{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75 l fremstår som et vindue til Jura på flaske og formår harmonisk at omsætte kompleksiteten i et land af sten, vind og hav gennem en vin, der udspringer af et bevidst håndværksvalg: egne vinmarker dyrket efter biodynamiske principper og en vinifikation baseret på spontan gæring med naturligt forekommende gær samt minimal indgriben for at bevare frugtens renhed uden at give afkald på dybde og spændstighed; vingårdens historie, som udspringer af en familietradition med dybe rødder i området, er bygget på en arbejdsfilosofi, der sætter omsorgen for vinmarken, tålmodigheden i modningen og en vedvarende nysgerrighed efter at udtrykke hver årgangs særlige karakter i centrum; husets identitet hviler på en afdæmpet elegance og en vinfremstillingspraksis, der prioriterer terroirets transparens, minimal indgriben og respekten for balancen mellem mineralitet, frugt og langsom udvikling over tid; Les Resistants skiller sig ud i et sortiment, der rummer flere udtryk fra huset, med sin evne til at forene umiddelbar tilgængelighed med strukturel dybde og levere en vin, der overrasker med sin personlighed uden at ty til kunstgreb: en velafbalanceret årgang med markant salthed og en aromatisk hukommelse, der udvikler sig fra slurk til slurk; stilistisk er farven gyldengul, teksturen cremet, men den bryder ud i en friskhed, der leder tankerne hen på jordens kalksten, med duft af citrusskal, hvid peber, et strejf af blomster og en diskret mineralsk burrata-note; i munden mærkes en saltet struktur, en markant mineralsk vibration og en vedholdenhed, der forlænger afslutningen, hvor man fornemmer en bemærkelsesværdig tanninelegance og en tilbagevendende blidhed, der indbyder til endnu en slurk; vinen spiller en central rolle i producentens sortiment som et vidnesbyrd om evnen til uden prangende virkemidler at fortælle om en region, der ofte bliver til erindring, før den bliver til stil: Les Resistants bliver således en nøgle til at forstå en vin for dem, der søger en form, der er moderne, men forankret, og som kan ledsage forskellige øjeblikke, fra aperitif til et let måltid, uden at miste værdighed eller definition; i tråd med STELTs positionering indkapsler denne 2017-årgang balance, præcision og en fortælling om terroiret, der inviterer til langsomme og bevidste smagninger.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/DomaineGanevatLesResistants2017AOC0_75l.jpg?v=1785236697","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/products\/domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}