{"title":"Bisseuil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBisseuil\u003c\/strong\u003e liegt im Vallée de la Grande Vallée de la Marne, 9 km östlich von Épernay, zwischen \u003ca href=\"\/de\/collections\/mareuil-sur-ay\"\u003eMareuil-sur-Aÿ\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/tours-sur-marne\"\u003eTours-sur-Marne\u003c\/a\u003e, wo die Montagne de Reims zur Marne und ihrem Seitenkanal hin abfällt. Seit dem 1. Januar 2016 ist es eine Commune déléguée der neuen Gemeinde Aÿ-Champagne, zusammen mit Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ. Der vom Kanal durchquerte Ort wird im Osten vom Mont Charlier (131 m) überragt; im Westen fallen die Höhen mit Kreidefelsen steil zum Kanal ab, und in Richtung Avenay überragen die Wälder des Rouge Mont und des Mont Aigu die 200 Meter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Weinberge, 125,4 ha, die laut UMC von 29 Winzern bewirtschaftet werden, liegen auf 106 bis 173 Metern an sanfteren Hängen als in den Nachbardörfern (durchschnittliche Neigung 8 %), überwiegend nach Südosten und Osten ausgerichtet. Anders als im übrigen Vallée de la Grande Vallée dominiert hier der Chardonnay mit 66 % der Fläche, gefolgt von Pinot Noir (29 %) und Meunier (5 %). Bisseuil ist Premier Cru und erreicht 95 % auf der Échelle des Crus. Laut UMC besitzen Deutz, Leclerc Briant, Lenoble und Mumm Weinberge in der Gemeinde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Name stammt vom lateinischen buxum, dem Buchsbaum. Im 16. und 17. Jahrhundert war das Dorf befestigt; zwei Brände, 1754 und 1768, zerstörten es fast vollständig und verschonten die Kirche Saint-Hélain (13.–15. Jahrhundert, historisches Denkmal). Anschließend wurde es nach einem regelmäßigen Grundriss wieder aufgebaut. Seinen Reiz verdankt es laut UMC den Kreidebrüchen, der Kirche und der Drehbrücke über den Kanal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie bei STELT erhältlichen Champagne aus Bisseuil, ein Dorfcuvée, ein Lagenwein und Assemblagen, in denen der Cru mit anderen vereint ist, sind unten aufgeführt; das Dorf ist auf der \u003ca href=\"\/de\/pages\/mappa-champagne?v=bisseuil\"\u003eKarte der Champagne\u003c\/a\u003e zu finden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC Champagne, Flasche mit 0,75 l, ist ein Schaumwein, der von ausgewählten Weinbergen in der Côte des Blancs im Herzen der französischen Champagne erzählt, wo Chardonnay durch eine nicht jahrgangsbezogene Cuvée, die Frische, Eleganz und eine feine Perlage in den Vordergrund stellt, eine für das Terroir typische mineralische Reinheit zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Geschichte des Erzeugers ist eng mit einer familiären Tradition eines kleinen Weinguts verbunden, das es verstanden hat, Bodenrespekt, handwerkliche Sorgfalt und Innovation zu vereinen und so einen regionalen Betrieb zu einem Bezugspunkt für alle zu machen, die das Gleichgewicht zwischen Reinheit und Komplexität suchen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Produktionsphilosophie zeigt sich in nachhaltigen Praktiken, manueller Lese, schonender Pressung und kontrollierten Gärungen im Stahltank, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe, die Struktur und Tiefe verleiht, ohne den Trinkfluss zu beschweren; Die Dosage Extra Brut bewahrt eine klare Säurespannung und ein angenehmes Prickeln, das den Schluck vom Anfang bis zum Ende begleitet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSein charakteristisches Profil entsteht aus dem Zusammenspiel von Chardonnay aus Premier Cru-Lagen und einem Terroir, das ein mineralisches Profil von großer Präzision, eine cremige Mousse, einen trockenen Gaumen und einen anhaltenden Abgang hervortreten lässt, der an Zitrusschalen, feine Hefenoten und eine leichte Würze erinnert und ihn unter den Champagnes derselben Kategorie sofort erkennbar macht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIn der Nase entfalten sich Anklänge von Zitronenschale, frisch angebissener Birne, weißen Blüten und einer salzigen Mineralität, während am Gaumen die Frische von einer angenehmen Würze getragen wird, die Textur seidig ist und sich die markante Perlage in einem klaren und sehr langen Abgang mildert – ideal zu Meeresfrüchtevorspeisen oder raffinierten Gerichten mit Krustentieren.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDieser Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV dient als stilistischer Maßstab, bietet einen Referenzrahmen für die anderen Abfüllungen von Etienne Calsac und fungiert als Einstieg für alle, die die Verbindung zwischen Terroir, Reife und Leichtigkeit erkunden möchten, wodurch er einmal mehr eine unverwechselbare Handschrift in der Welt des Nischen-Champagne setzt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEine Wahl, die die STELT-Philosophie ohne Zurschaustellung verkörpert: ein Wein, der dazu einlädt, innezuhalten, der Zeit zuzuhören und mit Zurückhaltung anzustoßen – als Ausdruck von Identität, Terroir und Qualität, die raffinierte Momente bewusst begleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778948084037,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874101"},{"product_id":"egly-ouriet-les-vignes-de-bisseuil-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEgly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l ist ein Champagne, der aus dem Zusammentreffen eines Premier Cru-Terroirs aus Bisseuil mit einem Familienhaus entsteht, das sich einer unaufdringlichen Eleganz verschrieben hat. Er richtet sich an alle, die bei jeder Gelegenheit – vom Aperitif bis zum Abschluss eines Abendessens – ein trockenes, aber tiefgründiges Geschmacksspektrum suchen. Die Geschichte des Hauses Egly-Ouriet ist eng mit der Leidenschaft einer Familie verbunden, die ihre Reben wie ein lebendiges Gedächtnis der Region bewahrt und einen Weinbau fördert, der die Zeichen der Zeit und den Rhythmus des Kellers berücksichtigt: ein fortwährender Dialog zwischen Weinberg, Ertragsbegrenzung und langsamer Reifung, der sich in jeder Flasche widerspiegelt. Diese Produktionsphilosophie setzt auf von botanischer Kontrolle und kundiger Hand geprägte Arbeitsschritte, auf eine von natürlichen Hefen geleitete Gärung und eine zweite Gärung in der Flasche, die für eine cremige Struktur und eine geschmackliche Entwicklung sorgt, die selbst bei moderater Dosage nicht nachlässt. Die charakteristischen Elemente liegen in der besonderen Zusammensetzung, die überwiegend auf Parzellen mit Pinot Noir im Premier Cru-Dorf Bisseuil zurückgreift, wo der Boden aus Kreide und Schluff eine Quelle mineralischer Frische und Tiefe bildet. In dieser Extra Brut NV-Version wird die Grundlage durch das Gleichgewicht zwischen salziger Spannung und seidiger Textur bestimmt. Sie bietet Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und zarten Noten gerösteter Brotkruste, ergänzt durch einen Hauch Haselnuss und eine subtile Mineralität, die am Gaumen nachhallt. Les Vignes de Bisseuil Premier Cru nimmt im Sortiment von Egly-Ouriet eine zentrale Stellung ein – als Sinnbild eines Ansatzes, der die Authentizität des Terroirs in den Vordergrund stellt, ohne auf Eleganz zu verzichten, und als Referenz für alle, die einen charaktervollen, aber maßvollen Champagne suchen. In diesem Sinne ist der Wein eine verlässliche Wahl, um einfache Momente aufzuwerten oder besondere Anlässe mit zurückhaltendem, raffiniertem Stil zu feiern – beispielhaft im Einklang mit der Positionierung von STELT: ein Wein, der Terroir, Zeit und Disziplin verkörpert und Qualität sowie Maß stets in den Mittelpunkt stellt.\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088592249157,"sku":"EGL-LESVIGDE-CHA-NV-075","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Egly-Ouriet-Les-Vignes-de-Bisseuil-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874891"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-15","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l ist ein Champagne, der bereits auf den ersten Blick eine seltene Präzision offenbart: ein Schaumwein aus reinem Chardonnay, angebaut auf den kalkhaltigen Terroirs der Côte des Blancs und geprägt von einer Unternehmensphilosophie, die auf die langfristige Entwicklung des handwerklichen Weinbaus setzt. Die Geschichte des Erzeugers Etienne Calsac ist die eines Familienhauses, das im Respekt vor der Tradition gewachsen ist, mit wie ein Garten gepflegten Weinbergen, einem noch von Hand ausgebauten Keller und direkten Kontakten zu lokalen Winzern, die es ermöglichen, der Assemblage nicht nur Trauben, sondern auch die Identität des Ortes mitzugeben. Seine Identität zeigt sich in Arbeitsweisen, die minimale Eingriffe, eine nachhaltige Bodenbewirtschaftung und eine kontrollierte Reifung zur Förderung der Reinheit des Ausgangsmaterials bevorzugen. Blanc de Blancs Premier Cru macht diese Sorgfalt deutlich: ein Wein, der mit einem feinen Perlenschnur-Effekt und zurückhaltender Zitruspräzision die Raffinesse langsamer Reife und die mineralische Würze des eisenhaltigen Bodens und des kalkreichen Untergrunds zeigt. Extra Brut bringt sich mit zurückhaltender Dosage in trockener Vinösität und einer Frische zum Ausdruck, die den Geschmack begleitet, ohne den Gaumen zu beschweren; Noten von weißem Obst, Zitronenschale, Grapefruit und eine leichte Röstnote von frischem Brot treten in einem langen, klaren und mineralisch definierten Abgang hervor. In diesem Sortiment nimmt der Wein die Rolle eines stilprägenden Botschafters ein: ein Blanc de Blancs, der eine zugängliche Spitze verkörpert, für Zeremonien, raffinierte Aperitifs und geführte Verkostungen gedacht ist und Austern, Krustentiere und Frischkäse ohne Kompromisse begleitet. Das Magnumformat mit 1,5 Litern verlängert die Entwicklung in der Flasche und bietet Eleganz und Charakter bei Tisch sowie bei geselligen Anlässen, während es eine optimale Handhabung des Perlage und eine kontrollierte Reifung begünstigt. In einem Markt, der Authentizität belohnt, zeichnet sich Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l durch die stimmige Verbindung von Terroir und Stil, handwerklicher Disziplin und Zeitgemäßheit aus und positioniert sich als ideale Wahl für alle, die einen Terroir-Champagne ohne Überinterpretationen suchen.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686917957,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-15","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-15l.jpg?v=1790276411"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/3840px-Bisseuil__C3_A9glise_Tours_06028.jpg?v=1794675530","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/bisseuil.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}