{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Blanc 2020 er husets village-hvidvin: en Chardonnay fra kommunens appellation i den by, hvor familien har sin vinkælder. Chassagne ligger i den sydlige del af Côte de Beaune, mellem Puligny-Montrachet og Santenay. Sammen med Puligny deler byen to grand cru'er, Le Montrachet og Bâtard-Montrachet, mens Criots-Bâtard-Montrachet udelukkende ligger inden for dens område; siden 1879 har kommunens navn også omfattet navnet på Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet kom til Chassagne i slutningen af 1920'erne uden vinmarker. Han købte druer og vinificerede dem, og lidt efter lidt købte han jord: først et stykke Ruchottes, derefter flere vinmarker i byen og i 1978 et stykke af Montrachet. Siden 1980'erne er arbejdet blevet videreført af nevøerne Noël og Jean-Claude, sønner af André; i dag bærer huset Jean-Claudes navn, og hans datter Anne-France arbejder sammen med ham.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusets arbejde følger nogle få principper. I vinmarken spiller vinstokkenes alder, i gennemsnit omkring tres år, og meget lave udbytter en vigtig rolle; i kælderen anvendes traditionel vinificering og lagring i tolv-femten måneder på egetræsfade, hvoraf omkring en tredjedel er nye. Hvidvinene forbliver længe i kontakt med gæren, som omrøres meget lidt eller slet ikke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Chassagne har hvidvin ikke altid været normen: Indtil midten af 1980'erne producerede byen mere rødvin end hvidvin, men derefter førte den højere pris på hvidvin til, at man plantede Chardonnay i mange vinmarker. Ramonet har længe været et af de førende navne inden for hvidvinene fra landsbyen, og denne vin bærer husets navn uden at angive en enkelt vinmark: Det er husets Chassagne i sin mest direkte form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRamonets hvidvine er tætte og koncentrerede og kan virke lukkede, når de er unge: De åbner sig med luft, så det kan betale sig at åbne dem i god tid eller hælde dem på karaffel. I 2020 begyndte høsten i Côte de Beaune omkring den 20. august efter en varm sommer med næsten ingen regn; de kølige nætter hjalp druerne med at bevare en livlig syre, og hvidvinene forener moden frugt med friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment ligger den mellem Bourgogne Chardonnay og Chassagnes premier cru-vine, såsom Morgeot, Boudriotte og Ruchottes. Serveres ved 11-13 °C til ovnbagt fisk, skaldyr, risotto, lyst kød og faste oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI udvalget fra STELT er denne Chassagne-Montrachet den mest direkte måde at lære Ramonet at kende på hjemmebane, i landsbyen, hvor familien har arbejdet i næsten et århundrede.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}