{"title":"Athenais","description":"\u003cp\u003eAthénaïs ist das Etikett, unter dem Athénaïs de Béru Weine aus zugekauften Trauben zeichnet, die im Château de Béru vinifiziert werden, wenige Kilometer von Chablis entfernt. Das Schloss gehört seit über vier Jahrhunderten der Familie; mit dem Jahrgang 2005 übernahm sie wieder die Leitung und stellte die rund fünfzehn Hektar des Domaine zunächst auf biologischen und anschließend auf biodynamischen Anbau um.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieselbe Ausrichtung wie bei den Chablis des Hauses: einheimische Hefen, Vinifikationen ohne Zusatzstoffe und seit 2014 einige Cuvées, die ohne Schwefel abgefüllt werden. Die Trauben stammen überwiegend aus dem Yonne, von biologisch oder biodynamisch arbeitenden Winzern; der Aligoté wächst in den Hügeln von Saint-Bris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der STELT-Auswahl zwei Flaschen des Jahrgangs 2018: der Bourgogne Aligoté und der Bourgogne Épineuil Rouge, Pinot Noir aus der Appellation Épineuil, gegenüber von Tonnerre. Geprüfte Herkunft.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"athenais-bourgogne-aligote-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l präsentiert sich als leuchtender und disziplinierter Weißwein, Kind eines Gebiets der Bourgogne, in dem der kalkhaltige Boden und die gemäßigte Brise eine feine mineralische Textur prägen, die jeden Schluck begleitet; dieser Wein entsteht aus dem Wunsch des Erzeugers, von einem authentischen Weinbau-Frankreich zu erzählen, in dem Einfachheit keine Banalität, sondern ein fruchtbarer Boden für Eleganz ist; die Geschichte von Athenais handelt von einem Weingut, das die Pflege der Reben, die Liebe zum Detail in jeder Phase der Verarbeitung und eine Philosophie in den Mittelpunkt stellt, die die Zeit als Verbündeten betrachtet: Handlese, sorgfältige Auswahl der Trauben, schonende Pressung und Gärung in temperaturkontrollierten Behältern, um die für den Aligoté typische Frische und aromatische Reinheit zu bewahren; die Identität des Weinguts fasst sich in einer Übereinstimmung von Tradition und Innovation zusammen, in einem beständigen Engagement für die Verringerung von Eingriffen und den Respekt vor dem Terroir, mit Praktiken, die eine organische oder integrierte Bewirtschaftung bevorzugen; im Vergleich zu ähnlichen Erzeugern zeichnet sich Athenais Bourgogne Aligote 2018 durch das Gleichgewicht zwischen geschmacklicher Offenheit und Finesse, durch eine klare Mineralität, die an vom Wind geschliffene Kalksteine erinnert, und durch eine lebendige Säure aus, die den Wein unmittelbar erfrischend macht, ihm aber ermöglicht, sich in der Flasche weiterzuentwickeln, ohne seine Identität zu verlieren; die sensorischen Eigenschaften entfalten sich in einer Entwicklung: leuchtendes Strohgelb, ein klares Bouquet mit Anklängen an grünen Apfel, leichte Zitrusfrüchte und Akazienblüten, dazu eine Spur Zitronenschale und eine zarte Note von nassem Stein; am Gaumen zeigt er sich leichtfüßig, entwickelt eine kontrollierte Würze, zarte Struktur und einen Abgang, der eine elegante mineralische Spur hinterlässt; im Sortiment des Erzeugers nimmt dieser Wein eine Position mittlerer Intensität ein, ideal zu Meeresfrüchtevorspeisen und leichten Suppen, mit einer Kontinuität zu den Referenzen derselben Linie, ohne die territoriale Wiedererkennbarkeit zu verlieren; im Einklang mit der Positionierung von STELT verkörpert Athenais Bourgogne Aligote 2018 Schlichtheit, Präzision und ein Vertrauen in die Zeit, das dazu einlädt, authentische Momente ohne Zwang zu teilen.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827792709,"sku":"ATH-BOUALI-BOU-18-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Aligote-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873648"},{"product_id":"athenais-bourgogne-epineuil-rouge-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75 l ist ein Rotwein, der im Glas eine kleine, doch facettenreiche Geografie erzählt: Epineuil, das ländliche Herz Burgognes, erweist sich als Zusammenspiel von kalkhaltigem Boden, leichten Winden und einer Fülle langsam reifender roter Früchte. So entsteht ein Wein mit unmittelbar zugänglichen Eigenschaften und kontrollierter Entwicklung, der einen abwechslungsreichen Tisch begleitet, ohne seine Identität zu verlieren. Die Geschichte des Erzeugers Athenais ist die eines familiengeführten Weinguts, das sich entschieden hat, jahrhundertealte Weinbautraditionen zu bewahren und zugleich moderne, auf den Schutz des Terroirs, Liebe zum Detail und eine Arbeitsphilosophie ausgerichtete Praktiken zu integrieren, die die Würde der Trauben, den Erhalt der Biodiversität und einen verantwortungsvollen Umgang mit dem Terroir in den Mittelpunkt stellt. Die Produktionsphilosophie zeigt sich in maßvollen Eingriffen im Weinberg und im Keller: Handlese, eine eher kurze Maischestandzeit, kontrollierte Gärungen und ein Ausbau in Behältnissen, die den Charakter des Ausgangsmaterials respektieren. So bleibt die Reinheit der Frucht erhalten, ohne die Struktur zu beschweren, und der Wein kann Reife und aromatische Klarheit mit einem zurückhaltenden Tanningefüge zum Ausdruck bringen. Im Vergleich zu anderen Erzeugern der Region zeichnet sich dieser Epineuil Rouge durch seine Ausgewogenheit zwischen Frucht, Würze und Mineralität aus. Sein Charakter vermeidet Üppigkeit zugunsten einer zurückhaltenden, eleganten Präsenz und bietet damit ein Beispiel für einen zugänglichen, aber keineswegs banalen Bourgogne. Die stilistischen Eigenschaften zeigen sich in der sensorischen Beschreibung: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen; in der Nase überraschen Noten von reifen Sauerkirschen und Johannisbeeren, Anklänge von Veilchen, schwarzem Pfeffer und eine Spur Waldboden. Am Gaumen präsentiert er sich fließend, mit lebendiger Säure und zarten Tanninen, die ein klares, langes, beinahe nachdenkliches Finale tragen. Im Sortiment des Erzeugers ist Athenais als qualifizierter Einstieg in die Welt von Epineuil positioniert. Der Wein lädt dazu ein, die Biodiversität des Terroirs zu entdecken, ohne auf eine erkennbare Identität und stilistische Kontinuität im Laufe der Zeit zu verzichten. Im Einklang mit der Positionierung von STELT ist dieser Wein für alle gedacht, die Substanz, Raffinesse und eine authentische Verbindung zur Erde suchen. Er begleitet einfache Momente ebenso wie besondere Anlässe, ohne große Worte zu verlangen, sondern mit einer klar definierten geschmacklichen Wahrheit zu überzeugen.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778828153157,"sku":"ATH-BOUEPIROU-BOU-18-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873649"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/athenais.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}