{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 fra Jean-Claude Ramonet kommer fra den største af Chassagnes premier cru'er. Morgeot dækker over halvtreds hektar i den sydlige del af kommunen mod Santenay og omfatter nitten lieux-dits. I middelalderen tilhørte disse jorder cisterciensermunkene ved klosteret Maizières. Morgeot var længe først og fremmest rødvinsland, og stadig i dag kommer en stor del af landsbyens premier cru-Pinot Noir herfra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamilien Ramonet kom til Chassagne i slutningen af 1920'erne med Pierre, som i årevis købte druer og vinificerede dem, før han selv ejede vinmarker. Den første vinmark var et stykke jord i Ruchottes; i 1978 kom et stykke Montrachet til. Pierre døde i 1994, da huset allerede blev drevet af hans børnebørn Noël og Jean-Claude; i dag sælges vinene under navnet Jean-Claude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundlaget for Ramonets arbejde er gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring tres år, meget lave udbytter og traditionel vinifikation. Efter gæringen ligger de hvide vine længe på gæren, som kun omrøres sjældent, og modner i tolv til femten måneder på egetræsfade, hvoraf cirka en tredjedel er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorgeot er ikke en ensartet vinmark. I den nedre del dominerer tung lerjord, som giver de mest fyldige vine; højere oppe bliver jorden lysere med mergel og sten. Ramonet dyrker både Pinot Noir og Chardonnay her og aftapper en rød og en hvid Morgeot: Denne flaske er den hvide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlandt landsbyens hvide premier cru'er er vinene fra Morgeot som regel de mest fyldige og strukturerede med et godt lagringspotentiale. I Ramonets stil, tæt og ikke tilbøjelig til at vise sig frem som ung, kræver denne karakter tid og luft: Det kan betale sig at åbne flasken i god tid eller hælde vinen på karaffel. 2020 var en af de tidligste årgange, der nogensinde er registreret i Bourgogne; trods varmen og tørken bevarede de hvide vine en overraskende friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment er Morgeot en af Chassagnes premier cru'er, side om side med Ruchottes, Boudriotte og Vergers, under grand cru'erne på bakken ved Montrachet. Serveres ved 12-14 °C til fisk i sauce, hummer, fjerkræ og kalvekød med flødesauce eller til faste oste som Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELTs udvalg er denne Morgeot den premier cru fra Chassagne, man skal vælge, når man ønsker en fyldig hvidvin, der kan åbnes i god tid eller gemmes nogle år endnu i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291635525,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}