{"title":"Allante \u0026 Boulanger","description":"\u003cp\u003eChristian Boulanger y Mathieu Allante, durante mucho tiempo trabajadores de viñedo en Domaine Labet, han construido un pequeño dominio propio: 3,2 hectáreas entre Rotalier, Gizia y Maynal, en el Jura meridional, cultivadas según la biodinámica. Todos los vinos salen como Vin de France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl método de bodega se reduce a lo esencial: ningún aditivo, ninguna clarificación ni filtración, embotellado manual. Sous Poids es un Chardonnay criado en foudre, sin sulfitos añadidos en la añada 2022; Phenomaynal es un Chardonnay macerado con sus pieles procedente de viñas de Maynal; La Barde combina Chardonnay y Savagnin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa selección STELT comprende estas tres cuvées y los tintos: el Gamay Le Creux, el Poulsard y el Pineau d'Aunis, variedad de origen ligur rara en el Jura, también en la versión Le Clos du Val de Montrieux. Procedencia verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"allante-m-boulanger-c-sous-poids-2019-075","title":"Allante \u0026 Boulanger Sous Poids 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAllante M. \u0026amp; Boulanger C. Sous Poids 2019, denominación de origen controlada (AOC), 0,75 l es un vino que se presenta como una ventana a la mesa de hoy y de ayer, una botella que invita a una degustación pausada en el seno de una bodega que prefiere el equilibrio y la profundidad a las modas pasajeras, ofreciendo una lectura precisa del terruño y la capacidad de contar una historia del territorio sin ostentación. La historia del productor Allante M. \u0026amp; Boulanger C. nace del encuentro entre la tradición artesanal y la sensibilidad contemporánea: una bodega que sitúa la identidad de la casa en el centro mediante el cuidado del viñedo, la responsabilidad medioambiental y una visión a largo plazo, donde cada gesto está medido y cada detalle pensado para respaldar la calidad. La filosofía de elaboración privilegia un enfoque respetuoso con el carácter del vino: vendimias controladas, fermentaciones limpias, intervenciones limitadas y una crianza calibrada que deja aflorar frutos maduros, mineralidad y elegancia, sin forzar la madera ni la extracción. Sous Poids destaca por el equilibrio entre estructura y finura: una intensidad aromática contenida pero presente, una tensión salina que define el perfil y una promesa de longevidad moderada, elementos que sugieren una procedencia geográfica marcada pero no invasiva, típica de una zona de producción que realza el suelo y el clima con mano ligera. Desde el punto de vista estilístico, el vino se nutre de notas de fruta roja madura, toques de especias delicadas, un matiz de mineralidad y una profundidad que se percibe desde el primer sorbo, donde los taninos están bien integrados y la frescura acompaña cada paso, ofreciendo una persistencia que invita a la siguiente copa. En el posicionamiento dentro de la gama del productor, Sous Poids ocupa un papel de interpretación esencial y contemporánea, pensada para quienes buscan un vino capaz de acompañar platos de intensidad media sin dominarlos, desde la cocina cotidiana hasta momentos de convivencia más refinados, ofreciendo una opción fiable y versátil que pone en valor la artesanía sin concesiones. STELT celebra esta botella como expresión de una propuesta auténtica, sobria y medida, capaz de acompañar la mesa contemporánea con una presencia discreta y una memoria gustativa que perdura en el tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Allante \u0026 Boulanger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957488453,"sku":"ALLM.-SOUPOI-JUR-19-075","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Allante-Boulanger-Phenomaynal-2022-AOC-075l.jpg?v=1790254160","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/allante-boulanger.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}