{"title":"Mareuil-sur-Aÿ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMareuil-sur-Aÿ\u003c\/strong\u003e erstreckt sich entlang des Seitenkanals zur Marne, unmittelbar östlich von \u003ca href=\"\/de\/collections\/ay\"\u003eAÿ\u003c\/a\u003e, 5 km von Épernay und 22 km von Reims entfernt; östlich des Ortes mündet die Livre in die Marne. Seit dem 1. Januar 2016 gehört der Ort zusammen mit Aÿ und Bisseuil zur neuen Gemeinde Aÿ-Champagne. Der alte Ortsteil schmiegt sich an den Hang des coteau, unterhalb der Statue Notre-Dame du Gruguet (130 m); im Norden, in Richtung Mutigny, ist der Hang vollständig mit Weinbergen bedeckt, während südlich des Kanals Felder liegen. Die coteaux gehören zu den historischen Hügeln, die seit 2015 zum UNESCO-Welterbe zählen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Weinberge umfassen laut UMC 294,3 ha und werden von 116 Winzern bewirtschaftet. Sie liegen auf 78 bis 162 Metern Höhe, haben eine durchschnittliche Hangneigung von 10 % und sind überwiegend nach Süden ausgerichtet. Pinot Noir bedeckt 84 % der Fläche und verleiht Körper und Struktur; es folgen Chardonnay (9 %) und Meunier (7 %). Mareuil-sur-Aÿ ist zu 99 % als Premier Cru klassifiziert, die höchste Stufe unterhalb der Grand Cru: 1911 erhielten die Winzer sofort einen Preis, der 9\/10 des Preises von Aÿ entsprach; 1920 stieg die Einstufung des Cru auf 95 % und 1985 auf 99 %. Schon 1752 zählte Nicolas Bidet ihn zu den angesehensten Weinen, und 1816 ordnete André Jullien seine Weißweine der ersten Klasse zu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHier haben Billecart-Salmon, gegründet 1818, und Philipponnat, gegründet 1910, ihren Sitz; laut UMC besitzen auch Bollinger, Deutz, Henriot, Krug, Leclerc Briant, Louis Roederer, Mumm, Perrier-Jouët und Veuve Clicquot Weinberge in der Gemeinde. Das Schloss von Mareuil, auch Schloss Montebello genannt, wurde zwischen 1771 und 1774 nach einem Entwurf von Jean-Michel Chevotet erbaut; die Kirche Saint-Hilaire (11.-16. Jahrhundert) ist ein historisches Denkmal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHier finden Sie die Champagne aus Mareuil-sur-Aÿ bei STELT: Orts-Cuvées, zahlreiche Einzellagenweine und die Weine des Hauses Billecart-Salmon, das hier seinen Sitz hat; die Lage finden Sie auf der \u003ca href=\"\/de\/pages\/mappa-champagne?v=mareuil-sur-ay\"\u003eKarte der Champagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"billecart-salmon-cuvee-elisabeth-rose-2008-15","title":"Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Rose 2008 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eBillecart-Salmon Cuvee Elisabeth Rose 2008 AOC Champagne, Magnum 1,5 l, ist ein Rosé von großer Ausgewogenheit, der in der Region Champagne, Frankreich, seine stilistische Heimat findet: eine Verbindung aus Eleganz, Präzision und einer Tiefe, die sich bereits an der feinen Perlage und dem rosafarbenen, kupferfarben schimmernden Ton zeigt. Das Haus Billecart-Salmon, seit 1818 belegt, entstand auf Initiative von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon und hat sich im Laufe der Zeit einen Ruf aufgebaut, der auf Strenge, Harmonie und kontinuierlicher Aufmerksamkeit für das Terroir gründet; es handelt sich um ein familiengeführtes Unternehmen, das sich einer auf die Langlebigkeit der Weine ausgerichteten Produktion widmet und die Reinheit der Rebsorten durch eine Weinbergsbewirtschaftung bewahrt, die ausgewogene Reifegrade bevorzugt, sowie durch einen Keller, der die Aromen mit fein abgestimmtem Schaum, Druck und zurückhaltender Süße begleitet. Elisabeth Rosé, das Spitzenprodukt des Hauses für prestigeträchtige Rosé-Schaumweine, zeichnet sich durch eine Philosophie aus, die minimale Eingriffe und einen sorgfältigen Einsatz der Dosage bevorzugt, wodurch die Frische lebendig bleibt, ohne die aromatische Komplexität zu verbergen; der Jahrgang 2008 verleiht Reife ohne Schwere und bietet ein Aromenspiel von Erdbeere, roter Johannisbeere, Zitrusschale und einem Hauch Brioche, getragen von eleganter Mineralität. Am Gaumen ist die Mousse cremig und geschmeidig, das Säuregerüst trägt einen langen Nachhall, der den Gaumen verfeinert, ohne ihn zu ermüden, wodurch der Wein zu Meeresfrüchtevorspeisen, Krustentieren und Gerichten der raffinierten Küche passt; im Vergleich zu anderen Referenzen desselben Hauses wirkt Elisabeth Rose strukturierter, stärker auf lange Reifung ausgerichtet und weniger unmittelbar, bewahrt jedoch die Handschrift von Billecart-Salmon: Reinheit, Ausgewogenheit und eine subtile Spannung zwischen aromatischer Kraft und Raffinesse. Im Sortiment stellt Cuvee Elisabeth Rose 2008 den Höhepunkt des Rosé-Angebots des Hauses aus der Champagne dar, eine Wahl für besondere Anlässe, die Autorität und Stil verlangen.\u003c\/div\u003e","brand":"Billecart-Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778921214277,"sku":"BIL-CUVELIROS-CHA-08-15","price":626.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Billecart-Salmon-Cuvee-Elisabeth-Rose-2008-AOC-15l.jpg?v=1790276082"},{"product_id":"billecart-salmon-cuvee-elisabeth-rose-2008-075","title":"Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Rose 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCuvee Elisabeth Rose 2008 von Billecart-Salmon ist ein Jahrgangs-Rosé-Champagne mit zartrosa Farbe, feiner Perlage und einem zwischen Transparenz und Tiefe schwebenden Glanz innerhalb der Appellation Champagne AOC und des geografischen Gebiets Champagne, Frankreich; im Kontext der Champagne-Weine verkörpert diese Flasche das Streben nach Ausgewogenheit und Reinheit, das das Haus Billecart-Salmon auszeichnet – ein Grenzgänger zwischen Familientradition und terroirgeprägter Innovation. Die Geschichte des Unternehmens ist eine Erzählung von Kontinuität: Das von der Familie Billecart-Salmon gegründete Haus hat sich im Laufe der Zeit einen Ruf aufgebaut, der auf Präzision, Diskretion und einem sorgfältigen Qualitätsmanagement in jeder Phase beruht, vom Weinberg bis zur Abfüllung; die Produktionsphilosophie basiert auf einer bodenschonenden Bewirtschaftung, einer selektiven Handlese und einer Assemblage, die Frische und Komplexität hervorhebt, mit einer verlängerten Reifung auf der Hefe, die Struktur und Cremigkeit verleiht, ohne auf die typische Säurekraft der Champagne zu verzichten; Elisabeth Rose zeichnet sich durch den ausgewogenen Einsatz von Pinot Noir und Chardonnay aus, ergänzt durch einen kleinen Anteil Rotwein, der Farbe und Tiefe verleiht und zugleich für eine raffinierte Perlage und eine elegante Aromen-Sinfonie sorgt; sensorisch erzählt die Flasche von Düften reifer Erdbeeren, Johannisbeeren und einer floralen Nuance, begleitet von Zitrusnoten und einer leichten Mineralität, die an die Böden der Region erinnert; am Gaumen bietet sie eine klare Spannung, eine samtige Mousse, einen würzigen Nachhall und ein sauberes Finale, das zu einem zweiten Glas einlädt; im Sortiment nimmt Elisabeth Rose eine herausragende Stellung ein: eine Referenz, die die Handschrift des Hauses zum Ausdruck bringt und für die Entdeckung einer Raffinesse steht, die sich mit der Zeit entfaltet und zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, Austern, leichten Krustentieren oder delikaten Gerichten der asiatischen Küche passt; für STELT bedeutet diese Flasche schlichte Eleganz, Präzision und authentischen Wert über die Zeit.\u003c\/div\u003e","brand":"Billecart-Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778921541957,"sku":"BIL-CUVELIROS-CHA-08-075","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Billecart-Salmon-Cuvee-Elisabeth-Rose-2008-AOC-075l.jpg?v=1788874057"},{"product_id":"philipponnat-clos-de-goisses-2011-075","title":"Philipponnat Clos de Goisses 2011 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003ePhilipponnat Clos de Goisses 2011 AOC 0,75l verkörpert eine der markantesten Stimmen der Champagne – ein Wein, der aus dem gleichnamigen Clos de Goisses stammt, einer von Mauern umgebenen Parzelle in der Gemeinde Mareuil-sur-Aÿ, nach Südwesten ausgerichtet und eingebettet in einen kalkig-mergeligen Boden, der für klare Mineralität und außergewöhnliche Tiefe sorgt. Das Haus Philipponnat, ein traditionsreiches Haus der Champagne, zeichnet sich durch eine tief in der Region verwurzelte Familienführung, eine Neugier aus, bei der die Parzelle im Mittelpunkt steht, sowie durch eine Philosophie aus, die auf jeder Stufe des Herstellungsprozesses das Gleichgewicht zwischen Kraft und Raffinesse bevorzugt. Die Philosophie der Weinbereitung gründet auf sorgfältiger Handlese, Parzellen-Selektionen und einer verlängerten Reifung auf der Hefe, die die Energie des Terroirs konzentriert, ohne den Wein zu beschweren: eine Interpretation des Terroirs, die Präzision, Klarheit der Reife und eine von Jahrgang zu Jahrgang erkennbare Persönlichkeit in den Vordergrund stellt. Im Vergleich zu anderen Weinen derselben Kategorie zeichnet sich Clos de Goisses durch seine Terroir-Signatur aus: die Verbindung aus einzigartiger Ausrichtung, Struktur und einer Salzigkeit, die im Glas eine lange Spur hinterlässt und zum erneuten Verkosten einlädt. Im Jahrgang 2011 zeigt der Wein eine kraftvolle Eleganz: Beim ersten Kontakt nimmt man Noten von reifen Zitrusfrüchten, Brioche und einem Hauch gerösteter Mandel wahr, getragen von einer Mineralität, die das Finale zu erfassen und die Reinheit des Schlucks zu verlängern scheint; die cremige Mousse umhüllt, ohne zu beschweren, und begleitet eine Komplexität, die sich langsam entwickelt. Der Wein findet seinen idealen Platz im Portfolio des Hauses: Er ist nicht nur eine Flasche für besondere Anlässe, sondern eine Präsenz, die zu langsamen Verkostungen, zu Tafeln von großer Bedeutung und zu Momenten der Kontemplation über die Zeit künftiger Jahrgänge einlädt. Die Rolle des Clos de Goisses innerhalb des Philipponnat-Sortiments besteht darin, die Terroir-Signatur des Hauses zu verkörpern und ein Angebot zu präsentieren, das zugleich festlich und besinnlich ist, wichtige Gerichte und Momente der Reflexion begleiten kann und stets eine Konsequenz zeigt, die der STELT-Vision entspricht: gehobene Schlichtheit, maßvolle Tiefe und Respekt vor dem Terroir.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953392453,"sku":"PHI-CLODEGOI-CHA-11-075","price":222.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Philipponnat-Clos-de-Goisses-2011-AOC-075l.jpg?v=1788874185"},{"product_id":"pouillon-chemin-de-bois-2016-15","title":"Pouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l ist ein Wein aus Frankreich, der sich als ausgewogene Interpretation des Terroirs präsentiert: eine ausdrucksstarke, zugleich zurückhaltende Flasche, gedacht für gesellige Momente, die Tiefe ohne Übertreibung suchen; Hinter diesem Etikett steht die Geschichte von Pouillon, einem Weingut, das familiäre Leidenschaft, Aufmerksamkeit für den Boden und disziplinierte Praktiken verbindet, um jede Rebsorte verantwortungsvoll zur Geltung zu bringen – mit einer Produktionsphilosophie, die auf minimale Eingriffe und die sorgfältige Pflege der Trauben vom Beginn bis zur Gärung ausgerichtet ist; Chemin de Bois entsteht, um einen kontrollierten Reifeausdruck zu bieten: Während der Reifung nimmt der Wein Holznoten auf, ohne den fruchtigen Ausdruck zu dominieren, und entwickelt eine komplexe Textur, die die Nase fasziniert und sich am Gaumen entfaltet; Im Vergleich zu ähnlichen Erzeugern zeichnet er sich durch das Gleichgewicht zwischen Fruchtfülle, eleganter Tanninstruktur und einer Leichtigkeit aus, die Schwere vermeidet und vom ersten Schluck bis zum Abgang einen harmonischen Geschmackseindruck ermöglicht; Im Pouillon-Sortiment nimmt Chemin de Bois 2016 eine herausragende Stellung ein und eignet sich sowohl für eine Verkostung als auch als Begleiter strukturierter Gerichte: eine Wahl für Herbst- oder Wintermenüs, bei denen Braten, Pilze und gereifter Käse einen Begleiter verlangen, der sie unterstützt, ohne sie zu überdecken; Sensorisch offenbart die olfaktorische Prüfung reife dunkle Früchte, Pfeffer- und Kakaonoten sowie eine leichte Röstung. Am Gaumen folgen eine weiche, zugleich präsente Struktur, gut eingebundene Tannine, eine Dichte, die ihnen Halt verleiht, und ein anhaltender Nachhall, der auf gereiftes Holz und die Reife des Jahrgangs schließen lässt; Die Rolle von Chemin de Bois 2016 im Pouillon-Sortiment besteht darin, Einblick in eine geplante Reifung, einen umsichtigen Umgang mit der Zeit und ein Angebot zu geben, das zum Dialog zwischen Terroir und Handwerkskunst einlädt; In dieser Flasche verbinden sich Zeit, Terroir und Maß und verkörpern jene kultivierte Zurückhaltung, die STELT als Stilmerkmal für Menschen anbietet, die bewusst guten Wein genießen.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953752901,"sku":"POU-CHEDEBOI-CHA-16-15","price":552.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Chemin-de-Bois-2016-AOC-15l.jpg?v=1790276100"},{"product_id":"pouillon-coteaux-champenois-mareuil-blanc-sur-le-mont-2018-15","title":"Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc \"Sur le Mont\" 2018 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5l ist ein Angebot, das die Champagne aus einer anderen Perspektive betrachtet: ein trockener Weißwein, der auf einem nach Süden ausgerichteten Terroir in einem Hügelgürtel entsteht, der Mareuil-sur-Aÿ und das Herz der Appellation Coteaux Champenois überblickt, in einer Magnumflasche, die dazu einlädt, an Momente des Teilens und der Reflexion zu denken. Charakteristisch für diesen Ausdruck ist seine Fähigkeit, fest im Boden verwurzelt zu bleiben und zugleich eine elegante Vertikalität zu bieten, die sich am Gaumen wie eine in blassen Tönen geschriebene Seite offenbart und auch jene zu verführen vermag, die eine nicht vorhersehbare Interpretation des champenoischen Terroirs suchen. Der Erzeuger Pouillon gehört einer tief in der Region verwurzelten Familientradition an: ein Betrieb, der die Pflege der Weinberge, die Geduld im Keller und den Willen, das Terroir ohne Übertreibungen zu erzählen, zu seiner Handschrift gemacht hat und sich einen Ruf aufgebaut hat, der auf dem Gleichgewicht zwischen Vergangenheit und Innovation beruht. Die Geschichte des Weinguts gründet auf präzisen Entscheidungen: ein respektvoll bewirtschafteter Weinberg, manuelle Lese, sorgfältige Traubenernte und eine aufmerksame Auswahl kalkhaltiger Böden, die tief mit der mineralischen Grundlage verbunden sind; all dies ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt die Frische und Langlebigkeit des Weins. Die Produktionsphilosophie verbindet Nachhaltigkeit mit einem minimalistischen Ansatz: zurückhaltende Eingriffe, eine präzise Temperaturkontrolle während der Gärung und ein Ausbau auf der Feinhefe, der Komplexität hinzufügt, ohne zu beschweren, sodass der Wein sich mit klar voneinander unterscheidbaren Nuancen und einer samtigen Textur ausdrücken kann. Die besonderen Merkmale von Sur le Mont im Vergleich zu ähnlichen Weinen liegen in der ausgeprägten Mineralität, einer scharf konturierten Salzigkeit und einer Spannung, die den Gaumen vom Auftakt bis zum langen Nachhall begleitet, mit Aromen, die von reifen Zitrusfrüchten über Mandelschale bis hin zu leichten floralen Noten reichen und ein durchsichtig anmutendes, doch nuancenreiches sensorisches Profil bieten. Die Rolle dieses Weins im Sortiment von Pouillon besteht darin, Horizonte zu eröffnen: Er verkörpert die kontemplative Seele des Projekts und vermag mit Meeresgerichten, gereiften Käsesorten und ebenso kräftigen Speisen in Dialog zu treten, ohne seine Identität zu verlieren. Der Wein versteht sich als Zeugnis einer auf schlichte Eleganz ausgerichteten Qualität, getragen von einer aufmerksamen und bewussten Arbeitsphilosophie. Sur le Mont verkörpert die Idee einer zurückhaltenden Exzellenz, die lange Reifezeiten und elegante Verkostungen zur Geltung bringt, und bietet all jenen, die Tiefe ohne Zurschaustellung suchen, eine authentische Lesart des Terroirs und ein Angebot von großem Wert.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953785669,"sku":"POU-COTCHAMAR-CHA-18-15B","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Coteaux-Champenois-Mareuil-Blanc-Sur-le-Mont-2018-AOC-15l.jpg?v=1790276102"},{"product_id":"pouillon-coteaux-champenois-mareuil-rouge-carriere-dathis-2018-15","title":"Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Rouge \"Carriere d'Athis\" 2018 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePouillon Coteaux Champenois Mareuil Rouge Carriere d'Athis 2018 AOC 1,5l\u003c\/strong\u003e erzählt eine Geschichte von Terroir und zurückhaltender Eleganz, die sich in einem eigens für gemeinsames Genießen und lange Reifung konzipierten Magnumformat entfaltet. Dieser in den für die Appellation Coteaux Champenois ausgewiesenen Gebieten entstandene Rotwein aus Mareuil zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, lyrisch zu bleiben, ohne aufdringlich zu wirken, und eine Tiefe zu bieten, die über die typische Unmittelbarkeit der Region hinausgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePouillon, das Weingut, hat sich einen Ruf erworben, der mit einer authentischen Interpretation des Terroirs der Champagne verbunden ist. Die Geschichte des Hauses erzählt sich durch die kontinuierliche Pflege der Weinberge, eine sorgfältige Arbeit im Keller sowie eine auf Nachhaltigkeit und den Respekt gegenüber den am Produktionsprozess beteiligten Menschen ausgerichtete Vision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Philosophie der Herstellung zeigt sich in Praktiken, die langsame Reifeprozesse, eine alchemistische Balance zwischen Frische und Komplexität sowie einen behutsamen Umgang mit dem Kontakt zu Holz und Luft bevorzugen. Das Ergebnis ist ein Wein, der eine reiche Palette an Nuancen und ein elegantes Gefüge bewahrt und sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann, ohne seine Identität zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu den charakteristischen Elementen zählen die sanfte Mineralität, die Spannung zwischen Frucht und Gewürzen sowie die Fähigkeit, sich klar auszudrücken und dabei stets maßvoll zu bleiben. Im Vergleich zu anderen Erzeugern derselben Region bietet Carriere d'Athis eine weniger unmittelbare und stärker reflektierte Interpretation des Terroirs von Mareuil, mit einem Charakter, der verhaltene Kraft und präzise Detailtreue verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensorisch zeigt die tief rubinrote Farbe jugendliche Frische, ohne auf ein reifungsfähiges Gerüst zu verzichten. In der Nase treten Noten reifer schwarzer Früchte, ein dezenter floraler Anklang und Anklänge an den Unterwald hervor; am Gaumen zeigt sich eine samtige, süße Tanninstruktur, eine Konzentration, die von erfrischender Säure gut ausbalanciert wird, sowie ein lang anhaltender Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb des Sortiments von Pouillon nimmt Carriere d'Athis eine Schlüsselposition ein: ein Rotwein aus Coteaux Champenois, der die Fähigkeit des Hauses vermittelt, das Terroir in eine intensive, aber kontrollierte flüssige Form zu übersetzen, die strukturierte Gerichte begleiten und zugleich bei einer anspruchsvollen Verkostung im Mittelpunkt stehen kann. Das Magnumformat verstärkt diese Idee von Langlebigkeit und Geselligkeit und macht den Wein passend für Momente, die einen besonderen Rahmen verdienen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953818437,"sku":"POU-COTCHAMAR-CHA-18-15","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Coteaux-Champenois-Mareuil-Rouge-Carriere-dAthis-2018-AOC-15l.jpg?v=1790276101"},{"product_id":"pouillon-les-blanchies-2016-15","title":"Pouillon Les Blanchies 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Les Blanchies 2016 AOC 1,5l ist ein Weißwein, der mit Geduld von einer Region erzählt und in einem Magnumformat eine raffinierte Interpretation des Terroirs bietet, die dazu einlädt, gemeinsame Momente und Erwartungen zu teilen; Pouillon ist ein familiär geführtes Weingut, das fest in der Region verwurzelt ist und bei dem die Pflege der Reben, die Tradition und die Wahl ortsverbundener Praktiken jede Entscheidung bestimmen: von der Bodenbewirtschaftung bis zur manuellen Lese, von der Gärung bis zu den Reifephasen, stets ausgerichtet auf minimale Eingriffe und die Reinheit der Frucht; Les Blanchies zeichnet sich durch eine klare, ausgewogene Persönlichkeit aus, die Mineralität, Frische und eine subtile aromatische Komplexität zum Ausdruck bringt: Düfte weißer Blüten, zarte Zitrusnoten, ein Hauch weißer Früchte und eine salzige Spur, die an das Meer erinnert; Am Gaumen zeigt er eine geschmeidige, aber präsente Struktur, eine gut eingebundene Säurespannung und eine Textur, die einen sehr langen Nachhall trägt, ohne Tricks oder Schwere, ideal zu kräftig aromatischen Fischen, Schalentieren, milden Käsesorten oder feinen Gerichten; innerhalb des Pouillon-Sortiments steht Les Blanchies 2016 für einen festen Bezugspunkt an Authentizität: nicht bloß ein sommerlicher Wein, sondern eine Flasche, die die Entwicklung der Tafel über die Zeit begleiten kann und dabei das Gleichgewicht zwischen Unmittelbarkeit und Tiefe bewahrt; Der Jahrgang 2016 zeichnet sich durch eine kontrollierte Reife aus, die das Geschmackserlebnis erweitert, ohne die Frische zu verlieren, und eine sensorische Abfolge bietet, die Geduld beim Verkosten und sorgfältige Lagerbedingungen belohnt; Der Wein verkörpert eine Erzeugerphilosophie, die zwar Eleganz in den Mittelpunkt stellt, jedoch nicht auf technische Präzision und die Verbundenheit mit seiner Ursprungsregion in Frankreich verzichtet, wo die AOC eine Linie schlichter und distinguierter Schönheit bestätigt; Wer eine Auswahl sucht, die Identität, Strenge und langfristigen Genuss vereint, trifft mit Pouillon Les Blanchies 2016 eine STELT-Wahl: ein maßvoller Ausdruck von Region, Zeit und handwerklichem Talent, der jeden Schluck in eine Interpretation von Region und Geduld verwandelt.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953883973,"sku":"POU-LESBLA-CHA-16-15","price":324.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Les-Blanchies-2016-AOC-15l.jpg?v=1790276102"},{"product_id":"pouillon-solera-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Pouillon Solera Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Solera Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l ist ein Schaumwein, der sich innerhalb der Champagne als unverwechselbare Signatur präsentiert: hergestellt in der Champagne, Frankreich, nach einem Reifemodell, das an die Solera-Methode erinnert, um einen klaren, trockenen Extra Brut mit elegantem Trinkfluss zu bieten, der raffinierte Aperitifs und feine Gerichte ohne übermäßige Süße begleitet. Die Geschichte von Pouillon erzählt von einer Familientradition, die tief mit dem Terroir verbunden ist: ausgewählte Parzellen, sorgfältig gepflegte Weinberge und eine Philosophie, die Langsamkeit, Kontrolle und Respekt vor dem durch Innovation geschützten Rohstoff bevorzugt. Die Identität des Hauses gründet auf dem Gleichgewicht zwischen Methode und Spontaneität, zwischen handwerklicher Arbeit und einem mit modernen Geräten ausgestatteten Weinkeller, der darauf ausgerichtet ist, die Reinheit der Frucht zu bewahren und die für den Boden typische mineralische Dichte hervorzuheben. Produktionsphilosophie und Arbeitsweise zeigen sich in einer präzisen Lese, einer kontrollierten Temperaturführung während der Vinifikation und einer Hefelagerung, die Komplexität verleiht, ohne Schwere zu erzeugen, und dabei eine lebendige Säurespannung bewahrt, die den langen Nachhall trägt. Die besonderen Merkmale von Solera Premier Cru liegen in der Abstimmung der Jahrgänge zur Sicherung der stilistischen Kontinuität, in einer reduzierten Dosage, die der Frucht und einer klar ausgeprägten Mineralität Raum lässt, sowie in einer feinen Perlage, die den Gaumen mit Frische und Klarheit umhüllt. Im Vergleich zu anderen Abfüllungen aus dem Pouillon-Sortiment zeichnet sich dieser Wein durch seine Fähigkeit aus, sich im Glas weiterzuentwickeln und Noten von Zitrusfrüchten, Zitronenschale, Weißdorn und einer feinen Röstnote zu entfalten, während er trocken, lebendig und im Abgang lang bleibt. Innerhalb des Sortiments nimmt Solera Premier Cru Extra Brut NV eine herausragende Stellung ein – als Ausdruck einer Vision, die schlichte Eleganz und authentische Tiefe bevorzugt. Dieser Wein verkörpert das Versprechen von STELT, bei dem zurückhaltende Raffinesse, die Präzision des Terroirs und handwerkliches Engagement jeden Schluck zu dauerhafter Eleganz führen.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953949509,"sku":"POU-SOLPRECRU-CHA-NV-075","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Solera-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874208"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-CDG_AUT_001.jpg?v=1794675584","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/mareuil-sur-ay.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}