{"title":"Tassin","description":"\u003cp\u003eThibault Tassin stammt aus einer Winzerfamilie der Côte des Bar in der Aube. Seit 2019 bewirtschaftet er gemeinsam mit seiner Frau Alizée ein unabhängiges Domaine: etwas mehr als ein Hektar in Celles-sur-Ource, mit dem Keller in Landreville. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet; die erste zertifizierte Ernte ist die von 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Arbeit konzentriert sich auf einzelne Parzellen: die Lage Les Fioles mit Pinot Noir und Dalivard mit Chardonnay, beide in Celles-sur-Ource auf kimmeridgischem Untergrund. Les Fioles wird in Fässern und in der Amphore vinifiziert; alle Cuvées kommen ohne Dosage als brut nature auf den Markt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie STELT-Auswahl umfasst Les Fioles 2021, einen Blanc de Noirs aus einer einzelnen Parzelle, En Dalivard 2019 im Magnum, einen Blanc de Blancs, sowie Soirée d'Hiver en Pays Aubois, einen Blanc de Noirs aus Trauben von Celles-sur-Ource und Essoyes. Herkunft verifiziert.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l ist ein Fenster zu einem Terroir, erzählt durch einen Wein, der Schlichtheit und charaktervollen Ausdruck vereint – für alle, die eine authentische Begleitung der alltäglichen Tafel suchen, ohne Kompromisse bei der Sorgfalt der Kellerarbeit. Das Haus Tassin entstand aus dem Engagement einer Familie, die im Laufe der Zeit eine Unternehmensidentität aufgebaut hat, die auf dem Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation beruht. Sie bewirtschaftet sorgfältig gepflegte Weinberge, führt manuelle Lese durch und achtet im Detail auf langsame Reifung und den Respekt vor dem Boden. Die Philosophie der Weinbereitung basiert auf einer Vision kontrollierter Einfachheit: maßvolle Eingriffe, minimale Anpassungen des Gärprozesses und eine Philosophie sprechender Weine, die Frische, Vertikalität und eine natürliche Entwicklung am Gaumen bewahren. Die charakteristischen Elemente zeigen sich in der stilistischen Handschrift von Tassin: ein elegantes Gefüge, eine passende Säure, die den Trinkfluss trägt, und eine feine Mineralität, die am langen Abgang Zeit verlangt. In der Nase und am Gaumen: Sofort nimmt man Noten reifer roter Früchte, Zitrusschale, eine leichte Würze mit Anklängen an weißen Pfeffer sowie eine mineralische Struktur wahr, die einen fließenden Verlauf begleitet – mit maßvollem Körper, feinen Tanninen und einem klaren Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt. Im Etikettenspektrum des Weinguts übernimmt Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l die Rolle eines zugänglichen Weins mit Charakter, der dazu dient, die Philosophie des Hauses vorzustellen und einfache Gerichte oder strukturiertere Kombinationen zu begleiten. Dabei bietet er eine direkte Interpretation der Bezeichnung AOC, ohne auf eine gewisse erzählerische Tiefe zu verzichten. Dieser Wein eignet sich für verschiedene Gelegenheiten: schlichte Aperitifs, Familienessen und Abendessen, bei denen ein Trinkgenuss bevorzugt wird, der Gespräche und einfache, aber anspruchsvolle Kombinationen anregt. Dank seiner maßvollen Eleganz fügt sich Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l ganz selbstverständlich in das Sortiment des Produzenten ein – als zuverlässige Referenz für alle, die Beständigkeit und Identität suchen. Im Einklang mit dem STELT-Geist verkörpert diese Flasche Disziplin, schlichten Geschmack und eine wohlüberlegte Modernität.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l ist ein Wein, der in die Zukunft blickt und dabei fest im Terroir verwurzelt bleibt: ein Magnum mit 1,5 Litern, das für Konzentration, Eleganz und ein Reifepotenzial steht, das das Verkostungserlebnis in einen Moment des gemeinsamen Nachdenkens verwandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte des Erzeugers wurzelt in einer Familientradition, in der die Pflege des Bodens und die Präzision im Keller als zentrale Grundsätze gepflegt werden. Die Identität des Weinguts ist eng mit der Region verflochten, mit einer kontinuierlichen Präsenz in der französischen Landschaft der AOC-Appellationen, wo Liebe zum Detail zur gemeinsamen Sprache von Wein, Region und Geschmack wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Produktionsphilosophie zeigt sich in einer Bewirtschaftung, die langsame Reife, natürliche Frische und einen ressourcenschonenden Ansatz in den Vordergrund stellt. Die Entscheidungen bei der Weinbereitung zielen darauf ab, die Frucht zur Geltung zu bringen, den Alkohol zu kontrollieren und einen Trinkgenuss zu bieten, der auf Eleganz ausgerichtet ist. Der Keller setzt auf minimale Intervention und bevorzugt saubere Gärungen sowie Ausbauten, bei denen der Wein reifen kann, ohne überladen zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu den charakteristischen Merkmalen zählen die klare Ausdruckskraft, eine ausgewogen geführte Frische und die Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit weiterzuentwickeln, ohne seine Identität zu verlieren. Die Abfüllung im Magnum führt eine kontrollierte Langsamkeit ein: Die allmähliche Sauerstoffzufuhr verfeinert die aromatische Struktur, während das Rückgrat ausgewogen bleibt und bereit ist, mit einer vielseitigen Küche zu harmonieren – von Gerichten mittlerer Intensität bis hin zu gereiften Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensorisch erzählt Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l von einer maßvoll aufeinanderfolgenden Aromenvielfalt: Anklänge an reife Früchte, dezente florale Nuancen, eine würzige Mineralität, die an das Terroir erinnert, und ein lang anhaltender Abgang, der jeden Schluck begleitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sortiment des Hauses nimmt dieser Wein eine herausragende Stellung ein: Er gilt häufig als Spitzenwein der Kollektion und bringt die Aufmerksamkeit für das Terroir, die Harmonie zwischen Jahrgang und Stil sowie die Fähigkeit zum Ausdruck, einen klaren und tiefgründigen Trinkgenuss zu bieten, der am Gaumen nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Einklang mit der Positionierung von STELT verkörpert Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l Schlichtheit, Tiefe und das Versprechen authentischer Verkostungserlebnisse über die Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1788874794"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l ist ein Angebot, das aus dem Zusammenspiel handwerklicher Sensibilität und der kalten Landschaft der Aube entsteht – einer Region, in der das Licht schärfer wird und der Boden Geschichten von Kalk und Lehm erzählt, die sich mit einer vom Wetter geprägten Belüftung verbinden, und dem Gaumen eine elegante, meditative Lesart der Jahreszeit bietet. Die Geschichte des Produzenten Tassin ist die eines Familienhauses, das die Erde zu einer über Generationen geteilten Sprache gemacht hat, Weinberge mit akribischer Sorgfalt bewirtschaftet und einer Produktionsphilosophie folgt, die vom Respekt vor dem Lebenszyklus der Rebe, einem umsichtigen Umgang mit Ressourcen und dem im Terroir verwurzelten Wunsch nach Beständigkeit geprägt ist. Die Identität des Hauses speist sich aus einem zurückhaltenden Vertrauen in die tägliche Arbeit, einer Weinbereitung, die die Reinheit der Rohstoffe, die Einfachheit sorgfältig ausgearbeiteter Ansätze und eine Reifung zugunsten von Ausgewogenheit, geschmacklicher Klarheit und einem Trinkfluss bevorzugt, der die Komplexität des Gebiets nicht verrät. Die besonderen Merkmale dieses Etiketts zeigen sich in der Fähigkeit, kontrollierte Frische mit einer unaufdringlichen sensorischen Tiefe zu verbinden: Das Gebiet Pays Aubois liefert eine mineralische Grundlage, die sich ohne Übertreibungen ausdrückt, die Verarbeitung zielt darauf ab, die natürliche Textur der Trauben zu bewahren, und die Reifung bevorzugt Behälter, die den Holzeinfluss und die langsame Reifung nuancieren, um ein klares, von künstlichen Einflüssen freies Geschmacksbild zu bieten. Stilistisch präsentiert sich Soiree d'Hiver mit einer Farbe, die das Licht in fein abgestuften Reflexen einfängt, einem Bouquet mit Noten reifer roter Früchte, einer leichten Würze und mineralischen Anklängen, die an den Herkunftsboden erinnern, einem ausgewogenen Körper, einer samtigen Textur und einer anhaltenden Würze, die einen sauberen, meditativen Abgang begleitet. Zusammen mit den anderen Weinen der Tassin-Linie nimmt dieses Produkt eine Schlüsselposition ein und verkörpert die Funktion der Linie als Geflecht aus Temperatur und Charakter, das Kombinationen mit kräftigen Gerichten und gereiften Käsesorten ermöglicht und zugleich eine geschmackliche Langlebigkeit bietet, die sich im Glas weiterentwickeln kann. Im Einklang mit der Positionierung von STELT präsentiert sich Soiree d'Hiver en Pays Aubois als charaktervolle Wahl für alle, die Authentizität, Präzision und eine vertraute Lesart des Terroirs suchen – geeignet für Momente stiller Reflexion und müheloser Geselligkeit, mit einer zurückhaltenden, aber unverkennbaren Präsenz.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1790265385","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/collections\/tassin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}