{"title":"Domaine du Collier","description":"\u003cp\u003eDas Domaine wurde 1999 im Saumurois von Antoine Foucault, dem Sohn von Charly Foucault vom Clos Rougeard, gemeinsam mit seiner Partnerin Caroline gegründet. Der Besitz umfasst weiterhin etwa sieben Hektar, die auf den Kalk- und Tuffeau-Böden rund um Brézé biologisch bewirtschaftet werden: zwei Drittel Chenin Blanc, teils aus sehr alten Reben, und ein Drittel Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Methode folgt der Familientradition: Handlese mit strenger Selektion, natürliche Hefen und Ausbauten, die sich in einem sehr kühlen unterirdischen Keller über zwei bis drei Jahre erstrecken, ohne Umfüllungen. Die Mengen sind gering, und die Weine kommen erst nach Abschluss des Ausbaus auf den Markt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie STELT-Auswahl umfasst den Saumur Rouge La Ripaille in den Jahrgängen 2015 und 2016, Cabernet Franc aus der gleichnamigen Lage, einem der wichtigsten Terroirs des Domaines. Herkunft verifiziert.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-collier-saumur-rouge-la-ripaille-2016-075","title":"Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e ist ein Rotwein, der im gesunden Umfeld des Loiretals zwischen Schluchten und tonig-kalkhaltigen Böden entsteht und eine authentische Interpretation des Saumur Rouge bietet, die Terroirpräzision mit Kellerpersönlichkeit verbindet. Die Präsentation entspricht einem charaktervollen Wein für alle, die eine authentische Verbindung zur Region suchen und einen Tisch wünschen, der Beständigkeit und über die Zeit entwickelte Geschmackskultur vermittelt. Die Geschichte des Erzeugers ist eng mit einer Familientradition verknüpft, die das Gleichgewicht zwischen Weinbergen und Keller zu ihrer Stärke gemacht hat. Dabei entwickelte sich eine auf Respekt vor dem Land, handwerklicher Arbeit im Weinberg und kontinuierlicher Liebe zum Detail beruhende Betriebsidentität. Produktionsphilosophie und Arbeitsweise münden in einer verantwortungsvollen Bewirtschaftung der Weinberge, einer sorgfältigen Lese und einer Vinifikation, die eine kontrollierte Mazeration bevorzugt, um Eleganz und Frische zu gewinnen, ohne die Struktur zu übersteigern. Charakteristische Merkmale sind die Aufmerksamkeit für den aromatischen Gehalt und der bewusste Umgang mit der Zeit: La Ripaille zeigt eine sichere Hand beim Ausbalancieren von Frucht und Würze, vermeidet Übertreibungen und bietet ein komplexes, doch geschmeidiges Gefüge, in dem Noten reifer roter Früchte mit Anklängen von grünem Pfeffer, Graphit und einer leichten Röstnote aus dem Ausbau zusammenspielen. Am Gaumen ist das Tanningefüge seidig und gut eingebunden, die Säure trägt den Trunk, ohne ihn zu beschweren, und der Nachhall erinnert an die für die Gegend typischen sandig-kalkhaltigen Böden. Dadurch eröffnet der Wein vielseitige Kombinationen, von leichtem Wild bis zu gereiften Käsesorten, stets mit einer gewissen Eleganz. Im Sortiment des Erzeugers nimmt dieser Wein unter den Angeboten für eine Kundschaft, die den Wert des Terroirs und kompromisslose Trinkfreude schätzt, eine herausragende Stellung ein. Er ist sowohl für ein alltägliches Abendessen als auch für kleinere gesellige Anlässe gedacht und bietet einen verlässlichen Einblick in den Stil der Loire, ohne auf eine unverwechselbare Handschrift zu verzichten. All dies vereint Tradition und Moderne, Charakter und Maß und fügt sich als Ergebnis einer Liebe zum Detail, die Authentizität, Schlichtheit und eine sehr persönliche Stimme bevorzugt, in die STELT-Positionierung ein – fähig, ohne Zurschaustellung das Herz des Tisches anzusprechen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine du Collier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778961617221,"sku":"DOMDU-SAUROULA-LOI-16-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-du-collier-saumur-rouge-la-ripaille-2015-075","title":"Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDer Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l ist ein Rotwein, der im Herzen der Loire entsteht, in einer Region, in der die Abfolge kühler Tage und mäßiger Winde den Weinen eine ausgewogene Reifung ermöglicht, sodass sie komplex bleiben, ohne an Frische zu verlieren. Er erweist sich bei Tisch als diskreter, aber zuverlässiger Begleiter sowohl einfacher Gerichte als auch anspruchsvollerer Zubereitungen und kann sich im Glas im Laufe der Stunden weiterentwickeln; La Ripaille 2015 zeigt sich in einem leuchtenden Rubinrot, mit einer ausgewogenen Konzentration, die von einer sorgfältigen Lese und einem aufmerksamen Umgang mit dem Terroir zeugt; In der Nase treten Noten reifer roter Früchte, Kirsche und Johannisbeere hervor, begleitet von Nuancen frischen Pfeffers, zarter Lavendelnoten und einer mineralischen Spur, die an den für den Boden typischen Kalkstein erinnert; Am Gaumen zeigt sich eine leichte, aber präsente Textur: Der Wein entfaltet sich elegant und bietet ein straffes, zugleich weiches Gefüge, einen leichten Säureimpuls, der die Frucht trägt, sowie einen anhaltenden Abgang mit einem würzigen, klaren Nachhall ohne Übermaß. Er begleitet Getreidegerichte, Pilze und gereifte Käsesorten; Das Werk ist das Ergebnis einer Arbeitsphilosophie, die Wesentlichkeit und Respekt vor der Zeit in den Mittelpunkt stellt: Handlese, sorgfältige Vinifikation und Reifung in traditionellen Behältern – Entscheidungen, die Ausdruck und Struktur statt unmittelbarer Inszenierung bevorzugen; La Ripaille nimmt im Sortiment von Domaine du Collier eine zentrale Rolle ein, als Symbol für die Verbindung von regionaler Identität und zeitgenössischem Anspruch. Weinliebhabern bietet er einen zugänglichen Einblick in die wahrgenommene Qualität von Saumur Rouge, ohne auf Präzision und Klarheit im Abgang zu verzichten; Der Ansatz des Weinguts zeichnet sich durch eine Liebe zum Detail aus, die sich sowohl in der Genauigkeit der Arbeit im Weinberg als auch in der stilistischen Interpretation des Weins widerspiegelt. Dadurch hebt er sich in einem Umfeld ähnlicher Weine durch Ausgewogenheit, Zurückhaltung und die Fähigkeit hervor, das Terroir zu vermitteln; Im Einklang mit der Positionierung von STELT lädt La Ripaille 2015 dazu ein, innezuhalten, die hinter einer schlichten Fassade verborgene Komplexität zu genießen und sich für einen Erzeuger zu entscheiden, der Reife, Verantwortungsbewusstsein und Beständigkeit über die Zeit vermittelt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine du Collier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778961682757,"sku":"DOMDU-SAUROULA-LOI-15-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-du-Collier-Saumur-Rouge-La-Ripaille-2015-AOC-075l.jpg?v=1788874366"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-du-Collier-Saumur-Rouge-La-Ripaille-2015-AOC-075l.jpg?v=1790265687","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/domaine-du-collier.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}