{"title":"Salon","description":"\u003cp\u003eSalon entsteht in Le Mesnil-sur-Oger nach einer Idee von Eugène-Aimé Salon, der\u003cbr\u003ein den ersten Jahren des 20. Jahrhunderts beschließt, einen Champagner aus\u003cbr\u003eeinem einzigen Cru, einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang zu\u003cbr\u003eproduzieren. Der erste vermarktete Jahrgang ist 1921.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Prinzip hat sich nie verändert. Jede Flasche Salon besteht aus reinem Chardonnay\u003cbr\u003eund stammt ausschließlich aus Le Mesnil-sur-Oger, einem Grand Cru der Côte des Blancs,\u003cbr\u003eund wird nur in Jahren herausgebracht, in denen der Jahrgang als ebenbürtig beurteilt wird.\u003cbr\u003eIn den Jahren, die diesen Ansprüchen nicht genügen, wird nichts produziert: In einem\u003cbr\u003eJahrhundert Geschichte wurden etwas mehr als vierzig Jahrgänge deklariert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Vinifikation wird auf die malolaktische Gärung verzichtet – eine Entscheidung, die\u003cbr\u003edie Säure bewahrt und die für das Haus charakteristische Langlebigkeit hervorbringt.\u003cbr\u003eDer Ausbau auf der Hefe dauert mehr als zehn Jahre vor dem Degorgieren,\u003cbr\u003eund die Flaschen kommen erst dann auf den Markt, wenn die Maison sie für bereit hält – nicht wenn\u003cbr\u003eder Markt sie verlangt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den deklarierten Jahrgängen beläuft sich die Produktion auf rund sechzigtausend Flaschen,\u003cbr\u003edie weltweit vertrieben werden. Diese Verbindung aus Strenge und Knappheit macht Salon\u003cbr\u003ezu einem der begehrtesten Namen der Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie in dieser Auswahl verfügbaren Salon-Jahrgänge werden bei\u003cbr\u003ekontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert, wobei die Herkunft jeder einzelnen\u003cbr\u003eFlasche lückenlos dokumentiert ist.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2002-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 2002 AOC 0,75l ist ein Fenster zum Terroir von Le Mesnil-sur-Oger im Herzen der Côte des Blancs, wo der Chardonnay eine salzige Mineralität und eine Leuchtkraft zeigt, die wie ein kaltes Lichtglühen erscheinen, und sofort ein Gefühl von Reinheit und das Versprechen langer Reifung vermittelt; die Flasche enthält eine Ernte, die ihr Jahrgangstiefgreifend geprägt hat, eine makellose Übersetzung einer Geschichte, in der das Haus Salon, Hüter einer Tradition der Exzellenz, einen Ruf auf eine begrenzte Produktion und eine klare Vision aufgebaut hat: Cuvées zu schaffen, die das Terroir mit Strenge erzählen, ohne sich vorübergehenden Moden zu beugen, und den Gaumen auf eine Bahn der Raffinesse zu führen, die der Zeit standhält. Die Geschichte des Hauses ist eng verbunden mit einer Unternehmensidentität, die in der Suche nach Reinheit und dem ständigen Engagement für einen handwerklichen Ansatz verwurzelt ist, bei dem jede Entscheidung vom Respekt vor dem Rohstoff, der Pflege der Weinberge und einer sorgfältigen Kontrolle der Verarbeitung geleitet wird, wobei gezielte Eingriffe und eine langsame Reifung auf der Hefe bevorzugt werden, die aromatische Komplexität und stilistische Kohärenz hervorheben. Die Produktionsphilosophie und der Arbeitsansatz basieren auf dem Prinzip operativer Zurückhaltung: wenige Cuvées glänzen dank der sorgfältigen Pflege des Terroirs, selektierten Ernten mit Blick auf das Lagerpotenzial der Chardonnay-Trauben und einer minimalen Dosage-Verwaltung, um die Säure und Frische zu bewahren, Elemente, die die Persönlichkeit dieses Etiketts definieren und es von ähnlichen Produktionen unterscheiden. Charakteristische Merkmale und Einzigartigkeit entstehen aus der Verschmelzung von Terroir, historischer Epoche und Technik: die verlängerte Flaschenreifung, die vertikale Struktur und die mineralische Spannung koordinieren sich mit einem feinen und anhaltenden Perlage, Noten von Zitrusschale, gerösteter Mandel, Brioche und einem Hauch von Feuerstein, die sowohl den Geruchssinn als auch den Gaumen überzeugen und ein Erlebnis bieten, das Schluck für Schluck evolviert. Stilistische und sensorische Eigenschaften erzählen sich wie eine präzise Erzählung: gemessene Eleganz, aromatische Strenge, Harmonie zwischen Körper und scharfer Säure, mit einer Würze, die den Abschluss zu einem langen Finale führt, Reflexion einer kontrollierten Reifung und eines Weinkellers, der in die Zukunft blickt, ohne seine Erinnerung zu verleugnen. Rolle des Weins im Sortiment des Produzenten: Er ist das Aushängeschild, eine Flasche, die die Philosophie von Salon kristallklar ausdrückt und als Referenz für Liebhaber dient, die einen Champagner suchen, der besondere Momente mit Würde und Langlebigkeit begleitet, ohne auf gemessene Modernität zu verzichten. Das Erlebnis der Verkostung mit einer tiefgründigen und maßvollen Lesart zu veredeln, ist das Ziel dieses Etiketts: Im Einklang mit der Positionierung von STELT ist dieser Wein eine Interpretation kontrollierter Eleganz, Langlebigkeit und präziser Terroir-Interpretation, die bedeutende Momente begleitet und im Keller aufbewahrt werden kann, um die Reifung zu fördern.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954113349,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-02-075","price":1647.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2002-075_7d371c6b-8dc5-4c4b-a326-dad06499499b.jpg?v=1785236632"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2012-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 2012 AOC 0,75l ist eine Flasche, die den Horizont der Champagne mit seltener Präzision prägt und bereits beim ersten Schluck ihre typische mineralische Leuchtkraft des Terroirs von Le Mesnil-sur-Oger offenbart. Entstanden aus der Auswahl von Chardonnay, der auf den kalkhaltigen Mergeln der Côte des Blancs angebaut wird, repräsentiert diese Cuvée den höchsten Ausdruck von Salon, einem Haus, das für eine Familientradition bekannt ist, die Zeit als grundlegende Zutat wertschätzt. Die Geschichte des Produzenten ist eng mit einer identitätsstiftenden Entscheidung verbunden: eine limitierte Produktion, ein Keller, in dem die Temperatur die Reifung steuert, und ein Vertrauen in die lange Lagerung als Mittel zur Definition. Der Produktionsansatz bevorzugt eine manuelle Lese, eine sanfte Pressung und eine verlängerte Reifung auf der Hefe, Elemente, die die Frische der Rebsorte Chardonnay bewahren und nach und nach eine strukturelle Komplexität offenbaren. Charakteristisch für diese Cuvée ist die reine Assemblage von Chardonnay aus Le Mesnil, ohne Einflüsse anderer Herkunftsbezeichnungen, die mit der Zeit eine mineralische Würze und ein äußerst feines Perlage entwickelt. Am Gaumen zeichnet sie sich durch kontrollierte Trockenheit und eine cremige Weichheit aus, mit einer gut integrierten Kohlensäure, die Noten von Zitronenschale, gerösteter Mandel und einen Hauch von Kreide, der an den kalkhaltigen Boden erinnert, unterstützt. Der lange und saubere Abgang hinterlässt eine mineralische Spur, die zu einem zweiten Schluck einlädt und subtile Entwicklungen bietet, die sich mit Sauerstoff und vorsichtiger Flaschenreifung offenbaren. Im Sortiment von Salon nimmt diese Flasche die Spitzenposition ein: Sie ist der stilistische Ausdruck des Hauses, ein konkreter Beweis für Terroir, Disziplin und makellose Flüssigkeit. Die Produktionsphilosophie von Salon erkennt die Zeit als Verbündeten an, bevorzugt maßvolle Eingriffe und eine Kellerführung, die die Authentizität des Weins ohne künstliche Eingriffe hervorhebt. Dieser Wein ist für diejenigen bestimmt, die eine Champagne suchen, die eine Terroir-Geschichte im stillen Genuss erzählt, begleitet von feinen Meeresgerichten oder Momenten gastronomischer Meditation. Er stellt zudem einen wichtigen Bezugspunkt im Sortiment dar und bietet Sammlern und Liebhabern die Möglichkeit, einen Jahrgang mit dichter Entwicklung und Charakter zu vergleichen. Im STELT-Sortiment hebt sich der Salon Cuvée Le Mesnil 2012 AOC 0,75l als Wahl von Authentizität und zurückhaltender Raffinesse hervor, die bedeutende Anlässe ohne Prahlerei begleitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954146117,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-12-075","price":1684.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2012-075_c44c362b-2b73-4c17-b3dd-3bba2b4b5cb1.jpg?v=1785236633"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2007-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2007 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 2007 AOC 0,75l ist ein Champagner, der als Hymne an die Reinheit des Terroirs präsentiert wird, entstanden aus der Interpretation einer einzigartigen Rebsorte, die in einer der renommiertesten Regionen der Côte des Blancs angebaut wird, und veredelt mit einer Technik, die Präzision und Leuchtkraft hervorhebt: Chardonnay, der ausschließlich aus Le Mesnil-sur-Oger, der AOC Champagne Herkunftsbezeichnung, stammt, ausgewählt aus einer denkwürdigen Lese und eine der feinsten und gereiftesten Ausprägungen im Weinkoffer des Produzenten bietet. Die Geschichte des Hauses, das ihn signiert, ist tief mit einer starken und kohärenten Unternehmensidentität verbunden, verwurzelt in einer Tradition, die Exzellenz und kontrollierte Lieferketten bevorzugt: ein kleines, aber entschlossenes Weingut, das sich der Bewahrung der Reinheit der Frucht und der Wertschätzung der typischen Mineralität des Grand Cru des Dorfes widmet, mit einer Bewirtschaftung, die eine geringe Ertragsmenge, eine selektive Lese und eine langsame Reifung auf der Hefe bevorzugt. Produktionsphilosophie und Arbeitsansatz übersetzen sich in eine Önologie-Disziplin, die minimale Eingriffe bevorzugt, eine sorgfältige Fermentation, eine behutsame Flaschenbehandlung und eine lange Kriomaturierung, die dem Wein ermöglicht, sich im Laufe der Zeit ohne Zwang zu entfalten und eine lineare, aber komplexe sensorische Dynamik bietet, bei der die mineralische Strenge auf eine aromatische Fülle trifft, die sich mit der Reifung offenbart: Noten von reifen Zitrusfrüchten, Zitronenschale, eine Spur weißen Pfeffers, Anklänge von frisch gebackener Brioche und eine feine Röstung, die an edle Hefen erinnert. Das charakteristische Merkmal, das ihn von ähnlichen Weinen unterscheidet, ist die Kohärenz zwischen geografischer Herkunft und stilistischem Beitrag: eine Trinkbarkeit, die die Komplexität nicht verrät, ein Gleichgewicht zwischen Würze und Rundheit, eine Leuchtkraft, die dank einer präzisen Säure, die eine vertikale Struktur stützt, im Gaumen bleibt, sowie eine lange und saubere Persistenz. Im Sortiment nimmt Le Mesnil 2007 die Referenzposition für diejenigen ein, die einen authentischen Ausdruck des Hauses suchen, der Momente der Meditation begleitet oder ein Gericht auf dem Niveau seiner Reinheit ergänzt, in einem Angebot, das dazu bestimmt ist, mit Anmut zu altern. Der Wein steht im Mittelpunkt der Linie, interpretiert die Seele des Produzenten und bietet ein Fenster zur Region, das mit der Zeit im Dialog steht: eine Wahl für Liebhaber, die im Detail die Handschrift eines Hauses erkennen, das Präzision und Zurückhaltung zu einem Stilmerkmal gemacht hat, im Einklang mit der Positionierung von STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954178885,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-07-075","price":1500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2007-075.jpg?v=1785236634"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2004-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 2004 AOC 0,75l ist eine markante Präsenz in der Welt der hochwertigen Schaumweine, ein Blanc de Blancs, der das Jahr 2004 durch die Reinheit des Chardonnay aus Mesnil-sur-Oger, Grand Cru im Herzen der Côte des Blancs in der Champagne, erzählt. Der kalkhaltige Boden verleiht dem Wein eine mineralische Frische, die auch nach Jahren der Reifung erhalten bleibt. Die Geschichte des Produzenten Salon ist eine Geschichte von Unabhängigkeit und radikaler Entscheidung: ein Haus, das aus der Idee entstanden ist, sich einer einzigen Identität zu widmen, der des Terroirs, mit einer Philosophie, die deklarierte Jahrgänge, ausgewählte Parzellen und eine bewusst begrenzte Produktion bevorzugt, um Kohärenz und Tiefe in den besten Jahrgängen zu bieten. Die Unternehmensidentität basiert auf einer sorgfältig bewahrten Einfachheit: keine Kompromisse bei der Rebsorte, keine Energieverschwendung durch unwahrscheinliche Assemblagen, sondern Präzision, die aus der Pflege des Weinbergs, der manuellen Lese der besten Parzellen, einer schonenden Pressung und einer Önologie entsteht, die Frische, Reinheit und Langlebigkeit betont. Charakteristisch für Le Mesnil 2004 ist das Gleichgewicht zwischen Eleganz und Spannung; die Nase bietet reife Zitrusfrüchte, Noten von grünem Apfel und eine feine florale Spur, während ein leichter Toastton im Abgang von der langsamen Reifung auf der Hefe und der Verbindung zum Terroir zeugt. Am Gaumen ist der Wein trocken, aber umhüllend, mit einer salzigen Frische, die die Struktur trägt, und einer feinen Cremigkeit, die jeden Schluck begleitet, ohne zu beschweren; die lange Persistenz hinterlässt Erinnerungen an Mineralität, frisch gebackene Brioche und eine Klarheit, die den Wein sofort erkennbar macht. Innerhalb des Sortiments des Produzenten nimmt Le Mesnil 2004 eine herausragende Stellung als Stilmanifest ein: Er ist für diejenigen gedacht, die ein kontemplatives Erlebnis suchen, aber auch eine verlässliche Begleitung zu Austern, Krustentieren oder delikaten Gerichten, die sich mit der Zeit weiterentwickeln kann, ohne ihre Identität zu verlieren. Für Sammler oder für bedeutende Anlässe ist er eine Wahl, die kontrollierte Entwicklung und Langlebigkeit verspricht und mit jedem Jahrzehnt neue Nuancen bietet, ohne das Versprechen des Terroirs zu verraten: ein Genuss, der die zurückhaltende Pracht der Marke und der AOC Champagne verkörpert, die geografische Lage von Mesnil-sur-Oger hervorhebt und das Engagement für beständige Exzellenz im Einklang mit der Positionierung von STELT unterstreicht.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954211653,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-04-075","price":1501.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2004-075.jpg?v=1785236636"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-1996-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 1996 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 1996 AOC 0,75l ist ein Champagne Blanc de Blancs, der im Herzen der Côte des Blancs, in Le Mesnil-sur-Oger, einem Gebiet von Strenge und Mineralität, entsteht. Er erzählt von einem seltenen Jahrgang, der darauf ausgelegt ist, sich im Laufe der Zeit gemäß einer Reifelogik zu entwickeln, die die Frucht, das Wissen und die Kontrolle respektiert. Eingebettet in eine Tradition, die die Reinheit der Frucht und das Gleichgewicht zwischen säurebetonter Spannung und minimaler Tanninweichheit bevorzugt. Der Produzent Salon, eine historische Referenz der Region, zeichnet sich durch eine Unternehmensidentität aus, die auf der Auswahl außergewöhnlicher Jahrgänge und einer Qualitätsvision basiert, die sich in einer bewusst limitierten Produktion ausdrückt. Dabei wird auf Eleganz und die Reinheit des Charakters des Terroirs gesetzt, mit einer Detailpflege, die jede Phase der Wertschöpfungskette vom Verschnitt bis zur Abfüllung umfasst. Die Produktionsphilosophie legt Wert auf das aufmerksame Hören der Parzellen: manuelle Lese, strenge Auswahl der Trauben, fermentationsbedingte Rücksicht auf natürliche Aromen und eine lange Kellerreifung, die dem Wein eine zwanglose Entwicklung ermöglicht. Begleitet wird dies von einer Reifungssteuerung, die auf Langlebigkeit und eine langsam entfaltende Komplexität abzielt. Im Vergleich zu ähnlichen Produzenten zeichnet sich Salon durch eine stilistische Einheit aus, die aus der ausschließlichen Verwendung von Chardonnay aus Le Mesnil und der Aufmerksamkeit für eine klare mineralische Präsenz resultiert. Diese kann feierliche und nachdenkliche Momente mit einer geschmacklichen Kohärenz begleiten, die zeitlichen Veränderungen standhält, erzwungene Kombinationen vermeidet und eine klare sensorische Nachvollziehbarkeit bevorzugt. Die sensorischen Eigenschaften des Salon Cuvée Le Mesnil 1996 eröffnen sich mit Zitrusnoten und einer salzigen Mineralität, begleitet von Aromen von Haselnuss, süßer Butter und einer leichten Röstung, die an warmes Brot erinnert. Die Perlage ist fein und cremig, die Säure sorgt für Frische und ermöglicht es dem Glas, die Erwartung zu begleiten, mit einer langen aromatischen Persistenz, die zum Atmen, Vertiefen und zu einer erneuten Verkostung einlädt. Innerhalb des Sortiments des Produzenten nimmt dieser Jahrgang eine herausragende Position ein als Ausdruck einer kontinuierlichen Suche nach Reinheit und Leuchtkraft des Terroirs, die im Laufe der Zeit mit formellen und geselligen Momenten in Dialog tritt und eine Erzählung von zurückhaltender und überzeugter Eleganz unterstützt. Im Einklang mit der Positionierung von STELT bevorzugt diese Wahl Authentizität, Strenge und Langlebigkeit und bietet eine Geschmacksperspektive, die der Zeit treu bleibt und eine diskrete, aber entscheidende Präsenz in der Champagnerlandschaft hervorhebt.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954277189,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-96-075","price":2379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-1996-075_36e743af-b4ae-431a-88d5-a7f130d8f313.jpg?v=1785236639"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/salon-cuvee-le-mesnil-2002-075_7d371c6b-8dc5-4c4b-a326-dad06499499b.jpg?v=1785835203","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/salon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}