{"title":"Polisy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolisy\u003c\/strong\u003e ist eine Gemeinde im Département Aube am Zusammenfluss von Laignes und Seine, 7 km von Bar-sur-Seine entfernt an der D671, im Barséquanais, dem westlichen Teil der \u003ca href=\"\/de\/collections\/cote-des-bar\"\u003eCôte des Bar\u003c\/a\u003e. Die 33 km lange Laignes entspringt in der Gemeinde Laignes und mündet direkt in Polisy in die Seine. Zu den Nachbargemeinden mit Rebflächen gehören Buxeuil, Polisot, Balnot-sur-Laignes, \u003ca href=\"\/de\/collections\/celles-sur-ource\"\u003eCelles-sur-Ource\u003c\/a\u003e, Avirey-Lingey und Neuville-sur-Seine. Schloss, Kirche Saint-Félix und ein Wegkreuz sind die ausgewiesenen Sehenswürdigkeiten; nach der Revolution und bis zum Jahr X war Polisy auch Hauptort eines Kantons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Rebflächen umfassen 161,5 ha (UMC) und verteilen sich auf 37 Winzer: Pinot Noir 133,5 ha (83 %), Chardonnay 18,1 ha (11 %), Meunier 2,8 ha (2 %) sowie 7,1 ha mit anderen Rebsorten. Jurassische Coteaux auf Kimmeridge-Kalkstein, in einem Terroir, dem Barséquanais, in dem Pinot Noir knapp 86 % der rund 5.470 ha in 33 Gemeinden ausmacht. Polisy ist ein „anderer Cru“: eine Gemeinde der AOC Champagne außerhalb der Bezeichnungen Grand Cru und Premier Cru, die laut Regelwerk 59 Gemeinden der Marne vorbehalten sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/pages\/mappa-champagne?v=polisy\"\u003eKarte\u003c\/a\u003e verortet in Polisy zwei unserer Blanc de Noirs, auf denen die Lieux-dits Côte de Béchalin und Val Vilaine angegeben sind.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-inflorescence-val-vilaine-blanc-de-noirs-nv-075","title":"Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'Inflorescence Val Vilaine' Blanc de Noirs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Inflorescence Val Vilaine Blanc de Noirs NV AOC Champagne 0,75l\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der sich als Fenster zum Terroir präsentiert und die Erinnerung an den Weinberg sowie die handwerkliche Sorgfalt vermittelt, die die Familie jedes Jahr aufs Neue interpretiert. In diesem Kontext entstand die Linie Roses de Jeanne aus der Idee, Pinot Noir und Meunier in Reinform zur Geltung zu bringen: von Hand gelesen und mit minimalistischer Sachkenntnis verarbeitet, die die Spontaneität der Gärungen und eine zurückhaltende Dosage bevorzugt, um einen präzisen, frischen und langlebigen Trinkgenuss zu bieten. Die Geschichte des Erzeugers und seine Identität als Weingut verbinden sich mit einer unabhängigen Vision der Champagne: Cedric Bouchard hat eine bodenständige, terroirverbundene Marke aufgebaut, die es versteht, die Grenzen des Weinbergs in Ausdrucksmöglichkeiten zu verwandeln und die Herkunft durch schlichte, aber wiedererkennbare Etiketten zu erzählen. Produktionsphilosophie und Arbeitsweise zeigen sich in einem respektvollen Umgang mit Böden und Rebstöcken, in einem Keller, in dem die Einflussnahme auf ein Minimum reduziert wird und die Reben beobachtet, verstanden und von einer Hand geführt werden, die den Rhythmus der Jahreszeiten kennt; Die Arbeitsschritte erfolgen präzise, jedoch ohne Zwang, damit der Wein die Seele von Traube und Terroir bewahrt. Die Fähigkeit, Eleganz und Spannung zu verbinden, fest und zugleich weich am Gaumen, mit einer feinen Perlage, die zum nächsten Schluck einlädt; Die aromatischen Noten eröffnen sich mit weißem Obst, zarten Zitrusfrüchten, Hefe und einer leichten Mineralität, die die kalkhaltige Beschaffenheit des Bodens widerspiegelt. Die Rolle des Weins im Sortiment des Erzeugers besteht darin, ein sensorischer Kompass und ein Bezugspunkt für alle zu sein, die charaktervolle Interpretationen suchen, die mit unterschiedlichen Momenten der Verkostung in Dialog treten können.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926424389,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-NV-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-de-Jeanne-Inflorescence-Val-Vilaine-Blanc-de-Noirs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874067"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-bechalin-deg-2021-2014-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Cote Bechalin (deg. 2021) 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin, deg. 2021, 2014 AOC 0,75l ist eine Champagne, die von der Philosophie eines handwerklich arbeitenden Hauses erzählt, das das Terroir in den Mittelpunkt jeder Entscheidung stellt – von der Interpretation einer einzigartigen Parzelle, Côte Bechalin, bis zur langen Reifezeit in der Flasche. Entstanden aus dem Engagement von Cedric Bouchard, einem kleinen Familienbetrieb, der seine Identität auf Präzision, Transparenz und Respekt vor dem Rohstoff aufgebaut hat, verkörpert dieses Etikett eine Tradition der Sorgfalt: eine Weinbergsbewirtschaftung, die der Gesundheit des Bodens, der selektiven Lese und einer Vinifikation den Vorrang gibt, bei der der Wein mit minimalem technologischem Eingreifen reifen darf. Das Ergebnis ist eine Erzählung über Champagne, die auf effekthascherische Künstlichkeit verzichtet und stattdessen eine klare Stimme bietet, die sowohl die Substanz als auch ihre zeitliche Entwicklung zum Ausdruck bringt. Besonders hervorzuheben ist die enge Verbindung zwischen Parzelle und Produktion: Aus Côte Bechalin stammt ein Grundwein, der Spuren von Kalk und Mineralität sowie eine Frische mitbringt, welche die sanfte Komplexität der Frucht trägt; das Fehlen stilistischer Übertreibungen zeigt sich in einer geschmacklichen Kohärenz, in der reife rote Früchte, eine prägnante Säure und eine zarte florale Note in einem eleganten, schlanken Rahmen ihren Platz finden. Die stilistischen Merkmale zeigen sich in einer roséfarbenen strohgelben Farbe, feinster, anhaltender Perlage und einem Bouquet, das an Grapefruit, Johannisbeere und eine mineralische Nuance erinnert, getragen von einer Struktur, die zum Weiterverkosten einlädt. Innerhalb des Sortiments von Cedric Bouchard nimmt Roses de Jeanne Côte Bechalin die Rolle eines Identitätsträgers ein: Es ist einer der reinsten Ausdrucksformen der Unternehmensphilosophie, die mit feinen Gerichten und Momenten gastronomischer Kontemplation in Dialog treten kann und dabei dem Integritätsversprechen des Hauses treu bleibt.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926948677,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-14-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Cote-Bechalin-deg_-2021-2014-AOC-075l.jpg?v=1788874069"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/polisy.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}