{"product_id":"nicolas-jacob-cotes-du-jura-trousseau-au-mouiller-2020-075","title":"Nicolas Jacob Côtes du Jura Trousseau Au Mouiller 2020 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Côtes du Jura Trousseau Au Mouiller 2020 AOC 0,75 l ist ein charaktervoller und zugleich leichtfüßiger Rotwein aus dem Jura, einer Landschaft mit mosaikartigen Gesteinsformationen und abfallenden Böden, in der die Trousseau-Rebe unter kühlen Bedingungen und gemäßigtem Licht ihre Frische besonders gut entfaltet. Die Geschichte des Erzeugers Nicolas Jacob ist die eines Familienbetriebs, der Geduld und die sorgfältige Pflege des Terroirs zu seinen Markenzeichen gemacht hat: kleine Parzellen, Handlese, kontrollierte Reifeprozesse und eine Philosophie, die elegante Nuancen einer übermäßigen Struktur vorzieht. Der Ausbau ist zurückhaltend und respektvoll: Im Keller wird auf übermäßige Eingriffe verzichtet, die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, eine sorgfältige Temperaturkontrolle bewahrt Lebendigkeit und Frucht, und die Reifung zielt darauf ab, Holzaromen zurückzunehmen und dem Wein zugleich ein geschmeidiges Mundgefühl zu verleihen. Beim Au Mouiller entsteht der besondere Charakter aus dem Zusammenspiel von roten Waldfrüchten, einer mineralischen Note, die an den Kalkstein des Jura erinnert, und einer leichten Würze, die den Eindruck belebt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Der Wein zeigt sich in leuchtendem Rubinrot, transparent und doch intensiv. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirsche, Walderdbeere und ein Hauch weißen Pfeffers. Am Gaumen bietet er eine samtige Textur, eine gute Säure und eine anregende Spannung, die jeden Schluck frisch und einladend wirken lässt, mit einem klaren, leicht salzigen Nachhall, der ihn zum Begleiter von Vorspeisen mit luftgetrocknetem Schinken, milden Käsesorten, Pilzgerichten oder hellem Fleisch macht. Im sorgfältig zusammengestellten Sortiment des Erzeugers steht Au Mouiller für eine alltagstaugliche, aber keineswegs gewöhnliche Wahl: ein Wein, der ungezwungene Momente begleitet und zugleich beim Übergang vom Aperitif zum Abendessen überraschen kann, mit klarer regionaler Identität und zugänglichem Charakter. Im Einklang mit der Positionierung von STELT verkörpert dieser Wein zurückhaltende Eleganz, authentisches Terroir und ein Versprechen maßvoller Geselligkeit.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959356229,"sku":"NICJAC-COTDUJUR-JUR-20-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/products\/nicolas-jacob-cotes-du-jura-trousseau-au-mouiller-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}