{"title":"Cappellano","description":"\u003cp\u003eDas Weingut hat seinen Sitz in Serralunga d'Alba und geht auf das Jahr 1870 zurück. Ende des 19. Jahrhunderts entwickelte der Apotheker Giuseppe Cappellano das Rezept für Barolo Chinato, der noch heute nach der Familienrezeptur hergestellt wird. Nach Teobaldo Cappellano, der 2009 verstarb, führt sein Sohn Augusto das Weingut in fünfter Generation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Weingut verfügt über rund vier Hektar, fast alle im Cru Gabutti. Teobaldo war Präsident der Vereinigung Vini Veri und bat Journalisten, seine Weine ohne Punktbewertungen zu rezensieren. Im Keller lange Gärungen, gebrauchte große Holzfässer, keine Filtration. Aus der Parzelle Otin Fiorin stammen zwei Barolo: Piè Rupestris von gepfropften Reben und Piè Franco von wurzelechten Reben, die in den Achtzigerjahren gepflanzt wurden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie STELT-Auswahl umfasst den Barolo Otin Fiorin 2015 und den Barolo Chinato. Geprüfte Herkunft.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cappellano-barolo-chinato-nv-075","title":"Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCappellano Barolo Chinato NV 0,75l ist ein herausragendes Beispiel piemontesischer Önologie, entstanden in den Langhe, wo die Tradition des Barolo mit einer raffinierten Aromatisierung auf Basis von Chinarinde, Kräutern und Gewürzen verbunden wird und der Wein zum Mittelpunkt eines Dialogs zwischen Geschmeidigkeit und Komplexität wird. Das Weingut Cappellano wurzelt in einer Familiengeschichte von Weinbauern, die im Laufe der Zeit die Verbundenheit mit dem Terroir, die Pflege der Weinberge und eine handwerkliche Philosophie geprägt hat, die lokale Verwurzelung mit der Neugier auf neue Geschmacksperspektiven verbindet. Die Produktionsphilosophie zeigt sich in einer langsamen und maßvollen Arbeitsweise: sorgfältige Traubenauswahl, minimale Eingriffe, strenge Kontrolle der Gärungen und eine Aromatisierungsphase, in der der Barolo Chinato zur Geltung kommt, ohne die Eleganz des Grundweins zu verlieren. Charakteristisch für das Produkt ist die ausgewogene Verbindung zwischen der Barolo-Basis und dem aromatischen Anteil, wobei Chinarinde und Orangenschale für Tiefe sorgen. Auch die Trinkbarkeit bleibt erhalten: kein überflüssiger Zusatz, sondern ein geschmackliches Gefüge, das zu einem bewussten Moment des Verkostens einlädt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet, das balsamische, zitrische und leicht würzige Noten miteinander verbindet. Am Gaumen bietet er eine weiche Struktur, ein reichhaltig seidiges Gefühl und eine leichte bittersüße Note, die nicht ermüdet und in einem klaren, langen und nuancenreichen Abgang nachklingt. Innerhalb des Cappellano-Sortiments nimmt der Barolo Chinato als aromatisch markante Interpretation der Tradition eine herausragende Rolle ein und begleitet Aperitifs, Digestifs und gesellige Momente mit Zurückhaltung und Ausgewogenheit. Die Verbindung aus regionaler Identität und handwerklicher Verarbeitung macht ihn zur idealen Wahl für alle, die innerhalb der Bezeichnung Barolo Chinato ein charaktervolles Produkt suchen, hergestellt im geografischen Gebiet Piemonte, Langhe. Im Einklang mit der Positionierung von STELT ist Cappellano Barolo Chinato NV eine Wahl von maßvoller Eleganz, die Terroir, Technik und Geschmack in einer unverwechselbaren Form vereint – ideal für alle, die Charakter ohne Effekthascherei suchen.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966008133,"sku":"CAP-BARCHI-PIE-NV-075","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1788874486"},{"product_id":"cappellano-barolo-otin-fiorin-2015-075","title":"Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBarolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l von Cappellano ist ein Wein, der durch Stille, Tiefe und Beständigkeit von einem präzise umrissenen Terroir erzählt. Er entsteht in den piemontesischen Langhe aus streng ausgewählten Nebbiolo-Trauben, die unter Bedingungen reifen, welche Eleganz und Struktur begünstigen. Cappellano ist ein in den historischen Weinbergen der Region verwurzeltes Familienunternehmen und der authentische Ausdruck einer Unternehmensphilosophie, die das Terroir, die Geduld und handwerkliche Arbeit in den Mittelpunkt stellt und Tradition mit einer zeitgemäßen Interpretation des Weins verbindet. Die Produktionsphilosophie zeigt sich in sorgfältigen Praktiken, die eine respektvolle Bewirtschaftung des Weinbergs, eine Handlese und einen Reifeprozess bevorzugen, bei dem die Begrenzung der Oxidation sowie die Verbindung von Frucht, Tannin und Gewürzen im Vordergrund stehen. Otin Fiorin zeichnet sich durch eine ausgewogene aromatische Tiefe aus, in der Noten von Konfitürekirsche, getrocknetem Veilchen und Anklänge an den Unterwald auf Pfeffer, Lakritz und süße Gewürze treffen und den Geschmack zu einer samtigen, zugleich präsenten Textur führen. Die intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen kündigt eine Komplexität an, die sich am Gaumen in einem Geflecht fein geschliffener Tannine entfaltet, begleitet von einer lebhaften Säure und einem langen Nachhall, der Spuren einer feinen Mineralität hinterlässt. Im Einklang mit dem Sortiment von Cappellano nimmt Otin Fiorin eine zentrale Stellung ein: Er verkörpert die Vorstellung vom Barolo als großem, lagerfähigem Wein, der bereits jetzt eine hochwertige Interpretation ermöglicht und sich für elegante Zusammenkünfte oder eine geführte Verkostung mit Freunden eignet, während er kräftige Gerichte der piemontesischen Tradition begleitet, ohne an Frische zu verlieren. Etikett und die Ausrichtung des Hauses vereinen sich in dieser Flasche, die trotz ihrer 0,75l-Version eine reife, ausgewogene und langlebige Vision vermittelt, ganz im Sinne der Positionierung von STELT. Bei Tisch eignet sich Otin Fiorin für eine langsame Verkostung oder ein strukturiertes Abendessen: Eine kurze Dekantierung und eine Serviertemperatur von etwa 18 °C bringen sowohl die Struktur als auch die aromatische Raffinesse zur Geltung. Dadurch passt er ideal zu Schmorgerichten, Pilzen und gereiftem Käse und bietet zugleich ein Reifepotenzial, das dazu einlädt, die Flasche im Laufe der Zeit wieder zur Hand zu nehmen. Ein Wein, der die Grundsätze der Positionierung von STELT verkörpert.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966040901,"sku":"CAP-BAROTIFIO-PIE-15-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/cappellano.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}