{"title":"Mardeuil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMardeuil\u003c\/strong\u003e liegt am linken Marneufer, 3 km westlich des Zentrums von Épernay und 25 km von Reims entfernt, im Terroir der Vallée de la Marne Rive Gauche, gegenüber von \u003ca href=\"\/de\/collections\/cumieres\"\u003eCumières\u003c\/a\u003e und Hautvillers am anderen Ufer. Hier mündet der 67 km lange Seitenkanal zur Marne aus Richtung Vitry-le-François wieder in den Fluss. Das Gebiet liegt auf 66 bis 210 Metern Höhe. Laut UMC umfassen die Weinberge 193,9 ha und werden von 156 Winzern bewirtschaftet: Meunier macht 51% aus, Chardonnay 31% und Pinot Noir 18%. Mardeuil zählt zu den «anderen Crus» der Champagne, ohne Einstufung als Grand Cru oder Premier Cru; 1816 ordnete André Jullien seine Rotweine der vierten Klasse zu. Laut UMC besitzen de Castellane, Henriot und Moët \u0026amp; Chandon Weinberge in der Gemeinde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1156 war Mardeuil ein von Épernay abhängiger Ort mit sieben oder acht Häusern; 1693 wurde es zur Pfarrei. 1725 wurde durch den «Berg von Mardeuil» die Straße von Châlons nach Paris gebaut. Während des Winzeraufstands von 1911 schlug die Armee vor der Kirche ihr Lager auf; die Winzergenossenschaft stammt aus dem Jahr 1956. Im Ersten Weltkrieg verlor der Ort 33 Männer, und im Zweiten Weltkrieg wurde die Brücke über die Marne zerstört.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie bei STELT erhältlichen Champagne aus Mardeuil sind unten aufgeführt; das Dorf liegt auf der \u003ca href=\"\/de\/pages\/mappa-champagne?v=mardeuil\"\u003eKarte der Champagne\u003c\/a\u003e, vor den Toren von \u003ca href=\"\/de\/collections\/epernay\"\u003eÉpernay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-075","title":"Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEcume Blanc de Chardonnay NV AOC 0,75l ist ein Schaumwein, der mit zurückhaltender Eleganz die Reinheit der Chardonnay-Traube vermittelt und sie in einen frischen, raffinierten Ausdruck verwandelt. Er entsteht in einem Umfeld, in dem Tradition und Innovation ineinandergreifen und Ecume eine Arbeitsphilosophie verkörpert, die Terroir, Sorgfalt und Präzision in den Mittelpunkt stellt: sorgfältig ausgewählte Weinberge, manuelle Lese im Morgengrauen, schonende Verarbeitung im Keller und eine kontrollierte zweite Gärung, die die Reinheit der Frucht bewahrt. Die Geschichte des Produzenten ist eine Geschichte von Familie und Handwerk: ein Haus, das seine tiefen Wurzeln bewahrt und zugleich in die Zukunft geblickt hat, indem es in nachhaltige Praktiken, Techniken zur Aufwertung des Ausgangsmaterials und eine zurückhaltende, aber verlässliche Kommunikation investiert. Die charakteristischen Merkmale von Ecume zeigen sich in der eleganten Schlichtheit des Duftes und der feinen Perlage mit Noten von Zitronenschale, rosa Grapefruit, einem Hauch von grünem Apfel und einer leichten Mineralität, die an nassen Stein erinnert; am Gaumen zeigt sich eine leichte, aber präsente Struktur, eine vibrierende Frische, eine salzige Note, die zum nächsten Schluck einlädt, und ein klarer Abgang, der an die Aromen von weißem Fruchtfleisch erinnert. Der Wein nimmt im Sortiment des Produzenten eine bedeutende Stellung ein: Er ist nicht nur ein Aperitif, sondern ein Schlüssel zum Verständnis des Charakters der gesamten Linie, der gesellige Momente ebenso begleiten kann wie anspruchsvollere Kombinationen, etwa Meeresfrüchte, hochwertiges Sushi oder Frischkäse, mit einer zurückhaltenden Präsenz, die nichts überlagert. Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC ist somit eine Wahl, die dazu einlädt, ein Vokabular kontrollierter Eleganz zu entdecken – ein Schluck, der Raum für geschmackliche Reflexionen und einen ausgewogenen Gaumen lässt.\u003c\/div\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57234875908421,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-075","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ecume-Blanc-de-Chardonnay-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874939"},{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","title":"Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eDer Blanc de Chardonnay von Écume ist ein Champagne Brut Nature, der ausschließlich aus Chardonnay besteht, hier im Magnumformat mit anderthalb Litern. Er stammt aus Mardeuil in der Vallée de la Marne, aus einem Weinberg namens „Chapotte“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume ist das persönliche Projekt von Jean-François Gamet, der bei Champagne Gamet arbeitet und 2024 dieses kleine Négoce gegründet hat. Er stellt seine Weine in einem alten Keller oben im Dorf Fleury-la-Rivière her und lässt sie dort reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben stammen von befreundeten Winzern, einigen der besten jungen Winzer der Champagne, und ausschließlich von solchen, die biologisch anbauen. Im Keller vergären sie mit indigenen Hefen in alten Fässern oder Glasballons, durchlaufen die malolaktische Gärung, erhalten nur sehr wenig Schwefel und werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Keiner der Weine von Écume erhält eine Dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChapotte liegt nach Norden ausgerichtet auf dem Hügelgipfel in einer kleinen, windigen Mulde auf lehmigem Boden mit Kalkstein darunter. Mardeuil ist ein kühles Dorf mit nach Norden und Westen ausgerichteten Weinbergen: Bedingungen, die straffe Trauben hervorbringen, geeignet für einen Champagne ohne zugesetzten Zucker. Dieser Chardonnay vergärt und reift in alten Fässern und ruht vor dem Degorgieren 18 Monate auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet sucht nach körperreichen und komplexen Champagne, die in kleinsten Mengen erzeugt werden. Die Dosage zéro lässt den Chardonnay und seinen Herkunftsort ohne Korrekturen für sich sprechen. Im Magnum entwickelt sich der Wein langsamer als in der Flasche, denn bei gleicher Luftmenge im Flaschenhals ist doppelt so viel Wein enthalten: Deshalb ist dieses Format bei allen beliebt, die den Wein einige Jahre reifen lassen möchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm kleinen Sortiment von Écume steht der Blanc de Chardonnay neben dem Blanc de Pinot Noir, Premier Cru aus Chamery: zwei Weine, jeweils aus einer Rebsorte, aus den ersten Weinbergen des Projekts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus der Auswahl von STELT ist dieser Magnum die großzügigste Art, einen der neuen Namen der Champagne kennenzulernen - im richtigen Format für gemeinsame Anlässe.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649808709,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-_C3_89t_C3_A92008-_C3_A9pernay-montagne.jpg?v=1794675577","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/mardeuil.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}