{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rot 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l ist ein Rotwein, der im Herzen der Côte d’Or entsteht, wo das Terroir von Clos Saint Jean mit lehm-kalkhaltigem Boden und günstiger Ausrichtung den Trauben eine langsame Reifung und eine klar definierte Persönlichkeit ermöglicht. Der Schlüssel liegt in der Geschichte des Hauses Paul Pillot, eines Produzenten mit tiefen Wurzeln in diesem Gebiet, der im Laufe der Zeit einen Ruf aufgebaut hat, der auf Präzision, stillem Arbeiten und Respekt vor den natürlichen Rhythmen des Weinbergs basiert. Das Weingut versteht den Weinbau als eine Kultur der Zeit: manuelle Lese, sorgfältige Auswahl, eine kontrollierte Gärung, die die Energie der Frucht bewahrt, und eine Reifung im Holz, die die Struktur formt, ohne die Reinheit des Schlucks zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer ausgeprägten Persönlichkeit im Vergleich zu anderen roten Spitzenweinen derselben Region: ein ausgewogenes Tanningerüst, eine mineralische Spur, die an Graphit erinnert, aromatische Noten reifer schwarzer Früchte und eine leichte Würze, die den Weg zu einem eleganten Abgang ebnet. Am Gaumen zeigt der Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge eine ruhige, aber interessante Dichte, mit einem umhüllenden mittleren Gaumen und einem klaren, fast salzigen Abgang, der Braten, Wild und gereifte Käse begleitet, ohne das Gleichgewicht des Gerichts zu überdecken. Innerhalb des Sortiments von Paul Pillot nimmt dieser Wein eine herausragende Position als Ausdruck der Raffinesse eines seltenen Terroirs ein und bietet einen Einblick in eine rote Ausdrucksform, die mit der Reife des Weinbergs und der handwerklichen Pflege des Weinguts im Dialog steht. Er ist ideal für alle, die eine authentische sensorische Reise in die Welt der Burgunderweine suchen, die sich mit der Zeit weiterentwickeln kann, aber bereits jetzt eine erkennbare Tiefe bietet. Servieren bei 16–18°C, rechtzeitig öffnen, damit sich das Aroma entfalten kann, und bei Kerzenlicht oder einem stilvollen Abendessen genießen; zusammengefasst ist der Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 ein Beispiel für die Harmonie zwischen Terroir, menschlicher Hand und Reifezeit, ein Wein, der sich klar in die Positionierung von STELT einfügt: zurückhaltend, autoritativ und tief mit dem Ort verbunden.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893721925,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-20-075","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075.jpg?v=1772989055","url":"https:\/\/steltwines.com\/de\/products\/paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}