{"title":"Chantereves","description":"\u003cp\u003eChanterêves entsteht 2010 in Savigny-lès-Beaune durch Guillaume Bott, zuvor im Domaine Simon Bize tätig, und Tomoko Kuriyama, eine in Geisenheim im Rheingau ausgebildete Önologin. Beide bezeichnen sich als négociant-vinificateurs: Sie kaufen Trauben und vinifizieren selbst. Seit 2020 bewirtschaften sie eigene Weinberge, knapp fünf Hektar zwischen Hautes-Côtes de Beaune, Chorey und Savigny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiologischer, nicht zertifizierter Weinbau. Die Weißweine vergären mit einheimischen Hefen und reifen zwölf Monate in gebrauchten Barriques; die Rotweine werden seit 2014 mit ganzen Trauben vinifiziert. Ohne Schönung und in der Regel ohne Filtration. Aligoté ist hier eine identitätsstiftende Entscheidung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie STELT-Auswahl umfasst die Bourgogne Aligoté Les Chagniots, Chardonnay und Rouge, den Santenay Blanc, den Hautes-Côtes de Beaune Les Monts de Fussey und den Corton-Charlemagne Grand Cru 2021. Herkunft überprüft.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l ist ein Ausdruck eines präzisen Kontexts: des Dorfes und der Weinberge, die den mineralischen Brisen der Bourgogne ausgesetzt sind, wo Aligoté, oft als zweitrangig betrachtet, hier eine ruhige, raffinierte und vor Frische sprühende Ausprägung findet, die einfache Gerichte ebenso wie einen Verkostungsabend begleitet. Die Geschichte des Produzenten Chantereves schöpft aus einer Familientradition, die sich dafür entschieden hat, kleine Parzellen mit Methode, Feingefühl und einer langfristigen Perspektive zu bewirtschaften: eine Entscheidung für Qualität statt Eile, die es ermöglicht hat, in den Weinen eine reine Frucht und eine geduldige Entwicklung in der Flasche zum Ausdruck zu bringen. Produktionsphilosophie: Respekt vor dem Vegetationszyklus, manuelle Lese, sorgfältige Auswahl der Trauben, kontrollierte Gärung in Edelstahlbehältern und kurze Reifezeiten, die die aromatische Klarheit und die typische mineralisch-technische Spannung der Bezeichnung Bourgogne bewahren. Besonderheiten: Les Chagniots steht für ein klar definiertes Terroir, geprägt von lehmigem, gut drainierendem Boden, geneigter Lage und einem Mikroklima, das eine ausgewogene Reifung begünstigt und dem Wein eine duftige Stimme von Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und einem Hauch weißen Pfeffers verleiht: eine Signatur, die ihn von anderen Weinen der Region unterscheidet; Die stilistischen Merkmale zeigen sich in einem schlanken Trinkfluss mit präsenter Säure und einer leichten Salzigkeit, die zu einem zweiten Glas einlädt. Im Sortiment dient dieser Aligote als Saisonauftakt, als Zugang zur Welt von Chantereves für alle, die den zurückhaltenden, aber deutlich eigenständigen Ansatz des Hauses verstehen möchten, während er einer flüssigen und zeitgemäßen Tradition treu bleibt. In der Nase zeigen sich Noten von Zitronenschale, Birne, weißen Blüten und eine leichte Mineralität, die sich in einem klaren, frischen Geschmack mit leichtem, aber präsентem Körper und einem sauberen Nachhall ausdrückt, der an reife Zitrusfrüchte und frische Mandel erinnert; Die Flaschenreife bringt Nuancen von zartem Honig und ausgeprägtere Vanilletöne hervor, ohne die Klarheit zu verlieren. Zusammenfassend ist Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l ein Beispiel für feine Ausgewogenheit, das Vertrauen in den Erfolg eines Projekts schafft, das Terroir, Tradition und eine zeitgemäße Vision verbindet – ein Wein, der sich harmonisch in das Projekt von STELT einfügt.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873669"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-chardonnay-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l präsentiert sich als eine Flasche, die dazu einlädt, ein maßvolles und zugleich ausdrucksstarkes Bourgogne zu entdecken, in dem sich die Eleganz weißer Früchte in eine mineralische Textur kleidet, die die Frische ohne Übertreibung trägt; Die Bezeichnung Bourgogne Chardonnay verweist auf eine Herkunft aus dem klassischen Anbaugebiet der Region, in dem das gemäßigte Klima und die sorgfältige Bodenbewirtschaftung zu einer neutralen, aber eleganten Grundlage beitragen, auf der die Identität von Chantereves entsteht – eines Weinguts, das sich im Laufe der Zeit einen Ruf für Beständigkeit und Präzision erarbeitet hat. Die Herkunft des Erzeugers wird durch eine Familiengeschichte geprägt, in der man sich entschied, den Weinbau als Beruf des Zuhörens und Studierens zu verstehen, und mit Leidenschaft gepflegte Weinberge, einen modernen, aber konsequenten Keller sowie eine Arbeitsphilosophie zu entwickeln, die den Respekt vor dem Terroir, kontrollierte Reifung und eine behutsame Weinbereitung in den Mittelpunkt stellt. Produktionsphilosophie und Arbeitsweise verbinden sich in einem Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation: sorgfältige Lese, temperaturbewusst gesteuerte Gärungen, Ausbau auf der Feinhefe und zurückhaltender Eingriff, um aus dem Most fruchtbaren Reichtum ohne den Anflug übermäßiger Holzaromen oder fremder Noten zu gewinnen. Die besonderen Merkmale und die Einzigartigkeit gegenüber ähnlichen Erzeugern zeigen sich in der Liebe zum Detail: eine Auswahl von Parzellen aufgrund ihrer Mineralität, eine Bodenbewirtschaftung, die feine Salzigkeit begünstigt, und eine geschmacklich-aromatische Klarheit, durch die der Wein sowohl für sich allein als auch zu einfachen, aber charaktervollen Gerichten der Meeres- und Schalentierküche glänzt. Stilistische und sensorische Eigenschaften zeigen sich in einer leuchtenden strohgelben Farbe, grünlichen Reflexen und einer Nase mit grünen Äpfeln, Zitronenschale und einem Hauch Weißdorn, am Gaumen schlank, aber präsent, mit lebendiger Säure, einer Mineralität, die ein feines Geflecht webt, und einem klaren Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt. Er bildet ein Bindeglied zwischen regionaler Tradition und zeitgenössischem Geschmack und bietet eine klare Interpretation des Terroirs, ohne auf Eleganz und Langlebigkeit zu verzichten. In der Positionierung von STELT verkörpert Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l eine Wahl von zurückhaltendem und maßgeblichem Stil für alle, die Gehalt, Identität und Beständigkeit suchen.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835001669,"sku":"CHA-BOUCHA-BOU-21-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873671"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-rouge-2020-075","title":"Chantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l ist ein Wein, der im Herzen der Bourgogne entsteht, einer Region, in der Pinot Noir auf zurückhaltende und nuancenreiche Weise von Boden, Klima und menschlicher Hand erzählt. Er erweist sich als Bestandteil eines Sortiments, das Tradition und Forschung ausgewogen miteinander verbindet und eine zugängliche, aber keineswegs banale Interpretation der Herkunft bietet, die vom Aperitif bis zum Abendessen begleitet, ohne ihre Identität zu verlieren; die Geschichte des Erzeugers Chantereves wurzelt in der Vorstellung eines Familienbetriebs, der den Respekt vor dem Weinberg zu seiner ersten Sprache gemacht hat: aufmerksame landwirtschaftliche Praktiken, bewahrte Biodiversität und ein Umgang mit den Trauben, der auf manuelle Lese, sorgfältige Sortierung und einen Keller setzt, in dem sensorische Eindrücke die Wahl der Verarbeitungsschritte bestimmen; die Identität des Weinguts gründet auf der Idee, dass jede kalte Nacht, jede warme Sonne und jede Reihe im Weinberg zu einem zeitgemäßen Wein beitragen sollen, ohne auf die klassische Eleganz der Bourgogne zu verzichten; der rote Faden der Produktionsphilosophie ist Präzision: kontrollierte Gärungen in Beton- oder Edelstahlbehältern, begrenzter Kontakt mit den Schalen, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, sowie eine kurze Flaschenreifung, die ein seidiges Mundgefühl statt Härte zurückgibt; charakteristisch ist das Gleichgewicht zwischen Aromatik und Textur: lebendige Frische, Noten reifer Kirschen, feine Johannisbeernuancen, ein würziger Hauch und eine zarte, aus dem moderaten Ausbau im Holz stammende Vanille; der Chantereves Bourgogne Rouge 2020 nimmt im Sortiment eine herausragende Stellung ein, fungiert als eleganter Kontrapunkt zu Cru oder anderen Appellationen des Hauses und bietet zugleich einen Zugang zur Welt des Weinguts für alle, die Bourgogne wählen, ohne auf eine zeitgemäße Interpretation zu verzichten; für STELT steht dieser Wein für eine Philosophie essenzieller Raffinesse: Er bringt Terroir, Maß und ein Versprechen geschmacklicher Langlebigkeit zum Ausdruck und bietet dem Verbraucher ein hochwertiges Erlebnis, das Wurzeln und Moderne miteinander verwebt.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835034437,"sku":"CHA-BOUROU-BOU-20-075","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873672"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"Chantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l ist ein Weißwein, der sich durch seine ausgewogene Präsenz und die Fähigkeit auszeichnet, ein komplexes Terroir zu erzählen. Er stammt aus dem Corton-Charlemagne Grand Cru an der Côte de Beaune im Burgund, Frankreich, wo Kalk und Gestein eine leuchtende Mineralität hervorbringen, die die Fruchtnote begleitet, ohne jemals ins Übertriebene abzugleiten, und einen ersten Eindruck von Klarheit und Tiefe vermittelt. Die Geschichte von Chantereves entspringt einer Familientradition, die von hingebungsvoller Pflege des Weinbergs und beständiger Neugier auf neue Lesarten des Terroirs geprägt ist. Das Weingut gründet auf der Vorstellung vom Weinberg als lebendigem Organismus, in dem jede Entscheidung im Keller aus dem aufmerksamen Beobachten der Jahreszeiten, der sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer Bewirtschaftung der Anlage hervorgeht, die die unverfälschte Ausdruckskraft der Beere in den Vordergrund stellt. Die Produktionsphilosophie von Chantereves beruht auf einer Zurückhaltung, die sich nicht vor Eleganz scheut: Handlese und Selektion im Weinberg, eine kontrollierte Gärung, die die autochthonen Hefen zur Geltung bringt, sowie ein maßvoller Ausbau in französischen Eichenfässern. Keine forcierte Oxidation, sondern eine Reifung, die Frische, aromatische Fülle und eine strukturierte Geschmeidigkeit miteinander verbindet und eine lange Entwicklung in der Flasche ermöglicht. Charakteristisch ist die präzise Balance zwischen Mineralität und Frucht, zwischen Säurespannung und cremiger Fülle, wodurch dieser Corton-Charlemagne Grand Cru unter seinen Pendants sofort erkennbar ist. Es zeigt sich eine aromatische Staffelung, die von reifen Zitrusfrüchten bis zu Noten von Walnuss und Mandel reicht, mit einem Hintergrund von Feuerstein und einer Spur leichter Butter, die an den Ausbau auf der Feinhefe erinnert. Sensorisch zeichnet sich der Wein durch eine elegante Prägung aus: In der Nase treten Zitronenschale, Mandarine und weißer Pfirsich hervor, gefolgt von einem schlanken, zugleich gehaltvollen Mundgefühl mit klarer Säurestruktur und einer Länge, die wie eine sorgfältig geschriebene Seite anhält und im Finale eine salzige Liebkosung hinterlässt. Im Sortiment von Chantereves nimmt dieser Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 eine herausragende Stellung ein und dient als qualitative Referenz sowie als ideale Begleitung für bedeutende Verkostungen oder strukturierte Gerichte. Seine Persönlichkeit erzählt davon, was das Burgund bieten kann, wenn Mensch und Erde maßvoll miteinander in Dialog treten, und präsentiert einen Wein, der dazu bestimmt ist, sich über die Zeit großzügig weiterzuentwickeln. Im Einklang mit der Positionierung von STELT lädt dieser Jahrgang zu einer bedachten Verkostung ein, bei der Zeit, Präzision und Zurückhaltung das Erlebnis bestimmen.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Corton-Charlemagne-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873674"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l ist ein Weißwein, der an den sonnenverwöhnten Hängen der Monts Fussey im kühlen Umfeld der Hautes-Côtes de Beaune entsteht, wo die Trauben ein ausgewogenes Zusammenspiel von aromatischer Reife und lebendiger Säure zum Ausdruck bringen und eine klare, präzise Interpretation des Terroirs bieten. Das Weingut Chantereves ist ein familiengeführter Betrieb mit enger Verbundenheit zur Region, in dem die Liebe zum Detail jede Phase im Weinberg prägt und die Leidenschaft für eine zurückhaltende Vinifikation zu sorgfältigen Entscheidungen führt: Handlese bei optimaler Reife, strenge Temperaturkontrolle während der Gärung sowie die Wahl neutraler oder nur wenig eingreifender Behälter, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. In diesem Rahmen bevorzugt die Produktionsphilosophie gezielte Eingriffe, einen Ansatz, der auf das Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität ausgerichtet ist, sowie eine abgestimmte Gestaltung der abschließenden Reifephasen, die Überstrukturen vermeidet und auf elegante Vertikalität und eine maßvoll ausgeprägte Langlebigkeit setzt. Prägend für diesen Wein ist der mergelig-kalkhaltige Boden der Monts Fussey, der ihm eine feine Mineralität und eine zarte Note von Bergamotte und reifen Zitrusfrüchten verleiht, getragen von floralen Aromen von Weißdorn und Holunder sowie einer Spur Feuerstein, die an das Gestein des Höhenzugs erinnert; am Gaumen zeigt er sich schlank, aber kraftvoll, mit feinen Tanninen und einem säurebetonten Zug, der den Abgang verlängert, in dem eine salzige Anmut und eine Sauberkeit hervortritt, die zum nächsten Schluck einlädt. Dieser Wein nimmt im Sortiment des Hauses eine Schlüsselstellung ein und bildet eine Brücke zwischen jugendlicher Frische und einer reifer überlegten Stilistik. Er bietet den perfekten Rahmen für leichte Vorspeisen, gebackenen Fisch, Krustentiere und delikate Gerichte der Meeresküche, ohne die Speisen zu überlagern, sondern ihre Strahlkraft zu erhöhen. Letztlich ist Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 ein Ausdruck von Identität: ein zurückhaltender, eigenständiger Wein, der das Terroir mit Diskretion und Ausgewogenheit vermittelt – ganz im Sinne der Positionierung von STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Hautes-Cotes-de-Beaune-Monts-Fussey-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873675"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"Chantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l präsentiert sich als reifes Zeugnis des Terroirs der Côte de Beaune, wo Chardonnay Frische, Mineralität und eine ausgeprägte Salzigkeit am Gaumen zum Ausdruck bringt – ein Vorgeschmack auf eine Komplexität, die sich mit Zeit und Aufmerksamkeit entfaltet. Der produktionstechnische Rahmen ist der eines Familienbetriebs, der Tradition und moderne Strenge verbindet: ein kleines Weingut, sorgfältiger Weinbau, Handlese und umweltbewusste Verfahren – Entscheidungen, bei denen die Qualität des Leseguts und eine maßvolle Steuerung der Gärung im Mittelpunkt stehen. Die Geschichte des Erzeugers Chantereves ist eine Erzählung von Leidenschaft für das Terroir, von Verbundenheit mit den Wurzeln und einer beständigen Neugier auf das Potenzial jedes Cru, wobei die Technik in eine zeitgemäße Sprache verwandelt wird, ohne die Grenzen der Authentizität zu überschreiten. Der Arbeitsansatz zeigt sich in einer kontrollierten Gärung und einem Ausbau, der das Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität betont und es dem Wein ermöglicht, seine betörende Leichtigkeit ebenso zu bewahren wie eine Struktur, die seine Entwicklung im Laufe der Zeit trägt. Charakteristische Elemente: ein klar definiertes mineralisches Gefüge, eine ausgewogene Geschmeidigkeit und ein anhaltender Nachhall, der dazu einlädt, das Glas länger zu erwärmen; Düfte, die von Zitrusschale bis zu einem anfänglichen Mandelaroma und einer feinen, leichten Kräuternote reichen. Chantereves Santenay Blanc ist einer der weißen Chardonnay-Referenzweine der Linie, der die wesentliche Eleganz des Terroirs verkörpert und eine zuverlässige Grundlage für Kombinationen von Krustentieren bis zu Butterrisotto sowie von Weichkäse bis zu würzigen Fischgerichten bietet. Im Einklang mit der Positionierung von STELT zeichnet sich dieser Wein durch Schlichtheit, Präzision und eine begrenzte Langlebigkeit aus und bietet eine maßgebliche Stimme der Erde sowie ein Versprechen von Authentizität im Laufe der Zeit.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Santenay-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873678"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/chantereves.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}