{"title":"Dom Pérignon","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon trägt den Namen des Benediktinermönchs, der im 17. Jahrhundert\u003cbr\u003ein der Abtei Hautvillers arbeitete und die Techniken des Verschnitts und der\u003cbr\u003ePressung perfektionierte. Die Cuvée wurde als Prestige-Champagner des Hauses\u003cbr\u003eMoët \u0026amp; Chandon eingeführt; der erste Jahrgang war 1921 und kam 1936 auf den\u003cbr\u003eMarkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie grundlegende Regel lautet, dass Dom Pérignon ausschließlich als Jahrgangs-\u003cbr\u003echampagner existiert. Ein Verschnitt mehrerer Jahrgänge wird niemals hergestellt:\u003cbr\u003eErreicht ein Jahrgang nicht das erforderliche Niveau, wird in diesem Jahr nichts\u003cbr\u003everöffentlicht. Jede Flasche stammt vollständig aus den Trauben eines einzigen\u003cbr\u003eJahrgangs, wobei der Verschnitt auf einem nahezu ausgewogenen Verhältnis von\u003cbr\u003eChardonnay und Pinot Noir beruht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Konzept der Plénitude bezeichnet die Zeitfenster, in denen der Wein als\u003cbr\u003ebesonders ausdrucksstark beurteilt wird. Die erste Veröffentlichung erfolgt nach\u003cbr\u003eetwa neun Jahren auf der Hefe. Die zweite, als P2 bezeichnet, folgt nach einer\u003cbr\u003eReifezeit von mehr als sechzehn Jahren und präsentiert einen Wein mit einer\u003cbr\u003eanderen Spannung und Intensität. Die dritte, P3, erfordert mehr als fünfund-\u003cbr\u003ezwanzig Jahre Kellerreife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Sortiment umfasst außerdem den Rosé, der in deutlich geringeren Mengen\u003cbr\u003eals die weiße Version hergestellt wird, sowie einige Sondereditionen, die in\u003cbr\u003eZusammenarbeit mit Künstlern entstanden sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dom-Pérignon-Flaschen dieser Auswahl werden bei kontrollierter Temperatur\u003cbr\u003eund Luftfeuchtigkeit gelagert; die Herkunft jeder Referenz ist lückenlos\u003cbr\u003enachvollziehbar.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dom-perignon-p2-2004-075","title":"Dom Pérignon P2 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDom Perignon P2 2004 AOC 0,75l ist die weiterentwickelte Interpretation einer der klassischen Ikonen der Champagne, eine Flasche, die zu einer nicht sofortigen, sondern überlegten Verkostung einlädt, gedacht für diejenigen, die Geduld haben und Tiefe suchen, jenseits der ersten Jugend des prickelnden Moments. Produziert von Moët \u0026amp; Chandon, einem Haus mit einer jahrhundertealten Tradition, erzählt P2 von einer zweiten Fülle, die vorsichtig aus der Lagerung im Keller hervorgeht und ein Gleichgewicht zwischen aromatischem Ausdruck und struktureller Strenge bietet, typisch für den Jahrgang 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dom Perignon-Familie entstand innerhalb von Moët \u0026amp; Chandon, einem Haus, das 1743 gegründet wurde und sich als weltweite Referenz für Champagne etabliert hat. Der Name erinnert an Dom Pierre Pérignon, eine legendäre Figur in der Kunst der Reifung von Schaumweinen, und die heutige Realität übersetzt dieses Erbe in eine kontinuierliche Suche nach Reinheit, Präzision und der Fähigkeit, Komplexität zu bewahren. Die Energie der Marke und die handwerkliche Sensibilität verschmelzen im Assemblage-Prozess und in der Zeitkontrolle, Elemente, die die Dom Perignon-Linie durch Generationen von Winzern und Innovationen in jedem Jahrgang geleitet haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Produktionsphilosophie ist auf eine langsame Interpretation des Rohmaterials ausgerichtet: sorgfältige Auswahl der Parzellen und der Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, sorgfältige Steuerung der Fermentationen und vor allem eine verlängerte Reifung auf der Feinhefe, die eine seidige Textur und eine ausgeprägte Mineralität schafft. Bei P2 spielt die Zeit eine zentrale Rolle: Die Entwicklung erfolgt ohne Zwang, wodurch sich die Aromen gleichzeitig komprimiert und leuchtend öffnen, mit einer Würze, die den Gaumen stützt und eine langsame Entfaltung der Geschmackseindrücke vorbereitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu den charakteristischen Merkmalen gehört eine Struktur, die kompakt, aber leuchtend erscheint, eine Übereinstimmung zwischen olfaktorischer Wahrnehmung und geschmacklicher Entwicklung sowie das Vorhandensein lebhafter und gerösteter Noten, die nicht beschweren, sondern die Persistenz verstärken. Das Gleichgewicht zwischen Säure, Weichheit und kontrollierter Kohlensäure definiert eine eigenständige Identität im Vergleich zu ähnlichen Produkten: weniger unmittelbar, maßvoller, fähig, bei jedem Schluck und jedem verlängerten Atemzug der Verkostung neue Facetten zu offenbaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSinnlich präsentiert sich Dom Perignon P2 2004 mit einem zarten Goldton und einer feinen Mousse, die am Gaumen ein samtiges Gefühl hinterlässt; Aromen von Brioche, Haselnuss, kandierten Zitrusfrüchten und eine leichte Selbstdisziplin von Honig und mineralischen Noten verweben sich zu einem entwickelten Bouquet, während die Perlage am Gaumen präsent, aber elegant ist, fähig, raffinierte Gerichte zu begleiten oder einen Moment der Unterhaltung, in dem das Trinken einen kontemplativen Wert annimmt. Innerhalb der Dom Perignon-Reihe steht P2 für die gereifte Interpretation eines Reichtums, der Reife und Kontrolle ausdrückt, eine Wahl für diejenigen, die ihren Gästen ein Symbol nachhaltiger Raffinesse bieten möchten; für STELT verkörpert dieses Produkt eine diskrete, aber beharrliche Präsenz, bestimmt für sensorische Leser, die zeitliche Tiefe ohne Spektakel schätzen, eine Signatur, die in Erinnerung bleibt, ohne mit der Eleganz des Anlasses zu kollidieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778938188101,"sku":"DOMPER-P2-CHA-04-075","price":592.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-p2-2004-075.jpg?v=1785236538"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075","title":"Dom Pérignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008, Flasche 0,75 l, ist eine maßvolle Verkündung des Jahrgangs, der eine Saison im Herzen der Champagne geprägt hat; sie ist für diejenigen gedacht, die einen Wein suchen, der Ausgewogenheit, kontrollierte Kraft und eine Erinnerung an das Terroir ausdrückt. Das Haus Dom Pérignon entstand aus dem Ehrgeiz, einen Referenzstil im Bereich der großen Champagner zu definieren: ein Maison, das seinem Chef de Cave die Verantwortung überträgt, jede Ernte als eine sich entwickelnde Geschichte zu interpretieren, wobei Präzision und Zeitbeständigkeit im Mittelpunkt stehen. Die Unternehmensidentität basiert auf geduldiger Arbeit, ausgewählten Parzellen an den Hängen der besten Hügel der Region und einer Balance zwischen Pinot Noir und Chardonnay, die Struktur, Dichte und eine innere Leuchtkraft bevorzugt. Die Produktionsphilosophie beruht auf der Entscheidung, auf den Charakter des Terroirs nicht zu verzichten: eine sorgfältige Lese, eine schonende Pressung der Trauben, eine langsame Zweitgärung in der Flasche und eine lange Reifung auf der Hefe, die das Komplexitätsprofil bereichert, ohne es mit übermäßigen Dosierungen zu belasten. Im Vergleich zu anderen ähnlichen Weinen zeichnet sich diese Legacy Edition 2008 durch die Beachtung des niedrigen Restzuckers aus, durch die mineralische Spannung, die die Süße der Frucht trägt, und durch die subtile Integration von Aromen wie Brioche, gerösteter Mandel, kandierten Zitrusfrüchten sowie einer Spur von Honig und süßen Gewürzen. Charakteristisch ist die innere Langlebigkeit: die Fähigkeit, sich langsam im Laufe der Zeit zu entwickeln, dabei eine feine Mousse und eine lange Persistenz zu bewahren, ideal, um Momente der Definition oder aufmerksamen Gespräche zu begleiten. Innerhalb der Dom Pérignon Palette fungiert der Vintage als erzählerischer Pol: Er repräsentiert die perfekte Verkörperung eines Stils, der die Reinheit des Stahls mit der Poesie der Atmosphäre verbindet und dem Verbraucher die Möglichkeit bietet, eine Saison durch die Flasche zu lesen. Die Positionierung von STELT ist in der letzten Überlegung klar: eine Wahl eines nüchternen, autoritativen und bewussten Stils, der eine Verkostung in ein Ritual der Unterscheidung verwandeln kann.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778939531589,"sku":"DOMPER-VINCHEDE-CHA-08-075","price":377.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785236540"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075","title":"Dom Pérignon Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008, AOC, 0,75l stellt eine Zusammenarbeit zwischen dem Institut eines der ikonischsten Häuser der Champagne und der zeitgenössischen Kunst von Lady Gaga dar. Es bietet eine limitierte Version, die die Synergie zwischen Önologie-Meisterschaft und visueller Sprache inszeniert. Entstanden im privilegierten Kontext der Champagne-Region in Frankreich, erzählt der Wein eine Geschichte von Kontrolle, Geduld und Perfektionismus, die die gesamte Wertschöpfungskette durchzieht: von der Auswahl der Trauben über die richtige Reifung auf der Hefe bis hin zur präzisen Assemblage und dem Etikett, das die Kreativität der Künstlerin widerspiegelt. Die Geschichte von Dom Pérignon ist eine Seite, die von Jahrhunderten der Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Kraft und Raffinesse eingerahmt ist: ein Haus, das die unermüdliche Suche nach Reinheit, die Harmonie zwischen geschmacklicher Dichte und Leichtigkeit sowie die Fähigkeit, zu altern, ohne Frische zu verlieren, in den Mittelpunkt stellt. In der Produktionsphilosophie steht der Terroir und die Auswahl von Jahrgängen im Fokus, die lange organoleptische Entwicklungen ermöglichen. Hier hebt sich die Lady Gaga Edition hervor, indem sie eine mutigere Stimme bietet und dennoch dem DNA der Cuvée Vintage Rosé treu bleibt. Charakteristisch sind ihre rosafarbene Nuance, der cremige Schaum und eine Aromaprogression, die reife rote Früchte, Zitrusschalen und Anklänge von geröstetem Brot bewahrt. Dieser Jahrgang 2008 drückt eine elegante, aber entschlossene Struktur aus, die sowohl feierliche Momente begleitet als auch einen geselligen Abend mit derselben Gelassenheit eröffnet. Innerhalb des Dom Pérignon-Sortiments nimmt die Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008 eine Spitzenposition ein, die nicht auf die Verschmelzung von diskretem Luxus und zeitgenössischer Sprache verzichtet. Sie richtet sich an diejenigen, die ein autoritäres sensorisches Erlebnis suchen, das Seltenheit ohne Prahlerei vermittelt und sich für Anlässe eignet, die Stil und Tiefe verlangen. Abschließend verkörpert diese Flasche die Positionierung von STELT: eine bewusste, raffinierte und visionäre Wahl, die jeden Moment in eine bewahrenswerte Erinnerung verwandelt. Diese Ausdrucksform findet einen passenden Kontext in der gastronomischen Kombination mit Gerichten auf Krustentierbasis, Thunfisch-Carpaccio oder delikaten Vorspeisen, bleibt aber auch als Moment der bewussten Verkostung bei einem informellen Galaabend eine Hauptrolle. Für Kenner großer Cuvées zeichnet sich die Lady Gaga Edition durch eine Brillanz aus, die die geschmackliche Entwicklung unterstützt, ohne das alkoholische Gleichgewicht zu belasten. Dieses charakteristische Merkmal bestätigt die Positionierung von STELT als Leitprinzip: eine überlegte, zurückhaltende und exzellente Wahl, die jeden Schluck in Erinnerung verwandelt.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778941530437,"sku":"DOMPER-VINROSLAD-CHA-08-075","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075.jpg?v=1785236542"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785835483","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/dom-perignon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}