til en langsom og eftertænksom smagning. Papullin Blancs rolle i Pierre Overnoys sortiment er at repræsentere sammenhængen mellem terroirets identitet og en strengt traditionsbevidst tilgang; det er en vin, der udfordrer normerne for umiddelbar friskhed og i stedet tilbyder et spor af tid og erindring, som gradvist åbenbarer sig i glasset. For dem, der søger en hvidvin, der er tro mod sin oprindelse og historie, fremstår Pierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2004 AOC 0,75l som et referencepunkt, der kan ledsage lagrede oste, salte fiske- og skaldyrsretter samt enkle, men raffinerede tilberedninger og efterlade smageren med den tilfredsstillende fornemmelse af at have berørt et autentisk stykke Jura i tråd med STELT-positioneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959782213,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-04-075","price":513.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2004-AOC-075l.jpg?v=1788874344"},{"product_id":"tournelle-arbois-terre-de-gryphees-2018-075","title":"Tournelle Arbois Terre de Gryphees 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTournelle Arbois Terre de Gryphees 2018 AOC 0,75l er et vindue til Arbois-området i Jura, hvor jordbund og klima arbejder i harmoni for at skabe en vin, der fortæller om årgang, vinmark og menneskelig omhu. Etiketten repræsenterer appellationen Arbois AOC, som beskytter en dybt forankret vintradition i disse bakker og giver en præcis identitet til dem, der søger vine, som ikke lader sig definere af flygtige trends. Historien om huset Tournelle er historien om en lille producent, der balancerer mellem kontinuitet og innovation, og som fortæller om sig selv gennem omhyggelige metoder, respekt for habitatet og en fornuftig forvaltning af ressourcerne, med en produktion, der prioriterer kvalitet frem for pris. Produktionsfilosofien fokuserer på skånsom forarbejdning, manuel høst og et minimum af nøje afstemte indgreb for at gengive frugtens integritet og områdets karakteristiske mineralitet i glasset. Terre de Gryphees træder frem som det særprægede element: et mikro-terroir, der giver vinen et saltpræg, en imødekommende friskhed og en struktur, som understøtter smagsoplevelsen over tid. Sammenlignet med andre lignende producenter tilbyder Tournelle en ren og afbalanceret fortolkning, hvor vinens substans behandles nænsomt, uden overdrivelser og med en lang aromatisk finish, der kan ledsage retter af middel kompleksitet eller en samtale ved bordet. De stilistiske egenskaber beskrives narrativt: en farve, der stråler klart, en bouquet, der fletter noter af modne frugter sammen med mineralske accenter, en velafbalanceret mund, hvor friskheden og det lette saltpræg styrer længden, samt en finish, der efterlader et elegant aftryk. På denne måde indgår flasken på 0,75l naturligt i producentens sortiment og tilbyder et udtryk, der styrker Arbois' identitet i regionen og appellationen. Den bliver et pålideligt valg for dem, der ønsker at udforske fortællingen om Terre de Gryphees og det jurasiske terroir, samt et konkret eksempel på, hvordan Tournelles signatur kan spille sammen med hverdagsmåltidet og skabe en ny balance mellem stedfornemmelse og raffinement. Denne vin repræsenterer STELT-positioneringen og tilbyder autenticitet, præcision og en afmålt lagringsdygtighed, der ledsager de mest betydningsfulde lejligheder.\u003c\/div\u003e","brand":"Tournelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959814981,"sku":"TOU-ARBTERDE-JUR-18-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"tournelle-les-corvees-sous-curon-cuvee-r-2009-075","title":"Tournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2009 AOC 0,75l er en rødvin, der opstår af harmonien mellem jord, tid og hænder præget af en familietradition: en flaske skabt til at ledsage eftertænksomme stunder og fortælle en historie om afdæmpet elegance indfattet i et klassisk format.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHovedpersonen er en håndværksmæssigt drevet vingård, hvor filosofien om det gode håndværk omsættes til en nærmest besættende sans for detaljer: vinmarker dyrket med fokus på balancen mellem udbytte og autenticitet, manuel høst og en kælder med fokus på ansvarlig ressourceforvaltning. Familien bag Tournelle har formet sit håndværk omkring et terroir, der kan tale gennem markante aromaer og en velintegreret struktur, og indrammer vinen i en respekt for traditionen uden at lukke af for nye smagsfortolkninger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor denne cuvée betyder produktionsfilosofien en søgen efter præcision: kontrolleret modning i egnede træbeholdere, lagring nøje tilrettelagt for at tilføre kompleksitet uden at miste balancen, samt en let filtrering, der skal bevare den aromatiske frodighed, som kendetegner en vin med blik for en lang udviklingsrejse. Tilgangen er dybt sanselig, men afdæmpet, med en håndtering, der fremhæver terroirets klarhed frem for at fremvise styrke, og som skaber en tekstur, der indbyder til langsom og eftertænksom smagning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandt de karakteristiske elementer træder en aromatisk kompleksitet frem, der kombinerer velmoden frugt, krydrede antydninger og strejf af læder, med et mineralsk drive fra jordbundens geologiske sammensætning. Farven er intens og lysende rubinrød, munden viser en poleret tanninstruktur og en syre, der understøtter en lang og vedvarende afslutning — egenskaber, der gør denne cuvée klangfuld uden at virke aggressiv. Sammenlignet med andre producenter holdes risikoen for overdreven betoning i skak af en velafstemt strukturel tyngde, der straks formidler stedets essens og vingårdens hånd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInden for husets sortiment fremstår vinen som en målestok for dem, der søger et robust, men elegant tilbud, der kan ældes med værdighed og give en kompleks fortolkning selv efter flere år. Produktet spiller en fremtrædende rolle ved siden af vine med mindre tilbøjelighed til udvikling, men bevarer en sammenhængende brandidentitet og et stil løfte, der holder over tid. Med sin forkærlighed for tid og terroir legemliggør denne etiket STELT's signatur: afmålt autenticitet, diskret klasse og en tilstedeværelse, der inviterer til at standse op, trække vejret og betragte vinens langsomme modning — snart frodig, snart elegant i sin udvikling, uden hast, men med intention.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tournelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959847749,"sku":"TOU-LESCORSOU-JUR-09-075","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tournelle-Les-Corvees-sous-Curon-Cuvee-R-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874346"},{"product_id":"tournelle-les-corvees-sous-curon-cuvee-r-2012-075","title":"Tournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2012 AOC, kontrolleret oprindelsesbetegnelse, 0,75l er en flaske, der fortæller om et mindeværdigt år og den jord, hvor vinen vokser, skabt til dem, der søger en fornem fortolkning af vintraditionen præget af en fransk stilskole; Den indgår i en lille vingård, og denne Cuvee R udspringer af ønsket om at give terroiret karakteren og tætheden tilbage fra frugten, der er modnet i solen på de sydvestvendte skråninger med alpinsk luft, gennem langvarig manuel pleje af vinmarken og en kælder, der prioriterer omhyggelige metoder og kontrolleret modning. Producentens historie er historien om en familie, der diskret har dyrket en filosofi baseret på ydmyghed, sans for detaljer og en forpligtelse til at respektere årstidernes naturlige rytmer, idet små høster forvandles til vine, der taler om deres område uden pral. Produktionsfilosofien bygger på en tilgang med respekt for druerne: manuel høst, udvælgelse af druerne, spontane gæringer, hvor de forekommer, og modning i beholdere, der veksler mellem træ og stål, for at tilbyde struktur uden en dominerende træsmag. De særprægede elementer udspringer af jorden: kalkholdig-gruset jord, klippefyldte skråninger og et mikroklima, der bremser modningen og koncentrerer den, hvilket giver en fin tekstur, afrundede tanniner og en dybde, der ikke lader sig styre af overflod. Stilistisk afslører vinen en lys frugtkarakter med sort frugt, moden blomme, søde krydderier og en klar mineralsk tone; I munden understøttes balancen af syren, der bærer en lang eftersmag af bitter mandel og grafit, med en finesse, der indbyder til den næste slurk. Det er en vin, der indgår som et centralt udtryk i producentens sortiment, i stand til at gå i dialog med kraftige retter og udvikle sig på flaske, samtidig med at den bevarer en elegant og afmålt struktur. Denne flaske indbegrebet af en sober producent med fokus på kontrolleret lagringsdygtighed og er et raffineret valg for dem, der søger autenticitet og dybde på lang sigt.\u003c\/div\u003e","brand":"Tournelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959880517,"sku":"TOU-LESCORSOU-JUR-12-075","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l er en vin, der fremstår som en levende side af Jura-terroiret: Den kommer fra Savagnin-vinmarker plantet på marnes bleues, kolde jorde, der fremkalder en salt mineralitet og delikate, men vedholdende strukturer, og opnår balancen mellem aromatisk modenhed og friskhed takket være omhyggelig vinificering og lang lagring på brugte fade. Producentens historie er en familiehistorie, om en vingård, der har valgt at lytte til området og forblive tro mod en arbejdsfilosofi baseret på fraværet af overdrivelser: en kombination af håndværk, omhyggelig pleje af vinmarken og tålmodighed over tid for autentisk at give vinen det, stedet har at byde på. Domaine Ganevats identitet er med tiden blevet opbygget omkring en vision om moderne håndværk, hvor den personlige fortolkning af terroiret går hånd i hånd med en stringent styring af de naturlige gæringer og en forvaltning af træbeholdningen, der prioriterer udtryksfuldt indhold uden tvang. Les Chalasses udmærker sig ved mødet mellem en skarp mineralitet og et aromatisk udtryk, der ændrer sig med alderen: noter af krydrede citrusfrugter, bittermandel, tørrede urter og et strejf af valnød, der langsomt træder frem, mens munden holdes ren af et salt præg, som understøtter en lang eftersmag. I denne flaske træder Savagnin frem som en solid hovedrolle i Domaine Ganevats sortiment, hvor hver etiket sigter mod at afsløre et særpræg ved terroiret uden at give efter for hurtige modetendenser; det er et ideelt valg for dem, der søger en vin, der kan ledsage lagrede oste, kraftige bælgfrugtsupper eller retter med fisk i sauce uden at miste sin identitet. Forbindelsen til STELT-positioneringen mærkes i balancen mellem stringens og evnen til at udvikle sig over tid: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 er et eksklusivt valg for dem, der ønsker at udforske dybde, præcision og lagringspotentiale i en vinverden, hvor tålmodighed er en integreret del af kvaliteten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"antoine-robles-ploussard-clos-des-vallieres-cotes-du-jura-rouge-2024-075","title":"Antoine Robles Ploussard \"Clos des Vallieres\" Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAntoine Robles Ploussard Clos des Vallieres appellation Côtes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75 l fortæller i en flaske på 0,75 liter en historie om terroir og tålmodighed, der udspringer mellem Juras kalkstensbakker og bevarer sin klarhed og friskhed i glasset; denne rødvin fremstillet på Ploussard, en lokal druesort fra området, udtrykker en livlig, men på ingen måde banal lethed, der udfolder sig med nuancer af modne røde frugter og en mineralsk note, som leder tankerne hen på terroirets moderklippe; flasken præsenterer sig med en sart rubinrød farve og granatrøde reflekser og indleder et duftbillede, der kombinerer vilde ribs og kirsebær, et strejf af grøn peber og en let tone af purløg, elementer, der flettes sammen med en fin mineralitet; Antoine Robles' produktionsfilosofi prioriterer jordvenlige metoder og en vinkælder, der arbejder med spontan gæring og moderat lagring, med så få indgreb som muligt for at bevare frugtens renhed; således fremstår Clos des Vallieres som en ren og direkte fortolkning af Ploussard, der formår at tilbyde elegance uden kunstgreb: velpolerede tanniner, livlig syre og en tekstur, der indbyder til en ubesværet slurk; i en vinmæssig sammenhæng placerer vinen sig som et centralt udtryk i producentens sortiment og legemliggør en tilgang, der prioriterer terroir, håndværk og en vis nøgternhed, som fremmer lagringspotentialet på flaske, samtidig med at vinen er umiddelbar og let at drikke til hverdag; Clos des Vallieres' rolle i porteføljen er at være en raffineret indgang til Juras vine, en vintype, der egner sig både til en hyggelig middag og til gastronomiske refleksionsøjeblikke takket være dens alsidighed til lette kødretter, lagrede oste og retter fra det lokale køkken; kort sagt er denne flaske en invitation til Juras sanselige fortælling, et tilbud, der forener tradition og mineralsk frodighed med en ren, præcis og elegant smagsprofil, i overensstemmelse med STELT's positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Antoine Robles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548655067461,"sku":"ANTROB-PLOCLO-JUR-24-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Antoine-Robles-Ploussard-Clos-des-Vallieres-Cotes-du-Jura-Rouge-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874996"},{"product_id":"antoine-robles-trousseau-clos-des-vallieres-cotes-du-jura-rouge-2024-075","title":"Antoine Robles Trousseau \"Clos des Vallieres\" Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAntoine Robles Trousseau Clos des Vallieres Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l er en vin, der fortæller om balance og terroir i det autentiske Jura, fremstillet på en lille vingård midt i en region, der er kendt for mineralholdigt terroir og et køligt klima. Producentens historie er tæt forbundet med en familiær passion for vinmarken og en håndværksmæssig tilgang: en uafhængig vingård, der prioriterer bæredygtighed, manuelt arbejde, omhyggelig pleje af vinmarken og en arbejdsfilosofi, hvor indgrebene i kælderen begrænses til det nødvendige for trofast at gengive råvarens karakter. Produktionsmetoden prioriterer en ren vinifikation med gæring af hele klaser, naturlig gær og lagring i neutrale beholdere, der bevarer frugtens friskhed uden at dominere den; målet er at udtrykke Clos des Vallieres’ særlige karakter, hvor jordbund og eksponering giver en elegant mineralitet, som understøtter fortolkningen af Trousseau. Vinens særpræg ligger i evnen til at forene elegance og spontanitet: en aromatisk profil med noter af skovbær, kirsebær og et diskret strejf af peber samt en saltet fylde, der samler syre og tanniner i en let, men nærværende struktur. Den rubinrøde farve har en delikat glans, mens ganen oplever en rank og raffineret mundfølelse med kontrolleret blødhed, vedvarende friskhed og en ren afslutning, der subtilt, men umiskendeligt leder tankerne hen på terroiret. I producentens sortiment fungerer Trousseau Clos des Vallieres som en indledende perle, der introducerer et tidløst terroirsprog og er ideel til charcuteri, lagrede oste og delikat lyst kød, samtidig med at den har et interessant udviklingspotentiale i glasset ved kontakt med ilt og ved lagring. I tråd med STELT’s positionering præsenterer den sig som et udtryk for præcision, mådehold og afbalanceret smag, der kan indgå i ægte hyggelige stunder uden at gøre væsen af sig. Denne balance gør den også velegnet til tematiske smagninger og uformelle sammenkomster, hvor enkelheden er i centrum. Flasken på 0,75 L er tænkt til at blive nydt inden for få år efter høsten, men har også et interessant udviklingspotentiale.\u003c\/div\u003e","brand":"Antoine Robles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548655657285,"sku":"ANTROB-TROCLO-JUR-24-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Antoine-Robles-Trousseau-Clos-des-Vallieres-Cotes-du-Jura-Rouge-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874998"},{"product_id":"terre-des-passages-cotes-du-jura-chardonnay-2024-aoc-0-75l","title":"Terre des Passages Cotes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTerre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l er en hvidvin fra vinmarkerne på Jurass bjergskråninger, hvor kalkholdig jordbund, forskellige eksponeringer og et køligt klima former en langsom modning og et raffineret udtryk for terroiret. Den er skabt til dem, der søger en struktureret, men afbalanceret hvidvin, der kan ledsage gastronomiske øjeblikke uden prangende virkemidler. Historien om Terre des Passages er forbundet med en lille familieejendom, der arbejder ud fra en filosofi præget af søgen og respekt for området: en virksomhed, der lytter til årstiderne, begrænser indgrebene mest muligt og fremhæver frugtens naturlighed, mens den følger en fornuftig vej i kontinuitet med fortiden. Produktionen bygger på nøje overvågede vinmarker, strengt manuel høst og en skånsom behandling i kælderen, hvor gæringen finder sted i temperaturkontrollerede beholdere, og lagringen på det fine gær fortsætter uforstyrret i nogle måneder. En kort kontakt med gæren giver blødhed i munden uden at svække den aromatiske spændstighed. Det aromatiske udtryk er karakteristisk med noter af hvidtjørn, grønt æble og citrusskal sammen med en kalkstensmineralitet, der mærkes allerede i næsen og bliver vinens signatur i munden. Smagen byder på frisk livlighed, cremet fylde og en lang, ren afslutning, der indbyder til endnu en slurk. I husets sortiment indtager Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 en central position for dem, der ønsker en tør hvidvin, som kan spille sammen med fisk, skaldyr og bløde oste, men også ledsage forretter og lette sæsonretter. I tråd med STELT-positioneringen fortæller denne vin om autenticitet, afmålt raffinement og sans for detaljen, samtidig med at den giver en præcis fortolkning af terroiret og et løfte om kontinuitet over tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Terre des Passages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57945979093317,"sku":"TERDES-COTDUJUR-JUR-24-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Terre-des-Passages-Cotes-du-Jura-Chardonnay-2024-AOC-075l.jpg?v=1788875063"},{"product_id":"domaine-labet-chardonnay-en-chalasse-2023-aoc-0-75l","title":"Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l er en hvidvin, der placerer Chardonnay i hjertet af Côtes du Jura, et område, hvor mineralitet, elegance og en frisk spænding, der er typisk for de gamle vinstokke i En Chalasse, forenes. Historien om Domaine Labet bygger på en familietradition, der er tænkt som et vedvarende engagement i området og kvaliteten: en vingård, der har gjort plejen af de gamle vinstokke og mådeholdet i kælderen til grundpillerne i sin identitet. Produktionsfilosofien prioriterer en respektfuld håndtering af vinstokkene, kontrolleret modning og en nænsom forarbejdning af høsten med fokus på balance, aromatisk renhed og druens naturlige udtryk. Vinens særpræg udspringer af Vieilles Vignes og eksponeringen i En Chalasse, som giver vinen en tæthed og personlighed, der kan genkendes i forhold til andre Chardonnay-vine fra området, og tilbyder en mindre almindelig og mere autentisk fortolkning af terroiret. Ved smagning fornemmes en kompromisløs stræben efter præcision: en mundfornemmelse, der understøtter friskheden, en elegant tekstur og en mineralsk tone, der fungerer som rygrad, ledsaget af nuancer af sart frugt og en vedvarende eftersmag, der inviterer til endnu en slurk. Vinen indtager en central plads i producentens sortiment og udtrykker en fortolkning af terroiret, der forener tradition og moderne klarhed, og som kan ledsage raffinerede forretter, lette fiskeretter og friske oste uden at miste sin identitet. I tråd med STELT-positioneringen er Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l et velovervejet valg for dem, der søger en hvidvin med karakter, som kan ledsage seriøse smagninger og fortælle om området med afdæmpet elegance.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58176500760901,"sku":"DOMLAB-CHAENCHA-JUR-23-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"chardonnay-en-billat-2020-2023-cotes-du-jura-aoc-0-75l-copia","title":"Domaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l er en hvidvin, der opstår i mødet mellem Chardonnay og terroiret i En Billat inden for appellationen Côtes du Jura AOC, og som kommer i en flaske på 0,75 liter, der er tænkt til en smagsoplevelse, som kan ledsage stunder med fællesskab og eftertanke. Tidsforløbet bestående af årgangene 2020 og 2023 lover en sammenhængende fortolkning af husets vinprojekt og tilbyder et stabilt, men samtidig udviklingsdygtigt udtryk over tid, mens det forbliver forankret i den stringens, der kendetegner områdets produktion. I dette tilbud præsenteres Chardonnay i en form, der prioriterer renhed og balance og giver et klart udtryk for druens grundlæggende elementer uden overflødige kunstgreb. Vinen indtager en referenceposition i Domaine Labets sortiment for dem, der søger en hvidvin med karakter uden at være dominerende, og som kan gå i dialog med enkle retter såvel som mere komplekse tilberedninger. En Billat, som en geografisk detalje angivet på etiketten, bliver et sensorisk spor, der kan aflæses i glasset gennem en delikat tekstur og en udvikling, der ledsager ganen uden at hæmme den. Den foretrækker en fortælling om friskhed, renhed og længde, som giver plads til en ren afslutning. Kombinationen af appellationen Côtes du Jura AOC og Chardonnay-druens særlige egenskaber skaber et markant tilbud blandt vinene fra Jura og giver en selvstændig stemme i det sortiment, der produceres af Domaine Labet, med en profil, der indbyder til velordnede smagninger og kombinationer, som fremhæver drikkeglæden uden at give afkald på en værdig tilstedeværelse ved bordet. Afslutningsvis fremstår denne fortolkning af Chardonnay En Billat som en afbalanceret sensorisk beskrivelse, tro mod den geografiske kontekst og producentens positionering – et valg, der stemmer overens med løfterne om en omhyggelig og pålidelig katalogisering, i overensstemmelse med STELT-positioneringen og tænkt til dem, der søger autenticitet uden spektakel.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58182680445253,"sku":"DOMLAB-CHAENBIL-JUR-NV-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Billat-20202023-Cotes-du-Jura-AOC-075l.jpg?v=1788875085"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-Version-ndeg3-2020-AOC-075l.jpg?v=1788872103","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/collections\/vini-del-jura.oembed?page=2","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}