{"title":"Cappellano","description":"\u003cp\u003eLa bodega tiene su sede en Serralunga d'Alba y se remonta a 1870. A finales del siglo XIX, el farmacéutico Giuseppe Cappellano perfeccionó la receta del Barolo Chinato, que todavía se produce con la fórmula familiar. Tras Teobaldo Cappellano, fallecido en 2009, dirige la bodega su hijo Augusto, quinta generación.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa propiedad cuenta con unas cuatro hectáreas, casi todas en el cru Gabutti. Teobaldo fue presidente de la asociación Vini Veri y pidió a los periodistas que reseñaran sus vinos sin puntuaciones. En bodega, fermentaciones largas, grandes barricas usadas y ninguna filtración. De la parcela Otin Fiorin salen dos Barolo: Piè Rupestris, sobre portainjerto, y Piè Franco, de vides sin injertar plantadas en los años ochenta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa selección STELT comprende el Barolo Otin Fiorin 2015 y el Barolo Chinato. Procedencia verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cappellano-barolo-chinato-nv-075","title":"Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCappellano Barolo Chinato NV 0,75l es una propuesta ejemplar de la enología del Piemonte, nacida en Langhe, donde la tradición del Barolo convive con una refinada aromatización a base de quina, hierbas y especias, y donde el vino se convierte en protagonista de un diálogo entre suavidad y complejidad. La bodega Cappellano hunde sus raíces en una historia familiar de viticultores que ha cultivado con el tiempo la atención al territorio, el cuidado de los viñedos y una filosofía artesanal capaz de combinar el arraigo local con la curiosidad por nuevas interpretaciones del gusto. La filosofía productiva se manifiesta en un trabajo lento y mesurado: selección minuciosa de las uvas, mínima intervención, control riguroso de las fermentaciones y una fase aromática que permite que el Barolo Chinato destaque sin perder la elegancia del vino base. Entre los elementos distintivos del producto se encuentran la fusión equilibrada entre la base de Barolo y la parte aromática, con quina y piel de naranja que aportan profundidad, y un aspecto que permanece intacto también en términos de facilidad de consumo: no un aditivo superfluo, sino una textura gustativa que invita a una degustación pausada. Las notas olfativas se abren con un bouquet que alterna matices balsámicos, cítricos y un ligero toque especiado, mientras que en boca ofrece una estructura suave, una rica sensación sedosa, un ligero amargor-dulzor que no cansa y se prolonga en un final limpio, largo y lleno de matices. Dentro de la gama Cappellano, Barolo Chinato ocupa un lugar destacado como interpretación aromáticamente marcada de la tradición, capaz de acompañar aperitivos, digestivos y momentos de convivencia con discreción y equilibrio. La combinación de identidad territorial y elaboración artesanal lo convierte en una elección ideal para quienes buscan un producto distintivo dentro de la denominación Barolo Chinato, elaborado en el área geográfica Piemonte, Langhe. En línea con el posicionamiento STELT, Cappellano Barolo Chinato NV es una elección de elegancia mesurada que combina territorio, técnica y gusto en una forma distintiva, ideal para quienes buscan carácter sin ostentación.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966008133,"sku":"CAP-BARCHI-PIE-NV-075","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1788874486"},{"product_id":"cappellano-barolo-otin-fiorin-2015-075","title":"Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBarolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l de Cappellano es un vino que habla de un territorio preciso por su silencio, profundidad y coherencia, nacido en las Langhe piamontesas a partir de uvas Nebbiolo seleccionadas rigurosamente y maduradas en condiciones que favorecen la elegancia y la estructura. Cappellano es una realidad familiar arraigada en los viñedos históricos de la zona, expresión auténtica de una filosofía empresarial que pone en el centro el terruño, la paciencia y un trabajo artesanal capaz de combinar tradición y una lectura contemporánea del vino. La filosofía productiva se traduce en prácticas cuidadosas que priorizan una gestión respetuosa del viñedo, una vendimia manual y un proceso de crianza que favorece el control de la oxidación y la integración entre fruta, tanino y especias. Otin Fiorin se distingue por una profundidad aromática equilibrada, donde las notas de cereza confitada, violeta marchita y toques de sotobosque se encuentran con recuerdos de pimienta, regaliz y especias dulces, guiando el paso por boca hacia una textura aterciopelada pero presente. El color rubí intenso, con reflejos granates, anuncia una complejidad que se desarrolla en el paladar en una trama de taninos finamente pulidos, acompañada de una viva tensión ácida y de una persistencia prolongada que deja huellas de un sutil carácter mineral. En línea con la gama Cappellano, Otin Fiorin ocupa un papel central: representa la idea del Barolo como gran vino de guarda, pero capaz de ofrecer ya una interpretación de gran calidad, adecuada para encuentros elegantes o para una cata guiada entre amigos, capaz de acompañar platos contundentes de la tradición piamontesa sin perder frescura. La etiqueta y la vocación de la casa convergen en esta botella que, incluso en su versión 0,75l, transmite una visión madura, equilibrada y longeva, en línea con el posicionamiento STELT. En la mesa, Otin Fiorin se presta a una degustación pausada o a una cena estructurada: una breve decantación y un servicio a unos 18°C realzan tanto la estructura como la refinada expresión aromática, haciéndolo ideal para estofados, setas y quesos curados, al tiempo que ofrece un horizonte de guarda que invita a recuperar la botella con el paso del tiempo. Un vino que encarna los principios del posicionamiento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966040901,"sku":"CAP-BAROTIFIO-PIE-15-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1790265701","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/cappellano.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}