{"title":"Ambonnay","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmbonnay\u003c\/strong\u003e bildet den südöstlichen Abschluss der \u003ca href=\"\/de\/collections\/montagne-de-reims\"\u003eMontagne de Reims\u003c\/a\u003e, wo die Hänge zur Ebene der kalkhaltigen Champagne abfallen: Épernay liegt etwa 16 km entfernt, Châlons-en-Champagne 21. L'UMC ordnet den Ort dem Terroir der Grande Montagne de Reims zu, neben \u003ca href=\"\/de\/collections\/bouzy\"\u003eBouzy\u003c\/a\u003e und Louvois, in dem Hangabschnitt, der Côte des Noirs genannt wird. Im Norden steigt der Wald bis auf 282 Meter an, der Ort liegt auf etwa 100 Metern, und dazwischen bedecken Weinberge mehr als ein Drittel der Gemeinde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaut UMC umfasst der Weinberg 385,7 ha, die von 172 Winzern bewirtschaftet werden: 81 % Pinot Noir und 19 % Chardonnay. Die Parzellen liegen zwischen 110 und 200 Metern Höhe, mit einer durchschnittlichen Hangneigung von 7,8 %, und sind vorwiegend nach Südosten und Süden ausgerichtet. Die Hänge sind von der weißen Kreide aus dem Santonium und Campanium bedeckt. Pinot Noir verleihe den Weinen Körper und Struktur sowie Aromen roter Früchte und Blüten, schreibt das Comité Champagne. Zu den Maisons mit Weinbergen in der Gemeinde zählt die UMC Krug, Moët \u0026amp; Chandon, Mumm und Veuve Clicquot; von hier stammt die Cuvée Clos d'Ambonnay von Krug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Name leitet sich vom gallorömischen Amboniacus ab und ist seit dem 11. Jahrhundert belegt; 1578 gestattete Heinrich III. dem Dorf, Mauern zu errichten und am Sankt-Lukas-Tag einen jährlichen Weinmarkt abzuhalten. Die romanische Kirche Saint-Réol stammt aus dem 12. und 13. Jahrhundert, und auf dem steinernen Kreuz von 1582 sind Weinblätter eingemeißelt. 1911 gehörte Ambonnay bei der ersten échelle des crus zu den elf Crus mit 100 %; die Spezifikation der AOC Champagne bestätigt heute die Einstufung als Grand Cru. Neben Champagner wird Ambonnay rouge hergestellt, ein stiller Rotwein der Coteaux Champenois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Champagner, die unsere Karte mit Ambonnay verknüpft, sind unten aufgeführt; das Dorf ist auch auf der \u003ca href=\"\/de\/pages\/mappa-champagne?v=ambonnay\"\u003eKarte der Champagne\u003c\/a\u003e zu finden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ledru-marie-noelle-millesime-2006-15","title":"Ledru Marie Noelle Millesime 2006 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eLedru Marie Noelle Millesime 2006 AOC 1,5l ist eine Flasche, die sich in der Welt der festlichen Schaumweine durch ihre Fähigkeit auszeichnet, Reife und Jugend zu verbinden. Sie bietet eine aromatische Dichte, bereichert durch eine feine Mousse, die jeden Schluck elegant und ausgewogen erscheinen lässt. In der Magnum präsentiert, spiegelt diese Millesime die Aufmerksamkeit der Maison Ledru für einen Jahrgang wider, der Charakter schenken konnte, ohne an Frische zu verlieren – eine Persönlichkeit, die sich bereits beim ersten Kontakt mit dem Glas wahrnehmen lässt; die Geschichte der Maison Ledru, einer seit Generationen im Herzen der Champagne verwurzelten Familie, ist geprägt von Respekt für das Terroir, zurückhaltendem Handwerk und dem Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation. Das Unternehmen hat seine Identität auf einer Produktionsphilosophie aufgebaut, die auf Tiefe ohne Zurschaustellung ausgerichtet ist: sorgfältig ausgewählte Weinberge, aufmerksame Bodenbewirtschaftung, eine Weinbereitung, die die Frische der Trauben durch eine kontrollierte zweite Gärung in der Flasche hervorhebt, sowie eine längere Reifung auf der Hefe, die Komplexität verleiht, ohne die Frucht zu überdecken; was diesen Jahrgang auszeichnet, ist seine Präzision: eine solide, aber geschliffene Struktur, eine gezielte Dosage, die den Charakter der Frucht hervorhebt, ohne zu beschweren, sowie ein Entwicklungspotenzial, das zum Warten einlädt, ohne etwas zu erzwingen; in der Nase zeigen sich Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Mandarinenschale und geröstetem Brot, begleitet von einer zarten mineralischen Note, die an das Gestein erinnert, auf dem die Trauben reifen; am Gaumen ist die Mousse cremig, die feine Kohlensäure trägt eine Grundlage aus weißer Frucht, während eine elegante Würze die Verkostung zu einem langen, klaren und anhaltenden Finale führt; im Sortiment von Ledru nimmt Marie Noelle Millesime 2006 eine herausragende Stellung ein – als stilistischer Bezugspunkt für alle, die ein Produkt suchen, das formelle wie gesellige Momente begleitet, ohne auf eine klar definierte Persönlichkeit zu verzichten.\u003c\/div\u003e","brand":"Ledru Marie Noelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778952966469,"sku":"LEDMAR-MIL-CHA-06-15","price":879.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ledru-Marie-Noelle-Millesime-2006-AOC-15l.jpg?v=1790276094"},{"product_id":"egly-ouriet-brut-grand-cru-nv-075","title":"Egly-Ouriet Brut Grand Cru NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEgly-Ouriet Brut Grand Cru NV AOC 0,75l ist ein Champagne, der sich als authentisches Fenster zur Champagne der großen Weinberge präsentiert, wo sich die Reinheit der Frucht und die Komplexität der Hefen zu einer Geschichte von Historie und Terroir verweben. Er wird vom Maison Egly-Ouriet erzeugt, einem Familienbetrieb, der den Respekt vor den Grand-Cru-Lagen zum täglichen Leitprinzip gemacht hat. Entstanden aus der Assemblage von Weinen aus ausgewählten Weinbergen in Gemeinden, die zu den edelsten der Region zählen, wo Höhe, Kalkstein und Sonneneinstrahlung einen präzisen, doch ausgewogenen Stil prägen; die Geschichte des Hauses ist vom Engagement einer Familie geprägt, die ihr Wissen von Generation zu Generation weitergegeben und eine sorgfältige Weinbergsbewirtschaftung, eine gewissenhafte Handlese sowie eine Vinifikation mit minimalen Eingriffen bewahrt hat, während die Reifung auf der Hefe dem Produkt Tiefe und Langlebigkeit verleiht; zu den charakteristischen Elementen des Brut Grand Cru NV zählen eine Aromatik, die von reifen Zitrusfrüchten über Haselnuss bis hin zu Brioche-Anklängen und einer lebendigen Mineralität reicht, begleitet von einer dynamischen Perlage, die die Raffinesse am Gaumen trägt, ohne sich jemals aufzudrängen; im Vergleich zu anderen Erzeugern der Branche bevorzugt Egly-Ouriet einen hohen Anteil an Reserveweinen und eine Dosage, die dazu tendiert, die Reinheit der Frucht und die Säurespannung hervorzuheben. So entsteht ein Profil, das sich durch Präzision, Klarheit und eine Finesse auszeichnet, die auch in den anspruchsvollsten Gläsern zur Geltung kommt; stilistisch zeichnet sich dieser Brut Grand Cru NV durch seine Fähigkeit aus, die Herkunftsböden in einem salzigen Rahmen, mit einer klar definierten geschmacklichen Geometrie und einer anhaltenden Länge auszudrücken, die zur zeitlichen Analyse einlädt. Damit ist er ebenso eine ideale Wahl zu Vorspeisen und Meeresfrüchten wie für alle, die eine festliche Begleitung suchen, die nicht in vordergründige Gefälligkeit verfällt; im Sortiment von Egly-Ouriet dient der Brut Grand Cru NV als zuverlässiger Einstieg und repräsentiert ein Stil-Labor, das sich durch die Reifung weiterentwickeln kann und zunehmend komplexere Ebenen bietet, ohne seine Identität zu verlieren.\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088592150853,"sku":"EGL-BRUGRACRU-CHA-NV-075","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Egly-Ouriet-Brut-Grand-Cru-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874890"},{"product_id":"egly-ouriet-rose-grand-cru-nv-075","title":"Egly-Ouriet Rose Grand Cru NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEgly-Ouriet Rose Grand Cru NV AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e ist ein Rosé-Champagne, der im Herzen der Montagne de Reims zwischen den Grand-Cru-Weinbergen von Ambonnay entsteht, wo Pinot Noir Struktur, Spannung und eine lebendige Mineralität verleiht, die jeden Schluck durchzieht. Es handelt sich um eine nicht jahrgangsgebundene Version, die eine zeitgemäße Interpretation der Rose des Champagne bietet und sowohl den Beginn eines Abendessens als auch Momente der Kontemplation im Glas begleitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte des Hauses Egly-Ouriet ist eine Familiengeschichte, tief in der Region verwurzelt und einer direkten Bewirtschaftung der Weinberge und Abfüllung gewidmet. Die Identität des Hauses wird durch eine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir und die Entscheidung geprägt, mit leichter Hand zu vinifizieren und den Grand-Cru-Trauben das letzte Wort zu überlassen. Im Keller zeigt sich diese Sorgfalt durch möglichst geringe äußere Einflussnahme: einheimische Hefen, Reifezeiten, die die Reife der Trauben hervorheben, und eine ausgewogene Dosage, die Identität und Frische bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsphilosophie und Arbeitsweise münden in eine Praxis, die die Präzision im Weinberg, den natürlichen Verlauf der Gärung und eine Hefelagerung bevorzugt, welche die Komplexität steigert, ohne die lineare Eleganz aus den Augen zu verlieren. Die Weinberge werden mit Methoden gepflegt, die auf die Gesundheit des Bodens und die Biodiversität ausgerichtet sind, während die sorgfältige Lese darauf abgestimmt wird, vor der schonenden Pressung Reife und klare Frucht zu gewährleisten; dabei wird nur die Essenz der aromatischen Eigenschaften extrahiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie charakteristischen Merkmale dieses Rosé Grand Cru liegen in der Cuvée aus Pinot Noir, ausgewählt aus den renommiertesten Parzellen, in der Verwendung von Reserveweinen zur stilistischen Konstanz und in einer Vinifikation, die auf einen klaren Trinkfluss mit einer Spur von Komplexität abzielt. Die Farbe ist zart und zugleich intensiv, mit einer feinen Perlage, die den Genuss einer seidigen Textur annähert. Das Bouquet eröffnet sich mit Noten roter Früchte, Himbeere und einer feinen Zitrusnote, bereichert durch Anklänge von Brotkruste und frischer Hefe, die an den Ursprung der Reifung erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Verkostung präsentiert sich Egly-Ouriet Rose Grand Cru NV mit einem vertikalen Gaumen: anfängliche Frische, eine salzige Mineralität, die den langen Nachhall trägt, und eine zarte Struktur, die das Finale anhaltend und mineralisch macht. Dieser ausdrucksstarke Wein eignet sich für raffinierte kulinarische Verbindungen – von Meeresfrüchte-Vorspeisen über Krustentiergerichte bis hin zu aromatischen hellen Fleischsorten – stets mit einer Klarheit und Vielschichtigkeit, die die Handschrift des Hauses auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sortiment des Erzeugers Egly-Ouriet nimmt dieser Rosé Grand Cru eine herausragende Stellung ein: nicht nur als Angebot für besondere Momente, sondern vor allem als Ausdruck dafür, wie die Maison das Grand-Cru-Terroir durch die roséfarbene Perspektive interpretiert – mit einem Profil, das über die Zeit prägnant bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Abschluss verkörpert \u003cstrong\u003eEgly-Ouriet Rose Grand Cru NV AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e die STELT-Philosophie: Authentizität, Tiefe und Langlebigkeit. Er bietet ein Erlebnis, das über die anfängliche Emotion hinaus fortbesteht und als dauerhaftes sensorisches Kapitel in der Geschichte eines Landes, eines Hauses und einer gemeinsam geteilten Leidenschaft erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088592314693,"sku":"EGL-ROSGRACRU-CHA-NV-075","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Egly-Ouriet-Rose-Grand-Cru-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874893"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Vignoble__C3_A9t_C3_A91.jpg?v=1794675505","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/ambonnay.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}