{"product_id":"chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","title":"Chateau d'Yquem Sauternes 1991 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eDenne Château d'Yquem fra 1991 er en Sauternes på en flaske med 0,75 liter. I klassifikationen fra 1855 var Yquem den eneste vin, der fik rang af Premier Cru Supérieur, over de øvrige crus classés i Sauternes og Barsac. 1991 er en lille årgang, præget af frosten i april.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1593 fik Jacques Sauvage, en lokal notabilitet, rettighederne til Yquem-jorden. I 1785 førte ægteskabet mellem Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem og grev Louis-Amédée de Lur-Saluces ejendommen til Lur-Saluces-familien, som ledede den i over to århundreder; grev Alexandre de Lur-Saluces overtog ledelsen i 1968. I slutningen af 1996 annoncerede LVMH-gruppen købet af andre familiemedlemmers ejerandele, hvilket Alexandre anfægtede ved retten: Siden 1999 har LVMH været majoritetsaktionær, og i 2004 overgik ledelsen til Pierre Lurton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå Yquem høstes druerne i hånden i flere omgange, tries, hvor man hver gang kun plukker de bær, der er ramt af ædelråd: i gennemsnit seks omgange om året, i visse årgange op til ti. Udbyttet ligger fortsat på omkring ni hektoliter pr. hektar, og vinen gærer og modnes på barriques. I årgange, der vurderes utilstrækkelige, lancerer ejendommen ingen vin under sit eget navn: Det skete blandt andet i 1992, året efter denne årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen har i dag omkring hundrede hektar vinmarker, beplantet med Sémillon, hoveddruen, og Sauvignon Blanc. På overfladen holder gruset på varmen; nedenunder holder en lerholdig undergrund på vandet, og et dræningsnet på omkring hundrede kilometer regulerer fugtigheden. Morgentåge efterfulgt af solrige eftermiddage fremmer ædelråd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen 21. april 1991 ramte frost vinmarkerne i Bordeaux hårdt; på Yquem skånede frosten dog flere parceller på skråningerne. Derefter fulgte en varm og tør sommer og en regnfuld september. Høsten blev afsluttet i tre omgange med en mindre mængde druer, men af god kvalitet. Med årene går farven på en Sauternes fra guld til rav, og noter af kandiseret frugt, citrus, honning og ristning kommer frem; store Sauternes-vine kan lagres i mange årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDette er Yquems grand vin, dens Sauternes. Siden 1959 har ejendommen også produceret en tør hvidvin kaldet Y (Ygrec), som er udkommet hvert år siden 2004. Sauternes passer godt til foie gras, oste og fjerkræ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELTs udvalg er denne Yquem fra 1991 Premier Cru Supérieur fra en lille årgang, der stammer fra parceller, som frosten havde skånet, i de år, hvor ejendommen blev ledet af Alexandre de Lur-Saluces.\u003c\/p\u003e","brand":"Château d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097137344837,"sku":"CHAYQU-SAU-BOR-91-075","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/products\/chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}