{"title":"Lamy-Caillat","description":"\u003cp\u003eLamy-Caillat ist ein kleines Domaine aus Chassagne-Montrachet, geführt von Sébastien Caillat und Florence Lamy aus der Familie des Domaine Lamy-Pillot. Es entstand 2008 aus einem von älteren Nachbarn gepachteten Hektar Premier Cru; heute umfasst das Sortiment sieben Weißweine, allesamt aus Chardonnay, mit einer Jahresproduktion von etwas mehr als zehntausend Flaschen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Ausbau ist für die Côte de Beaune lang: ein Jahr im Barrique, anschließend ein zweites Jahr im Tank, mit Abfüllung ohne Filtration nach mindestens zwei Jahren. In Chassagne erzeugt das Domaine den Village Pot Bois und die Premier Cru La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne und Les Caillerets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie STELT-Auswahl konzentriert sich auf den Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, der seit den ersten Jahrgängen des Domaine zum Sortiment gehört, in den Jahrgängen 2014, 2017 und 2018. Geprüfte Herkunft.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l ist ein Wein, der aus dem einzigartigen Atem des Terroirs von Chassagne-Montrachet entsteht, wo Kalkstein, der sich mit den Jahrgängen wandelnde Sonnenschein und die stille Hand des Weinbergs miteinander sprechen, um im Glas eine präzise Darstellung der Reife und Reinheit eines denkwürdigen Jahrgangs zu bieten; das Haus Lamy-Caillat präsentiert sich als Ergebnis einer Familientradition, die Jahrzehnte sorgfältiger Arbeit umfasst – ein Weingut, das den Blick in die Zukunft richtet und zugleich die Verbundenheit mit seinen Weinbergen bewahrt, dabei aber offen für die notwendige Innovation ist, um die Vitalität und Klarheit des Terroirs zu erhalten; die Philosophie der Weinbereitung gründet auf einem respektvollen Umgang mit den Reben, moderaten Erträgen, einer sauberen Vinifikation und kontrollierten Reifeprozessen, die die widerstandsfähige Struktur des Weins hervorheben, ohne sie zu überlagern, sodass der Trinkgenuss komplex, aber niemals künstlich wirkt; Les Caillerets zeichnet sich in diesem Jahrgang durch ein geschmackliches Geflecht aus, das sich wie eine feine Musik zwischen weißer Frucht, reifen Zitrusfrüchten und einer klar definierten mineralischen Note entfaltet, begleitet von Akazienblüten und einer leichten Röstnote, die von neutralen Fässern zeugt – ein Einfluss, der die Spontaneität der Frucht stützt, aber nicht überdeckt; am Gaumen zeigt er sich mit seidiger Textur, lebhafter Frische und eleganter Würze, die den langen Abgang begleitet und im Nachgeschmack eine Spur Bittermandel sowie Anklänge von Kreide hinterlässt, die an das kalkhaltige Terroir erinnern; dieser Wein nimmt einen herausragenden Platz im Sortiment von Lamy-Caillat ein und bezeugt eine Philosophie, die auf das Gleichgewicht zwischen der Interpretation des Cru Les Caillerets und der Fähigkeit zur Reifung ausgerichtet ist, wobei er all jenen einen Bezugspunkt bietet, die einen unverwechselbaren Ausdruck des Burgunds und eine authentische Perspektive auf den Charakter von Chassagne-Montrachet suchen; STELT führt ihn als Referenz für die Präzision des Terroirs und die Tiefe der Reife, konzipiert als Begleiter anspruchsvoller Gerichte und genussvoller Verkostungsmomente, bei denen Langsamkeit und aufmerksames Verkosten im Vordergrund stehen – ganz ohne Eile.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l ist ein Weißwein, der im Herzen der Côte de Beaune in Bourgogne innerhalb der Appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets entsteht. Seine Textur erzählt von einem kalkhaltigen Terroir mit feinen Lehmschichten, in dem sorgfältige Arbeit im Weinberg auf eine gekonnte Reife der Chardonnay-Trauben trifft und im Glas ein klares, unverwechselbares Gesamtbild bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte des Hauses Lamy-Caillat ist mit der Tradition einer Winzerfamilie verflochten, die Techniken und Philosophie von den eigenen Weinbergen bis in die Flaschen weitergibt. Dabei begegnet sie dem Neuen mit zurückhaltender Neugier, ohne auf Praktiken zu verzichten, die den Boden schützen und die Natur des Terroirs respektieren. Die Verbindung zwischen Mensch und Boden, die über Generationen hinweg mit ruhigem Vertrauen weitergegeben wurde, bildet den Grundpfeiler ihrer Identität, geprägt von einer Kontinuität, die bei der Qualität keine Kompromisse eingeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Produktionsphilosophie legt Wert auf eine sorgfältige Bodenbewirtschaftung, die manuelle Lese und einen Keller, der die Integrität der Frucht zur Geltung bringt. Die Gärungen erfolgen unter kontrollierten Bedingungen, der Ausbau im Holz mit präzise abgestimmten Zeiten, damit Frische und Mineralität erhalten bleiben, ohne die Finesse der Frucht zu beschweren. Das Ergebnis ist ein elegantes Gesamtbild, das die Säurestruktur als Leitfaden in den Mittelpunkt stellt und die Komplexität allmählich im Glas entstehen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Les Caillerets einzigartig macht, ist die Fähigkeit, mineralische Spannung, Raffinesse und erzählerische Tiefe zu verbinden: Die ausgerichtete Lage und die Schichtung des Bodens verleihen dem Wein eine Schwingung, die sich mit den Jahreszeiten entwickelt. So bietet er eine samtige und zugleich feste Textur sowie einen anhaltenden Nachhall, der zu einer langsamen Verkostung einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beschreibenden sensorischen Eigenschaften zeigen sich in der goldenen Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, in die sich Noten von Zitronenschale, weißen Blüten, einer leichten Spur von geröstetem Holz und einer Nuance von Mandel einfügen. Am Gaumen zeigt sich eine klar definierte Salzigkeit, eine Mineralität von nassem Stein und eine Struktur, die sich mühelos verlängert, mit einem sauberen, einladenden Finale, das eine Vielzahl gastronomischer Kombinationen begleitet – von Krustentieren bis zu Kräuterrisotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sortiment des Erzeugers stellt dieser Premier Cru das Bindeglied zwischen Jugend und Reife dar und bietet eine verlässliche Wahl für alle, die einen Chardonnay suchen, der raffinierte Gerichte veredeln und die eigene Stilentscheidung zurückhaltend vermitteln kann – auch bei exklusiven Verkostungen oder gastronomischen Gesprächen. Im Einklang mit der Positionierung von STELT lädt Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 zu einer kontemplativen Verkostung ohne Ostentation ein, bei der sich die Kraft des Terroirs in einer maßvollen Präsenz und einem soliden Versprechen ausdrückt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l ist ein Angebot, das die Tiefe des Terroirs von Chassagne-Montrachet hervorhebt. Les Caillerets, ein Premier Cru, zeichnet sich durch eine mineralische Textur aus, die sich mit einer klar ausgeprägten Fruchtreife verbindet und dem Wein im Glas eine zurückhaltende, ausgewogene Ausdruckskraft verleiht. So erzählt er vom Jahrgang 2018, ohne auf einen unmittelbaren Eindruck zu drängen, sondern lädt zu einer langsamen Entdeckung des aromatischen Profils ein – vom ersten Blick über die Nase hinaus. Das Haus Lamy-Caillat ist aus einer tief in der burgundischen Landschaft verwurzelten Familientradition hervorgegangen, in der Geschichte und Terroir durch eine aufmerksame Bewirtschaftung der Reben, eine akribische Pflege des Weinbergs und eine Philosophie miteinander verbunden sind, die technische Präzision bevorzugt, ohne auf Eleganz zu verzichten. Diese Elemente prägen die Identität des Weinguts und bestimmen jede Produktionsentscheidung konsequent. In diesem Kontext zeigt sich die Philosophie des Weinguts in der Suche nach einem Gleichgewicht zwischen gebändigter Kraft und Raffinesse. Die Verarbeitung stellt die Gesundheit des Bodens in den Mittelpunkt, orientiert sich an der Achtung lokaler Traditionen und setzt auf einen moderaten strukturellen Holzeinfluss, der die cremige Komponente verstärken soll, ohne die für das Terroir typische Frucht zu überdecken. Prägend ist der Charakter von Les Caillerets: eine mineralische Spur, die an Stein und Muschelschale erinnert, eine klar definierte Frische, die Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Mandelnoten trägt, begleitet von einer leichten Butterstruktur und einer samtigen Geradlinigkeit, die ohne Zögern zum nächsten Schluck einlädt. Die Rolle dieses Weins innerhalb des Sortiments des Produzenten besteht darin, eine authentische Interpretation des Crus zu verkörpern, die die Komplexität von Chassagne-Montrachet Premier Cru mit einer Beständigkeit zum Ausdruck bringt, die sich über die Zeit erhält. Er bietet unmittelbare Reife, zugleich aber auch Entwicklungspotenzial für Weinliebhaber, die verschiedene Jahrgänge gern miteinander vergleichen. Zusammengefasst präsentiert sich Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l als eine überlegte und ausgewogene Wahl, die dazu einlädt, das Sortiment zu vertiefen und sich sensorisch mit dem Kontext von STELT zu verbinden, wo jeder Schluck zu einem Zugang zu einer Verkostungsphilosophie wird, die auf Zurückhaltung und kompromisslose Eleganz ausgerichtet ist.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1790265552","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/lamy-caillat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}