{"title":"Roger Pouillon \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eDas Haus hat seinen Sitz in Mareuil-sur-Aÿ und wird von Fabrice Pouillon, der dritten Generation der Familie, geführt. Der Besitz verteilt sich auf eine große Anzahl kleiner Parzellen zwischen dem Vallée de la Marne und der Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Bewirtschaftung erfolgt ohne Herbizide, mit dem Pflügen eines Teils der Böden, Gärungen im Holzfass und zurückhaltender Dosage. Die Cuvée Solera basiert auf einem System ewiger Reserven, das durch mehrere aufeinanderfolgende Jahrgänge gespeist wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Sortiment umfasst die Parzellen-Cuvées Les Valnons, Les Blanchies und Chemin de Bois, die auch im Magnumformat erhältlich sind, sowie die stillen Coteaux Champenois aus Mareuil in Weiß und Rot. Kontrollierte Lagerung, nachvollziehbare Herkunft.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pouillon-chemin-de-bois-2016-15","title":"Pouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l ist ein Wein aus Frankreich, der sich als ausgewogene Interpretation des Terroirs präsentiert: eine ausdrucksstarke, zugleich zurückhaltende Flasche, gedacht für gesellige Momente, die Tiefe ohne Übertreibung suchen; Hinter diesem Etikett steht die Geschichte von Pouillon, einem Weingut, das familiäre Leidenschaft, Aufmerksamkeit für den Boden und disziplinierte Praktiken verbindet, um jede Rebsorte verantwortungsvoll zur Geltung zu bringen – mit einer Produktionsphilosophie, die auf minimale Eingriffe und die sorgfältige Pflege der Trauben vom Beginn bis zur Gärung ausgerichtet ist; Chemin de Bois entsteht, um einen kontrollierten Reifeausdruck zu bieten: Während der Reifung nimmt der Wein Holznoten auf, ohne den fruchtigen Ausdruck zu dominieren, und entwickelt eine komplexe Textur, die die Nase fasziniert und sich am Gaumen entfaltet; Im Vergleich zu ähnlichen Erzeugern zeichnet er sich durch das Gleichgewicht zwischen Fruchtfülle, eleganter Tanninstruktur und einer Leichtigkeit aus, die Schwere vermeidet und vom ersten Schluck bis zum Abgang einen harmonischen Geschmackseindruck ermöglicht; Im Pouillon-Sortiment nimmt Chemin de Bois 2016 eine herausragende Stellung ein und eignet sich sowohl für eine Verkostung als auch als Begleiter strukturierter Gerichte: eine Wahl für Herbst- oder Wintermenüs, bei denen Braten, Pilze und gereifter Käse einen Begleiter verlangen, der sie unterstützt, ohne sie zu überdecken; Sensorisch offenbart die olfaktorische Prüfung reife dunkle Früchte, Pfeffer- und Kakaonoten sowie eine leichte Röstung. Am Gaumen folgen eine weiche, zugleich präsente Struktur, gut eingebundene Tannine, eine Dichte, die ihnen Halt verleiht, und ein anhaltender Nachhall, der auf gereiftes Holz und die Reife des Jahrgangs schließen lässt; Die Rolle von Chemin de Bois 2016 im Pouillon-Sortiment besteht darin, Einblick in eine geplante Reifung, einen umsichtigen Umgang mit der Zeit und ein Angebot zu geben, das zum Dialog zwischen Terroir und Handwerkskunst einlädt; In dieser Flasche verbinden sich Zeit, Terroir und Maß und verkörpern jene kultivierte Zurückhaltung, die STELT als Stilmerkmal für Menschen anbietet, die bewusst guten Wein genießen.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953752901,"sku":"POU-CHEDEBOI-CHA-16-15","price":552.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Chemin-de-Bois-2016-AOC-15l.jpg?v=1790276100"},{"product_id":"pouillon-coteaux-champenois-mareuil-blanc-sur-le-mont-2018-15","title":"Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc \"Sur le Mont\" 2018 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5l ist ein Angebot, das die Champagne aus einer anderen Perspektive betrachtet: ein trockener Weißwein, der auf einem nach Süden ausgerichteten Terroir in einem Hügelgürtel entsteht, der Mareuil-sur-Aÿ und das Herz der Appellation Coteaux Champenois überblickt, in einer Magnumflasche, die dazu einlädt, an Momente des Teilens und der Reflexion zu denken. Charakteristisch für diesen Ausdruck ist seine Fähigkeit, fest im Boden verwurzelt zu bleiben und zugleich eine elegante Vertikalität zu bieten, die sich am Gaumen wie eine in blassen Tönen geschriebene Seite offenbart und auch jene zu verführen vermag, die eine nicht vorhersehbare Interpretation des champenoischen Terroirs suchen. Der Erzeuger Pouillon gehört einer tief in der Region verwurzelten Familientradition an: ein Betrieb, der die Pflege der Weinberge, die Geduld im Keller und den Willen, das Terroir ohne Übertreibungen zu erzählen, zu seiner Handschrift gemacht hat und sich einen Ruf aufgebaut hat, der auf dem Gleichgewicht zwischen Vergangenheit und Innovation beruht. Die Geschichte des Weinguts gründet auf präzisen Entscheidungen: ein respektvoll bewirtschafteter Weinberg, manuelle Lese, sorgfältige Traubenernte und eine aufmerksame Auswahl kalkhaltiger Böden, die tief mit der mineralischen Grundlage verbunden sind; all dies ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt die Frische und Langlebigkeit des Weins. Die Produktionsphilosophie verbindet Nachhaltigkeit mit einem minimalistischen Ansatz: zurückhaltende Eingriffe, eine präzise Temperaturkontrolle während der Gärung und ein Ausbau auf der Feinhefe, der Komplexität hinzufügt, ohne zu beschweren, sodass der Wein sich mit klar voneinander unterscheidbaren Nuancen und einer samtigen Textur ausdrücken kann. Die besonderen Merkmale von Sur le Mont im Vergleich zu ähnlichen Weinen liegen in der ausgeprägten Mineralität, einer scharf konturierten Salzigkeit und einer Spannung, die den Gaumen vom Auftakt bis zum langen Nachhall begleitet, mit Aromen, die von reifen Zitrusfrüchten über Mandelschale bis hin zu leichten floralen Noten reichen und ein durchsichtig anmutendes, doch nuancenreiches sensorisches Profil bieten. Die Rolle dieses Weins im Sortiment von Pouillon besteht darin, Horizonte zu eröffnen: Er verkörpert die kontemplative Seele des Projekts und vermag mit Meeresgerichten, gereiften Käsesorten und ebenso kräftigen Speisen in Dialog zu treten, ohne seine Identität zu verlieren. Der Wein versteht sich als Zeugnis einer auf schlichte Eleganz ausgerichteten Qualität, getragen von einer aufmerksamen und bewussten Arbeitsphilosophie. Sur le Mont verkörpert die Idee einer zurückhaltenden Exzellenz, die lange Reifezeiten und elegante Verkostungen zur Geltung bringt, und bietet all jenen, die Tiefe ohne Zurschaustellung suchen, eine authentische Lesart des Terroirs und ein Angebot von großem Wert.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953785669,"sku":"POU-COTCHAMAR-CHA-18-15B","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Coteaux-Champenois-Mareuil-Blanc-Sur-le-Mont-2018-AOC-15l.jpg?v=1790276102"},{"product_id":"pouillon-coteaux-champenois-mareuil-rouge-carriere-dathis-2018-15","title":"Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Rouge \"Carriere d'Athis\" 2018 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePouillon Coteaux Champenois Mareuil Rouge Carriere d'Athis 2018 AOC 1,5l\u003c\/strong\u003e erzählt eine Geschichte von Terroir und zurückhaltender Eleganz, die sich in einem eigens für gemeinsames Genießen und lange Reifung konzipierten Magnumformat entfaltet. Dieser in den für die Appellation Coteaux Champenois ausgewiesenen Gebieten entstandene Rotwein aus Mareuil zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, lyrisch zu bleiben, ohne aufdringlich zu wirken, und eine Tiefe zu bieten, die über die typische Unmittelbarkeit der Region hinausgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePouillon, das Weingut, hat sich einen Ruf erworben, der mit einer authentischen Interpretation des Terroirs der Champagne verbunden ist. Die Geschichte des Hauses erzählt sich durch die kontinuierliche Pflege der Weinberge, eine sorgfältige Arbeit im Keller sowie eine auf Nachhaltigkeit und den Respekt gegenüber den am Produktionsprozess beteiligten Menschen ausgerichtete Vision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Philosophie der Herstellung zeigt sich in Praktiken, die langsame Reifeprozesse, eine alchemistische Balance zwischen Frische und Komplexität sowie einen behutsamen Umgang mit dem Kontakt zu Holz und Luft bevorzugen. Das Ergebnis ist ein Wein, der eine reiche Palette an Nuancen und ein elegantes Gefüge bewahrt und sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann, ohne seine Identität zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu den charakteristischen Elementen zählen die sanfte Mineralität, die Spannung zwischen Frucht und Gewürzen sowie die Fähigkeit, sich klar auszudrücken und dabei stets maßvoll zu bleiben. Im Vergleich zu anderen Erzeugern derselben Region bietet Carriere d'Athis eine weniger unmittelbare und stärker reflektierte Interpretation des Terroirs von Mareuil, mit einem Charakter, der verhaltene Kraft und präzise Detailtreue verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensorisch zeigt die tief rubinrote Farbe jugendliche Frische, ohne auf ein reifungsfähiges Gerüst zu verzichten. In der Nase treten Noten reifer schwarzer Früchte, ein dezenter floraler Anklang und Anklänge an den Unterwald hervor; am Gaumen zeigt sich eine samtige, süße Tanninstruktur, eine Konzentration, die von erfrischender Säure gut ausbalanciert wird, sowie ein lang anhaltender Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb des Sortiments von Pouillon nimmt Carriere d'Athis eine Schlüsselposition ein: ein Rotwein aus Coteaux Champenois, der die Fähigkeit des Hauses vermittelt, das Terroir in eine intensive, aber kontrollierte flüssige Form zu übersetzen, die strukturierte Gerichte begleiten und zugleich bei einer anspruchsvollen Verkostung im Mittelpunkt stehen kann. Das Magnumformat verstärkt diese Idee von Langlebigkeit und Geselligkeit und macht den Wein passend für Momente, die einen besonderen Rahmen verdienen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953818437,"sku":"POU-COTCHAMAR-CHA-18-15","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Coteaux-Champenois-Mareuil-Rouge-Carriere-dAthis-2018-AOC-15l.jpg?v=1790276101"},{"product_id":"pouillon-les-blanchies-2016-15","title":"Pouillon Les Blanchies 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Les Blanchies 2016 AOC 1,5l ist ein Weißwein, der mit Geduld von einer Region erzählt und in einem Magnumformat eine raffinierte Interpretation des Terroirs bietet, die dazu einlädt, gemeinsame Momente und Erwartungen zu teilen; Pouillon ist ein familiär geführtes Weingut, das fest in der Region verwurzelt ist und bei dem die Pflege der Reben, die Tradition und die Wahl ortsverbundener Praktiken jede Entscheidung bestimmen: von der Bodenbewirtschaftung bis zur manuellen Lese, von der Gärung bis zu den Reifephasen, stets ausgerichtet auf minimale Eingriffe und die Reinheit der Frucht; Les Blanchies zeichnet sich durch eine klare, ausgewogene Persönlichkeit aus, die Mineralität, Frische und eine subtile aromatische Komplexität zum Ausdruck bringt: Düfte weißer Blüten, zarte Zitrusnoten, ein Hauch weißer Früchte und eine salzige Spur, die an das Meer erinnert; Am Gaumen zeigt er eine geschmeidige, aber präsente Struktur, eine gut eingebundene Säurespannung und eine Textur, die einen sehr langen Nachhall trägt, ohne Tricks oder Schwere, ideal zu kräftig aromatischen Fischen, Schalentieren, milden Käsesorten oder feinen Gerichten; innerhalb des Pouillon-Sortiments steht Les Blanchies 2016 für einen festen Bezugspunkt an Authentizität: nicht bloß ein sommerlicher Wein, sondern eine Flasche, die die Entwicklung der Tafel über die Zeit begleiten kann und dabei das Gleichgewicht zwischen Unmittelbarkeit und Tiefe bewahrt; Der Jahrgang 2016 zeichnet sich durch eine kontrollierte Reife aus, die das Geschmackserlebnis erweitert, ohne die Frische zu verlieren, und eine sensorische Abfolge bietet, die Geduld beim Verkosten und sorgfältige Lagerbedingungen belohnt; Der Wein verkörpert eine Erzeugerphilosophie, die zwar Eleganz in den Mittelpunkt stellt, jedoch nicht auf technische Präzision und die Verbundenheit mit seiner Ursprungsregion in Frankreich verzichtet, wo die AOC eine Linie schlichter und distinguierter Schönheit bestätigt; Wer eine Auswahl sucht, die Identität, Strenge und langfristigen Genuss vereint, trifft mit Pouillon Les Blanchies 2016 eine STELT-Wahl: ein maßvoller Ausdruck von Region, Zeit und handwerklichem Talent, der jeden Schluck in eine Interpretation von Region und Geduld verwandelt.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953883973,"sku":"POU-LESBLA-CHA-16-15","price":324.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Les-Blanchies-2016-AOC-15l.jpg?v=1790276102"},{"product_id":"pouillon-les-valnons-2016-075","title":"Pouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l ist ein Wein, der von einem französischen Terroir erzählt, dessen geografisches Herkunftsgebiet durch die AOC geregelt ist, und dabei die Jahreszeit sowie die Beschaffenheit des Bodens auf zurückhaltende Weise interpretiert. Er ist das Ergebnis einer Entscheidung aus Hand und Herz, die Ausgewogenheit, Eleganz und Langlebigkeit bevorzugt – Eigenschaften, die sich bereits beim Öffnen der Flasche zeigen und sich im Glas langsam entfalten. Die Geschichte des Produzenten Pouillon wurzelt in einer Familientradition, die gelernt hat, jedes Jahr als Dialog mit dem Weinberg zu verstehen, und dabei umweltschonende landwirtschaftliche Praktiken sowie einen Keller verfeinert hat, der mit Disziplin und Geduld arbeitet, um die Reinheit der Frucht im Wein zu bewahren. Produktionsphilosophie: Handlese, sorgfältige Auswahl der Trauben, kontrollierte Gärungen und ein Ausbau, der darauf ausgerichtet ist, die Säure und die Energie des Terroirs zu bewahren; bevorzugt wird ein Zusammenspiel aus organischer Substanz, geradlinigen Tanninen und einer leichten Salzigkeit, die die Entwicklung im Laufe der Zeit begleitet. Besondere Merkmale: unübereilte Reifung, maßvoller Holzeinsatz, elegante aromatische Persistenz und eine formale Geschlossenheit am Gaumen, die Übermaß vermeidet, zusammen mit der Fähigkeit, sich an unterschiedliche gastronomische Kontexte anzupassen. Leuchtendes Rubinrot, Aromen reifer schwarzer Früchte, Kirsche, Pflaume, eine Note von Graphit und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch einen Hauch von Veilchen; am Gaumen saftig, mit mittlerem Körper, seidigen Tanninen und einer raffinierten Länge, die fest in einer klaren Mineralität und einem leicht würzigen Abgang verankert bleibt. Les Valnons 2016 fügt sich in eine Linie ein, die den Ausdruck des Terroirs bevorzugt, ohne auf eine moderne Struktur zu verzichten, und sowohl für alltägliche Tafeln als auch für anspruchsvollere Kombinationen konzipiert ist.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953916741,"sku":"POU-LESVAL-CHA-16-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Les-Valnons-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874206"},{"product_id":"pouillon-solera-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Pouillon Solera Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Solera Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l ist ein Schaumwein, der sich innerhalb der Champagne als unverwechselbare Signatur präsentiert: hergestellt in der Champagne, Frankreich, nach einem Reifemodell, das an die Solera-Methode erinnert, um einen klaren, trockenen Extra Brut mit elegantem Trinkfluss zu bieten, der raffinierte Aperitifs und feine Gerichte ohne übermäßige Süße begleitet. Die Geschichte von Pouillon erzählt von einer Familientradition, die tief mit dem Terroir verbunden ist: ausgewählte Parzellen, sorgfältig gepflegte Weinberge und eine Philosophie, die Langsamkeit, Kontrolle und Respekt vor dem durch Innovation geschützten Rohstoff bevorzugt. Die Identität des Hauses gründet auf dem Gleichgewicht zwischen Methode und Spontaneität, zwischen handwerklicher Arbeit und einem mit modernen Geräten ausgestatteten Weinkeller, der darauf ausgerichtet ist, die Reinheit der Frucht zu bewahren und die für den Boden typische mineralische Dichte hervorzuheben. Produktionsphilosophie und Arbeitsweise zeigen sich in einer präzisen Lese, einer kontrollierten Temperaturführung während der Vinifikation und einer Hefelagerung, die Komplexität verleiht, ohne Schwere zu erzeugen, und dabei eine lebendige Säurespannung bewahrt, die den langen Nachhall trägt. Die besonderen Merkmale von Solera Premier Cru liegen in der Abstimmung der Jahrgänge zur Sicherung der stilistischen Kontinuität, in einer reduzierten Dosage, die der Frucht und einer klar ausgeprägten Mineralität Raum lässt, sowie in einer feinen Perlage, die den Gaumen mit Frische und Klarheit umhüllt. Im Vergleich zu anderen Abfüllungen aus dem Pouillon-Sortiment zeichnet sich dieser Wein durch seine Fähigkeit aus, sich im Glas weiterzuentwickeln und Noten von Zitrusfrüchten, Zitronenschale, Weißdorn und einer feinen Röstnote zu entfalten, während er trocken, lebendig und im Abgang lang bleibt. Innerhalb des Sortiments nimmt Solera Premier Cru Extra Brut NV eine herausragende Stellung ein – als Ausdruck einer Vision, die schlichte Eleganz und authentische Tiefe bevorzugt. Dieser Wein verkörpert das Versprechen von STELT, bei dem zurückhaltende Raffinesse, die Präzision des Terroirs und handwerkliches Engagement jeden Schluck zu dauerhafter Eleganz führen.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953949509,"sku":"POU-SOLPRECRU-CHA-NV-075","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Solera-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874208"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Pouillon-Les-Valnons-2016-AOC-075l.jpg?v=1788872082","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/pouillon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}