{"product_id":"jean-yves-bizot-domaine-du-clos-des-fees-100-phrases-pour-eventails-2020-075","title":"Jean-Yves Bizot \u0026 Domaine du Clos des Fees 100 Phrases pour Eventails 2020 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eJean-Yves Bizot \u0026amp; Domaine du Clos des Fees 100 Phrases pour Eventails 2020 0,75 l er en flaske, der udspringer af mødet mellem to meget forskellige burgundiske sensibiliteter, fortolket gennem en moderne linse: en produktion, der forener Bizots erhvervsmæssige arv med den poetiske nysgerrighed i projektet 100 Phrases pour Eventails og resulterer i en Bourgogne AOC-vin, der rækker ud over selve smagen og fortæller om en håndværksmæssig filosofi og en fælles forståelse af terroir mellem producent og område. I denne sammenhæng har Jean-Yves Bizots historie rødder i en veletableret familietradition i Côte d’Or, hvor den daglige pleje af vinstokkene og et diskret udviklet vinifikationsvalg har opbygget et ry baseret på præcision, elegance og respekt for råvarens kvalitet. Samarbejdet med Domaine du Clos des Fees udvider perspektivet og tilfører en frihed til kreativ udfoldelse, uden at give afkald på hvert huses særpræg: et teamwork, der bevarer identiteten hos dem, der har valgt at behandle vin som en fortælling i udvikling, der kan vokse sammen med måltidet og tiden. Produktionsfilosofien er centreret omkring en afbalanceret, men beslutsom tilgang: manuel høst, omhyggelig udvælgelse af drueklaser, kontrolleret gæring og lagring i neutrale beholdere eller på små træfade med det formål at udtrække frugtens renhed uden at overbelaste den med aggressive ekstraktioner. De karakteristiske elementer viser sig allerede ved første mundfuld: Vinen fremstår med en silkeagtig tekstur, et elegant rubinrødt skær og en aromatisk kompleksitet, der kombinerer modne røde frugter, violette nuancer, bitter appelsinskal og et mineralsk strejf, der minder om de lokale jorders kridt. I munden udmærker den sig ved en fintandet tanninstruktur, en afrundet syre og en lang, vedvarende udvikling, der efterlader en ren og persistent afslutning. 100 Phrases pour Eventails indtager en betydningsfuld plads i producentens sortiment, et karakterfuldt udtryk, der inviterer til at udforske Bizots stilistiske stringens og evne til at gå i dialog med forskellige gastronomiske miljøer – fra raffinerede menuer til intime smagninger – og tilbyder både alsidig anvendelse og en sensorisk oplevelse, der varer ved. Afslutningsvis finder forbindelsen mellem tradition og moderne sprog en elegant syntese i denne årgang: en vin, der egner sig til flere fortolkninger, samtidig med at den bevarer en afdæmpet og afbalanceret tone i tråd med STELTs positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Yves Bizot \u0026 Domaine du Clos des Fées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778961027397,"sku":"JEABIZ-100PHRPOU-LAN-20-075","price":592.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/products\/jean-yves-bizot-domaine-du-clos-des-fees-100-phrases-pour-eventails-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}