{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75 l präsentiert sich als ein Fenster zum Jura im Glas und vermag die Komplexität eines von Stein, Wind und Meer geprägten Landes harmonisch zu vermitteln. Dieser Wein entsteht aus einer bewussten handwerklichen Entscheidung: eigene Weinberge, die nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden, sowie eine Weinbereitung, die auf der Spontangärung mit autochthonen Hefen und möglichst geringem Eingriff beruht, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, ohne auf Tiefe und Spannung zu verzichten. Die Geschichte des Weinguts, das aus einer tief in der Region verwurzelten Familientradition hervorgegangen ist, basiert auf einer Arbeitsphilosophie, bei der die Pflege des Weinbergs, die Geduld bei der Reifung und die ständige Neugier, den besonderen Charakter jedes Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen, im Mittelpunkt stehen. Die Identität des Hauses gründet auf schlichter Eleganz und einer Weinbereitung, die die Transparenz des Terroirs, minimale Eingriffe und den Respekt vor dem Gleichgewicht zwischen Mineralität, Frucht und langsamer Entwicklung über die Zeit bevorzugt. Les Resistants zeichnet sich innerhalb einer Palette verschiedener Weine des Hauses durch seine Fähigkeit aus, unmittelbare Zugänglichkeit mit struktureller Tiefe zu verbinden. So entsteht ein Wein, der mit Persönlichkeit überrascht, ohne auf künstliche Mittel zurückzugreifen: ein gut ausbalancierter Jahrgang mit ausgeprägter Salzigkeit und einem aromatischen Nachhall, der sich Schluck für Schluck weiterentwickelt. Stilistisch zeigt er sich in goldgelber Farbe und mit cremiger Textur, die in eine Frische übergeht, die an den Kalkstein des Bodens erinnert. In der Nase finden sich Aromen von Zitruszesten, weißem Pfeffer, ein floraler Anklang und eine zarte mineralische Burrata-Note. Am Gaumen zeigen sich eine salzige Struktur, eine ausgeprägte mineralische Spannung und ein anhaltender Nachhall, der das Finale verlängert. Dabei treten eine bemerkenswerte tänzerische Eleganz und eine wiederkehrende Milde hervor, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Wein nimmt im Sortiment des Erzeugers eine zentrale Stellung ein und bezeugt dessen Fähigkeit, eine Region ohne jede Zurschaustellung zu erzählen – eine Region, die oft eher zur Erinnerung wird, als bloß stilistisch zu wirken. Les Resistants wird so zu einem Schlüssel für alle, die nach einer zeitgemäßen und zugleich tief verwurzelten Form von Wein suchen, die unterschiedliche Momente begleiten kann, vom Aperitif bis zur leichten Mahlzeit, ohne an Würde oder Klarheit einzubüßen. Im Einklang mit der Positionierung von STELT verkörpert dieser Jahrgang 2017 Ausgewogenheit, Präzision und eine vom Terroir geprägte Erzählung, die zu langsamen und bewussten Verkostungen einlädt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/DomaineGanevatLesResistants2017AOC0_75l.jpg?v=1785236697","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/products\/domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}