{"product_id":"jerome-prevost-la-closerie-fac-simile-nv-075","title":"Jerome Prevost La Closerie Fac-simile NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJerome Prevost La Closerie Fac-simile NV AOC 0,75l er en non-vintage champagne med Champagne AOC-klassifikation, der præsenterer en elegant fortolkning af Champagne-området, i stand til at tilbyde både kontinuitet og friskhed i samme glas, i en geografisk kontekst i Champagne, Frankrig. Produceret af Jerome Prevost, et familiehus med rødder i hjertet af Champagne, hvor vinmarkerne er blevet dyrket i generationer, og hvor en autentisk version af terroirets strenghed bevares. Historien om ejendommen er en fortælling om tålmodighed; familien har overleveret praksisser, der forener tradition med en vedvarende nysgerrighed efter mindre invasive metoder, med fokus på udvalgte parceller og en omhyggelig jordforvaltning. Virksomhedens identitet bygger på ideen om vine, der taler om terroiret før teknikken: minimal indgriben, opmærksomhed på detaljer og respekt for langsom modning på bundfald. Inden for denne ramme opstår La Closerie Fac-simile, et udtryk for en produktionsfilosofi, der prioriterer balancen mellem syre og krop, mellem mineralitet og aromatisk blidhed. La Closerie kendetegnes ved en forsigtig håndtering af presningen, målrettet modning på bundfald og en minimal dosage, der undgår sødmeoverskud og tilbyder en tør, men elegant karakter. Farven er lys strågul, med fin perlage, og bouqueten minder om brioche, citrusfrugter, hvide blomster, salte noter og flintesten, som på ganen udvikler sig til en skarp, men disciplinerede friskhed med en silkeagtig tekstur og en saltethed, der forlænger eftersmagen. På ganen fremstår den slank, men til stede, med en friskhed, der understøtter en udtalt mineralitet og en lethed, der inviterer til næste glas. I producentens sortiment fungerer La Closerie som et bindeled mellem territorial forankring og et moderne sprog, og tilbyder et pålideligt fundament for dem, der elsker at studere vinens udvikling over tid. Den er ideel til at ledsage forretter med fisk og skaldyr, rå skaldyr og friske oste, eller til øjeblikke af eftertanke, der kræver dybde uden prangende elementer, forudsat at den serveres godt afkølet. Takket være sin smagsmæssige plasticitet kan den udvikle sig med lagring på flaske og udvikle noter af ristet baguette og bitter mandel i de kommende måneder, og blive en stilreference for dem, der følger den autentiske Champagne-skole. I tråd med STELT’s positionering er La Closerie Fac-simile NV AOC en invitation til at drikke med omtanke: balance, autentisk terroir og evnen til at fortælle tidens historie i glas.\u003c\/div\u003e","brand":"Jerome Prevost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778952278341,"sku":"JERPRE-LACLOFAC-CHA-NV-075","price":513.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jerome-prevost-la-closerie-fac-simile-nv-075_990fb162-cfb5-4ab1-9529-5aa5dabdd053.jpg?v=1772993276","url":"https:\/\/steltwines.com\/da\/products\/jerome-prevost-la-closerie-fac-simile-nv-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}